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日本47个地区特色盖浇饭!你最想吃哪碗?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:嘎好!这里是吃货小九!继盘点过的日本各地种类繁多的饭团之后(感兴趣的观众老爷点这里上车:日本47个都道府县饭团大赏,看完觉

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嘎好!这里是吃货小九!

继盘点过的日本各地种类繁多的饭团之后(感兴趣的观众老爷点这里上车:日本47个都道府县饭团大赏,看完觉得便利店里的饭团都不香了),小九对日本各地的特色料理起了浓厚的兴趣。

最近又看到「日丼物图鉴,所以本次我们就来聊聊日本的各种丼,也就是我们俗称的盖浇饭~

日式特色:天妇罗盖饭

ps:这里插播个冷知识,可别以为全农就是个一心只管种田的组织,其实它赞助了日本包括乒乓球在内的很多赛事,东京奥运期间最出圈的新闻就是:因旗下球手石川佳纯比赛有功,奖励了她6吨大米,够吃100年


话说回这份「日丼物图鉴是全农将日本各地选送的的丼,经过层层筛选整理而来的,可以说是各具特色,代表了当地的味道。


小伙伴们不妨来看看,这47碗中,哪一碗最和你口味吧~


肉量满点食肉星人狂喜組

首先要说的就是广大吃货喜闻乐见的肉码盖饭,这一组参赛选手碗数众多,所以在“肉多多” 基础上,小九还进行了二次分类,大概分成以下几种:

肥牛丼

首先就是“吉X家”、“食X家”、“X屋”等速食餐厅雷打不动的销量冠军——肥牛饭。

代表选手:

三重县:菌菇洋葱肥牛丼


比较传统的肥牛饭口味,洋葱炒牛肉这个搭配感觉怎么做都好吃!

冈山县:金针菇洋葱肥牛丼


和三重县那款相似到让人怀疑是一个厨师想出来的菜谱,仅有的差别在于摆盘和用的蘑菇不一样

岐阜县:番茄飞騨牛肥牛丼


番茄肥牛饭,又一个很难出错的经典cp,用的牛肉是县内特产的飞騨牛。

滋贺县:近江信长丼


之所以有这么一个奇奇怪怪的名字是因为绿色的部分是用了产自滋贺县近江地区的安土信長葱,红色则是红魔芋,看着和我们的青红椒炒牛柳好像啊

兵库县:番茄鸡蛋肥牛丼


兵库这一碗花花绿绿啥都有,从颜色到内容到营养成分都可谓丰富!


鸟取县:山药菌菇肥牛丼


盖码是切丝的香菇、胡萝卜、海带和洋葱混炒肥牛片,然后盖上了一层山药泥和芝士后放进烤箱烤至表面微焦即可,话说霓虹金对这种黏黏稠稠的食物真的情有独钟的亚子...

富山县:富山和牛丼


富山县这份和牛丼是用高级富山和牛肉切大片烤制而成的,肉眼可见与别的肥牛饭的区别,这肉量!这肉质!堪称奢侈级别的享受~


烧肉丼
除了肥牛饭,猪肉制成的烧肉饭也是长久不衰的人气料理。

代表选手:

福冈县:味增烧肉丼


比较常见的经典烧肉饭,煎的油滋滋的五花肉蘸着味增吃,绝对一口入魂!

佐贺县:天妇罗五花肉丼


酥脆的天妇罗,煮的入味的五花肉,还有清爽的玉米番茄丁,爱了。


香川县:四色丼


鸡蛋、菠菜、红姜和野猪肉,调味比较清淡健康的一品。

高知县:茄子生姜烧肉丼


这款生姜烧肉饭里加入了大片的茄子,个人感觉属于比较有争议的搭配,不吃除了炸茄盒以外的茄子的小九表示达咩


亲子丼
所谓亲子丼,其实就是滑蛋鸡肉饭,因为同时用到了鸡肉和鸡蛋(全家团灭饭)所以叫做亲子丼。


代表选手:

茨城县:茨城军鸡亲子丼


使用了在自然中散养,活动量大,肉质紧实的奥久慈军鸡,口味是比较传统的甜咸口的味淋风味,伴着滑蛋和无菌蛋入口,想想就知道一定好吃!

