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#冬日生活打卡季#??
万州区，隶属重庆市，地处四川盆地东缘，重庆市东北边缘。它因“万川毕汇”得名，因“万商云集”闻名。
提起万州，我第一个想到的就是烤鱼，不仅仅是在重庆，在成都也有许多万州烤鱼的招牌。
那么去重庆万州，有哪些必吃的特色美食吗？
下面我将分享20款来重庆万州必吃的特色美食，看你有吃过哪些呢？排名不分先后。
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万州烤鱼
万州烤鱼是重庆的一道传统名菜，可谓是重庆万州区的一张名片，极具代表性美食，其制作工艺是万州非物质文化遗产，其起源于南宋景炎年间，历史非常悠久，距今已有700多年的历史。万州烤鱼是先把鱼处理干净，先用炭火烤的两边金黄，配以豆芽、青笋、土豆、藕等等配菜和辣椒、牛油等调料制作而成。烤鱼的口味众多，麻辣、泡椒等等，吃起来各有风味，很多人都会选择最后点一份方便面，吸满汤汁，非常好吃。
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万州格格
万州格格是重庆万州的传统特色小吃，在四川达州、湖北恩州也非常盛行。据说它起源于三国时期，万州格格的俗话其实就是粉蒸肉类，比如排骨、羊肉、肥肠等等，和土豆或红薯等配菜搭配，用蒸笼格格蒸制而成，因此叫格格。吃起来麻、辣、鲜、香，非常软糯。
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鱼泉榨菜
鱼泉榨菜是重庆的特色美食，它虽然没有涪陵榨菜有名，但是万州人基本上吃的都是鱼泉榨菜。它是冬熟青菜头为原食材，经常自然风干，三腌压榨，拌入香料，盛入陶坛发酵酿造，数月开坛，制作而成。色泽鲜艳，吃起来非常美味，五香味全，融合传统工艺与现代科技后更加的鲜、嫩、脆、香。不仅可以直接食用，还可以和肉一起，用炒、烧、炖、焖等烹饪方式，吃起来醇香清心，回味绵长。
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程凉面
程凉面是重庆万州的名小吃，是重庆非物质文化遗产。它的特色就是芥末凉面，面的颜色呈金黄色，用绿豆芽打底，配以点睛之笔的芥末，吃起来麻辣爽滑，又非常爽口，因为有芥末的加入，吃起来会有冲的感觉，又会有一丝甜意，总之味道非常独特。
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杂酱面
杂酱面是重庆万州特色美食之一，同时和“烤鱼”“格格”称为“万州美食三绝”，热腾腾的面条裹着香气浓郁的杂酱，吃起来劲道爽滑，味道鲜美。杂酱面是万州人最喜爱也最常吃的面食早餐。
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小火锅
小火锅是重庆万州的特色美食，它不像我们平时吃的小火锅是一人一锅，万州小火锅可一人多锅，多人多锅。万州小火锅的特点在于食材非常新鲜，特别之处就在于红烧和火锅的相结合。它是用的铝制小锅，比较小，用肥肠、络膈肉和牛肉为主食材，用红烧的烹饪方法煮熟，每锅小火锅再配上粉条、海带、豆腐等素菜，放在锅盆里烫吃，非常美味，特别适合亲朋好友相聚。
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鸡嗉子粑粑
鸡嗉子粑粑，又叫鸡梳子粑粑、鸡素子粑粑，是重庆万州的传统特色小吃，鸡嗉子粑粑，很多人听名字以为是和鸡有关，其实不是，它是用糯米和面粉为主要食材，加以花椒、胡椒粉等配料，经过蒸煮、油炸的烹饪方式制作而成，将糯米稻香、花椒麻味、胡椒辣味、菜油清香融为一体，吃起来外皮酥脆，里面有糯米的糯而黏，不粘牙，肉馅的香，可谓是香气扑鼻，非常美味，老人小孩皆宜。
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萝卜丝油钱
萝卜丝油钱是重庆万州的一道特色美食，是用面粉和萝卜为主要食材，面粉成糊，萝卜切丝，配以辣椒面、香葱等多种调料，经过用特制的月牙一样的凹槽钢铲，放锅里油炸的烹饪方式制作而成，看起来色泽金黄，外皮酥脆，内里有萝卜的清香，非常好吃，是不少当地人儿时的味道。
