点歌设备与KTV装修：打造个性化、多样化的音乐餐饮空间

当今社会，KTV已成为人们休闲娱乐的重要场所之一。KTV装修风格与点歌设备作为其中两大核心要素，直接关系到顾客的体验和满意度。本文将带你探讨如何将点歌设备与KTV装修完美结合，营造出一个个性化、多样化的音乐餐饮空间。

一、明确装修风格，突出个性特色

首先，KTV的装修风格应与其定位和主题相符合。从现代简约到复古风格，从科技感十足到温馨浪漫，装修风格的选择直接影响到空间的氛围和顾客的感受。点歌设备的款式、颜色及摆放位置应与整体装修风格相协调，共同营造出独特的空间魅力。

二、点歌设备与空间布局的完美结合

在KTV装修过程中，空间布局的合理性至关重要。点歌设备作为空间中的重要元素，其布局应充分考虑顾客的动线、视觉焦点等因素。例如，将点歌设备设置在空间中心或靠墙位置，根据场地大小和形状选择合适的点歌设备型号，确保设备既不显得突兀又能吸引眼球，而且现在巨嗨、雷石等大牌子都很不错，值得选择。

三、技术与美感并重，提升用户体验

随着科技的发展，现代点歌设备不仅具备基础的点歌功能，还融入了更多智能化元素。在选择点歌设备时，应注重其技术性能和外观设计。高清大屏、流畅的操作界面以及智能音效处理等功能，都能为顾客带来更加出色的使用体验。同时，设备的外观和质感也应与整体装修风格相匹配，确保技术与美感并重。

四、灯光与音效的完美配合

灯光和音效是KTV中不可或缺的元素，它们共同营造出不同的氛围和场景。利用灯光的变化和亮度调节，可以为KTV创造出热烈、温馨或浪漫的氛围。音效处理同样关键，通过精心调试，可以确保音响效果达到最佳状态，为顾客带来身临其境的音乐体验。在装修过程中，应充分考虑灯光与音效的需求，合理布局音响设备和灯光设备的位置，以实现最佳效果。

五、营造多元化氛围，满足不同需求

不同的顾客对于KTV的空间氛围有着不同的需求。有的希望在轻松愉悦的氛围中欢聚一堂，有的则寻求一个安静私密的场所。因此，在装修过程中，应注重营造多元化的氛围。通过不同的灯光设置、音效选择以及装饰元素的搭配，为顾客提供多样化的选择，满足不同群体的需求。

综上所述，点歌设备与KTV装修的完美结合需要从多个方面进行考虑。明确装修风格、合理布局、注重技术与美感、灯光与音效的配合以及营造多元化氛围等都是关键要素。通过精心设计和规划，你可以打造出一个个性化、多样化的音乐餐饮空间，让顾客在这里留下美好的回忆。

源：红餐网

作者：杨不然

下一个风口是什么？会出现在哪个业态？我应该做什么准备？

经常有读者在红餐网（ID：hongcan18）后台留言询问上述类似的问题。

今天，红餐网就以茶饮、酒馆、快餐三个品类为例，通过它们的进化史，为大家分析餐饮进化的本质和方向，帮助预知趋势，把握未来。

很多人到现在都没反应过来，曾经几块钱一杯的粉末饮料怎么就摇身变成了“新式茶饮”，还让大批年轻人成了“瘾君子”？

酒水又是从何时开始偷偷越界，一步步融入餐厅，甚至衍生出当下热火朝天的新业态——酒馆？

作为餐饮舞台的主角，走过近30年历程的快餐，今天为何再次陷入增长瓶颈，成为潮流品类，走出广东走向全国？

今天，红餐网（ID：hongcan18）就为大家重新梳理一遍茶饮、酒馆、快餐这三大热门品类的进化史，一起来看看。

1、茶饮进化

从粉末奶茶到新式茶饮

原料安全和健康是大势

80、90后也许都还记得小时候街上花花绿绿、一杯又一杯用粉末冲泡，还可以添加各式珍珠椰果的“台湾珍珠奶茶”。奶茶店里的店员们熟练地将五颜六色的粉末冲泡好，再放进封口机里拉一下，一杯台湾珍珠奶茶就出炉了，既便宜又香甜，受欢迎程度丝毫不亚于今天的新式茶饮。

