天要给大家带来的案例是：湖南有这么一家饭馆，老板利用“人的弱点”，在短短一年的时间里，疯狂盈利160万。
【1】案例背景
餐饮生意难做，这是众所周知的事情，毕竟这个行业的门槛确实很低，只要你能拿出钱开店，你就能去干餐饮，所以这个行业的竞争实在是太激烈了。顾客就这么点儿，而同行呢，却有这么多，顾客去了别人那里，你自然就没了生意可做，赚不到钱了。今天我就给大家讲一个方法，如何让顾客只来自己店里消费！
< class="pgc-img">王总是一家饭馆的老板，他呢，和很多老板都一样，没什么太大的本事，就想做点小生意养家糊口。一开始，王总只不过是一家小饭馆的老板，由于店里的口味好，再加上地段不错，所以小饭馆的生意非常好，慢慢的，饭馆就做起来了，到了如今，也有500多平米的规模。
生意好的时候，王总一个月也能赚个几万块钱，王总也非常满意。然而自从疫情过后，饭馆的生意就开始不好了，最大的原因就是因为同行之间的竞争。
你想一下，疫情搞到大家都没赚到钱，肯定都想挽回损失啊，对吧？所以恢复营业之后，每家饭馆都开始推出各式各样的活动，还降低了自己的利润。这下好了，顾客是高兴了，老板赚不到钱了。
而且还有一个很严重的问题，打折的时候呢，确实有不少顾客愿意进店消费，可是等到折扣活动结束，顾客就不来了，你说说，这可太让人难受了啊。王总琢磨着，这样下去不是个事儿，总不可能一辈子都给顾客打折吧？于是他开始想其他的办法。
然而不管他想什么办法，顾客该不来，人家就是不来，这王总不仅赚不到钱，还赔了不少，搞得他百思不得其解，明明自家店里的口味很好，怎么顾客就是不买账呢？
其实原因很简单，你家口味好，人家也不差啊，你有什么魅力，让顾客一定要来你这里消费呢？后来还是在别人的建议之下，王总搞了一个让人根本无法理解的活动。结果你猜怎么着？短短一年时间，就赚了160万，你说牛不牛？
< class="pgc-img">【2】方案介绍
到底是个什么法子，能让王总一年盈利160万呢？这个方法啊，很多人都不能理解，那就是：霸王餐免费吃！
你想一下，本来给顾客打折，虽然能吸引来很多顾客，但是老板不赚钱啊。而且活动结束之后，顾客就不来了。现在呢？直接让顾客免费吃，老板岂不是更不赚钱了？而且，免费活动结束之后，顾客还会来吗？
我告诉你，只要你知道怎么操作，顾客排着队来你这里消费，你信吗？
【3】盈利分析
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1557219052251e7aafbe759~noop.image?x-expires=1677148067&x-signature=hrADIjCMbjex63hnyVyf1guyUxA%3D","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":602,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1557219052251e7aafbe759~noop.image?x-expires=1677148067&x-signature=hrADIjCMbjex63hnyVyf1guyUxA%3D"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
不知道大家有没有发现，其实不管是什么人，他都有一个很明显的弱点，那就是喜欢占便宜！我告诉你，不管是穷人还是有钱人，都是喜欢占便宜的，如果他不来，那只能说明，你这个“便宜”，还不够大，不吸引人！
王总提出“免费吃霸王餐”，这足够吸引人吧？所以有很多顾客都愿意来店里吃免费的霸王餐。但是，你搞这样的活动是需要门槛的，你不能说顾客想来就让他来啊，所以王总又提出：只有姓王的顾客，在活动期间，才能来店里免费吃霸王餐。
这个“免费吃”又是怎么回事呢？
< class="pgc-img">举个例子，这个姓王的顾客一共消费了500块钱，只要他在店里充值1000块钱，那么这顿饭就免费了，并且顾客还可以获得1000块钱的无门槛消费。
看起来，这是不是还是相当于给顾客打了个折？但是这种折扣利用了“免费”这个噱头，所以更能吸引顾客。而且王总还告诉顾客：单次充值满1000块钱的顾客，都可以成为饭馆的合伙人。
合伙人有一个好处，那就是合伙人的朋友来店里消费，不仅可以享受专属的折扣优惠，合伙人本人呢，也是能获得佣金的。
就这么简单一招，愣是让顾客排着队来王总的店里消费。
