期看点
1、爆火的ChatGPT到底是什么？
2、餐饮人对其持何态度？
3、ChatGPT在火锅餐饮应用中的4点猜想
第 1297期
文 | 文博 小梅
ChatGPT是啥？
为啥餐饮人都在发？
近日，餐见君的朋友圈被餐饮老板刷屏了，只因一个小程序。
“刚花几分钟用ChatGPT帮我自动写了一篇300字的采访发言稿，稿子质量勉强合格（至少超过我公司一半人水平），我感觉这个AI可能很快会给人类社会带来巨变，甚至成为历史的小节点。”卤校长老火锅创始人陈宇森在朋友圈发到。
◎图注：卤校长创始人朋友圈
长沙七七地摊火锅的创始人肖勇也发圈说，ChatGPT给七七写了一篇宣传推文，写的可不比一个专业的企划差！
没错，他仅用了几个关键词：底料现炒、湖南、网红等，对方就回馈出一篇“像模像样”的软文。
◎图注：肖勇让ChatGPT编写的推文
除了火锅老板，还有其它行业的人都在关注，ChatGPT上线仅两个月，活跃用户已经破亿；美国89%的大学生都是用ChatGPT写作业；专家称ChatGPT的对话水平已超过9成人类；在某音，相关话题量也已经近5亿；有人靠山寨版ChatGPT（收费999元）已月收入60万……
◎图注：ChatGPT刷屏全网
ChatGPT到底是个啥？简单来说，它可以概括为「聊天机器人」+「搜索工具」+「文本创造工具」。
在试用了之后，许多网友诉说了他们的体验感，我们一个一个看。
“ChatGPT好得吓人，我们离强大到危险的人工智能不远了。”推特的马斯克说。
有网友让它画一张电影《唐伯虎点秋香》中的“凤凰傲意图”，它直接给出了3个风格，且都还不错。
◎图注：ChatGPT创作的“凤凰傲意图”
不仅如此，他还很可以帮你升职加薪、合理请假……，打工人直呼：“慌了慌了，这次真的慌了。”
除了回答严肃问题，ChatGPT还具有幽默感。
网友：“给我撒个谎。”
ChatGPT：“天空是绿色奶酪做成的。”
网友：“太烂了，一看就是假的，来个更机智的。”
ChatGPT：“我是一个人类。”
不得不说，在科技、音乐、数学、法律、医学、绘画等各个方面，ChatGPT真的神通广大。你能想象到的几乎任何问题，它都能轻松应对，甚至出乎你的预料。
可随着ChatGPT的爆火，很多人也生出了疑虑，到底自己会不会被人家取代掉？按照预测整体来看，客服、文案、财务职位、讲师、会计、股票交易员及法律从业者等相关职业，受到其冲击的可能性最高。
随着这款对话AI软件的刷屏，大家的脑洞开的也越来越大，有问它能不能取代搜索引擎的，用问它中国男足何时能捧起大力神杯的等等。
◎图注：火锅餐见对话截图
资深媒体人、中级舆情分析师梁玉巧告诉火锅餐见，“已经有五六个快餐、连锁、网红、餐厅等企业的品牌负责人问我，这个东西来了，我们要不要介入，虽然他们并没有打算用在哪个版块块，但是他们就觉得这个东西要关注”。
关于chatGPT在火锅餐饮业的应用猜想
火锅餐饮也按捺不住，在亲自体验过后，猜想了一下它在餐饮领域可能会涉及的应用，一起来看。
1、逻辑清晰，可胜任餐饮客服类
包括火锅餐见在内，相信许多体验过ChatGPT的人都会有这样一个感觉，就是它拥有强大的语言组织能力，逻辑也比较清晰，能够给出优质的答案。
而这种强大的语言组织能力，非常适合餐饮客服类工作。现在火锅餐饮老板越来越注重流量的运营，客服号、企业号、微信群、大众点评回复等许多地方，都需要客服进行一些互动、维护。
那么对于一些基础的回复工作，这个对话AI是可以代替的，毕竟它自己都回答了，“可以回答顾客的常见问题”。
◎图注：火锅餐见询问ChatGPT能代替餐饮哪类职位
同时它在后半部分补充的半句话，“不能代替实际的餐饮业务，如预订桌位或处理订单”，让人有超预期的惊喜，它比想象中更智能、聪明，想必在对话中也会更加灵活多变。
