现在喝奶茶的人很多，奶茶的种类也很多，但市场上常见的，归根结底只有两种：港式奶茶和台式奶茶。顾名思义，港式奶茶起源于香港、台式奶茶起源于台湾，而现在大多数饮品店，我们平时喝的“小鲸喜”奶茶，都是属于台式奶茶的。下面就给大家介绍下两种奶茶的由来和各自的特色。
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早在中世纪时期，英国流行起了一股喝茶风，而在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”自然被传入香港。香港人有喝下午茶的习惯，但是却不习惯“英式奶茶”过于清淡的味道，于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板率先对“英式奶茶”进行改造，加重其茶味，在其基础上不断研发更适合香港人口味的奶茶，最终形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，发展出鸳鸯奶茶、丝袜奶茶等港式新品种。
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而台式奶茶，在二战后的和平时期里，亚洲各国/地区逐渐恢复贸易和交流，日本的茶文化也渐渐的传入台湾。但是各地有各地的风俗习惯，台湾的茶叶并不盛行，反而是甜品比较盛行，于是当地人开始尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用，通过不断尝试，最终以加入各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质获得了大家的一直认可。
1987年，台湾甜品店春水堂的经理林秀辉在一场商务会议上，无意间把当地小吃木薯球“粉圆”扔进了奶茶中，意外发现味道还不错，最终促成了这种新饮料的发明——珍珠奶茶，又叫做波霸奶茶。
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说了这些，你知道“小鲸喜”奶茶是哪种奶茶了吗？自然是属于台式奶茶。
“小鲸喜”奶茶是台式奶茶最新的一代产品，采用了最先进的工艺，首创“微醺预调茶”，将茶与酒完美的融为一体，带动茶饮行业跨入 4.0 时代。预调酒的美妙微醺，米其林3星般的味觉惊喜，保留茶的醇香，邂逅酒的芬芳，独特的配方独占网红茶饮半边天。
近，感觉“一点点”慢慢退出奶茶界了的话题，在社交网络上引发关注。
多地“一点点”出现闭店情况
据媒体11月9日报道，四川省南充市的姚女士近日在社交媒体上表示，其所在城市最繁华的地方，“一点点”奶茶店倒闭了。
姚女士提到的已关闭的一点点门店，位于南充市顺庆区的核心商业区蓝光1227。“那块生意竞争大。”姚女士称。据了解，闭店的一点点门店旁边，开着古茗、茶百道等茶饮品牌，瑞幸也在打围建设中。
记者致电姚女士提到的门店，但被告知该电话已停止使用。记者随后又致电咨询同城市其他“一点点”门店，对方表示，该门店因合同到期，同时销售情况不佳，“入不敷出”，已经在10月底闭店。
社交媒体上，大连、苏州、青岛、合肥等地均有网友发帖称，当地有“一点点”门店关闭。记者在点餐平台查阅网友提到的闭店门店信息，青岛莱西商业街店显示“歇业关闭”，其他店均未能查到门店信息。
网友热议
在相关帖子的评论中
有网友表示
自己大学时很爱喝
现在一年没点过一点点的外卖
不再点的原因包括
“菜单不更新”
“喝了睡不着觉”等
也有网友捍卫“一点点”
称其有很多死忠粉
并说出自己最爱的产品
门店减少、新增门店持续收缩
“一点点”是否还受欢迎虽有争议，但有一个不争的事实是：一点点的门店数确实在变少。
数据显示，截至2021年2月11日，“一点点”的门店超过4000家。截至2023年11月2日，“一点点”门店数为3018家。
一点点近几年的开店数量
“一点点”的新增门店数也在减少。2019年其开店886家，月均开店超70家。但自2020年至今，一点点每年开店数量均呈下滑趋势。
2020年至2022年，其开店数量分别为764、497、287家。截至2023年10月，一点点新开门店数仅55家。
