大同酒家在天河北重新开业了！”
周日，这则消息刷爆朋友圈。
不少老街坊第一时间前来捧场。
这间成立近八十年的老字号酒家
经历停业1年半后宣布复业，
它还保持了原本的味道吗？
它有什么变化吗？
昨日，记者探店发现，满洲窗、趟栊门的装饰让餐厅充满岭南特色，更加时尚；在食品方面也保留了蛋挞、脆皮烧鸡、沙琪玛等传统点心和菜式，还是那熟悉的味道。
记者探店：
老街坊捧场等位超2小时
昨日中午12时，记者来到位于中信中天购物广场二楼的大同酒家，现场已有超过100名市民在门口排队等位，大部分都是获悉酒家重开前来捧场的中老年老街坊。“以前，下午会去大同酒楼饮茶听曲，自从停业之后，这个习惯也没有了。”家住西关的陈叔表示，当天他是专门来试大同的传统点心和菜式。
中午时分大同酒家门口人满为患。信息时报记者 王智汛 摄
记者拿了一个号，已经排队至163号，而刚刚才叫43号入座。“现在才拿号，午饭时间是轮不上了，估计（下午）3点先有得食。”一位年约六旬的老街坊与同行的朋友说。
记者在现场询问得知，当天有不少资深粉丝上午10点左右就到现场拿位，等候超过2小时才成功入座用餐。直至下午4时许，餐厅内才陆续出现空位。
设外卖快餐窗口兼售水果
下午2时许记者进入餐厅，点菜时得知蛋挞、油条、沙琪玛、烧鹅、脆皮鸡、烤乳鸽这些点心菜式都已售罄。据服务员介绍，这些点心菜式几乎每桌必点，“要到下午6点晚市才能重新供应”，现在只剩下其他普通菜式。
以前，大同酒家一直以3茶2市（早茶、下午茶、夜茶，午饭、晚饭）的方式经营。如今，新开的大同酒家更加贴近现在的消费方式，从早上8时开始的全天茶市以及中午11时后开始的饭市。
为了适应天河北周边的消费群体，记者看到，新开的大同酒家在大门口左手边设置了一个外卖快餐窗口，窗口玻璃窗前挂满烧味，街坊埋单后再排队领取快餐。在大门对面，酒家还开辟了就餐区和新鲜水果摊位，吃快餐的街坊可以在此用餐。而水果摊位的柜子里放置了8种已经切成块的水果，按照10.8元半斤的价格出售。
西关风格装修添时尚元素
重新开业的大同酒家的装修风格具有浓重的西关味。红木底加金漆字的“大同酒家”招牌就挂在门口正中，进门就是大厅，皮卡座、方形餐桌、园桌布满了这个不规则的大厅，店内装饰着镂空屏风、满洲窗、趟拢门，搭配水晶吊灯和铁艺吊灯，增添了现代的时尚元素。
装修风格西关味浓。
新店不仅在环境上与沿江路旧店有很大不同，就连在餐具上也花了很大心思，更加精致，贴近天河白领们的生活品位。新店经营面积与老店有不少差距，新的大同酒家只有4包房和一个大厅，共设250个茶位。
茶具精致
不少茶客对于新店装修赞不绝口，但也有老茶客对易址重建有些微言。特地从荔湾赶来的陈阿姨抱怨，“以前都是看着江景喝茶，现在变成在商场喝茶，和其他地方没什么区别。”
价格涨近三成
开业优惠三天
曾经的大同酒家，以无敌江景及价廉物美著称。重开的大同酒家，价格方面又有什么变化呢？记者注意到，新店菜品价格基本与周边食肆相近，对比结业前的旧大同酒家涨幅在20%~30%左右。以大同鸡蛋挞为例，旧大同酒家售价为11元3只，新店售价为13元3只；早茶凤爪由23元涨至28元。
菜单风格复古，价格方面较老大同有30%左右涨幅。
虽然价格有所上涨，不过开业期间有优惠，这也是不少街坊来帮衬的原因。记者了解到，开业前三天该店有会员充值优惠以及消费优惠，充值会员在开业前三天可以享用6.8折优惠，非会员直接结账也有8.8折优惠。充值会员在新张优惠结束后也可享有8.8折优惠。
租用大同酒家品牌
企业易址开新店
新经营方：未来或在西关旺地开分店
