华社长沙电（记者明星、柳王敏、陈思汗）山在云雾中，云绕山崖间。清明过后，湖南省益阳市安化县田庄乡高马二溪村的茶园老板谌贵祥，迎来一年中最忙碌的时节：大量招募采茶工人、加工黑毛茶、招待四方游客、研发新的黑茶产品。
登上高马二溪村“九湾十八岔”茶山远眺，山峦深处一个个绿色茶园笼罩在云雾中。每天清晨，一群群茶农上山采摘新鲜的茶叶。青翠欲滴的茶园，宛若一座正在开采的金矿。
家住高马二溪村的谌贵祥和黑茶打了一辈子交道，茶园每棵茶树的风味，他都能说出一二。从2007年开始，他就带领当地部分村民发展黑茶产业，打造茶叶品牌。10多年来，高马二溪村已建好高山生态有机茶园16800余亩，有大小茶叶企业40余家，是安化县茶园面积最大、茶企最多的村。
谌贵祥介绍说，他的茶厂每年要收购260多户茶农的鲜叶，成品黑茶通过全国400多家代理商进入4万多个终端客户。村民因为黑茶过上了好日子，高马二溪村村民1912人，如今在安化县农商银行就有1.7亿元的存款。
近几年，得益于安化县着力将田庄乡打造成全国唯一的黑茶主题特色小镇，过去交通不便的高马二溪村，正蝶变成生态宜居、村民富足的美丽乡村，田庄乡从卖原料茶到自制成品茶，茶叶产品已经拥有1000余款样式和50多项专利。
田庄乡所在的安化县，位于雪峰山脉北端，是“万里茶道”的重要起点之一。安化黑茶乌黑油润，汤色如琥珀，历来受到茶商和西北少数民族青睐。随着时代发展，茶马古道上的马蹄声、驼铃声不再响起，但黑茶销售却走入了“快车道”。安化县近年来实施“全网计划”，运用互联网技术搭建“云”卖场，在长沙成立全国首个安化黑茶离岸孵化中心，在淘宝、京东等电商平台开设线上旗舰店，全国第一个茶类抖音电商直播基地已开始运行。与此同时，安化黑茶也从传统的“边销茶”，华丽转身成为大众时尚饮品。
“过去的消费习惯是用针插刀砍，然后将分离出来的茶片熬煮成茶汤，但是这种饮茶方式与21世纪的快节奏格格不入。安化多家黑茶企业针对都市消费群体，研发了适合快速冲泡，又保留传统文化和品质口感的新产品。”谌贵祥介绍说。
记者在安化县采访发现，“巧克力片”的小包装茶、瓶装黑茶饮料、速溶黑茶、黑茶酒等时尚茶饮和黑茶牙膏、黑茶面膜等日化产品，正引领当下的黑茶消费潮流。
安化黑茶演绎了一片叶子成就一个产业、富裕一方百姓的传奇。安化县委书记刘勇会表示，全县黑茶产业综合年产值达230亿元，15万多贫困人口中有10万人因茶脱贫，黑茶产业在安化县决战决胜脱贫攻坚、全面建成小康社会的过程中，发挥了关键性的引领作用。
刘勇会说，安化县下一步将以安化黑茶特色小镇作为重要载体，实现茶旅融合发展，打造全国黑茶文化旅游中心和中国黑茶之乡。游客来到安化，可以走茶马古道、观茶山云海、赏茶乡花海、探梅山文化、逛古茶市、住茶园民宿，感受24小时健康茶生活。
来源：新华每日电讯
山是一座山，更是一座城。
展开地图，黄山市形如一枚枫叶嵌在安徽省最南端；翻开古徽州历史，黄山市魂系徽文化千年。作为古徽州的主要组成，黄山根深于徽文化，在传承与创新中枝繁叶茂，在包容与开放中挥洒中国风与国际范。
习近平总书记深刻指出，要坚持以社会主义核心价值观为引领，坚持创造性转化、创新性发展，找到传统文化和现代生活的连接点，不断满足人民日益增长的美好生活需要。