今天这个案例只截取了下方课程很少的一部分，这套案例至少还有三个盈利点。看完你就知道，为什么聪明老板赚钱就那么简单。这些方法，你都可以直接复制，应用在你的生意上。同时课程里涵盖了有600多个门店，1000多套活动模板，总有一个适合你，真实、有效、易复制，你一定要去学学。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf~noop.image?x-expires=1677148067&x-signature=zYi7pLZNI%2BTwRjwp1Hxza5%2BDcvM%3D","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":79.6,"sold":5040,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf~noop.image?x-expires=1677148067&x-signature=zYi7pLZNI%2BTwRjwp1Hxza5%2BDcvM%3D"}'>最后，王总就是这样，利用“人的弱点”，一年盈利160万。
<>么叫“区域为王”？简单直白的理解是，深耕本地市场，在一定的市场范围内，拥有居于绝对强势地位的品牌。“区域为王”，不仅是一种战略，也是一种选择和一种态度；
虽然不少餐饮品牌在发展到一定阶段会选择跨省开店、全国连锁，甚至走向海外做全球化布局，但他们的起跑时期，往往都绕不开“区域为王”这道坎；
近年来在浙江市场风生水起的菲滋餐饮，走的正是“区域为王”的战略路线。
凭借旗下40家门店在近年来的出色表现，菲滋餐饮目前已经是浙江西式餐饮行业直营连锁规模最大的企业之一。其所依靠的，正是手里的5大策略。
策略一：以迂为直，餐厅定位有区隔
提到意式休闲餐厅，人们总会第一时间想到必胜客的名字。可以说，也是这家1990年进军中国市场的意大利比萨连锁餐厅，给了中国消费者关于比萨的启蒙教育。
在这座大山面前，菲滋选择绕过去。“菲滋2002年创办时的定位和必胜客就有一些差异。那时候必胜客给消费者的感觉就是一家比萨餐厅，但我们是按照一家意式餐厅的定位来做”，菲滋总经理熊勇说，“产品线不局限于比萨，有比较多不同风味的意大利面饭、牛排等，希望产品的选择更丰富，同时也希望让产品口味更加贴合消费者的需求。”
▲ 菲滋的产品种类丰富，给消费者更多选择。
除了产品有差异，菲滋还主打高性价比。“我们餐厅本身的定位是休闲轻松的，希望客人来到这里是没有负担的感觉。第一，产品不给客人身体上的负担；第二，氛围不给心理上的负担；最后价格也没有负担，想来就来，不需要有太多犹豫。
”低客单价的特点虽然与萨莉亚、巴贝拉形成了竞争关系，但综合各方面因素，菲滋在浙江市场还是占据了绝对的优势。
策略二：取舍有道，保证产品竞争力
意式简餐和西式快餐一样，标准化程度在所有品类中是相对较高的。标准化对餐饮来说是一把双刃剑，一方面能提高效率、增加产品稳定性，另一方面也会带来口味损失等负面影响。然而，餐饮企业要想做成规模，一定程度的标准化是必然选择。
▲ 菲滋的火腿香肠谷物炒饭，对于此类口味受标准化影响较大的产品，菲滋坚持在餐厅现做。
作为一家西式连锁餐饮企业，菲滋在发展过程中也遇到了标准化和“好吃”之间的矛盾。为了兼顾效率、稳定性和产品口味，菲滋制定了一套自己的标准化实施体系。
菲滋会对一个产品的操作流程进行评估，判断哪些环节标准化去做对口味的影响比较大，哪些环节标准化去做对口味的影响比较小。对于对口味影响比较大的流程和环节，菲滋坚持不进行标准化操作。即使流程比较复杂，复制起来比较慢，但菲滋认为这个是生存的核心，因此要去坚持。
策略三：以变求恒，店面形象常变常新
菲滋的目标客群是年轻消费者，因此将餐厅的时尚度也看做是经营的一项重要内容。时尚的东西一直在变，菲滋在餐厅形象上也相应做一些改变。从创办至今，餐厅的店面形象已经更新了五代，基本上是按照“做一代储备两代”的方式，每一到两年更新一次。
熊勇说：“客群逐年在变化，也希望我们的目标客群能对我们的餐厅时时刻刻保持新鲜感。”
▲ “菲滋”的门店装修风格，强调体现意大利异域风情。
而在更新店面形象时，菲滋也会保持欢快、轻松的主题氛围基调不变，只在表现形式和色调色系等方面做一些改变。而每一次改变都是围绕客户的诉求出发的。
“比方说，前些年客人在西餐厅用餐时会讲究私密性，不希望很吵闹，需要有一定独立的空间。”熊勇介绍，“但是现在一些新的年轻的客群起来，喜欢欢快、喜欢热闹，我们在布局上就会有一些相应的变化。”
了解客户诉求，菲滋有三种方式：一是跟相应的客群去聊；二是看行业整体趋势；三是找一些案例去进行剖析。
