喝奶茶的饱妹最近发现，奶茶里的小料真是越来越多了。
这是奶茶吗？这是八宝粥吧。
< class="pgc-img">完全用不了吸管，赶紧给个勺儿。
打开外卖软件想点杯奶茶喝喝，加料区的小料让我打开了新世界的大门。
< class="pgc-img">我这是点奶茶还是点粥呢？
连李雪琴也发现了奶茶界的这一变化：
< class="pgc-img">从什么时候开始？奶茶变得一个比一个“有料”，一个比一个“八十八宝粥”？奶茶加料的历史，究竟有多么源远流长？饱妹查阅古籍、网上冲浪，最终为大家梳理出了这套奶茶加料学。
P.S.
不想看讲课的，直接拉到文末，奉送价值八十八杯奶茶的喝完小料实践教学。
< class="pgc-img">奶茶最早的灵魂伴侣，是“珍珠”——不是tasaki，不是故宫娘娘们耳朵上的大东珠，而是奶茶中的珍珠。
< class="pgc-img">第一杯奶茶的具体出现时间，现在已经无从考证，但是，第一杯珍珠奶茶可以。
第一种说法，珍珠的发明者是台中市春水堂的刘汉介先生。1983年，店员突发奇想，将自己最爱的地方小吃“粉圆”加入奶茶当中，一开始并不被接受，后来被日本电视节目采访，逐步走红。刘汉介取“大珠小珠落玉盘”之义，将台湾传统甜品粉圆重新命名为“珍珠”。
第二种说法，珍珠的发明者是台南市翰林茶馆涂宗和先生。老先生在鸭母寮市场见到售卖的白色粉圆，于是尝试着加入到奶茶中，一开始叫“翡翠珍珠绿”，茶底后从绿茶改为红茶，珍珠也改为黑色今貌。
这两间店都没有申请专利权或商标权，珍珠奶茶像星星之火一般快速燎原，很快从宝岛一路登陆内地。
< class="pgc-img">? 新浪微博
甚至在相当长一段时间，“珍珠奶茶”因为太过红火，已成了“奶茶”的别名——对于上海市民来说，没有珍珠的奶茶就是辣鸡。
< class="pgc-img">▲情景喜剧《老娘舅》阿庆阿美初登场时让人记忆犹新的台词
珍珠之后，第二个成为奶茶伴侣的是椰果。
< class="pgc-img">我们无法考证椰果的具体出现年代，从已知的资料看，1995年开始，椰果、果酱等奶茶开始出现，同时花果茶、花草茶也逐渐兴起。随后到2000年，自动封口机的出现，也让外带成为主流——逛街买杯椰果奶茶作伴的传统从此而来。
不难想象2000年的街头，当上海小朋友们喝着珍珠奶茶的时候，1960公里外的东北，带着一杯有椰果奶茶的小学生，才称得上是“都市小丽人”。
< class="pgc-img">椰果的可储存性，使它更多出现在速溶奶茶中——比如以“一年卖出一亿杯，可绕地球两圈”为口号的香飘飘里，就附带一个椰果包。
< class="pgc-img">但椰果始终没能撼动珍珠的地位，直到2012年。
2012年，青岛，一个刚喝完珍珠奶茶的年轻人去医院拍了个CT，在影像里，他的胃里有很多颗粒状的阴影。媒体开始大肆报道“珍珠奶茶含有塑化剂”，如日中天的珍珠，在国内摊上大事儿了。
