着社会生活节奏的加快以及科技力量的不断渗透，团餐消费群体对餐饮服务的需求正发生着显著变化，他们更倾向于追求品质化、体验化的用餐环境。传统的团餐企业在应对集中化用餐带来的效率低下、排队时间长等问题时显得力不从心。为此，团餐企业亟需借助科技创新力量，以速度为核心提升服务质量，特别是在医院、政企单位等场所，引进智慧食堂团餐收银设备成为解决痛点的有效途径。

智慧食堂团餐收银机的优势主要体现在以下几个方面：

（图1-智慧食堂团餐机）

首先，该设备融合了人脸识别、扫码、刷卡“三合一”支付方式，极大地丰富和智能化了支付手段，相比单一的传统刷卡收银机更具便捷性。特别是其刷脸支付功能，凭借超大广角采集人脸信息及快速识别技术（1秒内完成识别），无论在何种光线环境下都能准确无误地进行身份验证，有效解决了消费者忘记带卡、掏手机不便、长时间排队等问题。

（图2-智慧食堂账户管理图）

其次，智慧食堂收银机支持职工餐补账户与个人资金账户的混合应用，并能无缝对接消费系统后台，规避实体卡丢失、冒充刷卡等安全隐患。此外，它还具备自由金额收款、定额自动收款、定额手动收款、点单收款等多种收款模式，以及取餐模式，全方位满足不同场景下的消费需求，实现一机多用，极大提升了消费者的用餐体验。

（图3-智慧食堂团餐机安装方式）

再者，智慧食堂团餐收银机针对食堂复杂环境进行了专门设计，采用键盘分离式结构，同时使用防油污、防火阻燃材料，具有IP55防水等级和V0防火等级，易于清洁保养，适合长期高强度的食堂运营环境。同时，团餐收银设备特别设计了灵活多样的安装方案，能够满足不同档口布局和空间需求的个性化配置要求。

智慧食堂团餐收银机功能：

①自由金额收款模式

食堂收银员能够根据实际消费情况灵活输入任意金额，顾客在确认金额无误后便捷完成支付操作。

②定额自动收款功能

系统智能识别并自动显示预设的固定金额，顾客无需等待人工操作即可直接进行付款，显著提升了交易效率与准确性。

③定额手动收款功能

系统预先设定好特定金额，收银员只需一键“确认”，顾客即可支付，简化了传统的手动输入步骤。

④点单式收款模式

顾客点菜后，收银员在团餐收银机上轻松选取对应餐品，确认订单信息准确无误，即可启动收款程序，实现点菜与结账无缝对接。

⑤预定取餐模式

顾客通过智慧食堂手机端提前预定餐品，在营业时间内前往食堂取餐窗口，扫码或刷脸取餐，极大优化了用餐高峰期的排队和取餐体验。

（图4-智慧食堂团餐机适用场景图）

智慧食堂团餐收银机的适用场景广泛，无论是医院食堂需要减少排队等待时间，还是政企单位食堂内风格各异的档口，甚至是超市条码商品的快速结算，微膳云智慧食堂系统都能提供集刷脸、扫码、刷卡于一体的智能收银解决方案，满足各类客户的个性化结算需求。