策略四：推陈出新，多品牌出击
2009年，菲滋推出旗下第二个品牌——“菲滋超级牛排”。随后，“星贝壳比萨”、“菲滋冠军餐厅”、“果穆牛排”等子品牌也相继亮相。在子品牌中，菲滋重点突出比萨和牛排这两个单品，其中果穆牛排定位相对高端，主打没有腌制的牛排；超级牛排相对平价，是自助式。“星贝壳比萨”是一个创新性的比萨品牌，定位更加年轻时尚，主打健康和分享的理念。
菲滋多品牌出击的战略，第一突出了菲滋的比萨和牛排两个重点产品，给了菲滋深挖产品的空间；第二在价格定位上做了分层，客单价较高的子品牌兼顾到了消费能力较高、有更高消费需求的客群；第三通过更年轻化的品牌，为菲滋注入新的活力，防止品牌老化。
策略五：多城布点，下沉式渗透
菲滋意式休闲餐厅的旗舰店开在绍兴，十几年间，除了在上海的一家门店，其余门店均以直营的形式开在浙江各市。目前四十家门店覆盖了浙江杭州、绍兴、义务、舟山、金华、海宁、衢州、嘉兴、永康、宁波、台州、湖州、温岭、余姚、萧山、北仑、临海等17个城市，真正实现了对浙江的全面“占领”。
较低的客单价以及适合大众的产品口味，是菲滋下沉到二三线城市的主要优势所在。在其他品牌很难覆盖的二三线城市，菲滋获得了绝对的市场优势，这样的策略也增强了菲滋品牌在本土的品牌认知度。
结语：区域为王，是战略也是态度
区域为王，不仅是一种战略，也是一种选择和一种态度。
在熊勇的计划里，菲滋接下来的战略重点有三个：
一是要补课，提升内部管理能力；二是要在产品上做深挖，把自己擅长的事情做得更优秀；三是培养团队，让年轻的团队快速成长起来,给企业加入一些更新的理念，让消费者对菲滋更有依赖性。
在目前的市场趋势下，菲滋也看到了比较大的发展机会。当一家餐饮企业发展到一定规模的时候，“区域为王”就会变成一个伪命题。只要企业内功足够深厚、累积了相应实力，将品牌推向更大的市场也是一件水到渠成的事情。
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<>多商家不知道饭店活动怎么搞吸引人，有家开业不久的饭店，营业面积大概300平米左右，主营牛、羊肉涮锅，每人消费在40元左右，涮锅味道还是不错的，基本来消费过的客人都会再次来消费，现在想吸引更多的人进店体验！
之前拓展客源的时候是找的洗车店、养生馆、洗浴店合作的，送给这些商家一些50元的代金券，但是效果并不好，每天只能回来三四张。
按理说送50元的代金券，可以直接节省50元钱，比如消费了110元，凭券只需支付60元即可，这么有价值的东西，如果发出去没有人来，只要几个原因：
1、放的地方精准；
2、对方没有帮你塑造出价值；
3、发放的数量太少；
4、送出去，没有留下客户数据跟进；
可以试下把50元转换成40元的实物产品+25元的代金券，40元的一道菜成本大概20元左右吧，然后再加上25元代金券。
对接其他商家的时候，要让商家对这个代金券进行价值塑造。
洗车店可以这样跟客户塑造价值，要么设置门槛，要么就是玩感情，不能随便送。如：“今天充值洗车卡满意500元，除了可以享受XXX服务，还送您我们合作单位40元的一道xxx菜加多少钱的现金券，”这就是一个小门槛。
也可以今天消费就可以抽奖一次，抽奖的奖品一等奖是***，二等奖是***，三等奖是价值40元的***菜+25元现金券，这也是设置一个小门槛。
如果是以客户情感回馈，可是这样说：
我们老板上次带我们去吃了***非常美味，听说都是做生意的老板们经常光顾的地方，所以我们老板特意团购了50份***菜和25元的现金使用资格，现在还剩10份，特意送您一份，他们的那个***肉特别好吃，而且是真正的纯草原牧羊肉哦！这就是情感的回馈。
不管采取什么形式送，反正一定要让对方感觉，这个东西不是谁都能够得到的，也不是谁都能送的，并且一定要把这个礼品的价值塑造出来，不能直接说给你一个菜和25元代金券，一定要告诉对方，这个菜有什么口味，多么受欢迎，都有谁去吃。
其实没有什么策略是最好的，主要在于你有没有用好，发广告也有效果，关键是你的文案写的好不好，代金券有没有发对地方，有没有进行价值塑造，有没有保证数量，有没有测试。
客户转介绍的效果也很好，关键是转介绍的方式能不能让客户欲罢不能！比如：“老客户充值300元，送200元，还送10张友情卡，每张卡里都有一道40元的菜和25元的代金券，只要他的10个朋友单独来品尝激活了卡，那么，他充值的这300元，每月返还30元现金到他的卡上，这样老客户就会帮你去发卡了，每个老客户发10张出去，就能一下来几百人”！
