其林三星，在中国以外的其他国家，几乎是对一家餐厅的最高赞誉了。全世界范围内只有六十八家米其林三星餐厅。即便是拿到米其林一星，对很多餐厅来说也是莫大的荣耀。
但这个评级方式在中国却似乎遇到了麻烦。在号称“美食帝国”的中国，能够拿到米其林评级的餐厅非常少，即便拿到的也未必会被大众接受。前段时间还发生过拿了米其林评级的餐厅遭遇美食名人集体吐槽的事件。
何以如此呢？米其林三星在中国的失利，到底是因为水土不服还是代沟呢？
咱们得从米其林餐厅评级的来历说起。
米其林餐厅评级是随着汽车业而发展起来的。1886年，人类第一台商用汽车出现。这种新出现的交通工具很快就成为有钱人的时髦玩具。以往制造自行车橡胶轮胎的米其林公司，也跟上时尚，开始生产汽车轮胎。
当时汽车还是稀罕物，光靠一辆车配四条胎卖不出去多少。想多卖轮胎，最好是汽车多多跑轮胎快快磨。汽车不像马车，需要让马休息吃草，只要有汽油、车没坏，理论上可以一直跑下去。在这个时期，制约有车人活动半径和轮胎消耗速度的主要矛盾，就是开车人出了自己熟悉的区域有可能不认路。
为了扩大轮胎销量，米其林公司出版了一个小册子，其实是地图，但起了个很装X的名字叫《米其林红色宝典》。为了方便使用者，米其林在地图册上标出了路上可以吃饭、住宿的场所。
众所周知，法国在欧洲是美食大国，作为一本法国公司出版的地图册，《米其林红色宝典》对于餐厅的水平特别重视，他们用刀叉的数量来形容餐厅的硬件，用星星形容餐厅的口味。一副刀叉算是勉强达标，五副刀叉则表明非常舒适。一颗星的意思是“这地方值得停车”；两颗星表示“绕一段路去尝尝也不错”；三颗星则表示“bravo”（法语“好极了”），可以为这个馆子专门跑一趟。
由于有自己一套独特而严格的评级制度，《米其林红色宝典》里的星级很快就得到读者的认可，进而被餐厅当作光荣。随着米其林轮胎行销全世界，《米其林红色宝典》的评价范围也渐渐推广到全世界。
闪耀的三颗米其林之星，有没有帮助米其林多卖轮胎不好说，但确实让无数食客老饕们大饱口福。
可是米其林星级到了中国，为什么会走麦城呢？
我觉得这是两个原因造成的。
首先，是评判标准问题。
中国大厨做菜，讲究“变化之妙，存乎一心”。我看几位国宴老师傅在网上教做菜，做菜就很随性，不像外国厨师那样又是温度计又是天平的。可米其林却讲究“一致性”。咱们讲好吃才是硬道理，跟拿卡尺量肉块儿的人肯定就聊不到一起去了。
再有米其林讲究“创新”，要求餐厅得有“新意”，得跟别人不一样。这套在中国也不好使，我进店吃宫保鸡丁，你敢往鸡丁里加松茸，就别赖我把盘子扣你脸上。
所以呢，在国外那么高大上的米其林三星，到了中国多少有点不符合国情。他们讲究的东西跟咱们不一样，不赖他们，当然更不赖咱们。反正咱们自己知道没必要拿他们的认可当标准就得了。
其次，时代也不一样了。
米其林兴起的时候，通讯基本靠吼，破案基本靠狗，种地基本靠牛，娱乐基本靠手。开车人离不开地图册，到了陌生城市，上哪儿吃饭基本就委托给《红色宝典》了。米其林认真的把餐厅评级这件事做了，想不权威都不行。即便是进入21世纪，头一个十年里，我开车出远门还得靠地图指路呢。那时候米其林照样刚刚的。
可现在呢？高速移动互联网普及了您哪，山沟里都通4G，眼看要通5G了。掏出手机一搜，什么地方有饭馆，吃什么的，一人平均多少钱，好评多不多，一目了然。谁还用得着您地图册上的几个星星啊？
所以呢，米其林在中国，也遇上代沟了。
综上所述，您要是钱多不在乎花，那找米其林评过级的去尝尝味道太正常了。您要是只想好好吃顿饭，还是绕着那几个星星走吧。好吃不好吃我不清楚，关键它贵啊。
源：襄阳日报
襄阳日报讯（全媒体记者彭艺唯 通讯员孟涛）7月6日，记者获悉，市文化和旅游局、市财政局制定的《襄阳市农家乐及旅游特色餐厅星级评定管理办法》正式出炉。该办法将农家乐、旅游特色餐厅从低到高分为一、二、三3个星级。
