的老家在东北黑龙江，记忆中东北的冬天不但寒冷，而且比南方来的还要早。入了九月，树叶就开始凋谢零落了。秋风吹过，目极尽是沧桑，风卷着残云，落叶纷飞，漫长的冬季提前到来了。进入十月中旬左右，第一场大雪就会飘飘悠悠如约而至，有时候大雪会接连几日，下的不知疲倦，皑皑的笼罩着天地，仿佛鸿蒙初开。
< class="pgc-img">东北的农村，基本都是干半年歇半年，冬天及其寒冷，雪纷纷扬扬飘落下来，人们都躲在家里猫冬，鸡鸭也要摆上日程了。现在人们的生活条件好了，到了冬天，把自己家养的猪，鸡，鸭，大鹅都杀掉，准备迎接新年的到来。东北人最重要的日子就是和家人，亲戚，朋友邻居一起趁着杀猪，一起团聚一下，增加感情！
我久居上海，因为工作忙，难得能赶上他们杀猪的时候，我每次只能听他们电话里给我讲讲聚会的开心事，我只能羡慕。今年恰巧出差路过，应姑姑的邀请来到姑姑家，黑龙江一个小村庄，姑姑特意把杀猪的日子改到我来。因为天气太过寒冷，腿毛在零下二十多度，人很遭罪，好在现在条件好了，专门有杀猪的工厂，杀好后，拿回家，我下了车，迫不及待奔进去，一进门，雾气腾腾，停顿了一会，才看清楚，看到那一张张亲切的笑容，一声声的问候，顿时眼眶湿润了，那久别的亲切感，瞬间侵袭了我的心头，不管走多远，家的感觉永远是温暖的，幸福的！
大锅里烀了满满一锅肉，香气扑鼻，家里叔叔，大爷，舅舅，阿姨都来帮忙了，有烀肉的，有做血肠的，有剁酸菜的，大家一边干活，一边聊着天，说着家长里短，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容！
< class="pgc-img">菜做好了，家里做的是流水席，姑姑让我坐在她身边，不停给我夹大骨头，说我外面吃不到这么香的肉，她宠溺的眼神看着我吃，姑姑从小就特别亲我。
< class="pgc-img">炕上，地下都摆开了饭桌，大人孩子们都吃得热热闹闹！大家一边吃，一边不停地夸赞：这肉，怎么这么香啊。尤其是拆骨肉，蘸点蒜酱，那滋味，美透了。年猪肉、酸菜血肠，没有一样不可口！把肉片血肠都浸在酸菜汤里，咕嘟嘟，咕嘟嘟，菜香肉香缭绕满屋，吃得满脸热汗，别提有多满足了。
热闹的一天结束了，连吃带送，吃了一小半，但一年的欢乐祥和，邻里亲友间互助，就在这样的日子里体现的淋漓尽致！
每每想到杀猪菜，就感觉温暖，其实杀猪菜就是年的味道，丰收的味道，温暖的味道！更是家的味道！
者：阿巧||责编：一默
< class="pgc-img"> 一
冬至又叫“冬节”， 在我的故乡，冬至，可是二十四节气中一个非常重要的节气。母亲说这一天一定要吃饺子的，否则，就有可能被冻掉耳朵的。儿时的我对母亲的话深信不疑，一来平时很少吃到饺子，二来怕耳朵真的被冻。冬天一到，我就天天掰着手指盼望着冬至早一天来临。到了冬至这天，村子里就像过年一样热闹，家家户户都忙着包饺子，那案板上的剁菜声，铿锵有力，此起彼伏，犹如艺术家演奏的交响乐。饺子馅更是五花八门，多种多样。有萝卜馅的、白菜馅的、韭菜馅的……一应俱全。
我们小孩子就像过年一样兴奋，父亲下班回来，顺便从镇上捎回来一些大肉，母亲把肉洗干净，用刀在磨刀石上来回磨，好把肉剁碎。只见刀片上下翻飞，如同耍把戏一般，看得我眼花缭乱的。不大会儿功夫，肉就已剁好了，肥瘦搭配，红白相间，甚是好看。母亲再切些葱、姜放入其中，肉的香味混和着葱姜的香味，扑鼻而来，再用香油、盐、味精、五香粉搅拌，香味四溢。肉切好之后，母亲通常会腾出手来先和面。她麻利地从面缸里舀上满满的两大瓢面，倒上一点温水，用手把它搓成一个大面团，然后先放一边醒着，等包饺子时这面就会很筋道。
接着，母亲就会把前几天刚从地里砍回来的冬白菜拿出来，仔细地剥去外皮带土的部分，只留下一个洁白的菜芯，然后把它放在案板上，切成细条，再剁成碎末，放在一个大瓷盆里，和切好的肉一起搅拌均匀，直到成了糊糊状，融为一体，一盆鲜香味美的饺子馅便大功告成了。
