开一家奶茶店的菜单，你会发现菜单上有许多你似乎知道是什么，但又不知道到底是什么的东西。比如啵啵、爆爆珠、奶盖等等。
< class="pgc-img">今天我们就来细究一下，奶盖到底是什么？
事实上，奶盖就是由奶油、牛奶、调味粉和芝士按照不同比例调制而成的调味品。
不同品牌只是调制的比例不同，不过他们还是各自取了不同的名字，比如贡茶的叫作奶盖、一点点的叫作奶霜，还有些店干脆就叫做冰淇淋，不过这个冰淇淋和元小牛那样真正的冰淇淋饮品还是存在一些差别的。
< class="pgc-img">其实在一杯饮品中，奶盖的成本是很高的。尤其调制时再使用得较好的原材料，小小一层奶盖的成本就能到达2元，甚至3元。
因此为了保证利润空间，一般有奶盖产品的店铺都会同时推出含有牛奶的饮料。而无论是牛奶饮料还是奶盖产品普遍都比一般的奶茶定价要高。
< class="pgc-img">因为这些产品想要口感好，就必须要用好的原材料。
比如元小牛为了产品的口感，就一直采用三元的牛奶作为原材料，这样既保证了饮品的口感，又保证了饮品的健康和安全。
综上，如果各位小伙伴真的喜欢喝带有奶盖的饮料或者各种牛奶饮品，自制的时候一定要使用好的牛奶。
< class="pgc-img">当然，如果你也像我一样懒的话，直接去买一杯元小牛的冰淇淋牛奶不就好了？
点点之玛奇朵的诞生：奶盖。
锄禾日当午，上班好辛苦。这一期奶霜登场，奶霜就是玛奇朵，也叫奶盖。奶盖有甜口的，也有咸口的。我个人非常抗拒咸口的，味道感觉非常怪，我还是喜欢我们自己家的甜口奶霜。
动物奶油打发加点糖，奶霜打发比较难控制，时间短了会很稀，时间长了又会太稠太厚，所以我基本是在旁边看好了。
我们收到过差评，顾客拿到手说我们没有添加奶霜，并且奶茶还少了一截。并不是，是因为冷藏奶霜在遇热后更容易融到茶汤里。奶霜加在热饮里很容易化，导致原本留有奶霜的位置都会空出来，所以茶汤会少一截。
< class="pgc-img">类似这些都是加了奶霜并且彻底融化的。并且配送途中遇颠簸摇晃，使奶霜彻底融于奶茶，一点添加的痕迹都没有。奶霜打发到这种程度就正好，看看这状态，超级丝滑有没有？
视频剪着剪着把自己都剪馋了，等剪完高低得来一杯。倒完拿划刀划干净，舍不得浪费一点。还有大家拿到手也要尽快饮用。奶霜即使在冷饮里面也会慢慢下沉的，不过你喜欢摇匀了喝当我没说。我曾经喝出来一杯颜值超高的，从这样喝到这样，一点点一直是美的很低调，这也是我一直以来喜欢它的原因。
< class="pgc-img">奶霜就这样打好了，下一期出咖啡冻，拜拜。
y cherry956
用料
- 奶茶包 1袋
- 珍珠 一杯
- 淡奶油 200ml
- 白砂糖 20克
- 牛奶 20ml
做法步骤
1、一杯珍珠
2、锅中放水，烧开
3、倒入珍珠，不断搅拌，防止粘锅
4、珍珠全部浮起之后，盖盖焖煮15分钟，中间怕粘锅可以时不时搅拌一下，到点，盖盖焖10分钟
5、捞出放入凉水中冲洗一下
6、可以加入冰块，使珍珠更加Q弹
7、捞出
8、准备好的凉糖水
9、珍珠倒入凉糖水中备用（我的水加多了）
10、奶茶粉倒入杯中
11、泡开，可以加入适量冰块
12、加入珍珠备用
13、泡好的珍珠奶茶，可以就这样喝了
14、淡奶油
15、倒入盆中，加入白砂糖
16、加入炼奶
17、倒入牛奶
18、打发成这样，也可以打发至有纹路，我比较喜欢喝奶茶和着奶霜
19、用勺子挖到奶茶上面奶霜珍珠奶茶就复刻好啦，完美超越一点点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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