国际金融中心和远洋太古里中间，有一条小街横穿而过，北接大慈寺路，南临下东大街，它就是纱帽街。
紧挨着高端大气的商业地带，位于成都繁华热闹中心的它显得有些不起眼，大部分人都是匆匆路过。实际上，这条街已有上千年历史，是名符其实的老街。
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明朝洪武三年（公元1370年），太祖朱元璋规定：“凡常朝视事，以乌纱帽、团领衫、束带为公服。”由此揭开纱帽街繁华序幕，这条街先后经历了乌纱帽、戏装和汽车配件时代的兴起与没落。
后来，这条长350米、宽12米的街道被分为北纱帽街、中纱帽街和南纱帽街。
< class="pgc-img">值得一提的是，从唐朝到明朝，北纱帽街一片还在大慈寺内，到清朝时因重建缩小了寺院面积，因此形成街道。
清代时北纱帽街上建有黄陂公所，即湖北黄陂籍移民在成都的会馆。到了近代，北纱帽街小学坐落在此，许多娃娃就在大慈寺后门踢足球玩耍，凝聚了一代人的童年欢乐。
< class="pgc-img">所谓“纱帽街”，顾名思义，与乌纱帽脱不了关系。据史料记载，官员头戴乌纱帽起源于东晋，明朝后成为官帽，成为官员的代名词。
官帽，是指以漆纱制成，两边展角，角长40厘米左右。乌纱帽的兴起，带动了它的生产，也由此成就这条街的名字。那时的纱帽街热闹非凡，每天都有不少官员来此挑选购买。
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在崇尚文治的封建时代，人生巅峰之事莫过于“春风得意马蹄疾，一日踏尽长安花”了。乌纱帽代表着古代文人出仕的快乐，相信来这条街买官帽的人必定是喜悦无比。
著名学者何韫若的《锦城旧事竹枝词》中，就描写了这样的繁华景象：“蟒袍玉带帽乌纱，锁子黄金亮铠甲。出将入相寻常事，行当穿戴细分家。”就连成都民谣也都唱道：“纱帽街上官帽好，天涯石接庆云庵。”
< class="pgc-img">到了清代，纱帽街不再以生产官帽为主，但仍然生产戏曲舞台上所需的乌纱帽，以及其他的戏曲服装，街名倒是一直未改。
在《寻城记·成都》书中写道，清代和民国的成都，遍地都是戏台子，仅纱帽街旁的江南会馆就搭有7方戏台子，时时邀请戏班演戏酬神。当时无论是县乡的小班、省城的大班，还是川剧行的名伶头牌，都慕名到纱帽街定制戏服行头，堪称戏服界的爱马仕生产地。
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川剧服饰的制作工艺涵盖了蜀锦、蜀绣等多种技法，要经过数十道工序，花整整3个月时间，才能做出一套完整的戏服。
此外，它的种类繁多，还有严格讲究，蟒袍、靠子、官衣、褶子等都对应有相对固定角色，老戏人就有“宁可穿破，不可穿错”的说法。
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那时候，纱帽街专事戏服制作的作坊多达数十家，名师技匠百余人，还不包括机坊、绣坊、丝坊、花布庄、绸缎行等那些从事配套行业的作坊商号。
直到新中国成立后，纱帽街仍是全省戏曲服装的主要生产与发售地。
< class="pgc-img">随着经济发展，20世纪80年代后，纱帽街又再次变身，逐渐发展为汽车配件一条街。《成都市东城区志》中记载：“北纱帽街在改革开放后，由居住区逐步发展为汽车配件一条街。”
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在那会儿拥有一辆汽车可是十分自豪的事情，当年女人们在隔壁春熙路买买买的时候，男人们就在纱帽街淘各种汽车零件。
10余年里，纱帽街专营汽配的商家从最初10余户发展到1000余户，在全国都赫赫有名。
