个国庆假期，奶茶经济再发力！
百分茶总体增幅120%，部分门店增长500%，国庆期间竹生空野销售超60万杯，单店日销最高达1165杯；喜茶多门店爆单，门店销量增幅近300%，个别门店冲到了500%；茶颜悦色的增幅也在大幅上涨，达到了60%～80%；霸王茶姬开在广州的旗舰店，3天就卖出了8000多杯……
奶茶经济已经成为当下消费力中极为重要的一环，如何开启这个财富密码，打造爆款产品？还是要先看上半年的爆款逻辑！
总第 3294 期
餐企老板内参 七饭 | 文
细数上半年爆款饮品
基底成关键！
与2021年相比，上半年茶饮圈虽然没有出现生椰饮品和柠檬茶这样的绝对爆品，但各品牌都推出了特色鲜明、销量绝佳的新品，颜值高、风味佳、大出圈，百花正齐放……
像书亦烧仙草的橙漫山茶花燕麦奶茶，一面世就以高颜值和绝佳口感刷爆社交圈，10天卖出了100万杯。
这款极具浪漫气质的饮品，高雅的山茶花香与清幽的乌龙茶香相交织，隐隐回味，还有一股燕麦香气……
像百分茶出品的竹生空野燕麦奶茶，上线第5天，就冲到了百分茶全门店销量TOP1，原料几经告罄。
这款月销超100万杯的国风饮品，淡淡竹韵交织乌龙茶香，燕麦奶回味悠长，再点缀上橙片的清甜，整杯饮品如引你入竹林，品茶香，意境悠远……
还有多家纷纷上新的绿豆燕麦系列，绵密的绿豆冰沙加入专为茶饮定制的燕麦奶，双重植物力，在炎炎夏日带来了一杯不一样的清凉感受……
上半年的这些爆品，从消费者的感官上来讲，就是风味自然，层次明显。
随着新茶饮赛道的产品竞赛不断加码，消费者对一杯饮品的要求越来越高，要像香水一样，有前调、中调、后调，有当下的感官体验，还要有所回味。
据相关研发人员介绍，这其中重要的影响因素就是基底，一些有风味又不抢风味的基底正成为各品牌新的研发方向。
内参君也发现，在上半年突出重围的爆品，所选用的基底都是OATLY茶饮大师燕麦奶，一款专为茶饮研发的植物基，研发过程中充分植入了健康升级理念。
橙漫山茶花、竹生空野两款燕麦奶茶呈现的自然风味，都体现了这款基底与花、竹等植物性风味极强的搭配性，给到产品创新更大的空间。
而这款与“谷物”紧密相关的基底，也将在秋冬新品大战中发挥更大的作用。
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风味真实被看重
茶饮圈正升级！
为什么一款基底会成为爆款根源？这其实跟整个品类的升级有关系。
新茶饮的几轮升级，从粉末勾兑的冲剂时代到真奶真茶的奶茶时代，再到当下的万物皆可奶茶、基底多变的新茶饮时代，升级的唯一主线就是——真，真材料，真风味，真实性。
2022上半年的诸多出圈爆品，也在印证这一点，消费者对风味真实性的追求越发极致，水果的鲜甜清爽，茶色的悠然清香，燕麦奶的清新自然……
这种升级趋势背后，是消费者对健康理念的重视。这一点，早在多年前开始“萌芽”，在当下“壮大”。
在美团发布的《2022茶饮品类发展报告》中，重点提到了，低卡、低糖、低负担正成为主流趋势，健康风潮兴起。
这种风潮之下的重要表现就是小料相对减少，清爽口感更受欢迎，植物基开始流行。
玩转奶茶经济
先读懂秋冬茶饮新趋势
下半年的茶饮新品战已经打响，喜茶引领的柿子饮品掀起了小高潮，甜糯的秋日“喜柿”，不仅寓意好，风味更有惊喜；CoCo推出的真香燕麦花生奶茶，持续热销中……
与上半年水果风味为主打的新品主题不同，下半年的风味趋势更看重坚果、双重谷物，风味更温和、柔和，也与中国人秋养冬藏的理念更为契合。
在OATLY研发的秋冬茶饮推荐菜单中，我们看到了秋冬趋势更多的可能性。比如和山药组合的桂花山药鸭屎香燕麦饮，既有鸭屎香的独特清香，又能品尝到秋日山药的绵软。
再比如紫苏、柿子和燕麦奶的创新组合——紫苏柿子麦麦饮，是健康趋势和流行热潮的绝佳组合。
当然，这种趋势背后，也少不了新基底——OATLY茶饮大师燕麦奶的助力。
在很多专业测评师看来，这是一款“能很好平衡各方风味”“风味饱和度大提升”“不掩盖茶香，反而让茶香更立体”的产品，更为重要的是，与整体茶饮健康趋势更契合，也与秋冬流行主题更契合。
1、能与茶底结合，凸显各种茶的风味
无论是红茶的醇厚，还是绿茶的清新，还是黑茶的陈香……经过多次调整的茶饮大师燕麦奶能够与20多种茶底搭配，让茶的特质得到淋漓尽致地展现。
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饮品风味的立体度、丰富性，能够借由基底的改变，推向新高度。在上半年大出圈的书亦烧仙草橙漫山茶花燕麦奶茶，先是前调烂漫的山茶花香，中调是清新的橙子清香，最后则是轻盈的燕麦香气。
