豆腐是湖南省的一种特色美食，以其独特的加工过程而闻名，尽管闻起来有些异味，但食用起来却异常美味。在湖南的街头巷尾，这种美食随处可见。
有一位湖南的臭豆腐师傅，张先生，制作的臭豆腐非常受欢迎，常常有顾客长时间排队等候购买，生意兴隆。我有幸品尝过他的臭豆腐，并与他进行了交流。
我好奇地询问张先生每月的收入情况，他表示能赚取二到三万元。尽管收入看似可观，但张先生透露，长时间的站立工作使他身体多处出现了问题，大部分收入都用于治疗。
尽管通过制作臭豆腐能赚取不错的收入，对张师傅来说，却因身体健康问题付出了巨大代价。
随后，我向他展示了一个新的机会，可以让他更轻松地赚取更多的钱，而这个机会之前他并未注意到。
我建议张先生扩大销售渠道，不仅仅局限于摊点销售，而是通过与餐厅合作，将臭豆腐引入更多的消费场景。例如，可以与中低档餐厅合作，在顾客等待用餐期间提供臭豆腐作为小吃，这样既为餐厅节省了提供免费小菜的成本，又为臭豆腐创造了新的销售机会。
我还提出了一个策略，即在餐厅门口设立一个小摊位，为等待用餐的顾客提供臭豆腐，通过这种方式，即便稍微提高价格，也不会影响顾客的购买意愿，因为他们为了方便而乐于支付。
面对张师傅人手不足的问题，我建议他通过招聘市场招募营销经理和加盟项目成员，提供免费的臭豆腐制作技术培训，以及原料供应，从而无需大量前期投资即可快速扩大业务。
通过这种方式，张师傅不仅解决了个人健康问题，还成功扩大了销售渠道，实现了业务的快速增长。最终，他的年收入轻松突破了一百万大关，并进一步规划注册品牌，发展成为正式的连锁企业。
这个案例让我们看到，即使面对看似不利的条件，通过巧妙的策略和杠杆借力，也能实现业务的转型和盈利的大幅提升。
说：新梅广场餐厅 来源/采访对象提供
新民晚报讯（记者 张钰芸）近日，麦当劳在上海的第500家餐厅——浦东南路新梅广场餐厅正式开业。自1994年淮海路首店开业至今，上海麦当劳已遍布16区，和上海市民一同走过30年。
麦当劳浦东南路新梅广场餐厅采用CUBE 风格设计，以开心乐园餐的红色餐盒为灵感，融入立方、暖色、微笑三大设计元素。餐厅两层空间的总面积超500平方米，可同时容纳136名顾客用餐。
这家餐厅预计将成为LEED认证金级绿色餐厅, 从选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。截至2024年6月，上海已有近300家LEED认证绿色餐厅。
上海是麦当劳中国的总部所在地，麦当劳全球第七所汉堡大学也位于上海西岸。目前，上海麦当劳500家餐厅，员工总数接近1.3万人，其中近六成是95后的年轻一代。1994年至今，上海麦当劳已累计为约15万人提供了就业机会，按2023年上海人口来算，大约每165人中就有1人曾是麦当劳大家庭的一员。
2024年，上海麦当劳计划招聘超过1万名新员工，目前已与上海的45所中高职院校保持长期的校企合作关系，每年吸引约300名学生加入。上海麦当劳正与校方携手，培养更多具备综合能力的管理人才，也为企业在上海的长远发展注入源源不断的动力。
图说：麦当劳中国正在冲万店 来源／采访对象提供
而在全国市场，麦当劳中国在2017年转变成国际发展特许经营市场后，不断加速本土化发展，目前餐厅数量超6000家，较2017年增长超一倍，员工超20万，其中95后员工超过65%。目前，麦当劳中国在正冲击 2028 年实现餐厅总数达 10000 家的目标，即平均每年新开约 1000 家店。
图说：新一代餐厅员工制服 来源／采访对象提供