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街上有家“全味面”，味道巴适，一到中午满街都是送面伙计，摄于1994年
直到2002年7月20日，纱帽街片区城市规划建设正式实施，旧房拆迁后“汽配一条街”格局不再。
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如今，纱帽街比邻千年古刹大慈寺，坐拥远洋太古里和IFS，成为了时尚与古朴的结合区。
你以为它停下了承包成都人快乐的脚步吗？不！它变成了最直接的甜蜜滋味所在，为加班的白领，时尚的女郎，争相自拍的旅人……源源不断地提供这座城市的糖分。
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都说奶茶一半是糖一半是水，可是城市生活如此繁忙，疲惫时全靠用这点甜来治愈。
不同于咖啡，喝奶茶是不带提神醒脑功利目的的，难以言说又奇妙无穷的口感，让人们深陷在这片温柔乡里无法自拔。咽下一口甜腻的奶茶，再嚼嚼珍珠圆子、吸溜吸溜仙草冻，是乏味生活的一点调剂：“啊，又可以满血复活了。”
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现在，纱帽街熙熙攘攘的人群里大约有一半是来喝奶茶的，尤其是50米长的南纱帽街密密麻麻的一排铺子，倒是名副其实的奶茶一条街。
于是小编走遍这条街，测评了以下几家奶茶店，看看哪家是你的心头好？
1點點
< class="pgc-img">进入内地市场才7年的台湾奶茶品牌1點點，于2015年开始快速拓展，全国已经有上千家门店。
作为最先在纱帽街扎根的奶茶店，虽然看起来没有最初火爆，但仍旧人气旺，每天平均卖出几百杯。因为没有座位必须排队，出品略慢，这条街上等最久的就是这家了。
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点了最基本的波霸奶茶，不足15元，性价比很高了。因为饮品普遍偏甜，点三分糖刚刚好，茶味偏重，珍珠大颗，Q弹筋道，配料无他，就是简单的珍珠圆子，和奶与茶微妙交织出美味。
至于隐藏加料点单攻略实在太多，根据喜好随意吧。
营业时间：10：00——23：00
Coco都可
< class="pgc-img">Coco作为22年历史的传统老牌奶茶，在全球已经有3000家门店，人气长久不衰，近两年又在抖音火了起来，纱帽街这家的人气也不会差到哪去。
值得一提的是很早就支持扫码点单更加方便，有两排凳子缓解等待焦虑。Coco也是这条街男性客户较多的一家，不知是否与高性比价和适口性强相关？目测每天卖几百杯是没得问题的。
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经典款奶茶三兄弟，配料丰富，有珍珠、布丁、仙草冻等，一口下去很有满足感，胃口小的女生可以一杯就饱。当你选择恐惧症发作的时候，选这家喝准没错。
营业时间：10：30——22：30
厝内小眷村
< class="pgc-img">来自台湾的奶茶品牌，“厝”cuo（四声）是台湾话“家”的意思，从名字就看出来走的是温馨治愈路线。
2017年下半年才进入成都市场，第一家门店在较场坝街，不久又在纱帽街扎根。纱帽街店没有座位，人相对比Coco少点，但服务态度很恭敬，外卖单子特别多。
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涓豆腐奶茶比较新颖，红茶打底，豆腐入口即化，清冽顺滑的口感，让人印象深刻。还可以按喜好加芋圆芋泥之类的，因为配料较甜，不爱吃甜的小伙伴可以点无糖。
营业时间：9：00——22：00
