为一名热爱奶茶的创业者，你是否想过开一家吸引人的奶茶店，为消费者提供美味可口的鲜果茶呢？今天，我要和大家分享的是，如何在储存水果方面做好充分的准备，让你的奶茶店更加成功。
< class="pgc-img">首先，我们要了解，为什么消费者如此喜欢鲜果茶呢？答案非常简单，因为鲜果茶不仅口感鲜美，而且营养价值高，富含丰富的维生素和矿物质。所以，作为娜么奶茶店的老板，我们首先要保证的就是水果的新鲜度。
那么，问题来了，如何储存水果呢？这里，我要给大家分享一些小贴士。
1. 选择新鲜优质的水果
想要制作出美味的鲜果茶，首先要选择新鲜优质的水果。建议在每天早上购买当天所需的水果，并尽量选择外表无破损、颜色鲜艳的水果。
< class="pgc-img">2. 分类储存
将水果分类储存，有利于保持其新鲜度。比如，将易腐水果如草莓、香蕉等放在冰箱的蔬果保鲜层，而将较耐放的水果如苹果、橙子等放在店内通风阴凉的地方。
3. 切记不要清洗
在储存水果时，切记不要将水果清洗得过于干净。因为水果表面的天然保护膜被洗掉后，容易导致水果变质。所以，只需在制作鲜果茶前，将水果轻轻擦拭干净即可。
< class="pgc-img">4. 控制储存温度
不同种类的水果需要不同的储存温度。一般而言，大部分水果适宜的储存温度在4℃左右。因此，如果你的奶茶店有冰箱，可以将水果放入冰箱储存。
5. 定期检查和处理
要定期检查水果的储存情况，对于已经腐烂的水果要及时处理，以免影响其他水果的新鲜度。
总之，作为娜么奶茶店的老板，我们需要关注每一个细节，从选购、储存到制作，确保为消费者提供最美味、最健康的鲜果茶。希望这些小贴士能对你有所帮助，让你的奶茶店越来越成功！
<>下临近立秋，在醇厚的热奶茶与冰凉的水果茶之间，清爽的水果奶茶是最恰当不过的选择，既有果茶的鲜爽，也有奶茶的醇香。
加点鲜果，奶茶风味百变
就季节而言，春夏是水果茶的天下，秋冬则奶茶居多。
就像冬季我们需要热水果茶来弥补奶茶品类的单一，在春夏水果茶横行的时候，同样也可以运用鲜果来做奶茶，丰富产品品类。
不管是柠檬红茶、金桔柠檬这些经久不衰的产品，还是在去年大火的综合水果茶，用鲜果来做水果茶变得越来越常见，鲜果自带的酸甜清爽感和茶汤融入更相得益彰。
< class="pgc-img">但相比而言，运用鲜果制作的奶茶就少了很多。
鲜果添加在奶茶中，这是从产品本身出发做的创意突破，依靠水果的特性做出不同风味，来和普通奶茶做区分，让奶茶也能像水果茶一样风味百变。
通常在奶茶制作中，会辅以各种小料增加口感，或添加风味果汁果酱来丰富香气。
加点小料，鲜果奶茶更带感
上周推文中说到了烧仙草、珍珠、芋圆、红豆、椰果几款经典小料及产品应用。
另外，还有一款流行直追珍珠粉圆的创意小料也不容忽视，它就是寒天晶球。
在喜茶带火脆波波后，晶球凭借Q弹有趣、高颜值、健康食材这三个最明显的特点，被广泛的应用在春夏季水果茶和清爽奶茶等产品中。
寒天源自台湾，作为一种新兴创意小料，近几年可以说是风靡饮品市场，像贡茶、一点点、coco等连锁饮品都在使用。
寒天质地晶莹，口感Q弹有嚼劲，因此受到许多消费者的喜爱，似乎大有接替珍珠粉圆的趋势，但相比珍珠粉圆，寒天用料天然，卡路里热量低，更健康。
< class="pgc-img">当然，趣饮吧也一直将寒天作为水吧研发的必备小料之一，经常能在研发的新品中看到各种风味的寒天晶球出现。