饺子馅这一道工序忙停当后，接着小擀面杖就该派上用场了。那时，我虽小但很想给母亲打个下手，擀个面皮什么的，结果是常常给母亲帮倒忙，小擀面杖好像专门和我作对似的，擀出来的面皮不是长了就是薄了，母亲有时嫌我添乱，就吩咐我去烧火，可看着我渴望学习的眼神，又于心不忍，她教给我一个口诀：小擀杖，转圈圈，一转转出圆片片。慢慢的，我就学会了擀面皮，小擀面杖在手里也乖乖地听话了，用起来也得心应手了。
最有趣的要属捏饺子了，真是看起来容易做起来难，记得我费了九牛二虎之力，捏的第一个饺子成了长方形的，肚子瘪瘪的，像一个打败了的兵，无精打采的样子。再看它四面透风，菜水从里面滴漏出来，弄得手上粘乎乎的，母亲笑着她对我说：“饺子的肚子里要有货，要圆鼓鼓的，这样馅多吃起来才更香！”我就有模有样地学着母亲的样子，把皮握在手里仔细捏着。只见母亲的双手飞舞着，不一会儿，一群“小燕子”便像接受检阅似的，排着整齐的队伍站在我的面前，只等着水烧开了放锅里煮啦！
不到一个钟头，母亲就包了满满两大锅的饺子，水一开沸，饺子便一个个被母亲推进了大锅里，用大火煮个几分钟，饺子们一个个便像喝足了气的皮球，都浮上了水面，白白胖胖的，小模样可爱至极。
一盘盘饺子被端上了桌子，蘸上点醋，就着母亲腌制好的冬月绿蒜，那味道甭提有多鲜美了。记忆中老家冬至饺子的味道，就是母爱的味道，暖暖的，美美的，多少年来一直萦绕着我……
二
上高中那年，学习任务重，为了高考而拼搏，我就很少有时间回家。那天冬至，看着窗外飘起了雪花，我的思绪不禁飞回了老家，脑海里浮现出母亲包饺子的场面。哎，只可惜“每逢佳节倍思亲，吃起饺子少一人。”
历史老师叫我站起来回答问题，我竟然脱口而出：饺子！让同学和老师笑得泪都流出来了。
中午，我正在班里做习题，忽然听到有人喊我的名字：“阿巧，有人找你！”一开始，我以为那同学开玩笑呢，会有谁找我呢？我的心中充满了疑问。管它是真是假呢，大不了没有人我再回来。想到这儿，于是，我便大步流星地走向操场，只见母亲挎着个小竹篮，正和妹妹高兴地朝我招手。“啊，母亲来了！”我心中一阵惊喜，不顾一切地迎了上去……
看到我气喘吁吁跑来，母亲亲热地招呼我：“巧儿，快过来，看妈给你带什么好吃的来了？”我掀开一看，哇，是我最喜欢吃的饺子！“妈妈，你太伟大了！谢谢您跑这么远给我送饺子！”“孩子，你学习紧，正是长身体的时候，一定要吃好！”吃着这美味可口的饺子，听着母亲温情的话语，我的心里一股股暖流在涌动……
三
上大学时，我远离了家乡，一个人独自在外地求学。第一年的冬至，我们一帮开封的老乡因为不能回家，也就无法吃到母亲亲手包的“爱心饺子”。于是，就在冬至这天相聚在一起，大家决定一起动手亲自包上一顿饺子吃，以此度过这个值得纪念的“冬节”。
作为学生会会长的马挺利伶牙利嘴、擅长外交，主动和学校食堂取得了联系，临时租用了食堂的案板、擀面杖、菜刀、大锅等。
一帮青年人激情高涨地分头筹备着。和面的，剁馅的，擀皮的，包饺子的，小玉负责和面，脸上弄得像个大花猫似的，惹得大家哈哈大笑。大家七手八脚地忙碌起来，擀面杖不够用，不知谁说了一声，用空啤酒瓶子来代替。经过一阵忙活，各式各样的饺子“粉墨登场”了，长的、圆的、方的、矩形的……大家看着自己的“劳动成果”，都笑作了一团。
食堂的大锅里，一锅饺子上下乱跳。大家围坐在一起，说着亲切的家乡话，诉说着自己的思乡之情。那天，不知怎么回事，一向不喝酒的我，竟然喝了两瓶啤酒，出来的时候，脚都有些站不稳了，但心里却热乎乎的。
……
又到了冬至，曾经吃饺子的那段时光，温馨如初，犹如放电影般一幕幕在我的眼前浮现……
日的锦绣川水库，像一匹蓝色的华丽锦缎，光亮柔和，温润如玉。伫立湖畔，远山如黛，层峦叠嶂，近树寒烟 ，叶黄稀疏，天空澄澈，湖面犹如天空之镜，蓝天倒影其中，如梦似幻，如诗如画。
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