粉末冲制的台湾珍珠奶茶，是奶茶最早在中国大陆走红的形态。 20世纪90年代左右开始，台式粉末奶茶风靡大陆，拉开了奶茶1.0时代的大幕。

△奶茶粉末时代的代表：快可立

后来短短30余年间，奶茶共经历了5次翻天覆地的迭代升级，从廉价的粉末饮料变成“真奶+真茶”，从单一的茶饮店变成多功能的休闲饮品店，从均价2块钱到20块钱，终于成为今天最炙手可热的风口级品类，诞生了诸如奈雪的茶、喜茶等众多现象级品牌。

在这5次迭代进化中，有两件事值得特别注意。第一件是2005-2008年，媒体报道奶茶使用奶精、各类添加剂以及化学原料等制作而成，根本没有茶也没有奶，直接导致奶茶第一波高潮落幕。第二件是2011年曝光的台湾塑化剂事件，奶茶遭遇前所未有的生存危机和信任危机，市场一片萧瑟。

这两件事分别发生在粉末时代和砂糖时代，是奶茶品类进化以来两次最严重的危机。原材料的不健康、不安全差点把整个品类置之死地。

后来，存活下来的品牌开始在原料上做功夫，从奶精果酱糖浆以及珍珠椰果等加工配料到“鲜茶+鲜奶”，再到“原叶茶+鲜奶”，最后到今天新式茶饮的“原叶茶+进口奶”以及当季新鲜水果和黑糖等新原料。发展到今天的新式茶饮，其原料也一直在往更优质、更健康的路走。

总的来看，奶茶30年的进化史主要还是围绕原料升级进行的，每一次划时代的进化都离不开原材料品质的升级。

消费者越来越关注健康，餐饮原材料越来越安全和健康，是当前以及未来餐饮消费升级最显著的趋势之一。而这样的趋势，除了茶饮，火锅、快餐、正餐、小吃等所有业态同样适用。

未来走红或长红的品类，其原材料和工艺必然是健康的。

2、酒馆进化

餐厅和酒吧跨界互融，

社交场景体验越来越重要

曾经，餐厅和酒吧曾经几乎是两条平行线，互不相干。后来，餐厅和酒吧慢慢跨界融合，边界彻底打破时便诞生了近几年大热的又一全新模式——酒馆。

酒馆，顾名思义，就是“酒吧+餐馆”，它们普遍有酒有饭有腔调，为当下年轻消费者所热捧。

最开始走红的酒馆，是一批酒吧跨界餐饮而成的音乐酒馆，融合了音乐、酒吧、餐厅的各个元素，场景或时尚或文艺或复古，更侧重娱乐消费体验，餐饮的属性则比较弱。

以音乐酒馆代表胡桃里为例，胡桃里所属的合纵文化集团并不是传统的餐饮公司，在创办胡桃里之前，其业务主要以连锁酒吧、KTV、商业地产、演艺经纪等为主。

△胡桃里音乐酒馆

作为合纵文化的跨界产物，胡桃里是酒吧、餐厅、咖啡馆三者的混血儿，经营重点以酒文化和音乐文化为主，餐饮属性被降级为附属品。

胡桃里将大部分心思花在场景打造和用户体验上，一方面运用大量绿植和木艺创意，营造出绿野仙踪般的氛围，既没有酒吧的嘈杂混乱，也没有传统餐厅的单调无趣，无论是社交还是娱乐都别具一格；另一方面举办各种摄影展、签售会、读书会等文艺活动，让门店成为了年轻人诗酒文艺江湖的造梦场。

在音乐酒馆之后，又兴起了一批川渝“小酒馆”，同样大受欢迎。 小酒馆主打“川菜+小吃+果酒”，是“餐+饮”休闲餐饮模式的更新和延伸，“吃”是经营重点，酒饮则被强化成吸睛点。

△川渝小酒馆?

尽管主营业务和音乐酒馆不同，但川渝小酒馆和音乐酒馆在场景的用心上如出一辙。市场上的小酒馆，大都极具个性化，或市井或文艺或日式，或藏在街头巷尾的小角落或张扬在繁华的购物中心，无论哪种都极其适合社交聚会。

以网红店“从前的小酒馆”为例，虽然位于广州繁华的商业圈体育西路，它的装修却十分简朴。门头直接刷灰处理，两扇窄小的旧木门，与周围的商铺相比，乍看不起眼但又别具一格，木桌木椅、酒坛子、土碗、土茶壶，墙上装饰物寥寥，营造出古朴的客栈风格，小资又有江湖气，投入低却个性十足，成为大批年轻人解压和社交的放松场所。