曾红极一时
如今被消费者认为“不更新”
2011年，“一点点”以上海为起点进入市场，因其免费加料、台式奶茶味浓等特点受到大量欢迎。
2015-2016年，
“一点点”开始走红，
台式奶茶品牌、口味纯正、
免费加小料、隐藏菜单等元素
都让其成为社交媒体上讨论的焦点。
因门店数较少、排队人数较多，职业奶茶代购也出现了。在记者2018年进入的代购群里，出现得最频繁的品牌，还是“一点点”。
在“一点点”高速拓店的同时，“果茶”出现了。排队两小时的“盛况”出现在一些知名果茶店。
奶茶代购群里，新品牌也开始与“一点点”分庭抗礼。不少奶茶品牌纷纷加入果茶品类，有的甚至进行品牌升级后主打果茶产品。
如今，奶油顶、不加小料、讲究茶底的“鲜奶茶”又获得追捧。
在奶茶不断迭代更新的近十年，“一点点”虽然也拓展了果茶品类，推出了数款新品，但仍被不少消费者评论为“不更新”。其目前热销产品依然是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵……
业内人士表示，“一点点”让消费者感受到“不更新”的也许不是菜单，而是整个品牌。
某百货上市公司招商人员告诉记者，商场在考虑奶茶店招商时，目前已经不太考虑开“一点点”了。“2016年、2017年一点点是个不错的招商项目，但现在‘一点点’太老了，品牌有所退化。”
新茶饮赛道同质化竞争明显
创投机构回归理性
艾媒咨询发布《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》显示，去年国内新茶饮市场规模达到2938.5亿元。随着新茶饮消费场景日益多元化与品类持续创新拓宽，消费者对新茶饮的热情仍将持续上升，预计2025年国内新茶饮市场规模将增长至3749.3亿元。
与此对应的是，各大新茶饮企业纷纷加大优惠促销与跑马圈地力度，力争获得更大市场份额，导致这个赛道竞争日益激烈。
据媒体报道，当前新茶饮赛道的同质化竞争，主要体现在三大方面：
一是为了获客，越来越多新茶饮品牌推出不同形式的“特价促销”活动；
二是为了跑马圈地，纷纷降低加盟门槛以迅速扩大门店数量；
三是产品同质化趋于严重，只要市场出现“爆款”茶饮，各家茶饮品牌都会纷纷跟进迅速推出相关产品，导致“爆款”红利效应迅速消散。
另外，经历前些年疯狂投资后，创投机构对新茶饮赛道的投资热情逐渐回归理性。
数据显示，2021年国内新茶饮赛道股权融资金额超过83亿元，2022年这个数值则降至45亿元，今年仍呈现进一步回落趋势，且今年新茶饮赛道融资主要集中在天使轮与A轮早期阶段，单笔股权融资额相对较小。
这背后除了VC/PE行业募资与退出环节不景气，还有另一个不容忽视的现象，即近年国内新茶饮赛道竞争日益激烈，导致更多创投机构选择观望。
你喜欢喝奶茶吗？
综合：红星资本局、21世纪经济报道、广州日报、网友评论
来源： 华商报
<>式奶茶，最早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，曾经刮起了一股台旋风奶茶潮流，被捧为经典奶茶的一种。
小编为大家推荐一家台式奶茶店——潮盖。潮盖的台式奶茶非常顺滑爽口，精选上等红茶，主要有锡兰红茶、阿萨姆红茶。潮盖奶茶在泡茶方面也是极为讲究，原茶不需求煮，沸水泡上几分钟即可，泡茶的水最好水温为98℃，茶叶和水的比例是1：50，起浮范围在1：35-1：70之间。
泡好茶后需求过滤取茶汤，潮盖的茶叶相对细微，需要运用300目滤网进行过滤，目数越高的滤布，过滤出的茶汤质量越高。
泡好茶汁后，需要添加植脂末和果糖，通常一杯制品在450ML的原味奶茶约需求植脂末45-55克、果糖25-35克。
最后补水：补水的原因主要有两个，一是稀释口感，二是操控温度。
潮盖奶茶之所以能够得到小编的推荐，是因为这个项目在制作的时候所有的茶叶都经过严格的选择。潮盖奶茶的口感顺滑，而且里面全部都是采用手工来制作而成的，每一款美味都非常的健康。
忙碌一天的我们最需要的就是放松，享受一下安逸的时光，缤纷多彩的潮盖饮品在每一个光辉灿烂的日子里带来不一样的惊喜。
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