ummer coming！暑假来啦！
在这个气温逐渐升高的炎炎夏日，却正是荷尔蒙与青春活力挥洒的年轻人们的一个狂欢季节。
今年这个暑假，你的餐厅暑期营销活动准备好了吗？
针对暑期营销，餐饮密码为大家整理推荐了几种营销新玩法，希望让你的餐厅也能在这个暑假躁起来！
< class="pgc-img">01毕业宴营销
随着高考的结束、莘莘学子将走出校园，离愁别绪慢慢发酵，大部分学生都会选择以“谢师宴、毕业宴”等方式来表达对老师、同窗的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮老板们创造了绝佳的营销机会。
餐饮商家如何才能拒绝俗气老套路，成功脱引而出，讨巧这些学生群体？
< class="pgc-img">密码君解锁
毕业季深层的商机在于掌握市场需求，现在的学生喜欢什么？喜欢怎么玩？理想的毕业宴是怎么样的？只有迎合了受众的心理需求，才是找对路子的营销。
1、主题营销，有故事
鉴于年轻人更倾向于为“会讲故事”的品牌买单，所以毕业宴的主题一定要有趣、有故事，激发参与感和认同感。
< class="pgc-img">谢师宴的主题可以为“一日为师，先干为敬”“天涯海角有尽头，师恩在心情永久”，升学宴可以定为“鹿鸣宴”，同窗宴可以定为“青春不散场”“毕业不说再见” “致最好的我们”等。
2、菜品包装，有氛围
对菜名进行包装，将菜谱与恩师联系起来，体现出浓浓的感恩氛围，增加喜庆气氛。
< class="pgc-img">制定专门的谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”菜品包装分如“十年寒窗宴” 、“金榜题名宴”、“状元及第宴”等，并在宴席价格上分为高、中、低档次，合理拉大消费层。
3、个性营销，有温度
餐厅可以通过消费立减、消费满返、消费赠券等方式，刺激消费，提升客单价，促进后续回流复购。
根据每桌定价赠送X元现金券9张（下次使用，最多3张/桌）保证每人能获得1张，以此带动之后淡季消费。
当然餐厅还可设计“答己宴”，每个人最容易忽略的其实就是自己！毕业季，为自己干杯！如：活动期间，学生凭借准考证或学生证用餐，享受全单85折优惠等形式来进行营销。
02节气营销
中国24节气和食物息息相关，每个节气都有自己的食补秘方。通过节气保健养生知识宣传和问候，规避传统硬广告带来的生硬感，品牌以更加接地气、更加温暖、潜移默化的方式走进了消费者视野，提升品牌的情感价值。
< class="pgc-img">密码君解锁
挖掘节气与品牌之间的关联元素，进一步地深化品牌的文化内涵，更好的触动用户归属心理。节气营销的三大关键点是：讲故事、传温情、高颜值。餐饮商家可借势节气打造菜品故事，推出应景的爆款菜品，在讲好菜品故事的同时，一定要呈现高颜值菜品摆盘和推广物料。
1.会讲故事，吸引顾客
通过小故事漫画、摄影、手绘、GIF、H5营销等形式的演绎，让用户看到了其品牌文化更丰富的美态，或气质惊艳，或小清新，或复古俏皮。当节气的魅力与意境得到这么直观而唯美的呈现，自然让人为之倾心。
< class="pgc-img">2.会传温情，感动顾客
餐饮品牌商家可以以节气为中轴，将传统的24节气融合到品牌产品促销活动中，向消费者倡导应时令、按季节进补美食的吃文化。可以推出对应品牌的美食食补礼品卡来供用户选择购买，也可以用来赠送给亲人朋友，传情达意。
< class="pgc-img">像聚划算那样可以推出售卖24节气食补年卡、女性东补年卡、北纬30°年卡等。
3.高颜值美食，诱惑顾客
每个节气推出一道明星菜品，利用现在流行的一些集赞、砍价工具等将其制造成爆款，进行宣传和分享，刺激用户在朋友圈中进行传播裂变，提升产品的销售量，带动门店销售。