文主要介绍了新零售SaaS架构中的POS收银系统业务概述，包括收银系统的功能、组成部分、应用场景及其实现原理。

POS收银系统是新零售SaaS的子系统之一，它主要用于处理门店店内的业务，今天汤师爷为大家介绍一下收银系统的相关业务知识。

一、什么是收银机？

收银系统是一种为零售、餐饮等行业设计的软件和硬件的组合方案，包括收银管理、商品管理、库存管理、会员管理、支付管理、门店营销、报表统计、补货管理等多种功能。

这些功能可以帮助商家更有效地管理业务，提高运营效率和客户满意度。

1. 外设

各种收银机相关外设的使用场景如下：

• 小票打印机：在完成交易后打印收据或小票给顾客。这些小票包含购买商品的详细信息、价格、支付方式和商家信息等。
• 扫码枪：用于快速读取商品的条码信息，自动将商品信息和价格输入到收银系统中，加速收银流程。
• 唱单宝：通常用于餐饮行业，自动播放厨房接单或顾客点单的信息，确保服务效率和准确性。
• 钱箱：存放现金、找零和其他支付凭证。通常与收银机连接，当进行现金交易时自动打开。
• 标签打印机：用于打印商品的价格标签、成分标签或条形码标签，常见于零售门店和仓库。
• 分单打印机：在餐饮业中，后厨会根据菜品分不同档口，分单打印机用于打印前台输入的订单，让厨房能够及时看到顾客的点菜信息，按需准备食物。
• 电子秤：用于称量商品，基于重量计算价格。广泛应用于超市、水果店和任何散装销售的场所。
• 条码秤：不仅可以称重，还能打印带有重量信息和价格的条码标签，常见于食品零售业，如肉类、蔬菜或果品部。

2. 收银机的分类

收银机的安装系统环境主要有以下几类：

（1）Windows系统

很多POS系统是在Windows操作系统上运行的，主要是因为Windows被广泛使用，并且兼容性很强。Windows环境下的POS系统通常能支持很多应用程序，且很容易和各种设备整合在一起，比如打印机、扫描器和显示屏。

（2）Android系统

Android收银机通常具有触摸屏界面，支持大量的移动应用和服务，成本相对较低，适合需要移动办公或预算有限的场景。

（3）iOS系统

一些高级零售门店和餐厅选择iOS系统，因为它有出色的用户体验和稳定性。iOS环境的POS系统通常设计美观，易于使用，但在价格和兼容性方面可能受限。

（4）云端系统

这种系统通过云服务运行，不依赖于本地硬件。商家可以通过支持浏览器的设备访问POS系统。云系统的优势在于易于维护、更新和扩展，同时支持实时数据同步。

每种系统环境都有其优劣势，商家选择POS系统时，要考虑各种环境和需求，确保系统能支持业务并适应未来的扩展和更新。

按设备类型分类，有单屏收银机、双屏收银机、自助收银机。

（5）单屏收银机

这种收银机通常配有一个显示屏，主要用于操作员输入和查看收银信息。

单屏收银机广泛应用于小型零售店、便利店、咖啡店和小餐馆等场景，因为它们简单、易用，并能满足基本的收银和支付需求。

（6）双屏收银机

双屏收银机具有两个显示屏，一个面向操作员，另一个面向客户。

这种设计可以增强客户体验，因为客户可以实时看到自己的订单和价格，还可以用于显示广告、促销等信息。适合用于需要增强互动的场景，如时尚服装店、大型药店、高端餐厅等。

（7）自助收银机

自助收银机让顾客自行扫描商品并完成支付，极大地提高了收银的效率，减少了排队时间。

这种收银机特别适合人流量大、操作简单的购物环境，如大型超市、电影院、快餐店和一些公共交通场所。同时还能减少员工数，节省人力成本。

按行业分类，有餐饮收银机、零售收银机。

（8）餐饮收银机

餐馆主要分为三部分：前台（客户点菜的地方）、后厨（做菜的地方）和后台（管理库存的地方）。现在的智能收银机可以一次性处理这三部分的工作。功能包括：选择菜品、后厨小票打印、排队叫号、座位预定、外卖点单、会员优惠、经营数据分析等。

