茶，有着独特的吸引力，很多女生更是每天一杯。然而奶茶让人又爱又恨，因为其热量和糖分都很高，多喝很容易胖。喝还是不喝，成了许多爱美女性的困扰。那么有没有好喝又健康的奶茶呢？
古仔在娄山关路上，发现新开一家了《马来南洋》的奶茶铺，主打马来西亚特色茶饮，其中的代表就是椰糖奶茶和白咖啡。
马来西亚盛产椰子，当地人用椰子、水和糖手工制成椰糖。椰糖的色泽为深棕色，是南洋很普遍的居家甜品原料。椰糖的升糖指数(GI)仅为35，比蔗糖低50%左右，同时具有丰富的矿物质，所以被视为健康食品。
白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。
古仔看了价目表，价格总体来说与一般的奶茶店差不多，比较贴心的是将每个饮品都有较详细的标注，还标明了不同杯型的容量。由于是本月15日才正式营业，现在还提供试饮，试饮品共有三种，马来椰糖奶茶、马来柠檬茶和芒果鲜柚茶。古仔试饮后要了一杯热的马来椰糖奶茶。
马来椰糖奶茶
喝完之后，古仔觉得马来椰糖奶茶的最大特点是回味十足。一般的奶茶只有喝的时候有味道，喝过之后口中没有回味，而这家的椰糖奶茶却回味十足，而且红茶的味道十分浓郁。店员告诉古仔，他们的奶茶里只有红茶、椰糖和淡奶，没有其他添加剂，所以味道纯正。如果是冰的椰糖奶茶还可做出分层的效果，红茶在最上面，淡奶在中间，底部为椰糖。
店外广告图上的分层效果
除了饮品，它家还有一些特色甜品。除此之外，古仔还发现有一些限量饮品——冰滴咖啡、冰滴玫瑰绿妍。
上层为各式甜品，中间为冰滴饮品
店员介绍，冰滴是一种特殊的工艺，它使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，一瓶冰滴咖啡差不多需要24小时的时间来萃取，因此都是限量的。不过价格却不算贵，一瓶冰滴咖啡25元，一瓶冰滴玫瑰绿妍15元，只不过想喝到可能需要点运气。
马来柠檬茶和芒果鲜柚茶
总的来说，古仔觉得这家店的饮品有特色而且相对健康，如果爱美的女生们奶茶瘾犯了，不妨可以试一下这家。
地址：娄山关路758号（近汇金百货）
电话：17187780869
Ps：外卖三杯起送
曾祺说
“四方食事，不过一碗人间烟火。”
吃
是热爱生活的一种方式
一种对生命最纯粹的回馈
认真对待一日三餐
才不辜负一生四季
“食不厌精，脍不厌细”。《米其林指南》以星级评定餐馆等级，是美食领域具有权威性的评选机构，被奉为“美食圣经”。米其林餐厅也凭借优质的食材、前瞻性的技艺、独特的用心，造就了超越食物本身的体验，成为高端品质、美好生活的代名词。
为美食赴一城早已不是什么新鲜事，但米其林的“摘星”之旅已不必远方。如今，福建首店探店指南带你走进一个个美食殿堂，开启一场舌尖巡礼，一解米其林的美味密码。
勛-Kunshō：开创日料新纪元
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勛-Kunshō福建首店
身处此间，目光所至，皆是艺术。
建筑的语汇，拱形的序列，装置的隐喻，光影的魔法……诗意雅情暗潮流转，沉稳雅致格调尽显。
< class="pgc-img">勛-Kunshō福建首店环境
四季呈鲜、自然而然，勛-Kunshō米其林星级团队立足当代视野，尊重自然本源，探寻料理之魂，以未来先见，开创现代日料新纪元。
勛-Kunshō主厨Agustin Balbi在2021年、2022年获得米其林星级主厨，并于2022年，荣获世界前100最佳厨师奖。他寄语道：“我们认为用餐是一种信任的体现，也是一个让人放松和真正享受自我的时刻。”
< class="pgc-img">勛-Kunshō福建首店环境