京都:鸡肉天妇罗亲子丼


和上一碗的传统口味不同,京都这碗亲子丼的用的鸡肉是裹粉炸制后的鸡肉天妇罗,另外还加上了京都特产的九条葱和京壬生菜,很有京都特色了。

广岛:蔬菜亲子丼


广岛这份亲子丼的改良比较大,里面添加了更多如牛蒡、芦笋、香菇、小松菜和小番茄等时令蔬菜,营养也会更加丰富。


日式卤肉丼
卤肉饭感觉比较有名的像是我们的台湾卤肉饭,肉末用来拌饭,下饭肯定一把子好手。

代表选手:

琦玉县:玉葱肉末丼


芝士焗过之后真心诱人,只是这么大的葱段,真的不会有很强的葱辣味吗

岛根县:咖喱风味番茄肉末丼


咖喱和番茄两种味道,听上去都很下饭!


照烧鸡肉丼
甜咸照烧风,很日式的口味,也是普遍符合大众口味的一道料理~

代表选手:

秋田县:大葱鸡肉丼


鸡肉看起来超嫩,唯独这个大葱...本不爱葱星人感到为难!

奈良县:大和鸡肉丼


奈良产的大和肉鸡,照烧风味咸甜适口,这个流心蛋也太优秀了!

德岛县:蔬菜满满鸡肉丼


又是一份内容丰富的鸡排饭,尤其加入了特产的萨摩芋,更有德岛特色了~


汉堡肉丼
简单粗暴的肉排,给食肉星人满满power!

代表选手:

石川县:能登汉堡肉丼


能登牛打成的汉堡排分量十足,上面点缀的是用食用色素染红的鳕鱼肉松,颜值也很高呢~

山梨县:汉堡肉杂粮丼


山梨县的汉堡肉是经过炸制的肉排,米饭也不是普通的白米饭,而是加入了青豆胡萝卜的炒饭。

爱媛县:汉堡肉丼


虽然汉堡肉和炸南瓜看上去都很诱人,但这碗饭的重点在于黄澄澄的米饭,是用爱媛县盛产的蜜柑果汁代替水蒸出来的米饭听上去有点黑暗怎么回事

彩蛋:

爱知县:味增猪排丼


霓虹金考试升职甚至蹲大牢(bushi)都要吃的猪排饭居然落了单,唯有爱知县的味增猪排丼挺身而出,才算是为这道料理挽了尊!


万物皆可天妇罗組
众所周知,日本人万物皆可天妇罗,高热量带来的高满足,完全欲望不能的存在了!

代表选手:

山口县:天丼


最正儿八经的一碗天妇罗盖饭,有肉有菜有海鲜。

接下来就是各个县的花式天妇罗盖饭们了:

岩手县、大分县:炸鸡块丼



都是炸鸡块丼,不同的是大分县的比较偏向鸡肉南蛮风味。

宫城县:鸡蛋猪排丼


像是把亲子丼的鸡排换成了猪排的即视感!

花式蔬菜天妇罗N连发!

千叶县:炸茄子、炸红薯、炸芋头

长野县:炸藕

大阪府:炸藕盒、炸鸡排

宫崎县:炸红薯

神奈川县:炸藠头、炸腌萝卜


鹿儿岛县:炸红薯、炸青椒


清淡饮食佛系养生組
如果看多了肉多多和油炸食物腻了,那就换换口味,来看看那些看着就清淡健康的丼物吧~

青森县:山药胡萝卜丼


致死量的胡萝卜,我光速逃离!

东京:鸡胸肉天妇罗丼


白花花的鸡胸肉不禁让俺想起被健身房减脂餐支配的恐惧...

新泻县:彩虹丼


色彩和营养都非常丰富,烹调方式也多是水煮凉拌,看着就很健康,有种吃它能长寿的感jio...

静冈县、和歌山县:小银鱼丼




两种小银鱼盖饭,个人表示比较pick加了鸡蛋和鲑鱼的静冈县版本了!和歌山好素好素...

长崎县:长崎什锦丼


就是把长崎代表的什锦面浇头盖在了饭上,长崎人民举一反三能力很强了

日式什锦面,是日本一种加入猪肉、贝类、鱼类、蔬菜的杂烩面食

熊本:太平燕丼


和长崎一样把熊本流行料理太平燕的码在了米饭上,并且这俩配料还非常像

太平燕:起源于福建福州的一种加了蔬菜、肉类、鸡蛋和海鲜的粉丝料理。

冲绳县:蔬菜鸡肉盖浇丼


怎么说呢...连着看下来,这仨不说是像吧,就感觉是从同一锅菜乘出来的三碗


花样翻新整活組
这一组选手属于不知道怎么分类、有新意有特点的各地方特色丼物,也很值得来了解一下~

代表选手:

山形县:拌饭丼


形式大致类似韩式拌饭,五花肉,豆芽,胡萝卜丝和小松菜都是拌饭里常见的配菜,点睛之笔就是流心温泉蛋,不过加苹果片的操作着实是让人不太理解!