< class="pgc-img">03夜宵狂欢季
最近由B站、旗帜传媒联合出品的国内首档夜宵烧烤记录片《人生一串》，一经推出，遍激荡了观众的心，也让B站成了美食届的带货王。
< class="pgc-img">与烧烤完美结合的夜宵绝对是这个暑期餐厅赢取高订单的重要阵地，餐饮商家暑期夜宵档应该怎么玩？
密码君解锁
做餐饮必须要学会算大帐！通过对夏季旺销单品——饮料、酒水的促销，带动门店人气，掀起夏季促销的高潮。同时借助这样的事件热点，进行“人生一串，一串一元”类似的主题抢购活动，引导顾客进店消费，也能以此来进行粉丝会员的招募转化。
1.单品免费营销，制造噱头
通过对夏季旺销产品如酒水的促销做主题，带动门店人气。
< class="pgc-img">可以设置“啤酒免费大放送”活动吸粉引流，使用“粉丝召集令”让粉丝或会员邀请朋友，朋友又可以邀请朋友的朋友……以此裂变形式“一传十、十传百”，通过以老带新的传播增加新客户，唤醒老客户。
2.热点借势营销，吸引眼球
商家可以借势《人生一串》在暑期推出限量秒杀抢购活动，“人生一串，一串一元”通过像这样的主题营销，来引导顾客进店消费，同时可以制定相应的会员制度，来招募会员。
或者在美团、饿了么、口碑上面进行这样的抢购活动，提升店铺订单销售和店铺排名。
< class="pgc-img">04七夕情人节营销
七夕情人节也即将到来，如何让营销活动做的更有趣，更好玩，捕获年轻人的心，如何让年轻情侣对餐厅“确认过眼神，瞬间路转粉”，直接关系到餐厅在节日的营业情况，也关系到下半年的生意火爆程度。
那餐饮商家可以有哪些方式来进行这种节日主题营销呢？
< class="pgc-img">密码君解锁
年轻人不仅是餐饮消费主力军，还是品牌的炒作者和追随者，策划情人节活动方案，最重要的就是做到足够浪漫煽情和好玩有趣，才能戳中他们的心。
1.品牌宣传戳中顾客的心
改一句文案，换一个产品包装，或者拍一个视频都可以但最为关键的是，一定要戳中顾客的心，泪点or笑点。
< class="pgc-img">2.互动游戏撩到顾客不要不要
可以通过在微信公众号和门店推出“为爱打call赢大奖”“帮牛郎织女搭鹊桥”“牛郎织女私奔大作战”这样的互动小游戏，应用在排队等候、或者在就餐时这些场景。
这种小游戏极具互动性、趣味性，牛郎织女鹊桥相会的游戏元素也很应景，是七夕餐厅涨粉神器。
< class="pgc-img">3.爱的话题征集为粉丝来表白
可以在微信公众号推出#爱要大声说出来#这类的主题，号召引导粉丝们分享与喜欢的人在一起的故事和图片到微信公众号，然后在顾客就餐时通过大屏幕轮播出来。
< class="pgc-img">西贝莜面村在七夕情人节就推出这样的情人节为爱告白活动，只要顾客愿意，就可以上传用来告白的图片到西贝莜面村的微信公众号，西贝会帮顾客做成海报，在店里面多台电视上同步直播，还有专人张罗整个表白过程，并送上西贝准备的心形玫瑰花，顾客可以在西贝的帮助下打造一场感动人心的表白。
05抖音活动挑战赛
随着抖音等短视频产品的爆红，越来越多的餐饮企业已经把抖音营销提到了战略层面，并且投入了大量的人力物力，通过源源不断的线上线下的话题维护与高频互动，实现了品牌的名利双收。
< class="pgc-img">餐厅在进行策划活动时除了进行传统的一些节日营销外，也可以将抖音快手里面的一些热门活动搬到餐厅里面来做，为餐厅进行引流互动，效果也会非常好。有什么样的活动可以供商家来参与操作呢？
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这类的活动要好玩、有趣、刺激，互动参与性强，而且容易操作和执行。餐厅可以通过互动活动设置相应的奖品或者优惠，刺激参与热情，进行门店引流。同时还能引导参与者关注公众号沉淀粉丝，也可以发送到朋友圈或者抖音进行分享和传播。