那么，就暂且抛却此间外的浮华纷扰，将味蕾交给主厨，在唇齿间放纵，享受自然与自我。
寻鲜自然之美的西班牙汤饭·帝王蟹、刺身四款；探索食物之美的欧阳海胆·布里欧修·达氏鳇8年鱼子酱、牡丹虾·兵库县手工素面·西班牙海藻和牛西冷·黑松露·山野菜；尽显融合之美的海盐冰淇淋·威士忌……一道道菜品颜值与美味兼具，格调与创意共存。
入口是精致与韵味共舞的跳动不歇；环身是热烈奔放，或沉稳尊崇的造境；俯仰可见光影幽深、光而不耀、潋滟同尘。风味礼遇、感官愉悦、精神享受在此相通互融。
地址：厦门市思明区磐基·莲花里二楼213
宴遇·福建荟馆：“宴遇”闽菜新时代
< class="pgc-img">宴遇·福建荟馆福建首店
摘得米其林，获誉黑珍珠。斩获多项殊荣，被食客誉赞为“闽菜之光”的宴遇·福建荟馆，究竟有何魅力？
2011年，宴遇以创意中国菜面世，中餐和分子料理的新颖结合，造就了别具一格的用餐新体验。2021年，福建首店宴遇率先升级为宴遇·福建荟馆，星厨吴嵘亲自坐镇，聚焦品质宴请，专注高端福建菜，以传统正宗的闽派料理展示福建山川风度，并入围2024“黑珍珠餐厅指南”。
< class="pgc-img">宴遇·福建荟馆福建首店环境
一砖一瓦，藤条桌椅，大面积的砖红，交错其间的绿植，步入其间，恍若穿梭千载，回首闽越何处觅，山海画廊缀人间。
< class="pgc-img">店内环境
绵延的山脉、弯曲的海岸；幽茂的森林、层叠的农田；入云高山，奔海的溪流；福建山川风土，奇秀绝幽。采集、挖掘、耕种、治海，宴遇·福建菜感恩并承接住这份生态的馈赠，将大地的幸福用烟火传递。
< class="pgc-img">店内美食
前菜、热菜、主食、甜点一应俱全；闽西河田鸡、闽北土家大鱼头、闽南五香卷等八闽美食荟萃竞秀；包罗万象的佛跳墙、膏软肉甜的奄仔蟹、海味一霸台湾白鲳等海味抢“鲜”登场，意大利黑醋炸黑毛猪肉、原创葱头油肉汁焗荔浦芋头等山珍也生猛来袭……馐错奔忙如流水，目不暇给矣，世间美食更无加。
闽地流水宴席，真是快哉！快哉！
地址：厦门市思明区嘉禾路21号A栋新景中心
莆田PUTIEN：莆田和100个莆田
< class="pgc-img">莆田卤面、海蛎煎、扁肉汤、荔枝肉……这些闽地随处可见的市井杂煮、家常小菜也可以很精致，登上“大雅之堂”？
< class="pgc-img">莆田PUTIEN福建首店
“享誉新加坡的福建菜”，连续7年获得米其林一星殊荣，横扫新加坡、台湾各大美食奖的“莆田”做到了。
“家乡菜就用家乡名，不需要太复杂。”2000年，漂泊在新加坡的游子方志忠，以慰思乡之情，在新加坡开设了“莆田”餐厅。一路秉承“掌握好食材，原味福建菜”，“莆田”拔节生长，开设了100家分店，足迹遍布全球，摘星无数，收获了众多明星赞誉，受到各地美食爱好者的追捧。
< class="pgc-img">店内环境
在福建口味不断征服世界食客的同时，“莆田”从他乡回到了故乡。福建首店“莆田PUTIEN”入驻福州融侨外滩壹号，带着莆田餐厅DNA里不可或缺的四种元素：食物的原味、服务的周到、人的亲切、环境的淡雅；和八字箴言：用心、坚持、透明、分享，带给本地食客全新与满意的用餐体验。
< class="pgc-img">用心制作菜肴
每一道食材的精心选择，每一份菜肴的用心制作，让食物都饱含情意，让美食不止于美食。是耳目一新，是离别相聚，是味道重逢……还想知道莆田菜如何连续几年拿到米其林？“百闻不如一见”，去吃就知道答案了。
地址：福州市横江路150号融侨外滩壹号C栋2层27号
天天PLUS+：首家四合一米其林美食餐厅
< class="pgc-img">天天PLUS+福建首店
四家米其林推荐美食，一次即可享受？