黄山循古而来、向新而去，徽派古建、徽墨歙砚、砖雕木刻、制茶技艺，走进乡村田野会客厅，走入国际会客厅，打开人们的文化情感通道。徽风皖韵的人文经济在这里与时代融合、以创意表达、向世界呈现。
徽派国际会客厅：是中国的也是世界的
初秋黄山，细雨霏霏，山霭苍苍。一场中外时尚发布会在黄山脚下举行。模特们身着中外设计师打造的时装，将“自然”“国风”“创新”主题在大美黄山碰撞、盛放。
9月15日，一场国际时装流行趋势发布会在安徽黄山风景区南大门举行。新华社发（樊成柱 摄）
这是一场山水人文的展示，亦是一次国际美学的对话。上海大学巴黎国际时装艺术学院法籍立裁专家玛蒂尔德说：“黄山变幻万千的云海和独特的徽派建筑，让我印象太深刻了！我的服装设计用了很多黄山元素。”
中国风，国际范，在徽派风格的国际会客厅黄山融为一体。
3月22日，游客在安徽省黄山市徽州区呈坎古村欣赏雨后春景。新华社发（施亚磊 摄）
由春及冬，一系列主场外交活动去年在黄山市屯溪区举行，从去年3月的第三次阿富汗邻国外长会等70余场外交活动，到去年12月的中国政府与主要国际经济组织负责人“1+6”圆桌对话会。
由人文至经济，一系列国际对话合作今年陆续在黄山展开。年初，中国、印度和斯里兰卡三国在祁门县开启“世界三大高香红茶”的首次“对话”。仲夏，2023RCEP地方政府暨友城合作（黄山）论坛在此举行，约500名中外嘉宾共商RCEP合作新机遇。
为什么是黄山？
黄山市委书记凌云说，壮美河山、独特厚重的人文内涵，是跨越地域民族的人类共通语言，更是追溯文明、读懂中国的重要密码。
创意黄山，大美徽州，迎客天下，和合共进。
论“山”，它集世界文化与自然遗产、世界地质公园、世界生物圈保护区三项桂冠，以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪著称。
述“文”，它是徽文化发祥地，涵盖经史哲医科艺等，孕育了新安理学、新安医学、新安画派、徽派雕刻等，文明星空璀璨。
如果宛若仙境的山水、独具魅力的人文呈现黄山的世界，那么自信中的包容、自立中的开放构筑世界的黄山。
这是4月1日拍摄的安徽省黄山市歙县深渡镇阳产村。新华社发（樊成柱 摄）
站在屯溪区东郊的南溪南村村口，“绿树村边合，青山郭外斜”的诗意扑面而来。在这座有着千年历史的徽州村落，新添了一张国际化名片：卓文的小食堂。
这是9月20日拍摄的安徽省黄山市屯溪区南溪南村（无人机照片）。新华社发（潘成 摄）
臭鳜鱼披萨、枇杷酱……虽是西式餐厅，风格简洁，飘散的却是满满徽州味。美国小伙、黄山女婿卓文是餐厅创办者，说着一口流利的中国话。
臭鳜鱼披萨，是卓文将徽州和西方美食融合后独树一帜的创造。2021年，在黄山安家不久的卓文就在抖音平台上发布自己做菜的视频。
9月12日，在安徽省黄山市屯溪区南溪南村“卓文的小食堂”，美国人卓文展示制作的披萨。新华社发（樊成柱 摄）
“在南溪南村开店，是因为向往徽州田园生活，没想到生意这么火，每天披萨供不应求。”卓文说。隔壁开店的当地人老吴，和卓文是“铁哥们”。
黄山市徽州区潜口镇原始古村坤沙村的三山两谷之间，有一处顺地理位置而取名的民宿“居田谷”，粉墙黛瓦的建筑融于周边山林田野中。
类似这样农文旅结合的乡村会客厅，在黄山有近3000处，在田野乡村中向世界展示中国风。打造“大黄山”世界级休闲度假旅游目的地，这是安徽省对黄山的最新定位。
