起重庆美食发源地，一个地方是大家难忘的，梨树湾美食一条街，可以用火爆来形容，不知道红槽房鳝段和食用蛙的就不算老重庆，“梨树湾老字号红炒坊餐厅”在一个地方一开就是22年。
随着城镇化的推进，梨树湾这个20多年前的一个偏远之地，当时这里一个火车货场站，带动了一条街的餐饮，特色成这里最大亮点，如今这里虽然变得繁华，但那里的美食记忆任然不忘。
梨树湾老字号红炒坊餐厅创始人，一开始就在这里开店，物景生情，这里的一切都是那样的亲切，几十年不变地方，用一颗执着的心，从年轻小伙，变成大叔，师傅也从小伙子变成了老师傅了，不变的还是大家熟悉的美味。
一个交通相对不方便的餐馆，在梨树湾经营22年，是特色菜品支撑着这个店，美味的土鳝鱼，多种味道，让食客欲罢不能，食用蛙也是这里的经典，无数顾客慕名而至，就是为了那心中的美味。
梨树湾老字号红炒坊餐厅，在重庆众多的江湖菜中，可以说是独树一帜，新鲜菜品是永远的主题，之所以大家喜欢来这里品尝美味，这也是店老板多年经营理念，健康美味才是真。
一个餐饮馆子，在同一个地方开22年，这已经超越了店的本身，这是店老板对这个餐厅、菜品的情结所致，是留住重庆老美食街，那不可超越的风光和情义。
远离喧嚣 品江湖美味
22年坚守 不变的味道
炒菜师傅从小伙子 变成老师傅了
老顾客喜欢的味道和菜品
南日报全媒体记者 梁可庭 通讯员 刘飞 谭云
8月7日，邵阳县塘田市镇对河村的塘田酒家，又一次迎来了《烽火塘田》剧组的客人们。
< class="pgc-img">8月8日，位于邵阳县塘田市镇对河村的塘田战时讲学院旧址。湖南日报全媒体记者 田超 摄
对河村是塘田战时讲学院旧址所在地。1938年，受中共湖南省委指派，马克思主义史学家吕振羽回到家乡创办塘田战时讲学院，培训基层抗日骨干力量，一批热血青年从省内外汇聚塘田，凝聚起强大的抗战力量。
为了讲述这段革命往事，当地正在拍摄红色电影《烽火塘田》，这段时间村里热闹非凡。
从塘田战时讲学院旧址出来，沿着平坦的乡间路直走几分钟，望见一大片平坦青翠的田地，落日下的红色招牌分外醒目，这便到了村民吕开虎创办的民宿“塘田酒家”。
招牌“塘田酒家”四个大字出自吕坚之手。吕坚是吕振羽之子，现居北京。2年前，听闻吕开虎要在离讲学院不远处开一家民宿，吕坚挥毫泼墨，题下大字，寄回了对河村，吕开虎便将这幅墨宝用作了招牌。
2年前，吕开虎将自家开了10多年的餐馆升级成了民宿，民宿前的小院子，浅灰色的砖墙，缀上鲜红的五角星，配色和元素都沿用自塘田战时讲学院的建筑风格。吕开虎还会热情地给前来就餐、住宿的客人讲红色故事，这也让《烽火塘田》剧组上下倍感亲切。
“民宿这个概念，我们其实还在摸索。”吕开虎坦言，如今的塘田酒家，只是民宿的一个雏形，接下来要在硬件设施、装修风格、服务配套等方面再下功夫。
怎么打造具有塘田特色的民宿产业？这是塘田市镇一直思考的问题。
民宿发展需要与当地的空间要素、民俗文化、人文要素等深度融合。对塘田市镇来说，红色资源无疑是最重要的要素之一。
近年来，塘田市镇启动了塘田红旅小镇项目，加强研学旅行基地建设，打造集红色研学、文化体验、休闲度假为一体的文旅融合基地，以红旅小镇为支点，撬动全域旅游发展。从每年上万人次到30多万人次，有“南方抗大”之称的红色景点塘田战时讲学院，近几年吸引了越来越多的游客。
< class="pgc-img">8月8日，游客在塘田战时讲学院旧址参观。湖南日报全媒体记者 田超 摄
今年3月，对河村开始建设红色主题文化长廊。如今，这条长约300米的长廊已基本完工，大幅墙绘惹人注目，极具“塘院风格”的公共空间设计颇为巧妙。记者行走在长廊里，看到许多脚手架，不少民宿正在热火朝天建设中。
“村民们积极性很高，很多想把自己房子装修成民宿。”村党支部书记周元保解释，长廊沿途40户村民中，有10多户打算开民宿，和红色长廊“统一包装”，自发打造民宿集群。
“我哥是村里第一个吃旅游饭的人，早就‘先富起来’了，我也要赶上民宿的风口，做‘后富起来’的那批人！”周友文家原本是土砖房，他和许多村民一样，重新盖房子、搞装修、开民宿。对村里旅游发展前景，他很有信心，“我哥最早开饭店，后来开家庭农场，生意特别红火。来塘田旅游的人越来越多了，只要把民宿经营好，不愁没生意！”
“过去游客来，大多参观完塘田战时讲学院旧址后便离开了，鲜有其他配套旅游、游玩项目，民宿也只有零散一两家，游客来得了、留不下。”塘田市镇镇长蒋凯兵介绍，如今镇里正大力发展多元旅游业态，打造精品民宿，推进民宿与采摘、研学、团建、露营等项目融合发展，实现采摘农业、特色养殖、休闲体验等产业联动发展，让游客玩得好、留得下、买得起，真正实现农旅文融合发展。
< class="pgc-img">8月8日，塘田市镇对河村葡萄采摘基地，游客正在体验农家乐。湖南日报全媒体记者 田超 摄
■记者手记
一个闪耀着红星的村子
梁可庭
红星熠熠，救亡赤帜耀塘田。
在邵阳县塘田市镇对河村，五角红星随处可见。夫夷河畔的塘田战时讲学院旧址里有，村里打造的红色长廊中有，公共文化广场上有，村民们每家每户门口都有。
深入村里，你会发现，无形的红星，更加闪耀。
中午在当地有名的民宿塘田酒家吃饭，民宿老板吕开虎介绍说：“在我这儿吃饭，是要预约的。”
原因无他，要保证菜品绝对新鲜——肉类要现宰现杀，蔬菜要当日去地里采摘，从不提前购买冷冻菜品。
即使接待桌数有限，吕开虎依然坚持如此。
原本以为这是塘田酒家独有特色，没料到当天在村里漫步，看到一家“鹅司令”家庭农场，一聊，老板脱口而出同样的话：“在我这儿吃饭，得提前预约，宰鹅得花2个小时呢！”
这才知道，原来当地许多店都是这样。“钱可以少赚，但要给游客最好的招待。”这样真挚朴素的理念，在如今快节奏的商业消费环境里，显得尤为可贵。
在对河村，无论文化程度如何，无论年纪多大，村民们对塘田战时讲学院那段历史是那样熟悉，在说到“抗大精神”时是那样自豪，或黝黑或沧桑的脸，眉飞色舞，辉映着自信的光芒。
赓续红色基因，将红色旅游与乡村振兴深度融合，闪耀的红星，必将引领当地在农旅文融合发展的道路上越走越远。
#湖南省首届旅游发展大会##诗意乡宿#
[责编:王姚冰]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
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