日，安康一家包子店很火爆，不是日常的包子铺，更不是日常的包子，这家位于安悦街的包馔夜包子到底有啥魔力，让大家排队购买，记者带你去一探究竟。
12月10日晚上7点左右，记者来到包子店前，虽然下着雨，但是前来买包子和排队的顾客络绎不绝，有的顾客撑着伞站在雨中等，有的顾客躲在屋檐下，天气也有些冷，但是依然没有减少大家对美食的好奇。
记者也加入了排队的行列，点了一笼火锅味小笼包和一笼酱肉小笼包，号码已经排到278号，服务员告诉记者大概需要等半个小时。
食客刘女士告诉记者，她是在抖音上看到的视频，听说有火锅味包子，特别感兴趣，想尝试以下，虽然有点难等，但还是抵不过想吃。另一位食客告诉记者，她就在附近，看着挺有意思就来试一试，朋友们也等着吃呢。就在她等待的时候，朋友还视频过来催。
在排队期间，记者发现前来的年轻人更多一些，女性比男性食客多，店铺是透明状，可以看到师傅们和面、包包子、蒸包子的全过程，就像店里的标语一样：现包、现蒸、现吃。
店里负责人蔡先生告诉记者，去年六月去成都考察别的项目，在晚上吃夜宵的时候看到这个包子店，吃了以后觉得很不错，好吃又新鲜，但是因为当时有别的项目，所以加盟包子店现在才腾出时间做。
蔡先生说：“我们这家店开业第三天，是一个成都特色的包子店，目前是试运营阶段，每天下午五点营业到晚上十二点，因为出餐率还不够高，所以只推出了火锅味和酱肉味，后期等出品速度达到要求，还有麻辣小笼包，酸笋丁小笼包和川味回锅肉小笼包。”
另外一位负责人超哥告诉记者，现在顾客排队时间基本在半小时左右，已经有8个师傅同时制作，还是来不及，包子从醒面、包到蒸好，需要十分钟。而且是晚上营业，工作人员也比较累，后期如果成熟，可以经营到凌晨两点，这样更符合夜包子的理念。
记者在等了很久以后，终于拿到了垂涎已久的包子，包子里还配有一盒酱汁和一盒泡菜，12元一笼，有6个包子，火锅味的包子很好吃，辣度和火锅味都比较适中，里面的肉馅也很新鲜，还有玉米粒，整体口感丰富，不用沾酱汁也能吃上两笼，酱肉馅的也很不错，馅料很饱满，配上酱汁和泡菜，等待的30分钟也是值得。
不得不说，网络现在对实体店的影响力还是很大，店里现在也有打折活动，对于这样的新鲜事物，你会去排队打卡吗？
华商报记者 闫文青 编辑 刘青
< class="pgc-img">< class="pgc-img">什么店呀，环境又“土”又“破”
却能试营业就爆排120桌！
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| 全国独①家蒸菜火锅，空降魔都 |
| 四川坝坝宴同款菜色，10+款任选 |
| 旧灶台、糊报纸、漏风窗...土到出圈 |
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">刚开就火的店，土掉渣了！
|| 藏着一整个土破城中村 ||
南京东路惊现400㎡市井大院，破旧阵仗让拆迁钉子户都惊呆了！您真行，竟敢在市中心“顶风作案”！斑驳的墙壁，贴满了旧海报、旧照片、旧年画，昏暗的过道悬挂着霓虹灯箱，摩登气息满屏！进店让人一秒入戏，“那谁谁，翻墙去网吧等等我哎！”
老帐房、茶水铺、鲜奶供应社、修自行车铺等悬挂的招牌，一秒就将你拉入到四川市集里；而旧凳旧桌、旧收音机、旧水壶等老物件又能令你穿越到儿时的故乡里，进店吃火锅也能吃出满满情调，这就是蒸正的魅力！
|| 试营业期竟等位3h ||
小编到店下午5点不到，二楼就座无虚席，没等用餐完毕可就又换了一波，更有甚者等位3h才挤进去！老板很骄傲，“咱这店早上没开门前就有两波预定”。不愧是魔都独①家的蒸菜火锅，老饕们都懂行！
蒸菜火锅开创者，全国独①家！
∷ 搬来坝头土灶，摆上九大碗 ∷