黄山市已摸排梳理“大黄山”建设项目210多个、总投资近2000亿元，东黄山高端度假酒店群、市域旅游铁路T1线、新安江百里大画廊等重点项目加快建设。
从传统自然到现代人文，从物种多样性到文化多元性，从乡村会客厅到国际会客厅，黄山在世界聚光灯下绽放中国风、国际范。
活化文化遗产：是历史的也是时尚的
吸引全球游客纷至沓来的，不仅是自然景观，还有黄山既传统又时尚的文化瑰宝。
5个项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，拥有310个中国传统村落、8000处历史文化遗存、百万件徽州文书……黄山积极推动名录遗产与数字结伴、同创意碰撞，让更多陈列在广阔大地上的遗产活起来。
传统与现代的交融，“一条鱼”来讲故事。
每年正月十五前后，黄山市歙县溪头镇汪满田这座静谧的古村都会被鱼灯点亮。从制作鱼灯到嬉灯排练，全村老幼倾尽全力，演绎出大山深处的浪漫，也点燃起全球游客的热情。
2月3日，在安徽省黄山市歙县溪头镇汪满田村，人们嬉鱼灯。新华社发（樊成柱 摄）
这是一座以鱼灯为魂的村庄。汪满田嬉鱼灯始于明初，相传这项安徽省非物质文化遗产活动与火有关，村里过去木屋居多，常有火灾发生，鱼生于水，水能灭火，于是衍生出祭鱼克火的嬉鱼灯民俗，在600年时光中传承光大。
今年春节期间，汪满田村鱼灯巡游四晚，18000多名外地乃至外国游客赶来感受浓浓嬉灯年味。其间，农户制作的小鱼灯线上线下销售1000余只，销售额35万余元。
汪满田鱼灯已非“春节限定”。在黄山市文创产品展示商店、街头商铺甚至在咖啡厅，都能看到“游弋”的鱼灯，相关文创产品在线上线下热销。
历久弥新的，还有徽州书房里走出的历史文化遗产——墨与砚。
落纸如漆、经久不褪。以松烟、桐油烟、漆烟和胶等主要原料制成的徽墨，已不仅仅是静置案头的书写工具，更是文化传播的载体。
在歙县县城，坐落着乾隆年代老字号胡开文墨庄的余脉——老胡开文墨厂。一间间房门内，炼烟、和料、制墨、晾墨、打磨、描金等11道古法制墨工序各有讲究。
南唐时，制墨在徽州生根发芽。如今，老胡开文墨厂探索将年轻人喜爱的国潮元素融入徽墨产品中。徽墨制作技艺传承人周健每天准时打开直播镜头，介绍徽墨歙砚。
“忠于古法，行于创新”，这是老胡开文墨厂的经营之道，更是黄山众多文化瑰宝传承发展的共同路径。
墨香浸润，茶香添韵。2022年11月，作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的子项，产自黄山的毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
3月29日，在安徽省黄山市祁门县，祁门红茶制作技艺代表性传承人王昶（中）向外国客商介绍祁门红茶。新华社发（施亚磊 摄）
人工智能、大数据正在将传承千年的制茶匠心以科技的方式记忆、传扬。
在黄山市高新区的小罐茶“超级工厂”，繁忙的生产线上几乎看不到工人。工厂厂长李伟民介绍，生产线利用人工智能等技术，将绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶等制茶非遗传承人的手工技艺复制到设备中。非遗传承人的制茶经验，比如杀青温度、时间、揉捻压力、发酵条件、焙火等，经过上万次的计算分析，设置为工艺参数，非遗技艺探索出标准化、规模化。