音乐酒馆和川渝小酒馆的进化，共性其实很明显——聚焦体验场景的打造，更迎合当下年轻消费者的个性、体验和社交需求。

体验场景能实现和顾客之间的有效链接，是餐饮市场消费升级最值得研究的部分。近几年业内各大品牌也在争相探索：西贝设置明档厨房；海底捞、巴奴等重金打造智慧型、概念型门店；星巴克在上海和北京建造旗舰体验店；呷哺呷哺延伸早餐下午茶夜宵等场景。

未来，谁做好了体验场景，成功和消费者建立了有效链接，谁就是风口。

3、快餐进化

从野蛮生长到生死存亡

品质是迭代进化的本质

作为大众餐饮的主力业态和高频刚需的朝阳产业，不管其他品类如何兴衰更迭，快餐始终是餐饮舞台上不变的主角。发展至今近30年，快餐行业的格局也发生了翻天覆地的变化，总的来看，大致可以分为3个阶段：

1.0阶段是品类初期的无序时代，有品类无品牌， 以夫妻店、大排档为主，基本没有标准化，全靠人工操作，品质时好时坏，卫生问题靠自觉，服务看心情。但尽管如此，门店的生意一般也不会差，因为此时快餐门店少，市场需求也还行。

2.0阶段是品牌时代，首先是标准化的大品牌时代，在麦肯两大洋快餐品牌的影响下，中式快餐逐渐诞生了红极一时的真功夫、乡村基、永和大王等一批品牌，它们开始品牌连锁化发展，依靠标准化和工业化运作快速扩张，口味和品质相对稳定，食品安全较之前更有保障。

2010年前后，市场进入百花齐放的中小品牌时代，随着消费升级以及互联网技术的发展，原本被大品牌统治的快餐市场，开始出现一批年轻气盛的新中式快餐品牌，比如霸蛮牛肉粉、武圣羊杂割、犟骨头排骨饭、遇见小面等，他们利用创新的营销、零售或互联网思维，打造了一批特色十足的门店，获得了消费者的喜爱。

3.0阶段即当前阶段，行业竞争更多元化、成本压力接近最大化、市场需求也发生了大变化，在这样的环境下，无论是深耕多年的老品牌，还是上述崛起不久的年轻品牌，都面临着新一轮挑战。

在这当中，也出现了一些闪光的新品牌和新模式，其中，被讨论得最多的当属深圳的小女当家以及其带火的现炒快餐模式。和传统快餐模式相比，现炒快餐最大的特点是强调其食材的品质以及原生态、开放厨房制造区域，以明档现炒和安心食材在消费群体中走红。

从野蛮生长到生死存亡，促使快餐进化出上述3个阶段的因素，最主要的就是消费者对快餐品质的需求变化。

1.0阶段时，社会物质相对匮乏，消费者要的是“吃饱”，对品质基本没什么讲究，从而养活了一批路边小店。

2.0阶段时，消费者不愁没东西吃了，对快餐的品质开始有了一定的要求，味道不能太差，卫生也要有保障。这个时候，实力强大、标准化制作的大品牌更能获得消费者的信任和选择。

如今，在消费升级的逐步推动下，消费者对中央工厂半成品制作、“标准制式”快餐的热情越来越低，“吃好”成为大部分人的首要要求：食材要新鲜无污染、制作过程要公开透明、出品要有“锅气”。

品质，是餐饮业永恒不变的话题，餐饮最终都要回归消费需求。无论是茶饮、酒馆还是快餐甚至其他品类，迭代进化的本质，其实就是不断提升品质，满足消费者对更好生活的需求。品质，就是餐饮最大最持久的风口。

关于餐饮进化趋势，还有很多值得大家了解和讨论。

12月4-5日，在深圳福田香格里拉举行“2019中国餐饮品牌力峰会” 上，快乐蜂（中国）&永和大王总裁张淑华、奈雪的茶创始人赵林、合纵文化集团执行总裁、胡桃里音乐酒馆董事长覃文平、粮全其美创始人柴磊 ， 四位各大领域领导品牌创始人，将围桌而坐，对餐饮不同品类品牌进化趋势进行更深层次的探讨。

此外，数字化时代理论创新引领者陈春花、天图资本冯卫东、外婆家创始人吴国平、杭州陈林设计事务所设计总监陈林、木屋烧烤创始人隋政军 等10余位超级导师也将出席大会做主题分享。

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美食遇上摇滚，当音乐邂逅咖啡，人们爱上了一个叫HardRockCafe的地方。

据说，HardRockCafe近200家分店每年会吸引7900万人来此消费，其分店遍及曼谷、罗马、普吉岛、赛尔维亚等多个国家的热门城市，其中也包括中国的广州、上海等地。