日前，麦当劳中国发布新一代餐厅员工制服，并宣布2024年全明星大赛正式启动。作为麦当劳员工交流和精进技能的平台，全明星大赛在过去28年中诞生了2800多名全国冠军，同时也是员工加速成长的平台。
是不是你的餐厅客流量不尽如人意？是不是觉得顾客总是走过门前却迟迟不进来？或许你还没有充分发挥你餐厅的潜力。餐厅不仅仅是提供美食的地方，它还能成为吸引眼球和增加客流的关键。本文将为你揭秘20个提升门店流量的绝佳策略，帮助你有效引流，让顾客络绎不绝，仔细阅读，总有一招适合你！
线上篇：轻松吸引网络食客
1. 抖音网红合作：
找到与你餐厅风格相符的抖音网红，提供免费的餐饮体验，要求他们在用餐后拍摄并分享带有你餐厅地理位置的视频。确保视频内容有趣且吸引人，以便获得高点赞和转发量。
2. 小红书打卡优惠：
设置一个打卡点，鼓励顾客在小红书上分享他们的用餐体验和美食照片。可以提供特殊优惠，比如发帖即享半价优惠，以刺激顾客参与。
3. 美团优惠券：
设计一些有吸引力的优惠券，比如消费满100元减10元，上传至美团平台。确保优惠力度既能吸引顾客，又不至于损害利润。
4. 朋友圈营销：
制定一个特别的菜品或饮品，仅供分享到朋友圈的顾客免费品尝，要求顾客在分享时附上你餐厅的位置和推荐理由。
5. 微信群广告：
加入当地的社区微信群，并在适当的时间发布你餐厅的特色菜品和优惠活动，记得先与群主沟通，避免被视为广告而被踢。
6. 红包互动：
建立自己的品牌微信群，定期在群内发放小额红包，激活群内气氛，并附带优惠信息，引导顾客到店消费。
7. 霸王餐体验：
与大众点评等平台合作，举办霸王餐活动，免费邀请用户品尝并留下真实的反馈，提升店铺的曝光度和信誉度。
8. 地图标注优惠：
确保你的餐厅在各大地图服务上有准确的标注，并附上最新的优惠信息，使潜在顾客在搜索附近餐厅时能轻易找到你。
9. 抖音顾客分享：
为每位顾客提供一个小优惠，如下次用餐9折，鼓励他们在抖音上分享自己的用餐体验和你餐厅的位置。
10. 员工抖音推广：
鼓励员工在抖音上分享工作日常和餐厅特色，设立小奖励机制提高员工参与度，利用员工的社交圈子扩大宣传范围。
线下篇：让顾客自动上门
11. 爆款产品引流：
开发一款成本控制得当，但又极具吸引力的特色菜品或饮品，用作吸引顾客进店的诱饵，一旦顾客进店，通过菜单和服务吸引他们点更多的菜。
12. 设置休息区：
在餐厅入口处设置舒适的休息区，提供免费的茶水、饮料或小吃，对于等位的顾客提供超时优惠，提高顾客的满意度和等待的容忍度。
13. 酒水饮料赠送：
制定消费达到一定金额即可免费获得精选酒水或饮料的策略，提升顾客的消费体验和满意度。
14. 盲盒赠送：
为每位进店消费的顾客提供一个时下流行的盲盒作为赠品，增加用餐的趣味性，吸引年轻顾客。
15. 发放吸引人的传单：
设计具有吸引力的传单，凸显优惠和特色服务，比如“首次到店消费满100元立减20元”，在人流密集区发放。
16. 大转盘抽奖：
在店铺入口处设置一个大转盘，让每位进店的顾客都有机会抽奖，设置各种实物奖品或餐饮优惠，提高顾客参与感和店铺趣味性。
17. 跨界合作：
与周边的其他业态比如美容院、服装店进行互惠合作，共同提供折扣优惠，实现资源共享和客源互引。
18. 利用名人效应：
邀请当地小有名气的人物或网红到店用餐并拍照打卡，利用他们的粉丝基础提高店铺的知名度和吸引力。
19. 优化门店招牌和橱窗：
确保门店招牌明亮、醒目且易于识别，橱窗展示吸引人的菜品照片和店铺的认证标志，如“米其林推荐”、“当地人气餐厅”等，增加过往的荣誉等。
20. 外卖员推广
利用外卖员与顾客接触的机会进行推广，如送优惠券等，实现低成本精准引流。同时给予外卖员一定奖励以激励其积极性。
