餐饮小白提问，开餐饮店，都需要什么手续，有什么要求，今天就说说具体要求和如何顺利过审。
常规餐饮店需要四个部门的审批，工商局，市场监督管理局，消防部门，环评部门，如果你的铺位在购物中心一类的室，就不用环评审批了。下面就说说怎么才能顺利通过审批。
餐饮店最重要的直属管理部门就是市场监督管理局，审批主要要求主要集中在厨房，除了基本的卫生要求，比如洗菜池，排水池，制作间，还要有离地两米的瓷砖墙，防滑地砖，还有根据不同业态和规模的不同要求，具体要求无法一一列举，最好的办法就是，你在基本确定了一个要承租的场地以后，别急着拍板签合同，先把场地的具体数据和平面图要过来，比如长宽高，上下水，排烟，电力等等，如果没有就自己测量绘制一套。在根据你们的业态和经营规划，做出具体的场地使用规划图，然后拿着规划好的平面图去市场监管和消防，环保部门申请，通常这三个部门都会给出具体修改意见，按照意见来调整。
这里没说工商局，因为这一步是最简单的，基本跑一次就能搞定，而其他三个部门呢，看似简单，如果你没有提前沟通，很可能出现你租的铺位不能用，或是装修了却要拆除重装的麻烦。
比如，场地没有符合标准的排烟通道，是过不了环评的。厨房面积达不到你的餐饮业态，国家要求的大小，就没法通过市场监管的审批。如果你使用的装修材料没达到要求的防火等级，就过不了消防审批，以上三个部门哪个审批不通过你都没法营业。你说是不是要事前沟通解决？
如果你按我说的步骤去做了，就不会有这些麻烦。
这里需要重点提一下的是，很多接手转让的餐饮店，以为原来的店都能通过审批，正常营业，自己接手自然也没问题，实则不然，除非你们做相同的项目，否则各项要求是不同的，比如，做正餐的就比做简餐的对场地要求更高，还是那句话，先拿着场地图去各部门咨询，就能省去大量不必要的麻烦，你学会了吗？
作者简介：美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人
今正处于餐饮业的黄金时代，一方面是成本比较低，店面不用很大，员工也不用很多，有些小店1-2人就可以运营，二是盈利比较快，收益比较稳，因此，开餐饮店的人比较多。今天给大家详细介绍一下开餐饮店的流程步骤。
< class="pgc-img">一、费用方面
1.工商登记费。
一、登记费收费标准。个体工商户开业登记费为每户20元;发放营业执照，不另收费。以后每四年重新登记、换发营业执照一次，收费20元。
二、变更登记费标准。个体工商户办理变更登记，每户每次收费10元。
三、补发营业执照费标准。个体工商户因营业执照遗失、损坏等，需重新补(或换)发营业执照的，每次收费10元。
四、营业执照副本收费标准。个体工商户自愿领取营业执照副本的，每个收取成本费3元。
五、个人合伙开业登记、变更登记、补(或换)发营业执照、领取营业执照副本等，均比照个体工商户收费标准执行。
2.装修费。有熟人帮做最好，避免被坑。
3.桌椅板凳等。可以去别人的店看看对比一下,可以去找、去联系这方面的公司.然后再比较哪个更实惠.再作决定。
4.水电费。
5.员工工资。如果需要请人手的话，还需要支付员工工资。
6.物料费用。最好是有固定的采购渠道，餐饮口味会比较稳定。
7.租金。和房东处好关系，签合同要注意看。
< class="pgc-img">二、选址
开餐饮店最需要人流量,如医院.学校.码头.商场等人群较为集中的地方，多考察一下，但是也不不是人多就好,有些看似人多的地方,或许都是过路人，停下来用餐的少。
< class="pgc-img">三、口味
如果一个餐饮店都不好吃，谁还会去，显而易见的道理，如果自己有手艺，可以试着给不同的人尝一尝，不断地改进，如果是加盟，最好要到当地实地考察，到实体店里品尝，因为加盟公司给你的口味都是最好的，实体店里的才是最真实的。
< class="pgc-img">四、服务质量
虽然大家都是图方便省事，可没谁愿意吃受气的饭，所以服务质量得一定抓好，口碑好的店才会长久。
< class="pgc-img">五、办理证件
办理相关证件到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)，审请企业名称,待名称核准后工商局会发给你一套表,按照表的要求填写即可。
其中有一张是去卫生局盖章的表,也就是办理卫生许可证，此项最难办,你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名,按找卫生局对餐饮业的要求,对你的餐厅进行装修,同时从业人员也须办理健康证,这些都具备后再请卫生局的人员来检查。
还要去环保局和防火科盖章,环保局是看你有危害环保的污水排放,防火科是看你有没有防火措施。取得执照后,去税务局办理税务登记,按照税务登记的要求缴税即可，注意所有这些需要办理的项目都在区服务大厅办理,不用到处跑。
< class="pgc-img">六、登记程序
登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。
1.申请。根据规定，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件；
2.审查。申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。手续不完备的，通知申请人补办。
3.审批。登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的，书面通知申请人。
4.发照。对核准开业的，由县级工商局分别发给下列执照：(1)经营期限在6个月以上的，核发《营业执照》及副本;(2)经营期限在6个月及6个月以内的，核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定，营业执照填写字迹要清晰，各项内容要准确无误。
5.拿到税务登记证后申请发票。就差不多弄完了。
源： 红餐网
作者： 洪君
热闹的餐饮业，有人退就有人进，说到底还是一个风险比较大的行业。凡事预则立不预则废，做餐饮也是如此。