鹿角巷The Alley
< class="pgc-img">2013年在台湾桃园起家的鹿角巷，是茶饮界不容忽视的年轻力量，毕竟是登上美国时代广场的人气王。被山寨最狠的也是它，在美团外卖上可以搜出5、6个不同商标的店，真真假假分不清楚。
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鹿角巷的纱帽街直营店才开半年，但没有排队略冷清，看起来外卖较多。点了26元的鹿丸噗哩，奶味重，茶味淡，布丁软，甜腻的珍珠+浓浓的糖浆，对于不嗜甜的人来说有点接受无能。
营业时间：10：00——22：30
书亦烧仙草
< class="pgc-img">2006年在成都本地起家的书亦烧仙草，直营店30余家，全国500余家，2018年还开到了加拿大多伦多。
纱帽街店受制于门面，无座位，外卖多，生意看起来一般，不知是否与区域分布密集有关？在这一点上Coco分布得也很密集，倒也没见生意差。
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它家同名款的烧仙草，基本学生时代开始当做夏天的晚饭，定价也很便宜。仙草冻、红豆、花生碎、珍珠圆子、椰果、奶茶在一起，层次分明又交融，甜度也很适中，很适合当下午茶缓解压力。
营业时间：9：00——23：00
豆之物语
< class="pgc-img">在成都仅有来福士和纱帽街两家门店，立足于做豆花甜饮，纱帽街门店显得略冷清，但亲民的价格非常值得尝试。
不过我们喝得太多了，没有留下更多的胃给这家，于是避开了饱腹感的豆花，选择了芋圆芋泥奶茶。
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芋圆有嚼劲，芋泥绵密细腻，很浓郁的豆浆香味，口感层次丰富，健康又美味。我们下次还想来尝试豆花，比X豆豆花性价比高多了。
营业时间：10：00——22：00
橘菓子
< class="pgc-img">虽然是整条街最冷清的饮品铺子，但藏有意外的惊喜。看了看是广州出身，在成都只有4家门店。中午去的时候仍旧没什么人，和coco、1点点的热闹形成对比。
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点了个招牌草莓果子，看得到颗粒分明的草莓粒，还有奇亚籽补充维B，酸甜可口。做活动10块1杯，可以说非常划算了，不爱吃甜的男生也表示会回购。
营业时间：10：00——22：00
后记
< class="pgc-img">据某大数据分析，2018 年中国现制饮品门店数已经超过45万家，新中式茶饮市场规模超过900亿元，奶茶行业已初步整合，进入市场风口期，一级市场投资热情水涨船高。各大奶茶品牌不仅占领北上广，还大力入驻新一线城市，这其中必然少不了新一线的领头羊城市——成都。
至于为何要扎堆在这开？有家奶茶店的工作人员表示，春熙路-大慈寺商圈人流量大，每家特色不一样，人们喝多了同一家的饮品总要换换口味。据业内人士分析，这也是集群效应。“对于一家刚开业的奶茶店，如果开在人流量不多，没有奶茶店的地方，生意也不会好。”
如今纱帽街两边依次分布着喜茶、奈雪、丸摩堂、茶百道……上百家奶茶店争相在此驻扎，从成都的左心房蔓延出甜甜的滋味。
如果街道是城市的血管，那纱帽街无疑是其中最甜蜜和快乐的，经历了乌纱帽到戏服到汽车配件再到奶茶的时代，见证了千年来成都人的繁荣和安逸。
文字｜林投
编辑｜林投
设计｜蒋莉
图片 | Danny、刘陈平、漫成都资料库
监制丨王红
漫成都小编微信：jinshanmama2014
年春节假期，是很多下沉茶饮品牌的“狂欢周”。
过年回家我发现，奶茶店都很爆满，档口变大店，一条街上6家，每家都排到马路边。