这是4月20日在安徽省黄山市拍摄的小罐茶“超级工厂”。新华社发（樊成柱 摄）
不仅如此，这家企业还研发出智能泡茶机，根据不同茶类精准设置茶水比、冲泡温度、出汤时长等，让“茶小白”也能体会茶艺中的文化。
没有传承，城市将失去灵魂；裹步传统，城市将凝滞不前。“创新是最好的文化传承。”李伟民说。
截至今年8月底，黄山市与旅游相关的文化、体育和娱乐业营业收入同比增长超过252%，全市服务业增加值同比增长7.8%，位居安徽省第二，对GDP增长贡献超过68%。
一花一叶一味：是文化的也是经济的
在黄山，文化与经济从来相伴相成。
从阡陌街巷到山水之间，黄山擅长用文化找到共富“密码”。
地处新安江上游南岸沟谷的歙县卖花渔村，因村庄形似鱼而得名。这个始于唐代的村落只卖花不打鱼，世代以种植盆景花卉为业，其技艺入选国家级非物质文化遗产。
漫步村中，只见罗汉松仿若一株株微缩版“迎客松”，游龙梅如蛟龙腾云般姿态万千，家家庭院摆满匠心独运的大小盆景。
徽派盆景技艺省级代表性传承人洪定勇介绍，村里老中青三代盆景技术队伍越来越壮大，年轻人学习了现代园林设计知识后，将其融入到盆景的创新性设计中。
近年来，得益于进村道路拓宽、旅游步道建设等一系列改造提升举措及政策支持，卖花渔村在家做起了全球生意。
“人在养花，花在养人。”卖花渔村党支部第一书记徐玉龙说。今年一季度，卖花渔村村集体经济收入突破170万元，外来游客16万人次。
黄山市农村居民收入居安徽前列。今年上半年，黄山市城乡居民人均收入比值为1.67，城乡收入差进一步缩小。
提起八大菜系里的徽菜，必须说到臭鳜鱼。
因徽商走南闯北而诞生的臭鳜鱼，几百年前被盛装在木桶里、泡在淡盐水中沿江运输，如今形成了从加工到烹饪的地方及团体标准，进入现代化生产线，顺着电商平台，“游”向东南亚、欧美、日韩等地。
在黄山皖新徽三食品供应链有限公司车间内，工人们正在对鳜鱼进行预处理、腌制发酵、包装和发货。2023年，这里预计产出臭鳜鱼500多万斤，总产值2亿多元。
这是6月7日在安徽省黄山市一家食品公司内拍摄的臭鳜鱼加工制作生产线。新华社发（樊成柱 摄）
“家族五代人，用一百年做一条鱼。”徽三臭鳜鱼第五代传承人吴永学说。
一百年间，臭鳜鱼从地域美食发展成为年产值近40亿元、年加工量超5万吨的大产业，全市现有臭鳜鱼加工企业100余家，其中规上企业10家，年销售收入超千万元企业30余家，带动就业3万余人。
从柴米油盐酱醋茶的人间烟火，到琴棋书画诗酒茶的精神享受，一片小小的树叶散发的是文化魅力，也是文化与产业的融合体。
中国十大名茶中，黄山占三席。如今，黄山除了产出鲜茶，还延伸出冻干茶粉、花茶配制、化妆品等茶叶深加工产品，全年综合产值达230亿元，茶农年人均收入1.2万元。仅小罐茶“超级工厂”合作茶农就有2000余户近万人，带动年人均增收2000元。
来黄山，看的是景，感受的是文化。
黄山的夜晚，尽显“文艺范”“时尚范”。屯溪老街、河街、黎阳三条历史文化旅游街区，完美串联独具徽州气质的夜经济，河街“昱”见音乐会，黎阳古戏台唱响，新安江畔大型水幕激光秀，演绎出大气磅礴中浪漫与激情的黄山魅影。