栃木县:韭菜五花肉草莓丼


好好的韭菜五花肉盖浇饭为什么要加草莓啊!哦草莓大户栃木县啊,那...那行吧!

福岛县:纳豆牛油果秋葵丼


水煮的秋葵胡萝卜和生牛油果、炒小香肠拌在一起,上面盖上纳豆和生蛋黄...怎么说呢...感觉是一碗各种微妙的集合体

群马县:寿喜烧丼


你们群马好会省事啊!这不就是吃寿喜烧的时候盛了碗饭配着火锅吃吗!

福井县:豆皮卷丼


乍一看像是玉子烧,其实外面包裹的不是鸡蛋而是用扎好的薄豆腐皮卷着里脊肉、芋头丝,芦笋和萝卜做成的豆皮卷,看着就好吃惹~

北海道:豆豆亲子丼




这块汉堡排是用豆腐混合青豆、胡萝卜和鸡蛋做成的,上面还点缀了几颗小青豆,也算是豆制品全家福了,叫亲子丼也没毛病,全素食版本的亲子丼了属于是!

以上!盘完收工!


这47个都道府县的特色盖浇饭,有哪一碗馋到你了吗?~(代表自己表示茨城县和奈良县狠狠心动!

PS:虽然日式丼物吃得不多,但中式盖浇饭真的是学生时代几乎天天吃了!说一句鱼香肉丝盖饭yyds没人反对吧


- 完 -

走在路上
发现生活的美好
每天17:00
我们一起出发

源:洪胖胖

人生啊,每天都在面对重大且艰难的抉择!

比如......早上吃啥?中午吃啥?晚上吃啥?


点外卖时尤其纠结!

我朋友说,她换工作不是因为不喜欢公司了。

而是因为公司附近的外卖都吃腻了......

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像北京最近因为疫情,禁止堂食,我是天天在家吃饭…emo啊。

嗯……不是我不喜欢何姐做的饭。

而是我的嘴巴,我的胃,都需要点新鲜感


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所以这时候,还是得拼速食品!

还得是爆炸好吃,能跟餐厅里媲美的那种!


哦对了。我分享宅家好剧的时候。

很多姐妹说,剧是有了,缺下饭菜。

那今天这篇爆炸好吃的速食清单,也刚刚好~


全是我和团队姐妹们,心尖尖上的最爱。

准备好口水,请接收~不馋哭你们我誓不罢休!




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让我看看是谁家小孩被馋哭了?哦,原来是我

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我第一次买、吃完,就立马推荐给我身边的所有朋友、同事。

没有一个人,能在它的诱惑下成功身退!


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光配料都有7包,香菜、葱花、豆芽......超级豪华!

我就是按照说明书,煮个10多分钟,然后关火,放响铃卷。

这满满一碗盛出来,这哪里是米粉,这是幸福的感觉


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酸酸辣辣的特别够味。

咬上一口吸满汤汁的响铃卷,嘶~口感肥厚不腻,一大口满足!

里面的米线,捞起的每一根,都裹满汤汁,入嘴爽滑劲道。

一碗吃完,我感觉我浑身压力都凭空消失了~



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作为一个湖南人,嗦粉是我从小到大的日常罢了~

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所以,请相信我的“鉴粉”能力!这个就是正宗的湖南味儿!

(米线也是米粉的一种嘛~)


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蛮霸的口味很多,川辣肥肠味是我心尖尖上的第一名~

里面的肥肠酱是灵魂!闻着臭香臭香的。

但奇妙的是,吃起来一点都不觉得臭,我猜是被麻和辣给中和掉了。


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说起麻,里面花椒的味道,真的很上头。

不仅仅停留在调味上,吃米线的时候,花椒香直窜天灵盖。

要多爽有多爽~


但肥肠这东西,跟螺蛳粉是一个性质。

爱的爱死,恨的恨死。

所以这个只推荐给爱吃肥肠的姐妹。



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我们团队的东北银:旭旭、莲莲、伊宁、鹿鹿......全员高赞!