从山东到广东，没有疫情的地方，下沉市场茶饮店生意似乎格外好。
品牌也在进化，有的做了升级，销量翻5倍，有的招牌产品一年卖出100万杯。
三四线乃至县镇市场的茶饮，正在飞速进化？
春节爆单、销量翻5倍
县城茶饮生意这么好？
虎年开年，从南到北的三四线城市，不少奶茶店都爆单了。
以我的家乡，一个中部地区普通县城为例：一条不到2公里的街，开满连锁奶茶店，包括3家蜜雪冰城，1家茶主张，1家甜啦啦，1家张阿姨奶茶。
如此密集，还家家都爆满，店内座无虚席，店外还都排起了长队。
更让我意外的是，这些茶饮店能看见中年人的身影，就连我妈如今出门也是“点杯蜜雪冰城，珍珠奶茶中杯，要热的”。
——茶饮的下沉，已经到了县城“人手一杯”的程度。习惯一二线城市精致餐饮的年轻人回到老家，吃喝玩乐都不丰富，更愿意点杯奶茶“安慰”自己。
在山东的荔制茶、在广东的茶道里途，今年春节同样迎来爆单高峰期。
开出近200家店的荔制茶，以低消费群体为主要市场，从核心商圈到乡镇，从商业街到学校，都能看见它们的身影，去年品牌升级后，销量翻了5倍。
总部在肇庆（2021年被评级为三线城市）的茶道里途，更是掌握了“爆款密码”，从时下流行的轻工业风再到梦幻玻璃房，从招牌奶咖到鸭屎香柠檬茶，经典款和流行款都有，升级后的招牌奶咖，一年卖出了一百万杯。
下沉市场的茶饮生意，正在发生哪些变化？根据采访，我总结了8个新特征。
2022年
下沉市场的8个新特征
1、北上广喝什么，小镇青年马上就要喝到
曾经小城市只有珍珠奶茶，如今一二线的产品小城镇都有，“流行时差”几乎被抹平。
比如夏季柠檬茶爆火，荔制茶顺势上新“原谅绿柠檬茶”，将符合夏季调性的绿色结合网络热梗，用户快速赶上了时髦。
鸭屎香茶出圈的时候，茶道里途鸭屎香柠檬茶早已成为他们的经典产品。
北上广喝什么，小城镇也要，而且马上就要喝到，甚至购买更方便、价格更低。
2、每月上新1.5次，“追新”仍是好策略
荔制茶的研发负责人李昊燕告诉我，如今荔制茶平均每个月上新1.5次，最多一个月甚至上新3个系列的产品。
一二线城市的消费者，对上新已经有些审美疲劳，但在下沉市场，“追新”还是一个吸引人的策略。
在上新节奏上，荔制茶同样选择与大品牌类似的模式，也就是有节奏、结合场景式上新。
- 秋冬生姜成为新元素时，他们上新3款生姜饮品，有生椰姜撞奶，也有温暖的红糖姜茶；
- 春节期间上新山楂+草莓产品，用过年零食糖葫芦为创意，与消费者产生联动。
3、大胆创新，把本地特色做到极致
大品牌需要考虑大众口味，做创新不能太猎奇，做营销不能太小众，小品牌则不存在这些顾虑与局限。
比如茶道里途在参考大品牌做创意的同时，充分保有了本土特色。
他们的工夫单丛柠檬茶，在大众点评上做到肇庆市柠檬茶第一名，毕竟“广东人的身体里流的除了血液，还有茶水”。
揭西县农特产“大洋炒茶”，也被运用在他们的产品中，推出潮汕大洋柠檬茶等产品。
更本土、小众的原料，让品牌特色更鲜明，情怀价值也发挥到极致。
4、打入圈层，帮年轻人找到“同好”
小地方对于新鲜事物的接受度有限，追小众爱好找不到“同好”、快乐无法分享，是小城女孩的一大烦恼。
以贴合年轻人为主的荔制茶，就抓住了这点空白。
夏季上新的“萝荔小姐姐”，有品牌特色荔枝，又用“萝荔”谐音“萝莉”，将Lolita风格（一种小众服饰文化）提炼出来，宣传语为“爱萝莉，爱一种生活方式”，挖掘小众流行，并给予尊重理解。
这波宣传不仅推新品，还附加社交属性，穿着Lolita元素的服装到门店，不仅享受产品立减优惠，还能找到更多爱好者，自然吸引了打卡。
5、品牌“没包袱”，顾客和门店做邻居
小城市的品牌没有“包袱”，很容易收获粘性更高的用户。
