款茶综合评分9.0分，茶语网综合评分排名第72名。
一款辨识性高、稠软绵细的普洱生茶。
该茶香气轻柔间透着明快，适度的蜜甜香和花香为主调，时而伴随令人清爽的植物汁液的气息和未成熟的鲜果香气，令人愉悦。汤与香融合，汤质稠软绵细，滋味蜜甜饱满，适口度高。喝完喉咙与口腔持续地甘润清凉，呼吸间花蜜香萦绕口鼻喉。
不足的是，冲泡后期汤内有细细的涩、舌根带苦，不过化得很快，不影响滋味协调感。 十泡出水味，耐泡度好。
基本信息
品牌：岁月知味
茶类：普洱生茶
产区：云南
生产时间：2016年
冲泡准备
茶样：7g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：茶语专用水
干茶审评
茶饼饱满匀整。饼面条索清晰，干茶肥壮，颜色深，乌绿而油润，带白毫。
冲泡审评
第1泡：沸水10s
汤色浅蜜黄、微偏橙，色明亮；淡淡的蜜甜香伴花香（似玫瑰花），带入汤内，汤水绵细、有厚感，入口蜜甜伴有清凉。
第2泡：沸水10s
汤色蜜黄油亮；清凉的植物汁液的鲜爽伴着白色花香，略带蜜甜香，香气轻柔；汤质变得稠厚，饱满的滋味包裹淡淡的香气，入口软滑油稠，显蜜甜，喝完舌面带着清凉，回甘生津快而舒适。呼吸间有花香在喉咙、口鼻弥漫。
第4泡：沸水10s
汤色蜜黄油亮；清爽型花香伴着蜜糖的香气，略带未成熟的鲜果香，轻柔而扬。茶汤依旧浓稠绵软，蜜甜味足，舌面的涩感增加，但不影响协调感，舌根略苦很快化开。喝完喉咙后段清凉回甘盈香。
第6泡：沸水10s
汤色蜜黄油亮；香气依旧花香伴蜜甜和未成熟果香，香气轻柔而明快；汤含着香气滑入口内，稠软绵细，滋味略降，不过落入口内即化成清凉。舌面带苦涩，不过化得较快。喝完香气、甘甜持久留在喉咙、口腔，生津伴清凉于口腔。
第8泡：沸水30s
汤色蜜黄透亮；香气轻柔，甜柔的花香，带点植物汁液气息，令人愉悦；滋味明显下降，汤水轻柔仍不失细腻，入口蜜甜糯滑，舌面有薄薄的涩，喉咙后段都清凉甘甜，呼吸间花香在口鼻喉咙间萦绕。
第10泡：沸水60s
汤色浅蜜黄，依旧透亮。淡而清爽的蜜甜带着麦秆甜香，茶汤甜、出水味。
叶底审评
叶质肥厚柔韧，带有嫩长茎。叶色深，深绿略偏黄。略带红梗。
茶语审评
茶饼饱满匀整。饼面条索清晰，干茶肥壮，颜色深，乌绿而油润，带白毫。
汤色蜜黄油润，颜色稳定。
香气以蜜甜香和花香为主调，时而伴随令人清爽且清凉的植物汁液的气息和未成熟的鲜果香气，整体轻柔而令人愉悦，很持久。
茶汤包裹香气，汤质稠软绵细，滋味蜜甜，适口度高。喝完喉咙与口腔持续地甘润清凉，呼吸间香气萦绕口鼻喉之间。不足的是，冲泡后期汤内有细细的涩、舌根带苦，不过化得很快，不会影响滋味协调感。 十泡出水味，耐泡度好。
叶质肥厚柔韧，带有嫩长茎。叶色深，深绿略偏黄。略带红梗。
茶语评分：9.0 分
专家审评
本款茶原料成熟度适中，条索肥壮紧结，芽毫较显，压制松紧适度。内质汤色黄亮，香气优雅持久，汤香显，滋味醇厚，甜糯、绵柔，回甘快，生津迅捷、持久，品质优异。
本期专家：王绍梅
专家评分： 9.1 分
讨论
随着普洱茶品饮人群的扩大，茶人和老茶鬼对普洱茶的品质要求日趋个性化，于是有了细分山头、区域，讲究树龄、生态，挑剔工艺、仓库等各种茶叶标准。
普洱茶山头一词想必大家不会陌生，景迈、易武、布朗等知名山头，老班章、冰岛、弯弓、薄荷塘、曼松王子山等热门产区.....这些区域的普洱茶用鲜明而迥异的特色展示了普洱茶的魅力。