没错，就在天天PLUS+！
< class="pgc-img">米其林赞誉：“人气爆棚，鸡饭之王。”
创立于1986年的天天海南鸡饭，是无数食客和游客闻名前来品尝的热门美食，2013年曾代表新加坡战胜了米其林15星的“地狱厨神”戈登拉姆齐。2017年香港天天饮食集团引进天天海南鸡饭以及另外三家新加坡米其林推荐品牌——五十年代、老街坊和超好面，并成立“天天PLUS+”，成为全球首家拥有四个米其林推荐品牌的集合餐厅。
< class="pgc-img">天天PLUS+福建首店环境
2022年，天天PLUS+福建首店空降福州。端庄低调的蓝黑，高雅别致的波西米亚风，在此铺开、陈列。
米其林赞誉：“人气爆棚，鸡饭之王”的海南鸡饭，超好面的智慧创意新加坡式拉面，老街坊越式招牌牛腩面，五十年代南洋咖啡奶茶，四家米其林推荐美食，一次性开启味蕾超酷体验。
< class="pgc-img">店内美食
这些还满足不了你？“小孩子才做选择，我全都要”！天天PLUS+招牌菜品，火焰椰子冬阴汤、金香鸡油脆米叉烧、新加坡辣椒炒蟹等多款创意融合料理，总有一款能征服你。
地址：福州市鼓楼区福州万象城L5 13号
接下来
我们还将推出关于
“年轻潮流”
“艺术美学”
“家居生活”
等“首店”的精彩探店内容
为大家推荐“休闲生活”的好去处
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| 萧田
万物皆可卷，新式茶饮也卷到没边了。
从外部大环境看，伴随着Z世代崛起并开始成为消费主力军，新式茶饮规模快速增长，并逐步形成风口。与此同时，新式茶饮行业门因槛低，惹得场外都想入局分一杯羹。
而从内部环境来看，在高端市场已经形成了喜茶pk奈雪的茶双寡头竞争格局，马太效应愈加明显；在中端市场，书亦烧仙草、古茗、CoCo都可实现品牌卡位；在低端市场，蜜雪冰城一骑绝尘，益禾堂、甜啦啦等奋勇直追。
新式茶饮赛道热度依旧，但不可否认的是，从越来越同质化的配料，到推出旗下子品牌进军瓶装水、咖啡、酒、燕麦奶等细分赛道，再到当起VC开始寻找新的投资标的，局外人争先入局，入局者奋力外拓。
新式茶饮行业一方面正面临产品迭代快、同质化现象严重的痛点；另一方面，千亿新茶饮赛道也不得不面临着“僧多粥少”，这从上市后奈雪的茶在资本市场“跌跌不休”就能看出。
财经无忌认为，随着存量市场竞争不断加剧，想要维持差异化的高速增长并不容易。仅从国内存量市场看，新茶饮江湖除现有规模以及产品外，虽然未来看起来无比热闹，但实际上已无新的战事。
不过，回望即将过去的2021年，面对内外部双重压力，新茶饮的下半场竞争也有了新的看点——如同当年中国家电行业的出海潮一样，诞生于中国本土的新式茶饮行业，近年来也在经历一场“输出”之旅。
新式茶饮步入“大航海时代”
今年11月末，吾饮良品获得了一笔来自绝了基金的数亿元天使轮融资，资方为绝味鸭脖和饿了吗合作成立的绝了基金。
在今年新式茶饮行业披露总金额超140亿元、共计32起融资中，吾饮良品这一轮融资价值起初并未为市场所认识。在大多数媒体报道中，这被认为是一笔带过的“中档茶饮品牌热度走高”。但一周后外界发现，这个鲜有耳闻的水果茶品牌并没有想象中那么简单。
在新式茶饮界，马太效应不仅存在于高端市场，下沉同样明显。对于吾饮良品这类代表而言：“进”，其实挤不进高端市场——头部的喜茶、奈雪城池固若金汤；“退”，下沉市场已无退路，蜜雪冰城一旦上市将横扫整个底层市场。
除了上述原因外，其也有自身因素考量。吾饮良品创始人刘焕宝就曾在接受《第一财经》的采访时坦诚，尽管吾饮良品依然坚持推出新品，但在有颗柠檬和超大杯1L水果茶之后，再无爆品。