那么，要想开一家餐饮店，到底需要准备多少资金呢？做好哪些预算准备呢？
在悟空问答上，关于餐饮最多的问题是怎么开好一家餐厅。这些问题，有问没有经验怎么开的，也有问开餐厅需要什么条件，办什么手续的。还有一些人问的是我想开一家小饭店，需要多少钱。
其实，红餐网认为，只要你想开餐厅，就一定会涉及到钱的问题。如果你钱没有准备好，没有规划好，其他的做得再好，可能都会面临着资金链断裂的难题。
01 干餐饮第一步，预算先行
曾经在某个贴子上，有位创业者问5万能不能做餐饮。当时很多人觉得异想天开，5万能干啥？门店转让费都不够，好不好。当然，也有人认为，如果只是想路边摊创业或者自家有物业还是可以的，关键还是要看做什么，怎么做预算。
< class="pgc-img">很多人都以为手上有多少钱就做多少事情，但是开餐厅并不是这样的。没有做好预算，很可能出现以下情况：
- 1.餐厅装修快结束了，发现钱不够了，于是又得东挪西借；
- 2.餐厅开业了，发现钱花光了，餐厅的备用金没有，导致资金链断裂；
- 3.餐厅开业三个月，生意不好，员工发不出工资，借不到钱只能转让。
对一个餐饮新手来说，不想死在开店前，就一定要做好投入预算。
02 做好开店预算清单，创业才有保证
开一家餐厅，以开业那天为临界点，可以分为开业前的资金需求和开业后的资金需求。
开业前的资金叫筹备款，开业后叫备用金。
一般来说主要有六部分的费用：房租和转让费；装修和水电；设备和原材料费用；人工成本；.宣传营销费用；备用金和其他费用。
< class="pgc-img">餐厅开业前的筹备金
开业前筹备金，是指一个餐厅到顺利开业那一天前，所需要花费的资金数量总和。筹备金关系到一家餐厅能否正常开业，餐饮老板一定要重视。
前期筹备款主要有转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费6个方面。
（1）转让费：位置好，转让费高；位置一般，转让费低。
如果你资金雄厚，有预留足够多的转让费，可以选择地理位置相对比较好的门店。如果你的资金不多，就退而求其次，到次一级的地段去找门店。
注意，遇到完全不要转让费的门店，要小心，因为很可能这个铺面没价值。当然，现在疫情期间，也可能是不用转让费的，还有一些房东直租的新店或者商场店也是不需要转让费的。
< class="pgc-img">（2）租金：准备半年以上的房租。
租金的缴纳有月交、季度交、半年交、一年交等方式。
现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，并且会收最少一个月的水电押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。
按季和按月收取房租，房东不愿意；按年交的话对大部分餐饮企业压力很大，一般也不会采用这样的方式。因此，半年交是最普遍的现象，准备半年以上的租金最为保险。
（3）装修设计费：要看门店实际情况。
装修费用主要包括：
- 厨房：上下水，烟道，通风，电
- 前厅：顶，墙面，灯光，地面，桌椅，吧台，广告
- 室外：门头，广告
装修的费用基本上可以说是看菜吃饭了，预算足一些的就花多一点，预算少的可以少一些。具体可以按照以下的标准来计算：
- 简单装修：自己搞定，按照商铺面积计算，每平方米约800~1000元；
- 独特装修：请专业的设计师，每平方米约1500~1800元；
- 精装修：每平方米约2500元，上不封顶。
备注：装修费不同地区不同的设计公司不同的需求价格是不一样的，以上数据仅供参考 。
< class="pgc-img">（4）设备采购费：新设备与二手设备有差别
厨房设备，因质量和品质差异，在价格上可能有两倍的差价。一般来说，价格高的设备在用料和使用期限上，要好于很多低价设备。但是，资金不足的话也可以考虑采购二手设备。
预算充足，购买质量好的；预算不足，选择次一些或者可考虑二手设备。
但是，采购二手设备也有坑，具体的还是要根据自己门店的品类和需求来选择。
（5）调料和食材采购费：预多不预少
餐厅在装修好之后，需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算，也要看门店的大小。
小店预算可以少一些，如果大店的话可能要10万以上。特别是一些高级餐饮酒楼，食材价格偏高，采购成本必定也高。还有一些加盟店，对于食材的采购也是有要求的，所以这方面的预算可以留充足一些。
当然，如果你心里没把握的话，也可以先准备半个月或者一个月的储备。但是，一定要及时关注库存，避免短缺。
< class="pgc-img">餐厅开业后的备用金
开业后备用金，是指正式开业后餐厅账户的流动资金，主要是为了度过开业后的养店期。这里包括了营销推广预算和员工工资。
（1）员工工资（准备不少于3个月）
要想一家店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。
预留员工3个月工资的备用金，是为了防止新店入不敷出，无法通过菜品销售赚回来的情况。
< class="pgc-img">（2）营销推广费用
很多老板以为不做营销就不需要准备这部分费用。但是，其实新店开业的传单、准备的物料、展架或者告示牌都是营销的部分。另外，还有开业庆典的优惠打折成本、媒体宣传等以及后续新店的优惠活动的支出都包括其中。
营销这个是长期性的，餐饮老板要预留一定的资金，避免开业生意不好才来做推广，那时就难免手忙脚乱了。
在此，各位餐饮人在准备开店前，一定要为开业后的营销推广留下足够的预算。
其他的费用
这些的成本费用很难预算，如开店审批、办证的成本等，这些都需要预留部分。
结语 ?
开店如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家店，一定要做好精准的财务预算。
如果连开店的基本费用都无法保证的话，可以暂缓你的开店计划；或者将你的店规模减小一点，想办法在各个环节节省成本。
不建议孤注一掷地创业，也不鼓励全部靠借钱开店的行为。毕竟，餐饮行业超高的淘汰率，并不是吓吓你而已的。