那么，在这一众名山、知名微产区中，哪个区域的普洱茶才是你的最爱呢？
京雨花茶
作者微信号：有美在斯
提起雨花茶，自然会联想起晶莹圆润的雨花石。雨花茶、雨花石均因产于雨花台而得名。
< class="pgc-img">在南京茶行业，提及陈盛峰的名字，无人不知无人不晓。他既有着茶人的随和朴实，又有着文静儒雅的文化韵味。作为南京雨花茶非遗传承人、南京市茶叶协会会长，南京盛峰茶业的掌舵人，陈盛峰先生在过去的近二十多年里，一直将“把雨花茶旗帜扛起来”作为己任，致力于雨花茶文化的发扬传承和雨花茶产业的打造。
陈盛峰先生（左一）和作者合影。
< class="pgc-img">雨花茶创制于1958年。1961年以来曾先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国十大名茶之一。
< class="pgc-img">陈盛峰先生强调：“雨花茶是最难做的绿茶，也是最好喝的绿茶。”中国优质绿茶从外形上可分为三类，一是以龙井为代表的扁型类；二是以碧螺春为代表的卷曲类；三是以雨花茶为代表的针型类，“从制作工艺难度而言，如果把扁型类的难度系数比作是0.3，卷曲类则是0.5，针型类就是1。”如今，机器代替了纯手工，成了雨花茶制作的主流，被问到雨花茶制作工艺的持续传承问题，陈盛峰有些担忧。“现在真正用纯手工工艺炒制雨花茶的，在整个南京甚至全中国，不超过10个人。”
"茶学界泰斗"张天福先生题字
< class="pgc-img">陈盛峰先生茶语和书法。“作为育茶人，我更愿意像茶，把苦涩埋藏于心里，而散发出来的都是清香。这是一种敬业的精神，更是一位行业工作者的崇高品德。”
雨花茶销往全国各大城市，1964年开始在国外试销，深受港、澳同胞、新加坡侨胞及国际友人的赞赏。
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的“三郊五县”，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制逐步走向机械化生产，产量达7—8吨，质量逐年提高。
< class="pgc-img">雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，不采空心芽、病虫芽、紫芽。具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料，当新梢萌发至一芽二、三叶时采下一芽一叶，芽叶长度2～3厘米。特级茶一芽一叶占总量的80%以上。通常炒制500克特级雨花茶，需采4.5万个芽叶。
采回的鲜叶，在室温20℃左右的条件下进行摊放。通过摊放，散发部分水分，促使茶多酚等生化成分发生轻微的变化，从而消除成品茶的青涩味，增加鲜醇度。摊放厚度2～3厘米。历时3～4小时。
手工炒制雨花茶，工艺有杀青、揉捻、整形干燥、筛分四道工序。杀青在锅径60厘米的锅内进行。当锅温120～140℃时，投入摊放叶500克左右，掌握“高温杀青、嫩叶老杀、老叶嫩杀、嫩而不生、老而不焦”的原则。采用“先抖后闷、抖闷结合”的方法。当叶质柔软，折梗即断，透发清香，即起锅摊凉。历时5～7分钟。
整形干燥是雨花茶成形的重要工序。当锅温80℃左右，在锅面上涂抹少许乌柏油，待青烟消失，投入成条率达80%以上的揉捻叶。先采用抖散翻炒手势，当水分散发部分后，锅温降至60℃左右，开始做形，双掌合搓，边理条，边搓条，再抓条。用力由轻到重，当干度达五、六成干时，提高锅温(70℃)，用手满握茶叶，在锅内反复拉条、磨擦，将条索拉直、搓紧、搓圆。当茶叶达到细紧、浑圆、光滑，干度达九成以上时起锅。历时约30～40分钟。