1.10秒挑战赛
这个活动通过一个10秒计时器来配合，参与者按到规定的秒数就可以获得相应的奖励，互动参与性极高，而且也非常有趣，老少皆宜。
< class="pgc-img">2.身材挑战门
这个活动通过让参与者穿过设定的栅栏空间，来获得奖励，比拼的就是身材。非常适合以女性为主的餐厅来玩，参与性和挑战性也非常好玩。
< class="pgc-img">总结
暑期营销关键点
1.聚焦90后、00后年轻群体
他们有钱有时间，追求时尚和潮流，不仅是餐饮消费主力军，还是品牌的炒作者和追随者。
2.品牌宣传有故事有话题
传统的品牌宣传营销对年轻人的影响力逐渐下降，他们反而更关注有故事有话题的品牌宣传和营销，因此商家可以尝试打造不一样的品牌故事和具有话题参与性的主题活动。
3.活动好玩有趣参与体验感强
除了餐厅氛围、就餐流程、菜品质量这些体验因素以外，年轻人还喜欢制造“不确定性”的惊喜感，在活动策划上要设计的好玩有趣，让更多的顾客能够参与其中，乐在其中。
密码君希望通过上面整理收集的一些营销技巧能够给各位餐饮人一些启发和借鉴，让您的门店生意更加红火！
< class="pgc-img">欢迎更多的餐饮人加入餐饮密码，一起交流分享成长！
编辑：餐饮密码君
部分图片来源于网络
<>期营销做好这三点，你的餐厅也能变成“打卡圣地”！
暑假消费高峰期来临，3点助餐饮人打好这一仗。
伴随着各项考试的结束，学生党迎来了漫长的暑假，也是餐饮人期盼已久的旺季。作为旺季消费主力的学生党，给这个炎热的夏季带来了更多的躁动。
一
暑期营销目的要明确
餐饮的旺季到来，我们不能说一定要做营销，因为有的品牌常年没有什么营销活动一样活得很滋润，但这毕竟是少数。
对于大多数餐饮人而言，营销还是有必要的，关键要结合自身的需求，搞清楚做营销的目的。是为了引流？提高客单价？还是为了复购？
< class="pgc-img">1、吸引客流
虽说暑期有充足的消费群，但这些消费者会不会选择进你的店消费呢？
消费升级的当下，餐厅的获客成本越来越高，而餐厅必须保证充足的客源才能盈利。
每个餐厅经营所耗成本不同，有的餐厅每天必须做够2轮翻台，第3轮才开始盈利，有些餐厅从第2轮就开始盈利。
因此，各餐厅需结合自身实际情况，适当采取引流措施。
2、提高客单价
有人认为，特殊时期做营销就要打折。其实，越是这样做，越不利于品牌的长期发展。打折降低的价值感，后期很难再拉回来。
聪明的餐饮人，往往在旺季时通过一些营销手段提高客单价。
< class="pgc-img">3、增加复购
餐厅能否长久经营下去，关键是看复购率的支撑够不够。大多数网红餐厅倒闭的主要因素，就是复购率的短缺。
因此，餐厅可在旺季时把到店消费的顾客当作资源储备起来。
因此，餐厅在暑假时是否做营销，应站在长远的角度去考虑。既不是一时兴起，也不能盲目去做，而是结合自身情况看做营销的目的是什么。
二
暑期消费群潜力巨大
暑假主要针对在校人员而言，既包括学生，也包括职教者。
学生群体主要是95后、00后的新一代消费群，他们是外出消费的主力军。
95后、00后们赶上了经济发展的好时机，生活水平大幅度提高。腾讯最新发布的《腾讯00后研究报告》显示，00后平均存款约1840元。
在消费能力提升的同时，消费观念与上一代人也有极大差异，他们愿意为自己的兴趣爱好买单，拥有财务自由。
现在暑假刚刚开始，也意味着餐饮最繁忙的阶段来临。暑假学生消费迎来高峰期，有报告显示，2017年暑假学生消费占全年消费的20%，其中在美食上的花费占比近五成。这也正是餐饮人在旺季必须抓住的消费群。
< class="pgc-img">除此之外，老师也是不容忽视的群体。他们和家庭越来越接近，社交上的互动日益频繁，老师们的朋友圈是个非常不错的选择。