日前，“出海”的胡桃里在外媒的报道中被称为“中国版的HardRockCafe”，这意味着中国基因的音乐餐厅正在走向国际，受到海外市场的认可。

外媒眼中的胡桃里就在今年3月1日，胡桃里加拿大首店在多伦多万锦盛大开业。下面，我们从外媒的报道中还原一个“世界的”胡桃里。

万锦最好的亚洲餐厅之一“HutaoliMusicRestaurant&Bar地道的中国菜与独特的娱乐氛围让其成为万锦最好的亚洲餐厅之一。”外媒在报道中如是说。去过万锦的人都会知道，这里是一个从不缺少亚洲美食的地方，日本的蛋奶酥煎饼、寿司；中国的四川火锅、广式点心、港式华夫饼、北京烤鸭；韩国的Katsu汉堡、马利西亚叻沙；越南的咖啡……丰富到任性的亚洲美食也是万锦的一大标签。胡桃里的加拿大之行便始于这里。

主打重口味川菜，胡桃里在制定菜单时选择的是比较“保险”的大流量菜系。而在美食之余，“拥有200个座位的餐厅装饰着人造的绿色植物，与蕨类枝形吊灯、爬满常春藤的墙壁和满是野花的水壶等相互呼应。

还有各式各样的小玩意，比如老式电视、鸟笼、灯笼和希腊风格的半身像，让这个6300平方英尺的空间有一种奇特的爱丽丝漫游仙境般的氛围……而天花板上悬挂的两座小屋（看起来像60年代的中国传统房屋），则完成超现实主义美学。”外媒眼中的胡桃里万锦店似乎美到了一种极致，西式的时尚加载中式的古典，为其凭添神秘色彩。

多伦多第一个中国流行音乐餐厅品牌在当地人眼中，万锦不缺亚洲美食，甚至不缺音乐酒馆，但融合了中国美食与中国民俗与原创音乐的胡桃里在其中却是“另类”的。在外媒报道中，“多伦多胡桃里是第一个国际前哨的流行中国音乐餐厅品牌”。如果说音乐在国内是胡桃里的核心特色，那在万锦，还需要加上前缀——“中国”，是中国音乐与中国美食的激情碰撞让胡桃里在海外散发出了别样魅力。

“胡桃里是最近在多伦多开设分店的中国连锁店之一。这个融合了麻辣川菜和现场音乐的地方为加拿大人提供了所有大陆的热门歌曲。”“现场有一个表演舞台，它的设备齐全、适合多种音乐……有大量的音乐、即兴表演和互动节目……”加拿大当地媒体针对胡桃里万锦店介绍道。

胡桃里全球视野下的开疆拓土一度，胡桃里被业内人士称为“新物种”，这源于其“中国音乐酒馆领军者”的身份。如今，俨然成为中国音乐酒馆代名词的胡桃里已经历时5年的发展。在这5年间，“网红”胡桃里也曾遭受质疑，然而，当“晚餐就开始的夜生活”成为年轻人的一种生活潮流，当胡桃里的连锁帝国扩张至海外，人们才猛然发现，胡桃里正在不断弱化网红标签成长为真正的餐饮大牌。

全球400多家分店从2014年创建至今，胡桃里已拥有400多家分店（含海外店）。业内人士对胡桃里的关注维度从初始的“音乐酒吧”模式开始转向它的扩张战略。

在很多人看来，胡桃里看似“广撒网”式的扩张路径有些“疯狂”，然而，细观其扩张“规律”，胡桃里在每一座城市的落脚，其实都“有章可循”，这些店面的选址有着一个共性——年轻人群集中。比如重庆的新光里、南昌的铜锣湾、长沙的解放西路、上海的东方渔人码头购物中心等等。从这一点也不难看出，以“网红”起家急速扩张的胡桃里，其实很珍惜流量，爱惜羽毛。

特选多元万锦展现亚洲餐厅的多元魅力背靠庞大的华人圈层，中国餐饮品牌“出海”时格外青睐加拿大。此番，胡桃里特选万锦显然也是有备而来。

万锦是一个拥有多个世界级购物中心、精彩历史遗址，以及浓厚艺术气息的地方，这里每年都会吸引大量游客从世界各地慕名而来。多年来，万锦形成了多元的餐饮文化，其各式各样的亚洲大餐更是让世界各地的游客流连忘返。

对于中餐品牌来说，万锦就是一片“沃土”，这样的“沃土”在一定程度上可以弱化中餐品牌出海的“水土不服”。等同于餐厅选址的重要性，餐饮品牌“出海”，城市的选择也很重要。