这个就是最正宗的东北麻辣拌的味道(又是最高评价)

首选抚顺风味,酸酸辣辣特别够味,还带一丢丢的甜。

舌头都忍不住要高歌一曲“听我说,谢谢你”


你们别看它黏糊糊,卖相不佳,有种脏摊质感

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但人家属于是长得不好看,却很有内在美的那一挂。

里面的食材都是火锅店同款~

答应我,第一口一定要先吃鱼籽蟹丸包,感受下它在嘴巴里爆汁的满足感


里面还有莲藕、蟹排、鱼豆腐、海带、土豆......这些配菜。

粉是宽粉,滑溜溜,QQ弹弹,裹着厚重的芝麻酱。

吃进嘴里黏糊糊、糯唧唧的


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我们都是买了一箱又一箱,完全吃不腻!


但美中不足的是......量有点少,能解馋,但吃不饱。

你们如果想吃饱吃满足,最好再自己煮点菜拌进去。




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我严重怀疑,白象这系列卖的压根不是面,而是汤!

名字都写着呢:“汤好喝”。

我买的是老母鸡汤面。

真的好香好香,跟我以前吃的泡面都不太一样。

尤其这个汤底,不历经八八六十四小时,熬死8只老母鸡,哪能出来这种鲜美啊

某千拉面店的水准,也不过如此


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喝着也清清淡淡,给我一种......这泡面好养生的感觉。

不过我同事旭旭说,酸菜鱼味会更好吃!

说酸汤很带劲,她每次煮,都想连面带汤扒拉个底朝天。


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我去网上搜了一下,确实是......

好多店都断货!买都买不到!气死我了!



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这个是群里粉丝姐妹种草的。

据说味道跟必x客差不多?我立马下单!


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因为意面比起普通的面条,对咱们胖胖女生,是更友好的。

属于是低GI主食,吃起来负担比较小~


买完当天就送到了~我这个意面狂热粉丝,忍不住立马开锅煮了一份~

煮好后我只能说,粉丝姐妹真的不骗人!

满当当的酱料,包裹着每一根面!太实诚了吧!!!

快快乐乐,怒干一大盘!


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番茄肉酱是最经典的口味,比较酸甜。

哪怕吃到最后一根面,也都是入味儿的,不存在拌不开的情况。

感觉比我在西餐厅里吃的还够味儿这个可以直接封神了!


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团队里征集好吃速食品的时候,好多姐妹都提到了王水饺。

我也经常买来吃,几乎所有味道都吃了个遍。

总结下来,大家喜欢泡菜味儿的比较多,其次是猪肉味~


这饺子,比超市里的普通冷冻水饺要大很多,个个“膀大腰圆”的~

我平时吃15个,但这个吃10个就差不多够饱~


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猪肉味儿比较经典啦,就是妈妈牌手工饺的味道~

泡菜味儿的,里面不是单纯的菜,还有猪肉和粉丝~

饺子皮有嚼劲,馅料又很烂、很糯。

这种层次感,就算咱不懂品鉴美食,也能咬一口尝出来~


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我觉得跟专门韩料店的饺子,也差不多水平了。

但店里多贵啊(现在北京还禁止堂食了),这一袋够俩人吃了。


我平时煮得比较多,有时候何姐还会煎着吃。

能煮、能蒸、能煎、能炸......变着花样来,又解锁好几道美食




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这个肠是我同事路路推荐的!

她从去年在罗永浩直播间被种草,到现在已经吃了不下10包了!

还极力推荐给每一位同事......以至于这肠,在我们办公室出现了人传人现象。


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有原味和胡椒味。

原味是香浓甘甜,胡椒味是自带焦香~

亲测,都好吃,都必买!

你们家里有空气炸锅的,一定要用空气炸锅加热,比用微波炉加热更好吃。

设置180°,热12分钟,可以烤到爆裂的样子~

肉香能被完全激发出来,甩那种半肉半淀粉类肠几十条大街。


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咬起来弹弹的,特别扎实。一口咬下去,我天,滋滋滋往外冒油。

太幸福了!太治愈了!太牛逼了!


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每次吃这个肠的时候,啵啵就双眼亮晶晶地看着我,对我疯狂暗示。

快被我给馋哭了哈哈~(但对不起,妈妈的幸福,你暂时是感受不到了~)



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有没有人跟我一样?

每次看韩剧,看到里面人物在吃芝士热狗棒时,就超级想尝一尝?