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< class="pgc-img">蒸菜火锅的创始人父辈就以火锅闻名，姑父更是当地家喻户晓的民间酒席大厨，从小就耳濡目染的他学艺20余年，手艺自是不在话下！为了这地道的蒸菜能响彻上海，从四川搬来传承70余年的蒸笼，架上土灶台，开启魔都火锅界“蒸涮两吃”新时代！
∷ 喜蒸甜烧白 ∷
折后价￥11.6/份
坝坝宴里的头字号名角儿“喜蒸甜烧白”，还有一个很接地气的名字“夹沙肉”！蒸正家的大厨精选用皮薄且肥瘦相连的猪五花，将绵密的甜豆沙夹入肉片中，蒸至酥软粘腻即可出炉！
趁热乎劲儿吃，初始你只觉着碗烫，刚一落勺，冒着热气的夹沙肉，一下子就勾起了人的食欲！豆沙是用熟猪油翻炒过的，一口鲜香甜糯、肥而不腻，甜度刚刚好地暖到了人的胃里。
∷ 香蒸辣耙牛蹄筋 ∷
折后价￥15.2/份
在中华美食界食用历史颇为悠久的牛蹄筋，向来为待客筵席的上品哦~蒸正家一次就让你吃过瘾！QQ弹弹的蹄筋滑溜溜地跟你的筷子作抗衡，蒸食的口感淡而不腻、软糯有味，下锅轻煮后被红油附着上的麻辣鲜香更令人惊叹不已。
∷ 三蒸特色坨坨肉 ∷
折后价￥15.8/份
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超大块儿的坨坨肉，一口一个绝对满足！肥瘦得当的肉质分层让人心生欢喜，和豇豆搭配的天衣无缝，豆角的酥软入味与坨坨肉的爽口嫩滑，顾不得还冒着热气，就想不停筷的送进嘴巴里~
∷ 香辣大骨棒 ∷
折后价￥9.9/份
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超大一根的大骨棒，小编建议最好人手一个，不然吃到最后容易掐架！蒸的软烂的大骨棒，不仅肉质酥软、紧实易嚼，且皮胶细腻、麻辣入味，你若是往着辣锅里浸泡数十秒，这鲜香的滋味更是在舌尖上绵延翻转，留香持久~
∷ 红红火火蒸牛腩 ∷
折后价￥15.8/份
蒸牛腩听着名字就足够你红火一阵子，厚薄有度的牛腩保证入口的舒适度，搭配上脆脆嫩嫩的笋干和笋片，蒸菜就极其入味了，再裹上着红油，嘿，这叫一个巴适得板！
∷ 蒸菜不止九大碗 ∷
< class="pgc-img">色泽金黄甜到心里的蒸南瓜，嫩肉浸汤、蒸出绝味的农家一碗香，一抿就化、极易脱骨的耙鸡爪，绵密香糯的巴蜀相思土豆...不论是哪一款菜，只要上了咱家的蒸笼，都能练就成一身美味好苗子！
∷ 选择困难症侯群闭眼入 ∷
喜蒸甜烧白、耙糯糯蒸鸡爪、农家一碗香、香蒸耙耙牛蹄筋再搭配上两个素菜，这六六大顺的“蒸心实意”，你感受到了么？
喜蒸甜烧白、三蒸特色坨坨肉、红红火火蒸牛腩和蒸蚕豆，好一个四喜临门的“蒸我风采”。
耙糯糯蒸鸡爪、农家一碗香、香蒸耙耙牛蹄筋这一荤到底的“蒸正日上”，盘它！
吃川渝火锅，这样点才过瘾！
∷ 地道红汤锅 ∷
< class="pgc-img">川渝才有的灯笼椒、魔鬼椒、大红袍红花椒等，搭配在一起的全红锅底，麻辣味在热气沸腾中，浓郁的麻香愈演愈烈。涮火锅声势要大，人员要旺，动作要猛，才能体会到真正的热闹与欢腾。
∷ 绿色脆毛肚 ∷
四川空运过来的脆毛肚，脆嫩弹牙、七上八下的舒坦都不用多说，老食客就愿意两份起点！好吃到想让人吃独食，你说这诱惑人的功力该多强！
∷ 大颗粒虾滑 ∷
肉质紧实、爽嫩Q弹的虾滑，光是看着这弹跳十足的功力，你都能想象得到入口的爽劲儿，搭配飞鱼籽吃起来的口感更是多了几分鲜味。
∷ 鲜鸭血 ∷
QQ弹弹像果冻一样的鲜鸭血，在碗里duangduang~的跳摇摆舞，哪怕是在红油锅里沸腾到变色，捞起来也是爽滑无比，不停蹦迪！
∷ 内蒙羔羊卷 ∷
来自内蒙大草原的羔羊卷，进到这红油锅里翻腾几下，变色即可食用，浸满了红油香气的肉卷，麻辣味十足鲜美度却丝毫不让半分，一不小心可就光盘咯~
∷ 这些不点不准走 ∷
