抽拉式衣架》是五年级下册劳动与技术课本里的一个小制作。教师设计了课堂评价表，课堂总结时，要求学生根据自评和互评的结果，在空格内填上三颗星（优秀）、两颗星（良好）、一颗星（还需努力）。表格内容涉及四个方面：造型美观、比例协调、做工精致、收折方便。见图如下。
< class="pgc-img">小组制作完成，每组分享后，教师要学生完成表格填写。最后，教师又让学生在反面空白处写上自己这节课的收获或一些问题。
下课后，教师把八个组的课堂评价表收了上来，我对表格内容进行了整理，发现了很多问题。而这些问题也给课堂提供了改进的方法。
课堂评价表填写情况如下：
空白表格：2张。
只填了1个组的：4张（分别填了第八组、第一组、第二组、第三组）
都填写的:2张(几乎都是3颗星)
从上面评价表填写情况可以发现如下问题：
1.有2个组学生不重视评价表，并没有完成老师布置的任务。
2.有4个组的学生没有理解老师的要求，只是评价自己组，不去评价别人组。
3.有2个组的学生评价比较含糊，几乎都是优秀。
< class="pgc-img">课堂评价表反面，学生写的收获或内容整理如下。
学生收获方面：
1.2张反面什么都没写。
2.3张只写了自己的收获。
（1）动手制作或废物回收利用可以为生活增加美好和方便。
（2）我觉得他们废物利用把生活一些不起眼的东西利用起来，勤思考创造更好的更实用的。
（3）时代在发展，科技在进步。这节课，让我们明白了动脑思考和动手能力的重要性。我们以后一定要好好学习，多为人们发明这种实用的生活用品。
< class="pgc-img">4.3张写出了自己制作过程中的收获。
反馈的优点是：
（1）学习本课，让我明白了要勤于动手，敢于发现。展开想象，就能为人们带来更多的便利。
（2）我们小组从上面一段视频，感受到了创意会给人们美好和便利。
（3）通过这节课的学习，让我们懂得了动手的快乐。
出现的问题是：
（1）我们小组在制作架臂的过程中，有一位同学把其中一个架臂的弯钩给做大了。做支架的过程中，把支架的开口小于架臂的宽度。最后架臂的弧度太大了。
（2）用尖嘴钳时力气不够。铁丝不够直，不够美观。七手八脚，抢来抢去。
（3）我们小组在制作架臂的构成中，发现铁丝边有点弯，不好控制。操作起来不方便，不顺畅。金色铁丝的钩子做小了，但是，经过调整，我们把它完善成了和与另一边同样长的弯度。制作完成之后，发现两边不平衡，经过完善，它就变得平衡了。
根据学生填写的评价表和收获，我们就可以根据它们来对这节课进行进行评课。
< class="pgc-img">首先，要重视劳动工具的现场练习使用。
大部分学生都能够从这节课里学到一定的制作衣架的劳动技巧，动手制作或废物回收利用可以为生活增加美好和方便，要勤思考创造更好的更实用的物品。他们懂得了动手的快乐，也理解了创意会给人们带来美好和便利。
课堂上教师使用了操作视频让学生观看，让学生了解操作过程和注意点，接着直接让学生进行操作。在看与做作品之间，缺少一实际使用工具的过程。虽然，教师提前到班里让学生初步使用了钳子。但就课堂看，还没有达到熟练的程度。
学生的反馈“用尖嘴钳时力气不够。铁丝不够直，不够美观”，就说明了在观看制作成品的视频前，教师要介绍使用的工具，要给一定的时间让学生练习工具。
第二，教师小组合作要求不明确。
教师在小组制作之前提了4点要求。（1）制作时要注意当心被金属丝划伤。（2）传递尖嘴钳的时候要注意手柄对外。（3）保持安静和桌面整洁，不懂的可以举手。（4）时间一到，停止制作。
这4点要求涉及了安全要求，但是缺少小组分工的要求和具体操作时间的要求。每组一般是6人，制作的过程就是合作的过程。谁使用钳子，谁来操作做衣架，谁来汇报等等，六个人必须要明确分工。学生所提意见里有一条“七手八脚，抢来抢去”，就暴露出小组分工不明确。
< class="pgc-img">第三，劳动难点没有突破。
根据学生反馈的问题，多处是老虎钳使用不熟练，无法将软铁丝拉直。对架臂的宽度与支架开口之间的大小关系进行了调整。这是这节课的一个难点，虽然在制作前的视频中涉及了相关说明，但实践操作过程中，学生还是把控不好的。
学生制作过程中，教师要不断巡视，及时发现所遇到的难点。对于每个组普遍出现的问题，教师要让学生全部停下来，进行统一指导。这样，才有利于学生做出比较成功的作品。
这就说明，课堂上教师即使让学生在制作前观看示范视频，并不代表学生就会做。学生在实践过程中产生问题，才会激发学生求知欲，希望得到教师亲自指导，这是看视频所做不到的。
第四，小组展示和评价没有指导到位。
这节课的小组展示，教师让每个组汇报的学生站在自己座位上向大家展示。这种方式有时无法直接当着学生面展示，从而直接影响展示效果。所以，这应该是学生没有认真填写评价表的最大一个原因。小组展示，最好让每组汇报学生统一站到讲台前，让所有学生都看见他们的作品。