最后通过圆、抖、飘、筛，分清大小、长短、粗细、轻重。分级归堆，再用50℃左右的烘温烘至足干，摊凉进库贮藏保管。
< class="pgc-img">雨花茶成品分特级、l～4级共五个级别。手工炒制劳动强度较大，功效低，每锅只能炒制250克茶。因此，近年开始进行机械化生产试验，已获得成功。
紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。最终要求达到：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。
<>带着潮气扑面而来的海浪，舔着礁石的白茫茫浪潮，席卷而来的风，极其寂静拉长的暗黑的山路。这些都想与你分享。”
在念书那会，总会幻想自己考完试能去哪去哪玩。每个午休都会趴在桌上饶有兴致的聊着一件又一件的出游计划，比起学习更加热情更加带感。
“呀，你想去哪玩呢？”“我想去厦门。”“我也是。”“还有我。”
这么一致的答案，果真不出少女们所料。当时厦门这两个字就像午时风，也像今天的天气，让人心痒痒。
果然在考完试那会就立马带上了好朋友，实现了午时梦计划。
实实在在踏入这片土地，连空气都是蓝色的。按着传统游玩路线，鼓浪屿、厦大、中山路。踩过地雷景点，吃过地雷食物，也难以抑制住喜悦的心，反正是一群放出来的小鸟毫不畏惧。
后来才知道吃小吃应该以中山路为纵轴，两旁的大同路、局门路、思明北（南）路等等都藏匿着众多门面不起眼却很出名小店。
中山路的加料烧肉粽、八婆婆烧仙草、【黄则和】花生汤店、【小彼德渔村】很地道的排档、吴再添比较出名的是沙茶面还有芋包、九市的卤面、浮屿鸭肉粥、民族路酱油厂的乌糖沙茶面、"月华"的沙茶面和肉粽、公园西门的土笋冻。
坐渡船到达鼓浪屿，这个踩过万人步子的岛屿，现在商业气严重了些，但是好食还是那些好食，这些是溜不走的。随处可见的鼓浪屿地图，我可是拿着它盖了一个又一个的章，想想也是傻。一个下午也只走遍岛的一边，已经动弹不得。说到好吃的，那又要掰掰手指细数一下。
黄金香、叶氏麻糍、龙头鱼丸汤、茶语时光古追奶茶。还有一些网红店比如张三丰奶茶店，依稀记得店里小哥很帅，还留下了明信片。
鼓浪屿，厦大，曾厝垵，中山路，独独少了沙坡尾。而我独喜欢沙坡尾一带，走走停停。
1|不如吃茶去
厦门多的是海鲜水果，现在更多的是咖啡店。有个喜欢的小姐姐在厦门待了很长一段日子，问了她如何二刷厦门。她说呆在那里的大部分时光都献给了咖啡店。每个周末下午都会去沙坡尾一带找到一个安静的咖啡馆，傍晚去珍珠湾看海。如果你也愿意这样度过，让我来分享收藏的好店。
Chello
因看到悦心的蛋糕驻足，才发现略带点森林气息的小店里也坐着不少应景的森林姑娘，简单的白托盘、小铝盘，铺着本色纸的蛋糕自然随意的放上，轻松得有如轻盈的小鹿跳过。店铺不大，两间铺子里外几张小桌，点滴的小物确着实先让人有着细碎的愉快起来。
A cup cake
“一杯平常点心”。喜欢纸杯蛋糕的不要错过，每次去整个屋子都充满烤谷物的香气。明年老板娘就要回北方了。每个只有一面之缘的人都会很遗憾只有一次遇到的味道。希望能在北方的哪个地方再次听到它的消息。
麻雀cafe