我们团队20人血书!一定要吃吃圃美多热狗棒。

而且一定要是芝士味儿的~


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一口咬下去,瞬间感觉自己穿越到韩剧里了,变身女高中生~

放学后在路边小摊,左边是男一,右边是男二,我们仨一人一根热乎乎的热狗

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外皮厚厚酥酥带点甜味儿,裹着浓郁的咸口芝士,还能拉丝儿呢~

接着才是香肠!因为肉的比例很高,吃着QQ弹弹的~


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这种小零食,不用费脑做,直接丢进空气炸锅就行。

10来分钟就搞定~

最好再配上番茄酱、沙拉酱......之类的,蘸着吃不怕腻。

100%还原韩剧热狗肠哈哈~



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看剧小零食,炸鸡也是必备嘛~

这个简直就是肯爷爷香骨鸡的家庭快手版!


拿出来不用解冻,还是直接丢空气炸锅里。

180°~200°,15分钟内必给你搞定一盘香喷喷的炸鸡!


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别以为咱不靠油炸,还是家里做的,就会失去灵魂啊。

它外面的脆皮超级酥脆,甚至咬下去都嘎吱嘎吱响,里面的鸡肉鲜嫩多汁!!!

救命啊,超级无敌解馋,真的就是*FC的味道。


我湖南人能吃辣,所以我都是秘制川辣版~

家里有小朋友的,可以买原味吃。

记得配上番茄酱,又能馋哭一大群

阳逛街的人流减少了很多,还有一些人不愿意去店里吃饭,也有朋友喜欢自带饭菜,靠堂食不行,靠外卖也不行,毕竟吃饭时间就一个多小时,餐厅大半天都闲着,而这家快餐店想出一个自救的好办法,利用自己的中央厨房,把半成品和酱汁都用真空包装,每家门店每天都能卖百余份。类似香酥茄盒、鱼香肉丝、锅包肉、牛肋三宝都是备受好评的家常菜,不论是带饭还是聚会,都能大展身手。

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烹饪方法极为简单,简单几步就秒变大厨,高端快餐店的食材也是高品质的,吃起来的味道完全一致,打破中餐不能工厂化的迷局。

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价格也是平易近人,最贵的荤菜菜品40多元,最便宜的荤菜十几块钱,锅包肉的半成品才17.90元,简单烹饪就能做出一盘像模像样的锅包肉,每一份包装都是密封包装,一次买几盒,每天都能尝到不同的菜品,为年轻人解决了后顾之忧。

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牛肉菜品也很不错,味道超赞的和风牛肉十几块,牛肋三宝一盆足够两个人吃,盛京牛肋条是最硬的硬菜了。

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类似这种菜品预包装包装在发达国家很流行,几乎每家便利店都有类似的速食专柜,他们把这些叫速食产品。年轻人恐惧下厨房,每次做饭都像是一场化学实验,有失败有成功,成功的次数不太多,悟性好的朋友可能春节过后就可以自己下厨房,大部分朋友没有这个天赋啊。毕竟厨师是一门手艺,不是谁都会天生做菜的。

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食品安全和质量标准化是速食产品的最大问题,解决两个问题就行了,配送都是全程冷链,自己来选购也有冰袋,回家都不会坏。服务员告诉我如果买四盒就能全沈阳包邮。

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还有好多不需要冷冻的美食。城市生活节奏愈来愈快,各种速食很受欢迎的,配好料只需回家加工的菜肴已经走进我们的生活。想吃什么就打开什么,只需数分钟之后便可,糖醋排骨、酸菜肉丝、锅包肉、秘制龙虾尾、和风小牛样样俱全,等于把餐厅搬回家。

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除此之外,还有不少相关的饮品和小零食,速食便利店的店面也不大,十几平米就能放下整个餐厅的成品菜,位于滑翔的食家壹速食便利店是沈阳首家速食便利店。

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把爱带回家

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想法太周全了,就连鸡蛋酱也有打包,买点黄瓜水萝卜就能来一个大丰收了。

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很多年轻人的饮食习惯也开始发生变化,可能因为工作或学习繁忙没有时间认真去吃一顿饭,选择速食食品解决自己的三餐,速食时代已经悄然而至。

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自己熬制的酱汁,都是小包装,回家选购青菜肉类也可以秒变星级大厨。毛豆花生也都是洗好煮好的,回家就能喝酒了,还有各种熟食也能打包带回家。

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类似这样的速食便利店沈阳开了第一家,速食用速度解决吃饭的问题,快餐转型不能光靠拉门店客流,要不断研发新产品,迎合更多顾客的需求,我觉得这种经营模式应该各地都推广,把快餐店的厨房变成自己家的美食屋,不知道大家喜欢这样的便当吗?

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