寒天晶球，添加到饮品中，提升产品特色：
◎ 免煮，跟珍珠相比操作更方便，开袋即可使用；
◎ 口感，比珍珠更弹脆有趣，增加口腔咬感；
◎ 零脂肪，含大量植物纤维，食材健康化；
◎ 百搭，添加在水果茶、奶茶、奶盖茶、甜品中皆可。
此次，我们意在通过添加原味寒天晶球，在不改变鲜果牛乳风味的前提下，增加饮品的趣味性和记忆点，为门店秋季菜单上新提供多一个方向的选择。
2款分层又有料的鲜果牛乳
水果多为酸性，与牛奶中的蛋白质融合后易分层。
奶茶中加入鲜果，除了在口感上平衡鲜奶的腻感，增加鲜爽感，也提升了颜值，让整杯饮品从口感和颜值上一起达到巅峰。
< class="pgc-img">一般来说，鲜奶通过和红绿青茶汤进行冲撞，用茶汤的滋味来平衡鲜奶的奶感，让口感更鲜爽不甜腻。
但这次我们一反常规，采用口感本身比较清爽的慕尼斯鲜牛乳做基底，舍弃茶汤，选用椰浆来平衡口感，椰香味充分补足了产品的香气和口感层次。
< class="pgc-img">加入椰浆为饮品补充独特的椰香和厚重感，让饮品口感饱满，层次不单一。
加入鲜果，既缓解了奶的腻感，又通过水果本身的不同风味打造口感差异。
这样便于产品作同品类延伸，形成系列产品，分时段上新，丰富菜单，记忆点十足。
— 鲜牛乳凤梨(500ml) —
凤梨果香浓郁，口感酸甜，在饮品制作中被广为应用，此次选用凤梨这款在水果茶中高频使用的水果来和鲜牛乳进行搭配。
捣压后的凤梨香气浓郁、汁水酸甜、果肉丰富，与慕尼斯鲜牛乳融合，完美的体现了酸、甜、香、鲜，凤梨果香与牛乳的奶香碰撞结合，口感鲜爽，风味独特。
< class="pgc-img">配方：
1 慕尼斯鲜牛乳
2 佳乐经典椰浆
3 华上树哥2019升级版风味糖浆
4 永大寒天晶球
5 新鲜凤梨
制作方法：
取量杯加入凤梨100g，糖浆20ml柠檬锤压碎备用；取出品杯加入寒天50g，冰块100g，椰奶30ml，鲜牛乳200ml；倒入备好的凤梨，出品。
< class="pgc-img">特色口感：
牛乳的奶香混合着椰浆的椰香和凤梨的果香，酸甜的凤梨果肉和寒天晶球顺着吸管吸入口腔，咀嚼感和趣味性满满。整杯饮品奶香、椰香、凤梨果香层次明显，清爽可口。
— 鲜牛乳西西(500ml) —
西瓜在水果茶中一般是用来充量，用以增加饮品的颜值和价值感。
这杯鲜牛乳西西是在鲜牛乳凤梨的基础上做的一个微调，所有原料都是一样的规格，只是把凤梨换成等量的西瓜。
< class="pgc-img">配方：
1 慕尼斯鲜牛乳
2 佳乐经典椰浆
3 华上树哥2019升级版风味糖浆
4 永大寒天晶球
5 新鲜西瓜
制作方法：
取量杯加入西瓜100g，糖浆20ml柠檬锤压碎备用；取出品杯加入寒天50g，冰块100g，椰奶30ml，鲜牛乳200ml；倒入备好的西瓜，出品。
< class="pgc-img">特色口感：
鲜牛乳西西是一颗少女心的存在，西瓜捣碎后不仅增加了颜值，又平衡了牛乳和椰浆的甜腻，西瓜果肉的绵软和寒天晶球的Q弹爽脆也提升了口感层次，增加了趣味体验。
今天这2款鲜牛乳凤梨&鲜牛乳西西是之前推文中的鲜牛乳莓莓的品类延伸，可以一起作为鲜果牛乳系列用来填充菜单。
# 话题互动 #
你怎么看鲜果奶茶这类饮品？
今天的鲜牛乳凤梨&鲜牛乳西西，
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