教师不能直接告诉学生评价标准。应该先让学生讨论出评价的标准，再出示评价标准。学生在述说说自己组制作过程中的收获不足后，其他学生要进行评价。最后，把对每个组都写评价表，改为让学生评选出相对比较优秀的组别，进行有针对性的表扬。要引导学生不仅分享制作成功之处，还要分享失败之处。
< class="pgc-img">这份评价表要进行修改。把八个组的评价，改为写出相对比较优秀的组别。然后，在表上填写自己的收获和不足之处。这些设计放在一面即可，教师要督促学生当堂就写，要给一定的时间，让小组讨论下。这样，就能够避免一些组不在意评价表。
学生是课堂的主体，他们也应该是评课者之一。对于上课教师，听课教师要进行评价，听课的学生也应该进行课堂评价。这是评课的多元化的一种体现，不容忽视。我们要关注学生的反馈意见，要善于从学生的问题中去发现课堂教学中的不足，去寻找解决问题的方法。学生的反馈意见是我们评课的一个最真实的评价依据，我们要高度重视。
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在广东
吃早茶是必不可少的
“一盅两件”“揭盖续水”等
粤式早茶风俗习惯
你是否了解？
什么样的服务会让你感觉宾至如归？
近日，佛山拟推粤式早茶服务规范
要提供“啷碗”服务
上菜时肠粉酱油须分开！
日前，佛山市市场监督管理局《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》（下称《服务规范》），向社会公众广泛征求意见。
从餐厅设计、开茶流程、上菜顺序、服务用语，甚至将餐具摆放位置精确到1厘米，这份《服务规范》不但极具岭南特色，还充满仪式感。
早茶要提供“啷碗”服务
上菜时肠粉酱油须分开
据悉，《服务规范》要求服务人员不仅要掌握基本的迎宾礼节和规范，还要熟悉粤式早茶文化背景，了解“一盅两件”“揭盖续水”“叩手茶礼”等粤式早茶风俗，应能使用普通话提供接待服务，会粤语，可用粤语与顾客交流。
《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》中关于普通茶（大茶壶）的服务要求。
在“开茶服务”中，要求“可根据顾客要求提供热水和水盆，方便涮洗餐具，或为顾客提供餐具涮洗服务”，也就是粤语常说的 “啷碗”，并应在开茶后，斟上第一杯礼貌茶，斟茶时应站在顾客的右手，右手拿壶，左手扶壶盖，对准顾客茶杯，斟至茶杯八分满，并用手势示意请顾客喝茶，提醒顾客小心茶水温度。
资料图：工作人员在为喝早茶的街坊泡茶。
按照粤式早茶的菜式，餐厅后厨应当配备各种点心的制备器具，包括熟笼炉、肠粉炉、煲粥炉、烤烘炉、炒炉、拌馅机、绞肉机、磨浆机、电炸炉、铁镬、食品凉冻架（柜）、专用冰箱等。待客餐台上，餐具的摆放也颇有讲究，比如，骨碟的摆放应与台面边缘距离2厘米，翅碗摆放在骨碟正上方，距离骨碟2厘米，筷身距骨碟5厘米，筷尾距离桌边2厘米。
《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》中关于上餐服务的要求。来源：佛山市市场监管局
在“上餐服务”中，如果顾客点了肠粉，应先上肠粉，再上搭配的调味豉油碟，并询问客人是否需要给肠粉淋上酱油。
此举有利于扩大粤式早茶的
对外影响力和市场竞争力
“一方水土养一方人”，编制组认为，“食在广东”可谓是对广东饮食文化极大的一种褒扬，粤式早茶文化是其中必不可少的一部分。所谓的“早茶”并不是简单地喝早茶，这两个字背后可是大有乾坤的。
编制组提出，随着时代发展，必须尽快开展粤式早茶的品牌建设，提升早茶店的服务质量和菜品品质。通过制定该标准，对早茶的文化溯源、品牌塑造、产业升级提供了坚实的理论指导和实践方法，以标准化作为技术支撑，有利于规范行业经营行为、提升行业服务能力，扩大粤式早茶对外影响力和市场竞争力。事实上，不仅是对于早茶文化和品牌的意义，此举还将有利于传统餐饮行业规模化、品牌化、国际化。
据悉，目前该《服务规范》正向社会公众广泛征求意见，如有修改意见或建议，可在今年6月10日前将《佛山市地方标准征求意见反馈表》（可上佛山市市场监管局官方网站查看）通过电子邮件或书面反馈到佛山市市场监管局。
联系电话：0757-82321223
电子邮箱：fsamrbzhk@foshan.gov.cn
地址：佛山市禅城区汾江中路219号
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综合：佛山市市场监督管理局官网、南方+客户端、广州日报、佛山市新闻传媒中心
来源： 小强热线