在VC纷纷逃离“新消费”之际，吾饮良品给出了还能获得融资的原因——在国内乃至东南亚其已开出2500多家门店。这也是这家活跃在“十八线开外”茶饮品牌的魔幻吸引力。
< class="pgc-img">吾饮良品身上所折射的，恰恰是资本市场对中国茶饮出海故事的青睐。
2018年，茶饮新势力喜茶和奈雪开启了“中国新式茶饮元年”。随之而来的则是现制茶饮的野蛮生长。根据美团点评过往数据显示，截止2018年第三季度末，国内现制茶饮门店的数量达到41万家，同比2017年增长74%，新式茶饮店数量呈几何级数增长。这使得行业竞争更为激烈，更广阔的海外市场被众多品牌所垂涎。
为了逃避“内卷”，奈雪的茶、喜茶前后脚踏进了海外市场实现输出。
随后，蜜雪冰城以“MIXUE”这一全新品牌落户越南河内，开店不到三小时就引发排队狂潮，单日营业额高达人民币9681元。发展至今，当地已拥有近200家门店，并向缅甸、印尼等周边国家开始延伸。
< class="pgc-img">CoCo的珍珠奶茶与AJ限量鞋、Supreme新款一起成为了美国东西海岸最受欢迎的三件物品。其通过区域代理加盟的方式在东南亚、美洲赚了个盆满钵满，利润水平已与国内三线城市差不多。
除此之外，贡茶、快乐柠檬等品牌同样在海外风生水起。其中快乐柠檬作为最早出海的一批新茶饮品牌，通过与当地日本企业合作开店，搭售卤豆干等小吃，开店版图一度从东京到纽约、波士顿，再到多伦多和首尔等地。
值得一提的是，在国内只算小众的“茶太Chatime”和“R&B巡茶”也有不俗表现：前者在全球开出2500家门店，其中90%分布在欧美、澳洲及南亚地区；后者在洛杉矶、越南、新加坡等地区已开出40多家门店。
客观而言，中国新式茶饮赛道迷人又危险。迷人之处在于，这一赛道被视为超千亿规模；危险之处在于，新茶饮市场从来不缺“新玩家”。市场竞争进入“白热化”，不会知道自己的竞争对手会从哪里冒出来。王老吉、娃哈哈等巨头企业几年前就已入局，开启跨界拓展之路。今年来，万达电影推出萬茶、中国邮政推邮氧的茶、维维豆奶联名颐和园推出国潮联名奶茶店……作为毛利空间大、可复制性强的品类，资本依旧对新式茶饮趋之若鹜。
原赛道玩家焦虑地想要开拓海外市场这块大蛋糕。近期，喊出全国门店7000+的书亦烧仙草奶茶品牌，就在悄无声息间对海外市场进行了抢先战略布局。
一位业内人士告诉财经无忌，“现在可能是中国茶饮走向海外最好的时代。”
地缘性套利打法再次奏效
2021年，一个高频词汇叫做“地缘性套利”。这一原本在投资领域的专有名词，被用来解剖元气森林的成功逻辑——其将日本、欧美等国成熟且已跑通的快消品概念，拿到中国重新做了一遍。元气森林创始人唐彬森接受采访时，曾对这一理论做过解释：一款产品只要能够在一个市场取得成功，那么就意味着有潜力推行到其他市场。
引申来看，在中国已经被验证成功的新式茶饮行业，在出海过程中其实也具备地缘性套利优势。而这也是为什么新式茶饮们大多选择以东南亚为锚点，将野心投射到全球的原因。
一方面，东南亚和中国共同拥有饮茶的文化基因，以茶叶和鲜奶为基底的茶饮对他们而言并不陌生；另一方面，东南亚地处热带、亚热带，一年四季气候炎热，茶饮不会受到季节性影响。加之这些国家并没有统一的、规模较大的连锁茶饮品牌，在多重因素加持下，东南亚成为茶饮品牌试水出海的第一站。
< class="pgc-img">而在“地缘性套利”过程中，茶饮品牌们并非只是照搬“中国”，还结合当地饮食习惯、营销等，进行了一系列本土化改造。
营销上，在越南和其他东南亚市场卖奶茶的蜜雪冰城，门头不仅有热闹音乐，还有浮夸的灯饰。喜茶选择和当地KOL合作，开展线上活动和粉丝互动。其还在当地社交平台开通“Reviews”功能，根据粉丝评价进行产品改进，将本土化进行到底。