如果没有当地人的指引很难找到这家店。黑色的店面，店的正门口没有招牌，进了店楼道侧边低调的挂着“麻雀”。经过狭长的通道看见楼梯往二楼走，楼梯也是狭窄的，最美的也要属这条楼梯了。
CHAI
CHAI原来是猫墅。改装后从门头至内部水泥灰、大理石和线条的北欧工业风设计。最好的烘焙师和最好的咖啡师组合。成为了厦门最受欢迎的店之一。
Mee Tea
Mee Tea在大学路的小道上，以经营独家配方的花果调香袋泡茶为主，精选产区好茶，真材实料，用天然花果调香，茶味浓郁、口感醇厚。如今厦门的茶袋虽多，但缺少一款真正具有沙坡尾风味的正宗调香袋泡茶，Mee Tea推出的袋泡茶弥补了这个缺憾。
Sahan cafe
在sahan cafe能够安静的看完一本书。家具旧旧的，很神秘，几乎每张椅子都不一样。旧物件总是有一种家的味道，我的妈妈总是喜欢墙上无污点，不能有钉子洞，我老劝她修修补补才是家，总遭到她的控诉。
A lu Mini Kitchen
粉粉少女心，没有哪个姑娘会不进去的一家小店。还有最红的草莓杯和芒果杯。
反正
二楼的云设计实在是太妙了。乌云乌云快走开，不要再来找我的麻烦，这是给我的第一个感受。有一个天井，天井里桂花树直接从二楼长到三楼。
Tea Story
韩式的咖啡店，又不落入俗套。设计更具有空间性与丰富性。饮品和甜品都有维持在水平线上且人均消费实惠。
Four People
原来是沙坡尾民宅。有一个露台，傍晚时间可以看到落日。正面是大学路街道，后门是沙坡尾的船舶停靠港。
锅炉咖啡厅
横穿了半个厦门，可以跑到湖里的锅炉咖啡馆。这是旧锅炉厂房改造的咖啡馆，而且原貌保留程度比较大，又旧又冷的工业风。这里的布置经常会有变动，上午人少，不紧不慢的喝着茶。
2|不如睡觉去
厦门多的是民宿呢。这个呢是羡慕的语气词。第一次去那里住在一个小区，很普通，也可以说完美融入如果可以不开口的话。但是是没有归属感的那种，仅仅是在赶行程早出晚归。
开始有了住宿意识之后，就会去找各种家的民宿。以下这些是精心收集可以尽情去拔草。
Coinit
“可以住”的主人创办了生活用品原创品牌“可以制物coinit”，推荐一切美好的事物、设计和创意，他从未将“可以住”定义成一间有风格的酒店，而是有温度、安全感的居住空间。
ciao山茶花
住在Ciao山茶花的「休息」房间，巨大阳台面湖，风踩着山林疾步如飞，山中月色柔和云朵低翔，不愿睡去……一夜狂风暴雨，早上推开门就在阳台上捡到一枚被吹掉的百香果。Ciao山茶花的趣味，在于那种极为自然舒服的生活质感。——文林
这是一座可以“以工换宿”的旅馆。
留夏stay
留下自己，留下夏天。就像店名一样，整个环境给你很清新舒服的感觉。留夏分不同风格的房间，你可以提前在airbnb上预定。
你好liho
Oneday
这是厦门两位女生花了不到8千块钱，把一间破烂不堪的出租房，改造成设计感十足的工作室，另一个逼格空间的改造也只用了5天时间。之后的一年时间，她们连续改造了12间破房子，做起One day创意民宿，被媒体一路追捧，奉为厦门巧手！每一间都很精致，你不要错过。
这些都是很久之前的记忆了。现在只记起在夜半心血来潮去环岛沙滩，奋力骑着双人自行车；坐在地面消防栓上等回去的公交车，公车到很晚人也很多；民宿楼下的夜宵摊劈了一个长条西瓜；放开肚皮吃着海鲜，半夜发疹子难以入眠；照片里比着剪刀手笑得很灿烂。
但是每每想起这个城市还是想在夏天的时候放下手头上的一切，再去奔赴一回。
“哎呀，圣诞节快乐哦”
图 | 网络 文 | 湿气 整理编辑 | 湿气