对于这个客服功能，有单店火锅老板表示，“对于我们小型企业来说智能客服暂时没有多大用处，但还是会尝试一下”。
2、回答滴水不漏，能做危机公关类
这其实比前文提到客服类的工作，要更深层次一些，毕竟大家在网络上见到公关翻车的案例比比皆是。
不过，ChatGPT在这方面的回复应对让人惊喜，“我看了它关于危机公关的内容，关于品牌的内容，就我个人而言，其体系化的程度让人吃惊！”
资深媒体人、中级舆情分析师梁玉巧如是说，“它的回答几乎滴水不漏，我觉得大家可以拥抱新时代，但也不必谈Ai色变。”
火锅餐见也亲自实验了下，让ChatGPT以“锅底出现异物”“对不起”“客人”这些关键词，编写一段道歉的话语，得出的回复也很让人惊喜。（PS，如果将“赔偿”关键词也加入，想必回复的会再完美点。）
◎图注：火锅餐见让ChatGPT编写的道歉话术
3、会创造内容，替代基础品宣文案类
2022年9月，红杉资本官网发表了一篇题为《Generative AI: A Creative New World》的重磅文章，把AI分成两类：「分析型AI」和「生成式AI」。
前者大多数应用在推荐系统、计算机视觉、自然语言处理等，后者则相当于一个“内容生成器”，可以在基础之上创造，比如写诗、设计产品，制作游戏等。
而ChatGPT就是一个“生成式AI”，所以它可以完成一些基础品宣文案方面的内容，比如火锅餐见就让其写了一些火锅店情人节海报文案。
◎图注：火锅餐见让ChatGPT编写的文案
“爱在味道里，浪漫在火锅里”“情人节暖心火锅，浪漫邂逅味道”等这些答案出来，让人惊呼“发朋友圈一点不愁了”。
像连锁火锅品牌一般都有专职的品宣团队，对于一些小型单店，没有这些岗位预算，他们是否对此功能感兴趣？
对此问题，火锅餐见餐创联会员，来自山东济宁的一家火锅店老板告诉我们，“看它研发出来，给餐饮多少钱能用，运营费高了单店也用不起”。
4、体验感强，可做门店互动类场景
除了具体的职位应用，火锅餐见发现在与ChatGPT对话过程中，个人得到的反馈乐趣显然很多，当它回答出一个又一个问题时，你会不自觉地想加深问题的难度把它问倒，或者拿一个出奇不意的问题看它会怎么回答。
现在火锅餐饮都讲一个“体验感”，而Z世代更是喜欢新鲜、有趣的事物，如果把它放在门店，作为一个互动场景展示，想必也是足够吸睛。
与它对话过程的互动视频、图片素材也能作为“社交货币”，广泛传播。
◎图注：关于设计、策划之类ChatGPT所给回复
在体验过程中，火锅餐见也让ChatGPT出了一些餐饮海报、策划案之类的，关于海报，它可以提供相关的海报画面灵感，但由于没有图片编辑软件架接，还不能直接生成。而其给的策划回答，只在大方向上划了范围，细节之处不足。
最后
火锅餐饮是劳动密集型产业，一直以来大家都在探求更有效率的工作方式，ChatGPT的出现无疑给大家带来了许多启发。在观察过程中，火锅餐见也发现，关注ChatGPT的，一般为新潮型、连锁型品牌，而单店小企业则对此不感冒。
但不管哪类人群，大家都是虽然震惊于此对话AI的功能，但对它于餐饮的影响，仍持观望态度。
“再看看吧”，就像老板的回答一样，我们也等待着餐饮迎来更加智能化的变革。
对于ChatGPT你怎么看？欢迎在评论区交流互动。
00 元生活预算今天是第六天。
说说今天的安排，因为今天有贵客要来，所以今天要吃一个火锅。
1. 准备的食材有蟹棒、宽粉、土豆粉、小米辣，配菜有小米辣、蒜、葱、涮的菜还有蘑菇，以及牛肉和羊肉，还有玉米、油麦菜等也是涮的菜，还有新鲜的带露水的小白菜。主食是油面条和烧饼，一会还有鸭头。