产品上，喜茶针对新加坡人喜欢吃榴莲的特点，推出“榴莲”冰淇淋和“咸蛋黄”冰淇淋及极具当地特色带有酒精口味的饮品。相较于国内推出的标准糖和少糖，蜜雪冰城基于当地嗜糖的习惯，还推出了加糖选项。
奶茶之外，茶饮品牌店里会提供小吃入乡随俗。比如，缅甸人喜欢吃油炸类食品，奶茶品牌就会在菜单里增加炸鱼饼、炸薯条等，丰富产品组合以提升销量。
在渠道上，中国品牌也把加盟模式的经验带到了海外。其落地时，大多会选择和当地大型餐饮集团合作，以特许加盟模式运营，基本不开放个人加盟，以提升开店速度。CoCo在海外的门店扩张以区域代理加盟方式为主，对资金、能力都有着更高要求，必备条件是在海外有资产、有公司，准备400-500万元的区域代理审核资金。
< class="pgc-img">不过也有例外。如蜜雪冰城这类在中国市场善于管理加盟者的品牌，于今年6月在国外社交媒体发文称，2021年第三季度将提供免加盟、设计和管理费，以优惠力度吸引加盟商加盟。
与此同时，中国茶饮的海外战事也出现明显分化。蜜雪冰城、益禾堂这样的中低端茶饮主要瞄准越南、印尼等市场；喜茶和奈雪的茶这样定位更高端的品牌，则选择了经济较为发达的新加坡和日韩市场。
可以预见的是，随着越来越多的茶饮品牌进入，带着经验和供应链优势的中国品牌，也将在2022年集中爆发。
如何让产品和品牌实现价值共赢
不过，在海外新战场，存在着竞争的红黑两面。
仅以越南为例，知名咨询公司Retail & Franchise Asia董事会主席Nguyen Phi Van就曾分析，每杯奶茶的售价在2.5万至6万越南盾，投资者可获得高达40%的利润，不到一年的时间就能收回本金。如此巨大的收益背后，是一波又一波本土奶茶的创业热。
数据显示，仅2017年上半年，河内平均每月开设8家奶茶店，有店铺一天卖出200至300杯，还有的店铺每天可卖出数千杯奶茶。越南中小企业协会称，2018年越南奶茶店数量达到2000家，每4天就有一家新店。
这意味着，国内茶饮的内卷很快又将席卷东南亚。就这一层面，单从市场容量看，东南亚市场也远不能解决“僧多粥少”的难题。
在这之外，新茶饮出现出海热的原因，除了和国内茶饮赛道越发拥挤有关外，还源于对品牌全球化发展和文化输出的渴望。奈雪的茶公关总监王依此前面对采访时谈到，“进军日本是因为奈雪希望成为茶文化走向世界的创新者和推动者。”
< class="pgc-img">当然，中式茶饮店出海，也存在着部分品牌只能促成华人买单的尴尬。甚至，就连其门店小吃、配送以及付款方式，也有意拉拢当地华人。显然，这与文化输出的理念背道而驰。
在业内人士看来，未来3-5年是中国品牌出海的历史性时间窗口。进入2021年，中国大规模品牌出海的良好局面已初步形成。接下来，新茶饮出海已是朝气蓬勃的必然趋势。对出海的茶饮企业而言，在原料品质、服务、企业的供应链管理等多重能力，将是必须修炼的内功。
里斯咨询中国合伙人肖瑶曾提到，“中国茶在海外受访者心智中位列第一，先天具有国家心智资源优势。从全球范围来看，中国现调茶的即饮、冰凉和甜度也与海外消费者口味有着较强的适配度。” 换而言之，从最初充斥奶精、色素等原料到如今主打新鲜水果、优质乳品的原料升级，已体现出消费者对于优质产品的需求。中国不缺好的茶饮产品，但缺少一个走向世界的中国新式茶饮品牌。
财经无忌认为，如今新茶饮品牌在产品上不断探索创新，已经让市场看到了新式茶饮的生命力和想象力。但身处即将到来的这一波出海大潮，对受众的理解程度，对产品的打磨程度，对环境的适应程度，都是其需要征服的困境。谁能通过调性打造，让产品和品牌实现价值共赢，谁就能真正走出内卷，奔赴第二增长曲线，成为代表中国的新式茶饮品牌。
