锅串串有点类似于火锅，锅底不断加热，把选好的食物现煮现吃。
冷锅串串是店家提前把很多种串好的食材煮好，放在凉透的汤底里浸泡，逐渐入味。顾客直接在其中挑选自己喜欢的美味，可堂食可带走，是更便捷的一种小吃形式。
热锅串串和冷锅串串，一年四季都受欢迎，在路边，朋友们围坐在一起，大把撸串开怀畅谈，似乎成为了人们最喜欢的一种休闲方式。
冷锅串串,发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。
冷锅串串有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌。冷锅串串香充斥在成都的旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。
来成都旅游，一定去宽窄巷子吃串串哦！
很多人都觉得冷锅串串是乐山钵钵鸡，其实不一样，冷锅串串不是冷的，与热锅串串的区别在于热锅串串类似于火锅吧。都是需要涮的，而且又不像火锅那样吃的比较爽，每个就那么一点点，吃了就没了，再加上涮的时间也要把握好，涮老了也食不知味，让人不胜其烦。不过呢，还是有很多小伙伴也爱吃串串，毕竟嘛，这种吃法类似火锅还是比较新颖的。
火锅呢，消费比串串高，相对来说，吃的时间也比较长，对于想吃辣，但又赶时间，又在乎用餐环境的顾客来说，就产生了结合麻辣烫及热锅串串的升级版，冷锅串串，真正的懒人快餐式火锅，重在用餐环境，突出味道适中，环境干净，上菜速度快，不用自己动手，身上不会有味道。可以一个人快餐式的吃法，也可以两个人边吃边聊，也可以三五个朋友把酒畅饮。
冷锅串串是店家已经做好的，类似麻辣烫，不过比麻辣烫更过瘾，有些地方吃不完的串串也可以退，既节约了成本，又享受了乐趣，何乐何不为呢。这里真想对冷锅串串说我爱你。
这钟新颖的吃法不得不说吃货的世界是伟大的，各种各样方便又好吃的东西都能被发明出来，对于不同的吃货又有不同的方案，总感觉生活在中国这个美食大国实在是太幸福了，对于小编这种神器吃货让我定居在国外估计会痛苦死，没有美食的生活真是不敢想象啦。好啦今天小编的废话就到此结束啦，下次见啦，祝，每个吃货都能永远苗条，吃多少都不胖！
几天，有个小姐姐在后台留言，
问我们有没有做冷锅串串，
说实话，做了，但自己吃了，
没顾得上拍。
< class="pgc-img">十分感谢提案，
唯一遗憾的是，我们没有办法把这道菜寄过去。
天凉了，来点暖和的。
所以就把冷锅改成热锅了~
热锅串串
< class="pgc-img">Chef：土豆
主材：筒子骨
辅材：豆瓣酱、麻椒、熟芝麻、干椒
< class="pgc-img">主材：土豆、西蓝花、香肠、牛肉、猪肉、鹌鹑蛋
Step1.筒子骨下锅冷水煮至变色，捞起洗净
< class="pgc-img">Step2.筒子骨入高压锅炖15分钟
< class="pgc-img">Step3.西蓝花切小块
< class="pgc-img">Step4.土豆去皮切片
< class="pgc-img">Step5.牛肉、猪肉切条
< class="pgc-img">Step6.香肠斜切片
< class="pgc-img">Step7牛肉猪肉加蛋清
< class="pgc-img">Step8.搅匀均匀，腌制20分钟
< class="pgc-img">Step9.各种菜串好，喜欢吃的也可自己串
< class="pgc-img">Step10.热锅热油，下麻椒、豆瓣酱、干椒段
翻炒拌匀，炒出红油
< class="pgc-img">Step11.加筒子骨汤
< class="pgc-img">Step12.放熟芝麻
< class="pgc-img">Step13.串串按难熟的先下锅的规则（可以边煮边尝）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">综上所述，这道菜分两个部分，
一个部分是锅底，一个部分是串儿。
如果你跟我一样懒，可选择火锅底料代替。
想想都省了2/3的工作量呢~
< class="pgc-img">麻椒真心比一般花椒带劲，
是我麻麻从大渡河那边带回来的。
至于豆瓣，郫县只是个地名，
就好像景德镇陶瓷一样，只是一个地域的特色，
不见得每家的都正宗。
我用的是鹃城的，说实话，
还是觉得应该用火锅底料。
< class="pgc-img">有人可能会说，为啥要费劲把食材串起来，
直接下火锅不好吗？
额，我想，这可能跟牙签和牛肉最配一个道理吧。
即便是最简单的美食，也有一定的仪式感吧。
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