拥有闲暇时间的他们，外出用餐、朋友聚会、家庭聚餐等对餐饮人而言都是不可多得的机会。
面对既有消费能力，又有消费时间的学生和教师群体，如何吸引他们进店消费才是餐饮人考虑的难题。
三
如何做好暑假旺季营销
许多人对营销有误解，把营销当成促销来做，结果除了打折还是打折。
现如今的消费者，对一般的营销并不感冒，打折对他们的吸引力并不大，其实营销有很多种玩法。
1、活动设置新奇有趣
喜欢好玩有趣的年轻消费群体，对普通的活动大都置若罔闻，偏爱有趣的餐厅。
< class="pgc-img">2017年7月，肯德基(KFC)联合网络射击游戏穿越火线(CrossFire)，在游戏中创造了以肯德基创始人桑德斯上校为原型的角色以及肯德基餐点形状的武器。
此游戏俘获了大批量学生客坐在肯德基店里拿着智能手机和其他游戏玩家对战。
这些网络平台让年轻消费者拥有权利选择成为什么样的自己，或者拒绝成为别人所期待的自己，营销方式迎合年轻消费群，正是值得餐饮人借鉴的。
喜茶针对今年参考高考的考生推出的趣味答题活动，不仅迎合年轻消费者，还吸引了他们参与答题的热情。
< class="pgc-img">2、推出特定主题套餐
学生群体的大规模解放，外出消费以“聚”居多，餐厅可根据他们的需求来做活动。
比如毕业宴、谢师宴、升学宴，还有在外读书的大学生回家举办同学会等，都是餐饮人可抓住的机会，有能力的餐饮企业还可推出提前预定制服务。
3、产品创新投其所好
95后、00后的一批人追求新鲜刺激，且具备一定的消费能力，消费观念也以自己喜爱的为主。
< class="pgc-img">而夏季消费高峰，餐厅必须对产品进行创新才能更具竞争力。但产品创新不是自娱自乐，而是通过一些方式与这些年轻消费群建立联系，投其所好，才能诱使他们购买。
可口可乐公司发现中国年轻人在日常交流中使用他们自己创造的语言，所以可口可乐在新包装上印上了这些用语。
< class="pgc-img">而今年比较火的食荳集市，就是靠对产品的创新，成为消费者的心头好。冰淇淋是年轻消费者夏季专属，而西瓜更是夏日必备，二者的结合便成为街头爆款。
暑期是学生群体最放松的时间段，也是餐饮人最繁忙的时候。但餐饮竞争者多，即便旺季也不能松懈。
忙，要有忙得价值，不能到头来收获并不大，因此，最好在旺季到来之前就做足准备。现在距离开学还有段时间，餐饮人仍有机会去打好这一仗。
交媒体逐渐占领话语权的今天，营销已是每个餐企的必修课。餐饮营销的逻辑，正在悄然改变。
< class="pgc-img">在后疫情时代，站住脚的餐饮门店，不断寻求变化。餐饮营销也在这个过程中不断升级，“酒香不怕巷子深”已经不再适用，而消费者也在这个过程中，逐渐对营销“免疫”，这也让餐饮的营销逻辑，在近期悄然产生了改变。
为了快速吸引客流、恢复营业额，餐饮品牌营销已经进入火拼期，各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。
如何做更有效的营销活动？如何通过营销沉淀稳定的客流？如何抓住战略机会实现营销增长？是每个参战品牌必须考虑的问题。
这个暑期的温度和餐饮人的热血一样攀升，各大门店摩拳擦掌，准备重拳出击！
“暑期小高峰”应该怎么做好餐饮营销呢？
01毕业宴
< class="pgc-img">随着高考的结束、莘莘学子将走出校园，离愁别绪慢慢发酵，大部分学生都会选择以“谢师宴、毕业宴”等方式来表达对老师、同窗的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮老板们创造了绝佳的营销机会。
针对人群：00后毕业生和毕业生亲朋好友
推荐工具：针对会员系统进行短信群发
营销内容：