荔制茶的研发负责人李昊燕告诉我，顾客经常会做“自来水”，不仅自己买，还会向外地朋友宣传，有时候大品牌还没出的产品，荔制茶先出，顾客还会有种骄傲的欣慰感。
在小城镇里，门店伙伴与顾客并非是冰冷的交易关系，而是朋友，甚至是邻居。
6、30岁人群，值得重点开发
茶饮始终是年轻人的天下，似乎是大部分品牌的共识，但在如今的下沉市场，情况却不太一样。
小城市的年轻人有限，想卖得更好，只能向上扩宽。30岁左右人群，或许是最优选择。
和20岁不同，30岁左右的小姐姐，不那么在乎市场流行，却对养生很有兴趣。
荔制茶在秋冬推出的生姜饮品，就精准狙击了这些姐姐们的心。
姜茶本身具有养生属性，荔制茶以“不凉少女”为主题，购买饮品满10元附赠热水袋，养生、实用，还有一点叛逆感。
李昊燕告诉我，客群和城市的限制，反而是机会的产生。当年轻人变成忠实客户时，就要向上扩宽、向下发展，让宝妈们给孩子们买，让孩子给父母亲买。
立足小城镇，就要向“全年龄段茶饮”努力。
7、小店+大店，覆盖一座城
如今的小城镇青年，已经不是几年前那批年轻人了。他们更加挑剔，简单的小店或大店，满足不了他们的需求。
在门店选址上，南北方奶茶品牌又一次达成了共识：大店+小店，双管齐下。
茶道里途的门店面积在50～100平之间，贴近商圈和交通枢纽，也做学校的生意，不同的商圈开不同门店，做不同的装修风格。
荔制茶以“小地方开大店，闹市区讲性价比”为选址目标。
相对偏远的地方，缺少社交场所，大店可附加社交属性，而且这些地方基本上都是固定消费群体，通过场景易培养顾客的消费习惯，并且租金、人工都不高。
商业区则选择15～30平的小店，除成本因素外，也因为这里人流量密集，只需有效抓取人流就能提高门店盈利。
大店小店结合，就能覆盖一个县、一座城，乃至一个地区。
8、蓝色、轻工业风，正在小城市中流行
克莱因蓝、轻工业风，这些在一线城市已经不新鲜的风格，正在小城市中流行。
一二线城市常见的轻工业风，在肇庆被茶道里途用得淋漓尽致，蓝色灯牌与灰色墙面配色鲜明，店内很适合做打卡取景地。
与喜茶、奈雪概念店的想法类似，茶道里途每家店的设计都有不同，比如清远万达广场的门店，就做了全透明的玻璃屋，不仅采光优越，而且极其新潮，是拍照、聚会的好去处。
荔制茶以品牌主色调蓝色为主，大面积蓝色铺满门店，与白色墙面对撞强烈。
大城市里，几乎所有商家对于流行的嗅觉都很敏锐。但在小城市、县镇市场，不少商家还未形成接纳新事物的概念，这也给了新品牌机会。
如今下沉市场的茶饮生意，已经全面升级。
茶道里途的运营助理梁铭杰告诉我，他们计划是先开拓周边区域，目标“千店千面”。
荔制茶的大部分门店集中在鲁南苏北，以学校、乡镇为主，瞄准人口基数较大的市场。
三四线乃至县镇市场的消费升级、体验升级，仍有巨大空间和机会，就看品牌能否抓住。
家最近是不是也感觉到了，不管是大城市还是小县城奶茶店都有成群 成街的开。那奶茶店为什么越来越多呢？
< class="pgc-img">1.上手门槛低，基本人人可以学会。
经营一家奶茶店 口味是一部分，还有一部分是运作起来 让奶茶能卖的出去能挣钱。但是这些都不用太操心，因为学做奶茶是去总部免费学习，飞机票 车票 路费也是会报销的 ，还会有政府补贴。而且加盟那些奶茶店可以得到总部的指导 ，选址也是总部派人来当地参考来帮你选好位置的。
2.租房面积小，人不用多，成本低廉。
对比其他行业 比如：饭店 烧烤店 快餐 。这些店开起来 不管是招聘服务生 还是水电费 材料成本 租房面积都远远高于，特别是房租，在北京那些大城市可谓是寸土寸金。而奶茶店仅仅需要很小的空间来做奶茶卖奶茶。对比其他店，不需要服务生 也不需要特别大的面积来摆放桌椅板凳之类的，所以开奶茶店还是比较适合预算成本没那么高的人去开这个奶茶店 。在一个就是随着外卖的兴起奶茶店的销量收入 也随之高了起来。
