南日报全媒体记者 蒋诗雨
长沙市近日发布复用餐饮具清洗消毒保洁操作规范指南，对餐具消毒等作出了详细规定。
消毒后摆到餐桌上，这些穿着塑料“外衣”的餐具到底干不干净？它们是如何清洗消毒的呢？4月13日，记者来到长沙市某餐具消毒有限公司，实地探访餐具清洗消毒流程。
该餐具消毒有限公司的工厂可分为3个区域，餐具洗消共7道工序。走进工厂，只见一箱箱餐具被工作人员送上传送带缓缓前进，经过两道除渣和洗涤剂清洗过油后，餐具先被浸没入水池“泡澡”，再进入高压冲洗池“冲澡”，紧接着又被100摄氏度开水烫洗，最后送入烘干机，再接受108摄氏度高温“烤”验。
7道工序下来，餐具肉眼看已十分干净，但还差最后一环——拼装质检。
相比起餐具“躺”在传送带上就能进入拼装质检区，人进入该区域的流程就“麻烦”多了。记者跟随公司负责人蔡先生穿过走廊，在一集中洗手处洗手并吹干，进入第一间更衣室脱下外套，又进入另一间更衣室换上白色工服、套上鞋套，最后一个个地进入约1平方米的智能风淋室，让风吹去人体表面灰尘后，才得以进入拼装质检区。
“洗过的餐具是干净的，所以负责分拣拼装的工作人员也必须保持干净。”蔡先生说。
由于餐具传送带的上方安有长条灯管，拼装质检区显得更加明亮。十余名工作人员戴着手套、口罩，熟练地从流水线上捡出碗、碟、杯、勺，配成一套，送入自动包装机。同时进行质量把关，一旦发现餐具上有顽固残留物，立即“拿下”，放在一旁的箱子里。据介绍，这些瑕疵餐具将从头重新清洗消毒一遍。
“除了员工用肉眼判别，我们每天还会抽取餐具进行2次化学检验，确保大肠杆菌等细菌含量不超标。”蔡先生说。据介绍，该公司一天可出品消毒餐具5万至6万套。
餐具消毒保洁看似不起眼，实则是餐饮食品安全的第一道防线。蔡先生说，餐具不卫生，饭菜也会被污染，与消费者的健康息息相关。同时，相比于一次性泡沫餐具、塑料餐具，消毒餐具更能节约资源、减少污染、保护环境。
“长沙市发布的复用餐饮具清洗消毒保洁操作规范指南，让我们有了更明确的遵循标准，我们会严把消毒流程，让群众用上‘放心碗’。”蔡先生说。
（刊登于《湖南日报》2024年4月15日06版）
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费者在线上或线下
遇到消费纠纷时该如何维权
遇到霸王条款怎么办？
“3·15消费者权益日”即将来临
为提高消费者维护
自身权益的意识和能力
切实保护消费者的合法权益
3月11日
海南省市场监督管理局
发布了消费维权指南
海南省市场监督管理局提醒广大消费者，在线下实体店，消费者如果买了有问题的商品，可以先与商家协商解决；如果消费者与商家沟通以后，问题得不到解决，可以拨打12315投诉电话，也可以登录全国12315投诉举报平台反映诉求，或向当地的行政主管部门反映相关诉求。
消费者在线上店铺遭遇消费纠纷，消费者可向网站提供购买的商品的照片、聊天记录、交易记录等相关信息，向购物网站的客户服务部门投诉或举报，处理交易纠纷；一旦遇到网购诈骗，应及时向公安部门报案，为避免更多消费者上当受骗，可请求公安部门去查封网站和骗子的手机电话及银行账号。
此外，消费者也可与处理线下购买商品的消费纠纷一样，网上购物发生消费纠纷，也可通过拨打12315投诉电话、向消协或相关职能部门投诉等方式反映诉求。对于网上购物存在的风险，市场监管部门提醒各位消费者，一定要保存好购物凭证及相关证据，以便维护自身合法权益。
海南省市场监督管理局介绍，“特价商品概不退换”“未在规定时期内支付尾款，预付定金不予退还”“本店拥有本次活动的最终解释权”“金银饰品概不退换”“买一赠一，对赠品不实行三包”“先签收后验货”“超过30天不提货者，本公司有权自行处理”“酒店餐饮包间最低消费XX元”“订金本公司一律不退”“预付卡消费：本店对该卡有修改和终止使用权”……以上条款均为霸王条款，消费者在购买使用商品或者接受服务时，遇到以上条款均可投诉。
那么如何认定霸王条款？