星级农家乐评定总分值为100分，涵盖经营场地、服务设施、环保安全、菜品特色、服务质量等五个方面内容。评定一星级农家乐需得75分及以上，二星级需得80分及以上，三星级需得90分及以上。
星级旅游特色餐厅评定总分值为100分，涵盖餐厅环境、菜品特色、服务等三方面内容。评定一星级旅游特色餐厅需得75分及以上，二星级需得80分及以上，三星级需得90分及以上。
据悉，根据我市农家乐和旅游特色餐厅发展实际，在2021年-2023年期间评定星级农家乐不超过250家，星级旅游特色餐厅不超过50家，总计评定不超过300家餐饮经营主体。每年一季度由市文旅部门发布《襄阳市农家乐及旅游特色餐厅星级评定申报指南》，明确当年评定数量，按照自愿、公开、公平、公正的原则，由餐饮业主自主申报，县（市、区）和开发区文旅部门初审，经市文旅局组织专家组现场考评、行政办公会集中会审、网上公示等程序后，提交市政府审批。获得襄阳市星级农家乐和星级旅游特色餐厅称号的餐饮业经营主体将获得奖励。其中，一星级、二星级、三星级农家乐和旅游特色餐厅的奖励额度分别为3万元、6万元和10万元。
本文来自【襄阳日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。
ID：jrtt
店的评级标准是一套综合性的评估体系，旨在衡量和反映酒店的服务质量、设施豪华程度、服务范围及客户满意度等多个方面。在中国，酒店评级按照星级划分，从一星级到五星级，不同星级的酒店有着不同的服务和设施标准。
五星级评级标准：
1. 豪华设施：五星级酒店客房装饰豪华，配备高端的家具和设施。
2. 卓越服务：提供高标准的个性化服务，确保客人感受到热情和专业。
3. 高级餐厅：至少设有一家高级餐厅，提供地道美食和卓越服务。
4. 舒适客房：房间每日至少整理两次，确保床具和卫生用品的清洁与更新。
5. 豪华大厅：大厅装饰华丽，常展示艺术品，为客人提供印象深刻的环境。
6. 美景环境：酒店外围通常有花园或景观设计，增添豪华氛围。
7. VIP接待：对客人提供高标准的接待服务，确保客人感到尊贵。
8. 总统套房：设有豪华的总统套房，配备高端设施和个性化服务。
四星级评级标准：
1. 较高服务水平：服务人员训练有素，服务快速、准确，对客源国旅客习惯有深入了解。
2. 客房质量：客房宽敞，装修和设施高于一般标准。
3. 优美环境：提供优美的住宿环境，为客人留下难忘的旅游回忆。
4. 服务质量：服务质量高，价格相对提升，确保客人满意度。
三星级评级标准：
1. 综合服务项目：提供全面的服务项目，包括客房服务、餐饮服务等。
2. 客房服务：床上用品每日更换，达到一般酒店的服务标准。
3. 设施与服务：提供舒适、方便的旅行设施和服务。
二星级评级标准：
1. 较好内装修：内装修较好，设施完整。
2. 必要设备：客房提供必要设备，如床具、电视、电话。
3. 服务项目：提供24小时服务台服务，包括电话交换台服务。
4. 送餐服务：提供客房用餐服务。
一星级评级标准：
1. 基本服务：提供基本的住宿和餐饮服务。
2. 价格：价格较低，服务标准为最低限度。
3. 礼节礼貌：服务员需注意礼节、礼貌。
为了获得星级评定，酒店必须向评定机构提交包括员工手册、组织机构图、管理制度等在内的一系列材料，以证明其符合相应的星级标准。这些材料能够展示酒店在服务流程、支持性流程和全局性职能管理等方面的制度建设。
酒店的评级不仅基于硬件设施，更涉及软件服务，包括员工的服务水平、酒店的管理制度、客户的满意度等。通过评级，酒店可以明确市场定位，提升服务质量，增强竞争力，吸引更多宾客。同时，宾客也能根据酒店的星级评定，选择符合自己期望和需求的酒店进行住宿。