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偏石板洋芋
偏石板洋芋，是重庆万州的特色小吃，偏石板洋芋分为枯洋芋和湿洋芋，它的做法和狼牙土豆差不多，还有米豆腐坨坨，口味可以选择，有麻辣、糖醋麻辣等等。据说不是本地人，有的人都不好找到，这是承载着很多当地人的美好回忆的美食。
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包面
包面是重庆万州的特色小吃，包面是重庆万州人的叫法，其实就是我们所说的抄手。面皮包肉馅，包面的名字其实特别符合。包面吃起来皮薄馅大，香气扑鼻，麻辣鲜香。包面的口味选择挺多的，也满足不同需求的人群。
< class="pgc-img">万州小面
万州小面是重庆万州的特色面食，它不等于重庆小面，万州小面选择的面条就有所不同，更细也更入味，口感也比重庆小面稍软一些，味道也没有那么麻辣，比较温和一些。
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土扣碗
土扣碗是重庆万州的传统特色美食，非常的有名，还曾上过央视《味道》的节目。土扣碗有很多菜品，如红薯粉蒸肉、肥肠土扣碗、羊肉土扣碗、夹沙肉、烧白等等，种类之多。在当地，大街小巷都有卖，深受大众的喜爱。
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鸳鸯面
鸳鸯面是重庆万州的特色小吃，鸳鸯面顾名思义，就是双拼。因为是自由组合，所以没有固定的搭配，这种方式，可以让人同时品尝到两种口味，真的特别适合选择困难症的人群。就这种特有的鸳鸯碗来说，就已经非常有特色了，因为不常见。
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虾羹汤
虾羹汤是重庆万州的传统特色美食，你以为虾羹是虾做的吗？万州虾羹却是以没有虾的羹而有名。它是用腊肉、明笋等为主要食材，配以豆腐干、鸡蛋、香菇等配料制作而成。传统的虾羹汤是必须有腊肉和明笋的，而如今食材可根据喜好替换，也算是在不断的创新，但百变不离其宗。它虽然没有虾或者海鲜类，但是吃起来却酸辣味十足，非常鲜美，香味浓郁。据说它还是重庆农村宴席上一道必备的美食。
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虾羹臭豆腐
虾羹臭豆腐是重庆万州的特色小吃，香辣味的虾羹拌上外酥里嫩的臭豆腐，据说是只在万州才能吃到的味道，里面有真的小虾米，臭豆腐比较实，没有特别泡，有黑白臭豆腐，裹着浓稠虾羹，非常鲜美，是完全可以喝汤的臭豆腐啊！据说最有名的大概是鸽子沟万记臭豆腐，卖了30多年。
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麻辣怪味鸭
麻辣怪味鸭是重庆万州的特色美食，属重庆江湖菜。它是用鸭子和辣椒为主要食材制作而成，它的精华就在于怪味酱汁。麻辣怪味鸭吃起来甜辣鲜香，风味十分独特。
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热糍粑
热糍粑是重庆万州的特色小吃，是万州区街头非常常见的小吃，用糯米为主要食材制作而成的热糍粑。和别的糍粑不同的是，它知道把糍粑根本顾客需求，大块还是小坨，大块是直接整成一张圆形饼状，在黄豆粉里滚上一滚，在卷起来，小坨就是圆滚滚的那种。吃起来非常有韧性切有弹性，非常之香。
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万州牛肉干
万州牛肉干是重庆万州的特产美食，是用黄牛肉为主要食材制作而成，它有多种口味可选择，如香辣、五香、麻辣等等。万州牛肉干吃香气浓郁，起来味道非常鲜美，醇厚，非常耐嚼。
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小桃园汤包
小桃园汤包是重庆万州的特色名小吃，是万州当地人从小吃到大的，现如今也是非常多的人必打卡的，份量很足，一笼有18个，比较小个，一上桌就香气扑鼻，沾上酱汁，味道非常鲜美。据说小桃园汤包是1938年抗战初期扬州人举家迁移自此，才有了如今的小桃园汤包。
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红光米线