那么，珍珠到底有没有过添加塑化剂一说呢？
答案是有的。
就在此事发生前一年，2011年，台湾出现了塑化剂事件。
< class="pgc-img">? 学习通
也就是说，上游黑心生产商为了节约成本，用工业塑化剂（非食用添加剂）代替了起云剂（合法食物添加剂），所以珍珠遭检出了塑化剂。
< class="pgc-img">▲2011年，台湾悦氏运动饮料就塑化剂事件致歉
? 网易新闻
由于对台湾社会影响甚大，该事件常与2008年的“三聚氰胺事件”并论，然而部份专家指出涉及的塑化剂的毒性是三聚氰胺的20倍，是三十年来最严重的食品掺毒事件。
那位青岛小伙子食用的是否是含有塑化剂的珍珠呢？
显然没有，有问题的珍珠们早在一年前都被销毁啦。
那么他的胃里为什么会有这样的成像呢？这里要引入一个知识点，抗性淀粉。
内源性酶的淀粉消化能力是一个在小肠内的连续过程，但是有一类淀粉由于各种原因，在小肠内不易被酶解，即抗性淀粉resistant starch。
简单来说，就是该男子刚喝完奶茶就去拍CT，珍珠还！没！消！化！
不过，经此一事，珍珠在奶茶加料品类里，被封杀了。
珍珠有危险，椰果太单调，奶茶急需新的加料。
茶饮人把眼光放在了一个特殊的地方。据《遥远的冰菓室》记载，冰菓室是台湾茶饮店的雏形，冰点能加的小料，被茶饮店大面积运用到奶茶里。仙草冻、冰粉、寒天、布丁被解锁。紫米、黑米、红豆、绿豆，连豆花也在奶茶中找到了特别的存在感。
首先做出尝试的是2007年进入内地的CoCo都可，凭着一杯“奶茶三兄弟”圈粉无数。这款产品创造性地把珍珠、布丁、仙草三种单一小料组合到一起，绑定成“桃园三兄弟”的cp组，成为品牌的招牌产品。
< class="pgc-img">湖南人王斌带着一腔的创业热血，跑到成都开了一家饮品店，书亦85度tea。因为被面包品牌85℃起诉侵权，17年初更名为“书亦烧仙草”——大家记住这个品牌，是因为它的口号是“半杯都是料”。
< class="pgc-img">加料的疯狂时代，不仅体现在杯底，还在杯顶。
顶料奶茶最初的尝试是在2000年，那时珍珠奶茶如火如荼，一个年轻人在台中成立了一家名为“白色恋人”的饮品店，和别的奶茶店不同，这里不卖珍珠奶茶，只卖起司奶茶。2009年，快乐柠檬试图在大陆引入这一奶茶，然而时机未到，并没有火起来。
但当珍珠沦为阶下囚时，奶盖的机会来了。
首先红起来的是四云奶盖贡茶。而喜茶的创始人聂云宸因为生意不好，埋头研发室调整产品，借鉴了奶盖茶的思维，研发出了更好喝的“芝士奶盖”顶料，最终因为芝士茗茶系列一炮而红。
< class="pgc-img">长沙的茶颜悦色既没有沿用底料奶茶的模式，也没有采用奶盖茶的思维，它推出的是奶油顶茶。
< class="pgc-img">顶料的种类也逐渐开始多了起来：奶盖、奶霜、奶沫、 奶油、奶酪、玛奇朵、格雷、冰淇淋、奶球、雪球......