海南省市场监督管理局提醒消费者，只要擦亮眼睛把握好以下几点即可：霸王条款往往以格式合同、通知、声明、店堂告示、行业管理等方式出现；减免责任，逃避经营者应尽的义务；违反法律规定，任意扩大经营者权限；排除、剥夺消费者的权利；权利义务不对等，任意加重消费者责任；利用模糊条款掌控最终解释权。
此外，有部分商家混淆“定金”与“订金”。海南省市场监督管理局解释道，二者的区别在于“定金不退，订金能退”。根据我国《民法典》的明确规定：定金有着债务担保效力，给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金，即消费者支付定金后如果单方面取消订单，无权要求卖家返还定金。因此消费者切勿盲目支付“定金”。
海南省市场监督管理局表示，为畅通消费者投诉举报渠道，无论消费者的投诉是针对食品、药品还是商品，投诉的内容是质量还是价格，投诉的企业在网上还是线下，均可以通过12345、12315热线电话、网站、App以及微信、支付宝等入口24小时进行投诉举报。
综合：新海南客户端、南海网、南国都市报
记者：蒙健
来源： 南海网
8月14日，记者从自治区市场监督管理厅了解到，为有效防范餐饮食品中混入异物风险，保障广大消费者食品安全，该厅发出防范餐饮食品中混入异物的风险提示，提醒餐饮服务提供者和消费者做好相关防范措施。
该厅提醒消费者，外出就餐时应注意这些事项：在用餐前，应仔细检查食物的外观和状态。在就餐过程中，如发现食物中混入异物，应立即停止食用，及时向服务员或管理人员反馈，保留好相关证据（如照片、视频等）。如消费者就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用可疑食品，及时到正规医院就诊，并保存好消费凭证等相关证据。可拨打12345或12315热线，或者通过全国12315互联网平台等渠道投诉举报，维护自身合法权益。
针对餐饮服务提供者，自治区市场监督管理厅提出了四方面要求：
应注意加强从业人员管理，严把食品原料采购和储存关口，定期检查“三防”设施有效性，规范加工操作行为。每天对从业人员进行健康检查和个人卫生检查，定期开展岗位职责、食品安全制度、加工制作规程等培训，强化安全意识，防止交叉污染。从业人员做好个人清洁卫生，在更衣区内更衣，进入操作现场的工作人员必须穿戴清洁的工作服、工作帽（工作帽将头发全部遮盖住），自检工作服时发现毛发，应用胶带处理至垃圾桶，严禁随手乱扔。不得留长指甲、不涂指甲油，不佩戴首饰，不携带私人物品进入操作间，避免饰物、金属碎屑或其他污染因素混入食品中。
采购食材或一次性餐具要注意是否存在感官异常，是否有异物、杂物混入。拆包装时要开口整齐，使用后封口、归位、离地存放，废弃物及时放入垃圾桶，避免残留混入。储存在冰箱或冰柜中的食材需加盖食品包装薄膜，避免挤压、交叉污染；散装食品应使用密闭容器贮存，避免掺入异物。
健全有害生物防治、异物防控管理制度，配齐配全符合要求的纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等有害生物防控设施设备，并定期进行维护和清理，确保环境卫生和防范有效。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑混入食品中。做好后厨操作间孔洞围封和密封，防止飞虫、老鼠等有害生物进入操作间。
从业人员要对原材料进行二次检查，验收合格后进行粗加工。食材要彻底清洗干净，剔除异物和不可食用部分，并及时清理，禁止将摘出的垃圾与原材料或分拣后的半成品混放。对成品菜装盘前再次检查（目视），如使用传递设施供餐，应采取有效防护措施，避免食品受到污染。避免使用钢丝球等易掉渣清洗工具清洗餐具，餐具清洗消毒后应放进密封式保洁柜。通过网络平台供餐时，对餐饮食品包装前要再次检查是否有异物，并实行封签，将包装盒封闭严密。（宁夏日报记者 陶涛）