记者了解到，重新开业的大同酒家并非原来的经营方，为广州一家餐饮企业向广州饮食服务企业集团有限公司租用大同酒家品牌，开设新的大同酒家。餐厅行政总厨何伟权表示，新开业的大同酒家之所以没在旧址重开，与经营方变更和发展需求有关。“选择新址重新开业更符合餐厅的发展需求，目前也计划在西关旺地再开设分店。由于现在的新店不合适举办宴会，之后的分店会考虑选择一个适合开设宴会的场地。”
据了解，新经营公司聘请多位资深粤菜和点心师傅坐镇，服务员也是重新请人。何伟权表示，菜式方面，除了保留几款最受街坊欢迎的菜式，也有一些创意菜式和点心。“在传承中创新，根据之后的经营情况和市场的接收程度再做调整。”至于大同酒家很有特色的音乐茶座和舞厅，新的经营公司表示也有计划“复活”，具体什么时候再另外决定。
2016年底因资金问题停业
大同酒家的原址位于广州市沿江西路63号，自开业以来，在该址经营了78年，于2016年12月1日停业。
大同酒家威水史：
曾经的长堤三大之一
大同酒家前身为广州园酒家，1938年由日本人中泽亲礼等人开设。后来，酒家亏损易主，香港大同酒家老板冯俭生联合广州饮食巨子谭杰南等“买台”，于1942年将其更名为“大同”。
大同酒家集穗港澳饮食人才，创出驰名的“大同脆皮鸡”“海南大群翅”“金牌烧乳猪”“红烧鲍片”等菜式。改革开放以来，“大同脆皮鸡”“娥姐粉果”等一批名菜美点被载入《中国名菜谱》。
1955年公私合营后的大同酒家曾在1966年改名为新风饭店，1973年复名。1993年被授予“中华老字号”。大同酒家与大公餐厅、大三元酒家合称为“三大”。
音乐茶座是大同酒家的一大特色，于上世纪80年代末设立。从2016年1月9日起，大同酒家暂停了5楼的夜茶和六楼歌舞厅营业。
资料图
来源：广州日报综合信息时报（xxsb2012）
文/信息时报记者 卫静雯 王智汛
编辑：广州日报全媒体
月20日，在广东省政府新闻办召开的发布会上，省疫情防控指挥部办公室疫情防控组副组长、省人民医院党委书记耿庆山表示，《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》（下称《指引》）已正式印发。
根据《指引》，分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务，分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可以开放堂食服务。
据悉，全省目前以县（市、区）为单元划分防控区，并根据疫情现状及发展态势，按照近14天新增报告确诊病例数、近14天新增报告本地感染确诊病例数、近14天是否发生本地暴发疫情等标准，分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级共四个等级。各防控区的防控等级由所属地级以上市新冠肺炎防控指挥部办公室每周组织一次评估确定。
《指引》同时明确，对于用餐人员，进入餐饮经营单位前必须测量体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。在疫情防控解除前，餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动，应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐或快餐店一人一桌等措施，保持用餐距离。
20日下午，作为广东省餐饮协会复工复业示范企业中的一员，陶陶居方面宣布，丽影广场店、东方宝泰店、西塔国金店、环市东店、百信广场店等广州地区12家分店以及其他城市的门店将恢复堂食。