顶部加料在奶茶界流行起来之后，逐步形成了和底料奶茶两分天下的局势，甚至随着新茶饮的发展，一度风头盖过珍珠奶茶。
新的商业模式，新的消费习惯，众多饮品纷纷试图抢占市场，此时的奶茶行业，可以说是百花齐放，百家争鸣，百鸟朝凤。
从横向的小料种类增长，变成了纵向的每杯含量增长，并且愈发呈现出不可挡的架势。
2011年，一点点在上海开店。买奶茶后，可以免费无限加珍珠、波霸、红豆、仙草，甚至可以加满一杯——和八宝粥的形态可以说是十分相近了。
< class="pgc-img">?新浪微博
以丰厚芋泥为卖点的兰熊鲜奶，确实是“芋泥爱好者福音”，但是也确实是，行走的芋泥小吃。
< class="pgc-img">快乐柠檬推出“蛋糕奶茶”，主打slogan是“可以喝的蛋糕”；
KOI家的“饼干奶茶”，甚至还有咸蛋黄口味的；
沪上阿姨推出“烤红薯奶茶”，听听，红薯用另一种姿态出现在我们的手掌当中；
CoCo都可前段时间刚推出“炒栗子奶茶”，和焦糖一起，不知是否和糖炒栗子一样好吃……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 饿了么
▲右滑看更多
走拼多多路线的蜜雪冰城，也完成了一大杯都是小料的“TO DO LIST”。
< class="pgc-img">? 新浪微博
写到这里，越写越饱（摔），饱妹想对各茶饮品牌研发说：
西八，我就为了喝奶茶才买奶茶！
一杯都是料！搞什么啊！喝小料直接买八宝粥就好了！
才不想以后带着蒜去奶茶店过腊八节！
给我醒醒！我要一杯没那么多料的奶茶！
太难了，饱妹奉上“吃料指南”供大家伙儿享用：
对于珍珠，红豆，椰果，青稞，燕麦等颗粒状底料奶茶，以珍珠为例：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲右滑看正解
芋泥、仙草、布丁、豆花等沉底的底料同样适用哦，插不准吸管的直接就开盖放吸管吧。
而对于奶盖，奶油，冰淇淋等顶料奶茶，以奶盖为例：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲右滑看正解
布蕾、半熟奥利奥等同样适用哦，实在不行就小料分装，一口小料一口奶茶吧。
还有一个，能解决一切艰难险阻的神器：
< class="pgc-img">买奶茶不给个勺，这合理吗！
参考资料：
[1]吴德亮.《从一杯珍珠奶茶到一个茶饮王国》,《海峡茶道》,2013.03
[2]徐铮奎.《木薯淀粉的研究新进展从“珍珠奶茶有毒”谈起》.《保健食品研究》,2013(03):30-31
[3]Hally Chen.《遥远的冰菓室》,2013.09
[4]壹家人.《浮沉32年：中国奶茶加料史》.搜狐新闻,2018.08.21
[5]2011年台湾塑化剂事件,公卫百科
[6] 青竹新消费. 奶茶简史：中国奶茶的三十年沉浮录（1987-2017）| 青竹编年史
[7] CBNData.2017国民餐饮消费大数据报告
[8] 美团点评餐饮学院.新茶饮大数据解读：关店数激增、产品价上涨,2017.9
本文图片部分来自网络
作者 - 罗美妮
编辑 - 阿舒 VJ
摄影 - 罗美妮
设计 - 大雨
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<>再说什么维他大麻会上瘾
嗑一点点的我们才真的要命！
谁不知道喝奶茶会长肉啊
不用劝，越堕落越快活