红光米线是重庆万州的特色小吃，虽然红光米线是素米线，看起来平平无奇，但是吃起来麻辣鲜香，非常好吃，这是非常多人认可的美食，是不能错过。
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以上就是我分享的20款来重庆万州必吃的特色美食，看你有吃过哪些呢？
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<>合广大读者在“点评榜”微信平台投票情况、
同行专家推荐情况、
及“点评榜”重庆区县生活手册编委会、“点评榜”评委会实地调查走访
等了解到的商家情况，
“点评榜”重庆区县生活手册编委会在此发布万州特色餐馆十强初选名单（排名不分先后），
欢迎广大读者和商家对此名单提出宝贵意见。
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文明家宴高梁大格格
文明家宴高梁大格格位于万州区北山大道339号财富中心2号楼，位置不错，人流量大，人气旺盛。
< class="pgc-img">文明家宴（高粱大格格）创立于一九八九年的高粱镇，至今已有二十九年的历史，目前有五家门店:高梁总店、移民广场店、福斯德广场店、北山店、大垭口店，在万州已真正做成了老字号餐饮门店。
< class="pgc-img">文明家宴是一家专业从事大格格烹饪与经营、家宴餐饮文化研究、家宴菜品开发、江湖菜品开发、养生汤菜品开发、家宴餐饮专业人才培养等于一体的家宴创新型餐饮企业。叫花鸡以竹箬壳、鲜荷叶包裹着，轻轻划开肚皮，只见其中堆满了多种食材，没有红烧的那么热气，也没有卤制的那般厚重，鸡肉香糯多汁，肉酥离骨，食不嵌齿。高粱大格格竹制小蒸笼一格一格垒砌起来上蒸锅大火蒸熟，俗称“一笼水”，一格格同时蒸熟故称“格格”。麻、辣、鲜、香、嫩，令人入口难忘。
< class="pgc-img">推荐菜品：叫花鸡，高梁大格格
地址：万州区北山大道339号财富中心2号楼
兄弟香辣蟹
兄弟香辣蟹位于万州万达广场三楼，饭点人气很旺，食客都喜欢光顾。
< class="pgc-img">店内环境优雅，论情怀，比格调，都能体现出尽心专注到细节的初心。
< class="pgc-img">全店所有海鲜现杀现卖，所有海鲜，河鲜，每天集装成箱空运而来，历经几个小时到达店里，到店以后继续饲养，经过严格的筛选、清洗，保证每一只虾、蟹鲜活生命力充沛。用来制作香辣蟹的螃蟹，钳大肉厚，鲜活有力，肉肥膏多，分量足。从筛选-清洗宰杀-码料-去腥-烩制，一共得要十几道工序蟹肉细腻柔滑，浓得化不开的鲜甜，和咸香瞬间充斥口腔和鼻腔，回味间又能品出香辣蟹带有的鲜辣带劲的滋味。
< class="pgc-img">推荐菜品：虾，蟹，小龙虾，爬爬虾，花甲
地址：万州万达广场三楼
万州老字号烤鱼
万州老字号烤鱼位于万州心连心广场。位置优越，人气旺。
< class="pgc-img">店内整洁干净，还可以室外就餐，三五好友围坐在一起，气氛浓郁。店内活鱼现点、现杀、现烤，保证其新鲜。刚烤好的鱼，淋上热腾腾的秘制酱汁，再配上黄瓜、土豆、藕片、木耳等辅料，一上桌就香味扑鼻，让人食欲立增。动起筷子，入口即感觉鱼皮酥、肉鲜嫩，烤鱼有几种口味，各有各的特色，口感丰沛，值得细细品味。
推荐菜品：烤鱼
地址：万州心连心广场
龙都21号牛肉馆
龙都21号牛肉馆位于万州龙都大道大润发时代2楼，位置好找，食客们非常喜欢光顾。
< class="pgc-img">汤底高汤熬制，牛肉在里面涮过后，原味不蘸酱料都香浓。牛肉一直是“肉中骄子”富含氨基酸、蛋白质，入口鲜香爽嫩，肉质饱满，牛筋吃起来有嚼劲，入口爽滑，细腻带有清甜的牛肉香。不仅刺激了每一个味蕾，也轻抚了每一寸胃。
< class="pgc-img">推荐菜品：牛肉
地址：万州龙都大道大润发时代2楼
幺哥龙虾传奇
幺哥龙虾传奇位于万州静园路（移民广场旁），位置不错，受到食客们很多好评。
< class="pgc-img">小龙虾虾腹白净，个大肥美，炒熟后虾壳鲜红夺目。保持原汁原味的同时肉质又鲜甜，唇齿留香，价格也比较实惠。
推荐菜品：小龙虾
地址：万州静园路（移民广场旁）
红烧菜馆
红烧菜馆位于万州区高笋塘关门石44号，位置很好找，一到饭点人气十足。