与传统的收银方式相比，餐饮收银机有多种消费方式，例如先上菜后付款、先付款后上菜。

因此，收银机需要有开台和挂账管理功能，如果只依赖人工记录，会出现遗漏、错误结账、账目混乱、效率低下等问题。

（9）零售收银机

零售收银机广泛应用于服装店、超市、药店、便利店、电子产品店等各种零售场景。

这种收银机通常需要处理大量的商品条码扫描、库存管理、价格调整和促销活动。因此，需要包括高效的扫描器、小票打印机和大容量钱箱等外设。

超市用的收银机需要用到的外接设备，例如键盘来输入数字，扫码枪来扫商品条码，电子称来称量水果或食材等，不少场景下需要额外的定制功能模块，因此还要有丰富的外部接口。

二、商家为什么需要收银机？

从消费者视角来看，主要可提升客户的收银体验、支付体验。

POS收银机能够减少客户在结账时的等待时间。特别是在购物高峰期，收银人员通过熟练操作收银机，快速处理顾客结账，大幅度减少客户等待时间。

同时，POS收银机提供多种支付方式，包括现金、信用卡支付、移动支付、储值支付等，为顾客提供便利。

从商家视角来看，在收银管理、店务管理、经营分析方面能大幅提效。

收银机可以自动处理交易，如扫描商品、计算总价、处理支付和打印小票。这种自动化操作减少了人工操作，降低了出错的可能性，节约了时间，减少了资金损失。

收银机系统集成了库存管理模块，能够实时更新销售量和库存量，帮助商家及时补货或调整库存。此外，收银机可优化员工排班，追踪每位员工的销售绩效，从而进行有效的员工培训和激励。

收银机收集的数据（如销售数据、客户行为、季节趋势等）可以用来做报告和分析。这些分析数据帮助商家洞察哪些产品最受欢迎，哪些活动最有效，进而决定未来的采购和营销策略。POS收银流程

POS收银流程是商家与消费者交易中的关键环节，涵盖了从商品选择到最终售后的全过程。这里以零售门店的收银流程为例：

• 消费者选品：客户在店内挑选商品并带到收银台。
• 录入商品：当客户选好商品后，店员会在POS系统里输入商品信息，通常是扫描条码或手动输入商品代码。
• 选择支付方式：店员询问客户希望使用的支付方式。POS系统支持多种支付方式，包括现金、信用卡、借记卡、移动支付（如微信支付、支付宝）等。
• 消费者支付：根据客户所选的支付方式进行支付。银行卡使用POS机刷卡支付；移动支付时，读取用户手机付款码，进行支付；对于现金交易，店员收钱并找零。
• 打印小票：交易完成后，POS系统会自动打印购物小票。小票详细列出了购买的商品、数量、价格、支付方式以及交易时间等信息，可能包含保修信息或退换货政策。
• 售后：包括退换货处理、顾客咨询和解决可能出现的任何问题。顾客如果对购买的商品不满意，可以凭借小票到店内进行退换。

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于美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈，不仅可以满足众多时尚男女、公司白领用餐的需求，更避免了餐饮行业“众口难调”的尴尬，美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一。

由于美食广场消费人群集中，用餐消费时间短、出菜要求效率高，所以开办一家美食广场是十分复杂而繁琐的工作，开办一家合格的有发展空间和潜力的美食广场就更要注重这些细节和关键点。如何解决这些问题，一款高品质的餐饮管理软件是不可或缺的条件。

餐饮管理软件，首要的任务还是收银以及报表管理。使用者通过餐饮管理软件计算应付金额、找零等，减少收银员的计算时间；如果消费者使用美食广场配套的储值卡，将会更加便捷，进而提高收银速度。此外，还要能够做各种财务结算，包括合同管理及合同结算、档口费用及账务管理、广场费用及广场利润统计等。

其次，良好的经营管理，是一个店中店、美食广场生存盈利的根本，因此店铺的营业管理也是餐饮管理软件必不可少的功能之一。这就要求餐饮管理软件能提供餐桌管理，餐桌点菜落单等店中店营业的功能，以及完成档口的整个营业过程，包括点单、消费、结账等一系列过程帮助经营者更好的经营美食广场。

再次，既然是餐饮管理软件，当然不仅要能收银、管理经营更要能智能分析数据。餐饮管理软件要能为经营者提供各种报表，诸如：月结管理，月度进销存报表以及档口销售排行、客单分析等报表为经营者的经营决策提供依据，更好的为经营者提供服务。

最后，针对美食广场来说，促销也是必不可少的活动，餐饮管理软件的促销功能也是不可或缺的。这就要求其能够提供特价菜品、菜品买赠、菜品优惠劵及套菜等促销方案。

美食广场后台界面

思迅软件专门针对美食广场的特点开发的餐饮管理系统——美食广场，不仅完美兼容了以上功能，甚至还推陈创新，推出了微外卖功能，实现与微餐厅无缝对接，顾客可以通过手机终端下单，由广场接单后安排人员送餐。如此强大的功能，相信美食广场餐饮管理软件会是餐饮管理系统的不二选择。