突然明白了何为想念
就是食不下咽，夜不能寐
just want
一點點
那作为脑残粉的你是否知道一点点还有所谓的隐藏菜单呢？所谓隐藏菜单就是不在菜单中显示，可以通过自己加料，选择甜度，制作一杯全新的饮品。
一點點的免费配料有珍珠、椰果、波霸、红豆、仙草。需要额外付费的有燕麦、奶霜，冰淇淋和布丁。甜度有正常甜、七分甜、五分甜、三分甜和无糖。
冰淇淋红茶+奶霜+波霸 三分甜 少冰
这杯冰淇淋红茶颜值超高，没有搅拌之前是分层的，上面能喝到奶盖，下面能吸到冰淇淋，再加上波霸，口感不要太丰富哦~
等冰淇淋慢慢融化，搅拌以后也是好喝到哭泣！但是奶霜和冰淇淋都是甜的，到后面会有一点点腻，不是很喜欢甜的小仙女可以选择无糖哦~
四季奶青+冰淇淋+波霸 三分甜 少冰
奶青要比奶茶清谈很多，四季春茶的味道会重一点，有点涩，但加了冰淇淋就刚刚好，口感很清爽。
这杯小饮还试过不加冰淇淋加奶霜，味道也很不错的，特别是奶霜和奶青融合后。据说加燕麦也不错。
红豆抹茶奶茶+波霸 五分甜 少冰
这个其实不是隐藏菜单，抹茶系列是一點點今年新推出的新品。但是由于不是每家门店都有，据说只有一點點的直营店有，加盟店没有，所以我就放上来了。
红豆抹茶奶茶，没有红茶绿茶的涩味，香甜又不腻，清新的抹茶配上糯糯的红豆，真的超级好喝！一點點的红豆很诺很甜，喜欢红豆和抹茶的一定不能错过啊~
这个就是风靡大江南北，颜值很高的波霸抹茶拿铁
阿华田+奶霜+冰淇淋+波霸 +布丁 三分甜 少冰
阿华田和冰淇淋融合的口感超级棒，有个豪华版的，就是再加一份奶霜，无糖。超级好喝，口感更丰富了，就是有点小贵。超豪华版的，加上布丁，就是传说中37块的一點點。
焦糖奶茶+奶霜+波霸 三分甜 少冰
焦糖奶茶就是把红糖换成了焦糖，奶霜中和了焦糖自带的一点点苦味，但是总体来说，口感和奶茶很像，就是比奶茶甜。
各位小伙伴们可以根据自己的喜爱尝试一下哦~
最后提醒一下大家，奶茶这个东西要适可而止，喝多了会长胖哦。中一点点的毒，你什么时侯戒得掉？
界上没有奶茶不能解决的事情，
如果有，那就两杯！
开心的时候叫一杯奶茶，不开心的时候叫一杯奶茶。喝奶茶成为我们的日常。
抖音和小红书上还有很多网红奶茶隐藏菜单，今天我就来帮大家试试，看哪个奶茶最好喝！
一点点
暗号：乌龙玛奇朵+波霸+去冰+三分糖
乌龙玛奇朵上有厚厚一层奶霜，
先开盖喝奶霜，
再放吸管进去吃波霸。
叫了三分糖之后一点都不腻，
口感很清爽，
抱着一杯，一边喝一边看剧，
幸福到爆！
暗号：阿华田/2颗布丁/冰淇淋/去冰/无糖
一定要叫无糖！不然会甜死的！
先一戳到底，
再把冰淇淋搅拌到融化。
一口闷，吸到一大口阿华田和布丁。
布丁duangduang的，口感超级好。
喝到最后也不会腻，
阿华田味超级浓，
一不小心就喝完了所有阿华田，
布丁还剩在杯子里...
暗号：四季春玛奇朵+去冰+五分甜+布丁+冰淇淋
是谁发明加冰淇淋这种吃法的，太好喝了，
里面有很多冰淇淋和布丁。
感受下一整颗布丁的满足感，
茶的甜度刚刚好中和了奶盖的腻味。
暗号：冰淇淋红茶+奶霜+波霸+无糖
奶味浓但是不腻，还可以喝到冰淇淋。
喝前摇一摇，每一口都夹杂着淡淡的奶香，
波霸有嚼劲不粘牙，甜度刚刚好。
喜欢偏甜的话可以加到三分糖~
点单暗号：阿华田+奶霜+波霸+微糖
真的很香很纯的巧克力味道，
可能喝完一杯就饱到昏厥~
阿华田一定要点微糖三分甜才不会踩雷。
最钟情于这个组合，简直吃一年吃不腻！