< class="pgc-img">店内主营特色烧菜、家常炒菜、江津豆花，还有汤类，蒸菜、小火锅，品种多样，口味丰富，可以送餐，服务也热情。
推荐菜品：烧菜，家常炒菜，江津豆花
地址：万州区高笋塘关门石44号
幻味师烤
幻味师烤位于万州静园路115号（望江派出所斜对面），人气不错，一到饭点许多食客光顾。
< class="pgc-img">烧烤各种新鲜可口的食材，在或辛辣或甜润的酱料的催化下，在炭火的烘烤下，纷纷飘出诱人的香气，弥散在充满热情的空气中。
推荐菜品：烧烤
地址：万州静园路115号（望江派出所斜对面）
满家院子小酒馆
满家院子小酒馆位于万州区万达金街三楼，人气不错，招牌醒目。
< class="pgc-img">店内舒适整洁，布置处处用心。鸭头不仅能去湿开胃，还有理气、 舒血、滋补的功效。做成香辣味，皮筋道，肉滑嫩，泛着一层红色油光，浸润了充足椒汁鲜辣回味。
< class="pgc-img">推荐菜品：雪花牛肉 麻辣金爪爪 香辣鸭头
地址：万州区万达金街三楼
韩悦烤肉
韩悦烤肉位于万州万达广场三楼3052.3053，是一家坚持美味、健康、时尚的韩式烤肉店，采用连锁经营模式，分店遍布全国多个城市。
< class="pgc-img">烤肉选料考究，保证所有食材的新鲜和品质。店内设计宽敞舒适，从桌椅到餐具，从摆盘到调味，都透着浓浓的韩式风味。食客可以在烧烤的过程中体验到美味的乐趣，分享美食诞生时的喜悦。
< class="pgc-img">推荐菜品：烤肉
地址：万州万达广场三楼3052.3053
虾吃虾涮
虾吃虾涮位于万州万达广场3楼，是食客常常光顾的店。
< class="pgc-img">锅底香味浓郁，每只大虾都从背部划开挑了虾线，个头大，壳薄体肥。吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾，鲜美的虾火锅在“虾吃虾涮”。
< class="pgc-img">推荐菜品：虾火锅
地址：万州万达广场3楼
< class="pgc-img">以上十强名单为初选名单，
“点评榜”重庆区县生活手册编委会将根据初选名单商家持续经营情况及广大读者意见，
最终选定万州特色餐馆十强编入图书“点评榜”重庆区县生活手册中。
州，作为重庆市下辖的一个区，不仅拥有丰富的自然和文化旅游资源，同时也以其独特的美食文化闻名。以下是一些万州旅游时不容错过的美食推荐：
一、万州烤鱼：万州烤鱼是当地非常有名的一道特色菜，以独特的烤制方法和调料搭配而闻名。鱼肉鲜嫩，配以辣椒、花椒、豆瓣等香辣料，风味独特，深受食客喜爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二、 万州老鸭汤：使用当地散养的老鸭炖制而成，汤色金黄，鸭肉鲜美，汤汁醇厚，通常搭配中草药材一同煮制，具有很好的滋补作用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">三、万州酸菜鱼：选用新鲜鱼类与自家腌制的酸菜相结合烹饪而成，酸爽开胃，非常适合喜欢酸辣口味的游客。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">四、万州毛血旺：这是一种麻辣火锅的变体，主料包括鸭血、毛肚、豆腐等，加入特制的辣椒和花椒油制作，吃起来既麻又辣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">五、万州格格：起源于三国时期，以粉蒸排骨、羊肉、肥肠等为主食材，搭配土豆或红薯等配菜，用蒸笼蒸制而成，吃起来麻、辣、鲜、香，软糯可口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">六、万州鸡嗉子粑粑：又叫鸡梳子粑粑（鸡素子粑粑）、以糯米和面粉为主要食材，加以花椒、胡椒粉等配料，经过蒸煮、油炸的烹饪方式制作而成，将糯米稻香、花椒麻味、胡椒辣味、菜油清香融为一体，外皮酥脆，里面有糯米的糯而黏，不粘牙，肉馅香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总之，万州的美食种类繁多，除了以上提到的几种，还有许多其他的地方特色小吃和菜肴值得品尝。旅游万州时，不妨多尝试当地的街头小吃和街边餐馆，体验不同的地道风味。