酥酥脆脆的小酥肉、软软糯糯的红糖糍粑、糯叽叽的卤水豆腐、弹嫩鲜香的小腊肠...这菜单上哪道菜不是山城经典哦，你只管点你的，5.9折起刷全场不是闹着玩的！
∷ 吃完咱再来点甜品 ∷
谁把爷爷家的暖壶拿来了？嘿，还被调皮的换上了酸梅汤！酸甜可口倍解辣，冰冰凉凉的舌尖触感特别舒适！
红豆五谷雪和奥利奥可可雪冰真的是店里点爆单的高颜值甜品。红豆软软糯糯的超甜蜜，再搭配上椰子冰沙和花生碎，一口沉溺；奥利奥可可味超浓郁，巧克力冰沙一勺下去、沁人心脾！
二楼的过道处还能diy自取免费冰淇淋哦，香草味超级浓郁，还有粉粉嫩嫩香甜可口的草莓味儿哦，从午市到晚市一直供应，超级贴心呐！
往下滑，还有福利拿
< class="pgc-img">#蒸正火锅X美食攻略福利#
-福
福利①
-新店开业福利-
线下福利
03.27当天 ~ 4.8折
03.28-04.02 ~ 5.8折
04.03-04.08 ~ 6.8折
04.04-04.26 ~ 8.8折
（*仅限菜品，酒水饮料、锅底及调料除外）
线上福利
上DP 9.9抢50元代金券，手慢无！
福利②
-5.9折代金券福利-
会员59元抵100元代金券
相当于5.9折！人均70+刷全场！
坐拥400㎡市井大院，一秒入戏，
吃坝坝宴蒸菜，涮百味人生！
存好地址别迷路
< class="pgc-img">蒸正火锅（上海总店)
地址：山东中路311号（九江路与山东中路交叉口，黄浦市民健身中心综合楼2F）
?营业时间：周一至周日11:00-14:30 17:00-24:00
交通：距地铁2号线南京东路站3号口步行130m
电话：021-63306618
月3日晚，“当烤鱼遇上裹蒸鱼见粽情 ?七夕”新品发布会在肇庆七星岩五龙亭上线。发布会上，肇庆市振业水产冷冻有限公司（以下简称“振业冷冻”）发布了该公司首款“新潮有料”的深加工预制菜产品——肇大侠烤鱼火锅。通过试吃，现场50多位领导嘉宾对烤鱼火锅里煮裹蒸给予了肯定的评价。
肇大侠烤鱼火锅。通讯员供图
“只需要一个打火机，点燃植物油灯，等上10分钟，便可美餐一顿烤鱼。”在种类繁多的预制菜菜品中，振业冷冻出品的肇大侠烤鱼火锅，定位户外型预制菜包装设计，内置碗筷、支架、烤盘等贴心细节既满足了当下消费群体对预制菜的服务需求，也体现了振业水产在深加工产品研发的用心之处。
肇大侠烤鱼火锅。卢逸轩
“我们希望通过烤鱼火锅这款新产品，提高公司在国内预制菜市场份额。”振业冷冻韩金良满含信心地说，“火锅包罗万象，振业最想煮的是有肇庆特色的产品，比如肇庆裹蒸，希望通过和烤鱼的巧妙结合，达到主食与主菜相辅相成的效果。”
“肇庆裹蒸历史悠久且自带名气，借助预制菜风口出海，融入预制菜菜品研发，打造新亮点，塑造新形象，可以打破传统印象，拓宽市场。”肇庆裹蒸产业工作组负责人说。
振业冷冻深耕肇庆17年，去年实现营收3.6亿元，同比增长50%以上，与新加坡、马来西亚、澳大利亚等RCEP成员国建立了长期稳定的合作关系，每个月发出超过100吨的预制菜到RCEP成员国。在RCEP背景下，发展预制菜产业成了拥抱国际市场、推动乡村振兴的重要抓手。
肇大侠烤鱼火锅产品。通讯员供图
振业冷冻牢牢抓住重大发展机遇，深挖本地特色产品潜能，提高预制菜加工技能，坚持联农助农带农。韩金良说：“本次新品肇大侠烤鱼火锅的主角鮰鱼（清江鱼），70%以上来源于肇庆本地的养殖户。”深耕肇庆17年的振业冷冻，一直坚持联农助农带农，通过“公司+合作社+农户”的发展模式，带动农户2000余户、养殖面积达到1.5万亩。
接下来，振业冷冻将继续扩大生产规模，研发更多鱼类预制菜深加工产品，还将向“罗氏沼虾”进军，挖掘罗氏沼虾特色，研发生产预制菜产品。
【撰文】王焌鑫 卢逸轩
【通讯员】杨明伟
【作者】 王焌鑫
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