“中国的Hard Rock Cafe”OR“世界的胡桃里”全球化战略基调、音乐主题、“文艺范”夜生活……或许正是因为这些不谋而合的地方，胡桃里成为一些外媒眼中的“中国版HardRockCafe”。然而，之于胡桃里，之于每一个“出海”的中国餐饮品牌，“中国版XX”显然不如“中国的XX”。胡桃里显然也深谙这一点，尽管被称外媒解读为“中国版HardRockCafe”，但胡桃里一直坚持创新，努力做的却是“中国的胡桃里”。

外媒报道

1、独特艺术氛围下的品牌标签有人说，如果说“音乐+美食”是音乐主题餐厅的“标配”，那胡桃里就是名副其实的“高配版”，这得益于胡桃里背后的合纵文化集团。背靠集团2000+的签约艺人，胡桃里对餐厅的音乐主题做出了更深层次的解读。

身处胡桃里的音乐现场，有人在这里体会经典音乐带来的情感认同，有人则喜欢在原创音乐中发现惊喜；有人爱民谣的轻快与情怀，也有人享受摇滚的激情与恣意……胡桃里的音乐内容是多元的，风格也是多变的。

如果硬要拿HardRockCafe与胡桃里做比较，同样可以带来“晚餐就开始的夜生活”的二者给人的体验是不同的。“热闹”属于HardRockCafe，胡桃里则是可闹可静，甚至闹中取静，相较于HardRockCafe浓烈奔放的摇滚气息，胡桃里的魅力会显得更“内敛”、“文艺”一些，多元音乐之余，人们还热衷于参加胡桃里的读书会、品酒会、书法品鉴、剪纸等活动，多元融合的艺术文化氛围让很多顾客沉浸其中。

2、宛如世（市）外桃源的场景打造胡桃里万锦店的空间设计与其整体调性一脉相承。悬垂的藤蔓、背光的盆景树、悬挂的绿植灯，以及其中的原木色调的桌椅，外媒形容这样的胡桃里宛如“神奇的森林”，会让人联想起“爱丽丝梦游仙境”。

约上三五志同道合的朋友，“隐身”在“森林”中，胡桃里在顾客眼中便不仅仅是一个休闲聚餐的地方，还是一个可以暂时远离都市，在大片的绿色中享受片刻放松的好去处。

在另一篇外媒报道中提到：“这个舒适的绿洲非常适合整个晚上的娱乐……他们很晚才开门，你可以整夜欣赏演出。”在餐某看来，具有一定“私密性”，且让人放松的场景，亦是胡桃里受到年轻人青睐的一大主因。

3、一地一设计与一地一菜单是“花园”还是“森林”，是“音乐餐厅”还是“音乐酒馆”……每一个地方的顾客对胡桃里的认知总会有所不同。单从菜单来看，在酒吧一条街上的胡桃里，酒品的比重总会稍重一些；在购物中心中的胡桃里，菜品则会更突出一些……而来到海外的胡桃里，也多了一些“异域风情”。

外媒介绍餐品：“这家餐馆全是正宗的川菜，试试招牌店的特色烤鸡，在你吃之前，它已经腌制8个小时；除了一份由侍酒师精心策划的酒单，胡桃里还有一些必尝的鸡尾酒。别具特色的红唇，新鲜的覆盆子、柠檬、伏特加、黑加仑、白色水晶糖粘在杯子边缘，再加上樱桃、干玫瑰花瓣，带来了视觉与味觉的双重盛宴。”“川菜+鸡尾酒”，全新的产品组合给人耳目一新的感觉。而不管是在国内，还是冲击海外市场，产品的创新永远是重中之重。

在万锦胡桃里，仍旧以川菜为主，特色烤鸡、麻辣炒虾等菜品依然是流量担当，不过，在口味上，胡桃里主动做出调整，除了受原材料影响外，更多地则是出于迎合当地口味的考虑。

通过“一地一设计”与“一地一菜单”的举措，这也是胡桃里克服“水土不服”的主要策略。

参某说

连锁扩张，几乎是每一个餐饮品牌发展的必经之路。当川菜的“重口味”遭遇南方城市的“小清新”，当中国的餐饮文化走近国外的快餐习惯，在餐饮业，大多时候，外来的和尚不一定好念经。所以，不管是餐企面对南北方的餐饮文化差异，还是餐饮品牌的全球化发展，总是需要有“坚守”有“改变”，有“传承”有“创新”——坚守的是品牌核心的特色，改变的是因地域差异而产生的菜品与装修上的微调；传承的是品牌创建的创心与基调，创新的是以消费者心智为导向的品牌升级。

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