暗号：抹茶奶茶+奶霜+混珠+红豆+微糖
插进吸管，猛吸一口！
感受奶霜顺滑的口感和红豆混珠的嚼劲。
只是抹茶奶茶味道有点淡，
感觉被配料抢过去了~
coco
coco现在都火到国外去了，
排队阵容直逼喜茶鹿角巷。
蜘蛛侠和钢铁侠都在喝~
森林莓莓
点单的时候叫森林莓莓就可以啦！
抹茶+鲜奶+蔓越莓+草莓，
粉红+渐变绿，颜色美哭
还有个神奇的现象，
无论怎样搅拌，
上面的抹茶牛奶都不会和草莓融在一起。
森林莓莓只能做成冰的，
草莓和蔓越莓果粒酸酸甜甜，
抹茶和奶味也很正！
暗号：双球冰淇淋红茶+芋头+珍珠+无糖
爆炸肥的奶茶啊，
听起来非常有罪恶感！
重点是无糖！不然的话喝到后面会甜到爆。
芋头珍珠和冰淇淋有明显的分层，
拿到之后先用勺子一挖到底，
把把料都挖出来先吃一口，
然后再搅拌着一起喝。
老实说，珍珠的口感就一般般吧，
芋泥惊艳！绵密的口感，里面还有一颗颗的芋头，满分！
冰淇淋吃起来的感觉，
和一点点的味道是一样的，
香精味有点重吧。
爱吃加料的孩子千万不能放过这一款！
喜茶
在小红书，喜茶的硬核隐藏菜单超级火，
冒着胖20斤的风险，
我就选了几款最火的饮品出来测评。
白雪莓莓
暗号：芝芝莓莓+芝士换冰淇淋+芋圆波波
心形的冰淇淋，加上软糯的芋圆波波，
颜值我给满分！满分！
草莓控点单一定要试试这款，
如果不喜欢甜的，一定要叫少糖。
冰沙和冰淇淋交融在一起，
形成五花肉般的质感。
一口冰沙一口芋圆波波的感觉是真的爽！
强力搅拌机上线之后，
整杯白雪莓莓就完成了。
粉粉的颜色，超级少女心。
绝对是C位的神仙饮料。
不过喝起来就会发现草莓味变淡了，
果粒也比较少。
基本上只是吃到芋圆波波。
杨枝甘露
暗号：芒果冰淇淋+西柚粒
这是在小红书上人气最高的
元老级隐藏菜单！
西柚粒藏在芒芒里，就像放了满天烟花。
最底下那层，全部都是芒果肉，
芒果控千万绝对不能错过！
还是搅拌完再喝，
芒果肉非常多，基本上每一口都会喝到。
西柚粒有点苦啊，喝到最后都不会腻，
怪不得是元老级隐藏菜单，实力C位！
最后一个就是C4炸弹级数
一口胖10斤的罪恶隐藏菜单
土豪级硬核暴肥芝士杯
黑糖波波+奶冻+喜乐芝+西柚粒+奥利奥
增肥的朋友请看过来啊~
这个隐藏菜单已经火了很久了，
点单的时候全部都在加料里面选就可以了。
一共加起来才17元！
底层的黑糖波波和奶冻非常诱人，
红柚粒隐藏在大半杯芝士中间，
表面还有一层奥利奥碎，
虽然一口肥10斤，但...这谁顶得住啊？
最佳吃法就是，一勺到底，
再用超野蛮力量把底部的波波奶冻带上来，
最后就会沾满红柚粒。芝士和奥利奥。
千万不要漏叫红柚粒哦，
不然一杯下来会超级腻。
吃到后面，奥利奥和芝士融在一起，
红柚粒粉墨登场。
很大程度上缓解了甜腻感。
一边看剧一边吃，爽到爆炸。
星巴克
冰摇桃桃粉奶
暗号：手摇桃桃冰茶+去茶+覆盘子糖浆+牛奶
想要拍出渐变效果的，
要跟点单小姐姐说不要摇！
我拍出来的效果就是摇了之后的效果，
一杯粉粉的牛奶。
上面一层都是桃桃果肉，
看起来非常诱人。
喝起来一股恋爱的味道！
走到哪，拍到哪，回头率超高，
下班经过的小姐姐都来问我拿着的是什么，
如果朋友圈可以发动图，
我这杯星爸爸，绝对
可以拿下几百赞！
除此之外，星爸爸还出了8款新品，
颜值高到不行，渐变、分层、彩虹全都有！
我就想问一句，我的钱是大风刮来的吗？
喝奶茶的时候，一颗珍珠都不能放过！
因为篇幅有限啊，
还有很多隐藏菜单我没有解锁的，
欢迎大家来补充啊