（1）推出相关套餐宴：如368元十年寒窗宴、468元金榜题名宴等。
（2）包装菜品，有氛围：强化毕业季元素
（3）个性营销有温度：到场每人再赠送相关优惠券或凭毕业证、学生证等享受全单85折。
02暑期夜宵档
< class="pgc-img">相比正餐，这一届的年轻人似乎更舍得在夜宵上花钱。
今年6月，麦当劳中国官宣推出“炸鸡+啤酒”的夜宵组合，售价39元。这一套餐主打晚餐和宵夜时段，每天下午5点后通过线下门店或外卖平台销售，主要面向喜爱“夜食”的年轻白领群体。今年暑期还有欧洲杯加成，催热夜间消费。
针对人群：90后、看球人群
推荐工具：线上小程序、外卖平台
营销内容：
（1）1元购20串牛肉串
（2）欧洲杯59.9元双人夜宵套餐
（3）99元欧洲杯畅饮套餐
03七夕
< class="pgc-img">暑期还有个重要节点就是我们传统的情人节——七夕，如何让营销活动做的更有趣，更好玩，捕获年轻人的心，如何让年轻情侣对餐厅“确认过眼神，瞬间路转粉”，直接关系到餐厅在节日的营业情况，也关系到下半年的生意火爆程度。
针对人群：情侣、夫妻
推荐工具：线下小游戏、满减满折、优惠券
营销内容：
（1）活动前一周可以在公众号或者门店朋友圈发布相关情人节征集活动
（2）通过征集活动赠送粉丝优惠券七夕当天使用
（3）活动当天线下默契度考验小游戏，通过分数减免整单金额
（4）全场77折
除了以上的营销内容，可以依据各自门店的不同情况进行套用外，小易君还有一些需要叮嘱的地方：
活动营销制定要真诚
< class="pgc-img">郑州的谷雨春红烧黄河大鲤鱼就通过公众号一口气送出13万条红烧黄河大鲤鱼，涨了8万粉丝，6家门店客流恢复较去年增长30%。 这次营销活动最重要的一点就是——没有套路。“消费者拿鱼劵进店，只吃一份免费的红烧黄河大鲤鱼，我们也欢迎。”
因此，在活动制定上，小易君建议用一元拓客方式：
烧烤店：1元吃19串小里脊
中餐店：1元吃油炸冰激凌
奶茶店：1元喝奶茶
........
一元拓客方式餐饮业态全都适用，在选品过程一定拿出一款产品直接1元低价引流，吸引进店后还可让消费者发布朋友圈或扫码进群，追赠菜品留存客户。
做好用户留存，沉淀私域流量
做活动吸引来的顾客，如果没能留存在我们自己的用户系统里，就成了“一次性”流量，再想联系就难了。做活动前，一定要考虑为自己的餐企储备私域流量。
4月初，乐凯撒推出了“9.9元抢乐凯撒100元券”活动，12小时就卖掉10万+份披萨券，并在活动期间内积累了9万粉丝。
一次就将顾客引流进了自家微信号和微信群里，接下来每周都会跟顾客进行私信互动。
沉淀私域流量对于企业的意义正在于此，让企业能够通过自有渠道，随时随地、免费直接触达用户。
设计环节，做好二次传播
营销活动完成之后一定要把活动的效果、用户的反馈传播出去，让口碑不断发酵，带动更多人来了解我们的品牌，参与活动。因为市场80%的用户是跟随来的，只有树立起品牌势能，才能吸引大家跟随消费。
< class="pgc-img">这也是为什么许多网红店兴起的原因，用装修或者一些拍照工具营造氛围，吸引人流打卡，拍照宣发至朋友圈或者小红书，形成二次传播。
门店营销活动其实并不是很难，在保证产品好的同时，重要的是抓取用户的需求，寻找用户和门店之间的联系，尽最大可能的将彼此之间的关系拉近一步，用户关注度高，流量自然就有了，转化率当然也会逐渐增加。门店在制定营销方案时，记得打开易诺维收银系统后台，合理应用营销工具，为门店降本增效。
< class="pgc-img">易诺维作为中国零售服务数字化的生力军，采用先进的云端技术，自主开发基于SaaS架构的零售软件，旨在助力门店升级，为商户提供智能收银、会员营销、私域流量运营等整体解决方案，帮助门店拉动业绩增长。