刚刚过去的中秋国庆假期，黄山市共接待游客822.6万人次，较2019年增长20.6%。今年前三季度，黄山市接待游客超6293万人次，同比增长73.8%，较2019年增长9.2%，旅游总收入575.96亿元，同比增长69.2%，较2019年增长10.9%。
5月18日，游客在安徽黄山风景区玉屏景区游览。新华社发（樊成柱 摄）
行走黄山，不仅感受徽州，更可品读中国。传统与时尚、中国风与国际范的融合，让黄山韵味无穷。这魅力，正是中华优秀传统文化与中国式现代化发展路径的相携共进。
文字记者：刘菁、陈尚营、何曦悦
视频记者：郭晨
海报设计：王雅迪
编辑：杜宇、王诺、侯帮兴、郭洁宇
统筹：郜新鑫、曹江涛
热褪去，秋意渐浓。秋天是丰收之季，各种天然美味成熟收获，人们也逐渐胃口大开，追逐着多年暖胃暖心的老味道，寻觅着惊艳味觉的新惊喜。秋风凉，但烟火浓、美食鲜、人情暖。
*老店焕新：西贝莜面村六里桥店
20年前，西贝六里桥店是很多人难忘的记忆点：独特的陕北窑洞店面风格，让大家身在北京就能感受900公里之外的“西北风”。20年后，这家老店迎来全面升级，温馨明亮的整体环境，增设了明厨、蒙古老酸奶、和田红枣茶、河套炒瓜子等档口，美味是如何新鲜出锅的，一目了然。等位休闲区打造了茶艺区和书法区，等位的时间也可以更加有趣。很多包间还都配备了专属独立的开放厨房，西北的礼仪和当地特色歌舞表演增加了亲临西北人家“做客”的沉浸感。
西贝莜面村六里桥店增设明厨，等位区全面升级。西贝莜面村微信公众号截图
和环境一起升级的还有西北的特色菜品，王爷烤牛排、草原烤羊脊、草原羊三香、大刀牛筋肉，都能让人感受纯正的西北风情。
西北特色菜品全面升级。西贝莜面村微信公众号截图
*新店营业：费大厨北京华贸中心店
被称为“全国小炒肉大王”的费大厨今年6月北上进京后，香辣下饭的湘菜让北京人欲罢不能，位于朝阳大悦城的首店不仅因为好味道出名，更是因为“等位时间长”而被大家热爱着、吐槽着。10月22日，费大厨在北京的第二家门店——华贸中心店开始试营业，或可缓解众多爱好湘菜的“吃货”的排队等位之苦。
费大厨北京第二家门店华贸中心店开始试营业，为食客带来湖南本土风味。新京报记者 王萍 摄
华贸中心店的总厨贺致群已经在湘菜领域有着10年的经验，“只用大厨炒”的品牌理念，让几乎每一桌客人的餐桌上都会有一锅烟火气十足、充满着浓郁湖南本土风的辣椒炒肉。皮蛋青椒擂茄子、大厨手撕鸡、香芋蒸排骨等菜品也是桌桌必点，同时也是好吃到欲罢不能的“米饭杀手”。
*菜品上新：北京厨房
秋天是收获的季节，也是进补的好时节。北京厨房的应季新品，也为餐桌开启了满席秋色。澳门马友咸鱼茄子焖金边笋壳鱼中的茄子口味咸鲜、外层爽滑，吸收了咸鱼的香味和咸味醇香诱人，再搭配炸至金黄酥脆的笋壳鱼，口感层次分明。椰汁荔芋油鸭腿将荔芋炸透，同时选用时令油鸭腿，配上椰汁和花奶烹煮成的荔芋油鸭煲，补肝益肾，口感丰腴。马来金酱焗老虎虾球精选上等鲜活老虎虾为原料，虾肉紧实弹滑，经典的惹味带着东南亚的热烈与清新，配上手工制作的小馒头更是相得益彰。秋梨木瓜炖乌鸡是秋冬滋补佳品，老少皆宜，益气养身，木瓜本身自带调味和上等乌鸡一起煲汤，再加上秋梨的果香味使得整体汤香味醇，清香鲜甜。
北京厨房的秋季新菜已经上线。北京厨房微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 郑明珠
校对 赵琳