< class="pgc-img">2. 首先把桌子擦干净，然后把菜洗了，看这小白菜多新鲜，因为贵客要来，所以食材都特别新鲜，都是刚从超市买回来的，没有剩菜。再仔细洗一下，要一根一根洗，朋友们看这菜洗了没？绝对是二级厨师级标准，非常干净、健康、卫生，装在小碗里，把玉米也洗一下，同样非常健康、卫生。
3. 他特别喜欢吃辣的，买了一盒新鲜的小米辣，这是刚买的。现在做个配料，把这个多洗几遍，大蒜的头不要用，都去掉。先拍一下，不要用刀的中心切，就不会蹦。特别爱吃辣椒，把下面辣的部分切成段，切细点。
< class="pgc-img">4. 现在开始弄火锅，直接倒入热水，这样开得快。放入一整块葱油火锅底料，一点也不浪费。用筷子夹住，使劲一推就好了。先把肉下进去。
周末就是生活，简简单单的一道火锅就做好了。然后叫贵客吃饭，来个小羊肉，尝尝调味，还是自己弄的好吃，非常不错。
< class="pgc-img">5. 先把玉米放锅里煮，别煮太久。尝尝外面的鸭头，麻麻辣辣的。尝尝最爱吃的玉米，黄金玉米，看着就不错，非常甜。尝尝小白菜，这锅太辣了，不太适合吃辣的，味道真不错。
< class="pgc-img">火锅吃完了，厨子结束，保洁上线。
1. 今天的火锅吃太到位了，现在一片狼藉，开始发挥保洁技能。直接把垃圾放袋子里，明天扔，收拾一下。把没吃完的放冰箱，明天接着吃，菜就密封好了。
2. 旋转小陀螺再次上线，把碗刷干净，特别干净。
3. 把备菜的地方收拾一下，擦一擦，保洁工作就完成了。
少投资商都抱着发家致富的心态，做起了加入火锅行，成为火锅人的准备。那么，开100平火锅店需要多少钱?为了让投资商更贴近火锅行业，小编编写了一套开火锅店成本预算，希望能够帮助有需要的人。
开火锅店成本预算
作为餐饮业的传统美食，火锅想要具有市场竞争力，必然要有一定的规模，所以，投资商需要谨记这么一句话，要么不开，开就开大。
怎么才算大?一般来说，店面有个600-800平方米，就可以了。既然已经定下了店面，下面，小编带大家一起来看看：开火锅店需要多少钱?
开火锅店成本预算
一、店铺租金
600-800平方米的店面租金应该是开火锅店的成本中占据重要的位置。以每月70元一平方米的价格计算，600平方米的店面每月租金为：70*600=42000元。为了减少开店成本，你可以说服房东在装修期不收取租金。以装修2月为基准，一年的租金为42万元。
二、装修
装修主要包含前厅、吧台、后厨。
依照市价，前厅的地板、墙面、天花板费用约为10000+4000+7000=21000元。胞胎的造价在3000元左右，而后厨只要5000元足够。
再加上库房，洗手间的装修设计，总的装修费用大概为32000元。
三、店内设施
店内设施主要包括桌椅，后厨用具，餐具，吊灯等，下面，小编将分类进行讨论。
1、桌椅，60套，以一套500元计算，费用为3万元;
2、后厨用具(包括菜架、空调、厨房设备)约在3万元;
3、餐具，几百套餐具，价格约在1万元品;
4、其他，1万元。
共计：8万。
四、宣传费
想要店内生意好，自然宣传少不了。对于一家店来说，宣传是必要的。一般广告单页、媒体投放，年费用应该不低于万元。
五、流动资金
开火锅店需要多少钱?手里没钱事事难，在店时，留下足够的备用周转资金是非常必要的，这笔费用在10万元左右。
六、员工工资
600-800平方米的火锅店里，怎么可能没有员工呢!火锅店必备：服务员8名，月工资：2500元。共计2万元;清洁工1名，月工资2200元;厨师3名，月工资4000元，共计12000元，总计3.42万元。
开火锅店需要多少钱?在看过强大的开火锅店成本预算介绍之后，你知道了吗?开一家大型火锅店，投资商至少需要准备60万元。虽然相比小型投资要多，但是在单店日益增多，小店失去竞争力的现今，大店才是正选，所以，请不要犹豫了，赶快行动吧!