据陶陶居有关负责人介绍，门店每日进行全方面消毒，包括环境、设备、餐桌及餐具等，同时要求门店每隔2小时，对洗手间、门把手等重点区域进行全面消毒。同时，为顾客提供公筷公勺，防止交叉使用，并提醒客人就餐前洗手。在食材方面，严格把控食材，严禁野生动物或活禽，做到无接触收货，食物烹饪至全熟。
20日上午，位于番禺区的富豪山庄酒家也重新开业，面向市民恢复了包房堂食服务。该酒家负责人介绍，目前酒家一共开放了超过20间包房，每张餐台食客不得超过10人。“只要有两个人以上来吃饭，我们都会接待。”服务人员表示，目前该酒家早市和午饭市不设预订，先到先得，但是晚饭市可以提前打电话预订。
据记者了解，番禺区是广州11个区最早发布疫情防控期间餐饮经营相关事项通告的区域。2月7日，番禺区发布的通告要求全区各餐饮单位暂停大厅、堂食服务；禁止一切聚集性用餐活动。不过该通知同时也明确，各餐饮单位可采取独立包房（每房限一桌，不得拼桌）为散客供餐。
而在广州其他10区发布的公告中，除海珠与增城两区明确禁止独立包房外，天河、越秀、黄埔等8区并没有提到是否可以在不开放大厅的同时，开设独立包房揽客。
20日下午6时30分左右，记者实地走访了位于小北路的都城快餐。该店工作人员告诉记者，目前只提供外带服务，考虑到客流量少的原因，目前该店的可供选择的套餐以套餐饭、粉面等为主。当记者询问何时恢复堂食时，该工作人员表示，“要等政府具体通知，目前还无相关消息。”
炳胜饮食集团董事长曹嗣标日前在接受南方日报、南方+记者专访时表示，目前集团旗下炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜等7大品牌18家门店均处于歇业状态。
“复工容易，但恢复正常经营还需循序渐进。”曹嗣标表示，即使餐饮单位堂食服务恢复了，可能也要经过先包厢再堂食的阶段，一步一步恢复正常。“大家一起熬，耗‘死’病毒。”曹嗣标对未来还是保持乐观态度，他说最近“太阳已经出来”，日照能够杀菌消毒，时常看到太阳也让人更有精神，相信最困难的时期即将过去。
详情请戳以下链接：
广州终于有餐饮酒店恢复堂食了，记者抢先进行体验
专访|炳胜董事长曹嗣标：太阳已经出来，等待疫情后的春天
【记者】黄舒旻 刘怀宇 傅鹏 宾红霞
【作者】 黄舒旻；刘怀宇；傅鹏；宾红霞
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
月5日，广州市白云城市开发投资集团有限公司与山姆（上海）投资有限公司正式签约，这标志着山姆会员店正式落户白云区。山姆选址在广州设计之都北扩区嘉禾望岗望岗大道北侧，争取在2026年10月开业。
据悉，山姆会员店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端大型仓储式会员制商店，也是世界上最大的连锁零售企业，至今在全球已拥有800多家商店，以其丰富的全球进口商品、高品质的购物体验和差异化的商品策略深受消费者喜爱。
山姆自1996年进入中国市场以来，会员数量屡创新高。2023年，中国山姆会员商店的销售额达到800亿元，单店平均销售额在17亿元以上，不断引发现象级消费热潮。
白云区首家山姆会员店选址位于广州设计之都北扩区嘉禾望岗望岗大道北侧，属于白云新城嘉禾望岗商务核心区，是地铁2号线、3号线、14号线的交会处，总用地面积约45462平方米，总建筑面积为约48150平方米，配套建设约1100个车位，拟打造广州市首家绿建三星山姆会员店。
沃尔玛（中国）地产开发副总裁黄嘉宁表示，白云区是广州市面积最大的中心城区，也是广州人口最多、“最青春”的区，山姆会员店选址于此，正是看中了这里的区位优势和巨大的市场潜力。
南方网、粤学习记者 黄小殷
图片来源：白云融媒