分明的层次瞬间引爆了社交媒体，不掩花果香的燕麦基底得到了越来越多品牌的关注。
据相关研发介绍说，“这款OATLY茶饮大师的技术核心，在于特有的酶解技术，入口清爽，能平衡、融合好饮品中的茶香、果香与燕麦本身的风味，从而让口感更丰盈。”
2、谷物为基，更符合国人的养生理念
秋收冬藏，秋季是谷物丰收的季节，秉承着国人“不时不食”的理念，此时食谷物、尝坚果，是最适宜的时刻。
OATLY推出的燕麦奶，从谷物而来，是典型的植物基饮品。
随着消费者认知的不断深化，这个无比贴近中国饮食精神的植物基将激发出巨大的潜能，特别是秋冬时节。
3、健康升级，更符合当下的消费者需求
新茶饮领域的升级，从减脂减糖开始，逐步扭转消费者对茶饮不健康的固有认知。OATLY也将这种理念融入到茶饮大师燕麦奶的研发中。
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OATLY亚太研发的TEA-MASTER团队，利用特有酶解技术和先进的生产工艺，0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0动物脂肪、0动物蛋白，特有酶解技术恰到好处地保留燕麦中的营养精华——可溶性膳食纤维β-葡聚糖，打造一款更满足消费者健康需求的基底。
这种植物基底，将有助于茶饮品牌们一款款更健康的茶饮打造，呈现出更受年轻人喜欢的“时尚、健康、可持续”的生活态度，在秋冬的饮品大战中占得先机！
漫周边是个比较广义的概念，是指以动漫游戏为载体，对其周边的潜在资源进行挖掘，是漫画、动画文化的一种延伸。动漫周边的产品涉及到生活的方方面面，包括以游戏为主概念的玩具、食品、饰品等等实物，同时也包括音乐、图象、书籍等文化产品。这些不同形式的产品，在游戏周围构成了一个庞大的产业链。在为游戏厂商带来游戏以外丰厚的利润的同时，也把游戏同制造业等传统行业紧密的结合在一起，推动着整个产业的向前发展。
动漫周边店主要分类有：景品、食玩、模型、手办、杂志、光碟等，在国外，这类商品被统称为HOBBY(业余爱好，嗜好)，有硬周边(CORE HOBBY)与软周边(LIGHT HOBBY)的区分。像扭蛋、挂卡、模型、手办这样没有多少实用价值纯观赏收藏的被称为硬周边。相对价格较高。具有一定实用性的如文具、服饰、钥扣、手机链等商品，相对价格便宜。网络电子类周边从属于软周边。由于网络的发展，动漫周边在网络上的形式发展的更加多样化。通常，动漫论坛也把与动漫有关的图、文叫做动漫周边。具体包括文：剧情分析文、原创同人故事等；图：原作上色、原创图、壁纸、头像及签名、四格漫画、flash等。
动漫周边，日本的确做得比较好，形成了动画和漫画相结合，以漫画养动画的模式，漫画爱好者能过渡到动画爱好者，这有助于发展动漫周边产业.美国也不错，后起之秀韩国也在发力，美国能够形成产业联动，和饮食业等产业互动发展。
动漫周边店在中国有广阔的市场，各地动漫产业发展计划的制定更是如火如荼，纷纷打造自己的“动漫之都”。北京开始着力打造国际一流的动漫产业中心；上海、广州、福州、杭州动漫已初步形成以网络游戏、动画、手机游戏、单机游戏和与游戏相关的产业链。这一切都促进了国产动漫市场的发展。
动画卡通、网络游戏、手机游戏、多媒体产品等为代表的动漫业被誉为21世纪最有希望的朝阳产业，一些动漫玩具小店也如雨后春笋般出现在街头巷尾。在许多年青人、学生聚集的地方，都有动漫店的身影，售卖的东西包罗万象，除了动漫游戏和配件、游戏卡和游戏配件、动漫人物模型、游戏战略攻略手册等动漫游戏相关产品外，还有各种漫画书和各类由动漫造型衍生的学习、生活用品和玩具，如美少女战士零钱包、日本动漫“火影忍者”毛巾，各种各样的动漫模型、拼图、玩偶……以及各类能将普通人快速装扮动漫人物的服装、饰品等。
动漫玩具店经营管理秘诀
1、动漫玩具店经营者要对市场流行敏感，动漫业涉及面极广，动漫周边产品多，因此加盟动漫店前，一定要先了解动漫市场行情，如当前最流行的动漫游戏和游戏机机型等，再根据自己的专长和市场走向，确定以哪种类型产品为自己的主营点，一开始不能什么都做，要慢慢积累才能形成规模。
2、动漫玩具店选址要跟着年轻人走，动漫是年轻人的“玩意儿”，特别是上世纪80年代后的年轻人，他们这一代人身上深深地烙有“动漫情结”，而这群消费者中又以学生为主。在动漫玩具店里，经常可发现穿着校服的学生们，一般来说，有一半顾客都是学生，特别是一些年轻小女孩。因此动漫店最好选择在学校、地铁站附近或者大型居民区、商业街，一定要找年轻人多的地方，人流通频繁的地段。
3、动漫玩具店进货要注重品质，坚持卖正版，不要只图眼前利益。从短期经营来看，盈利比卖正版要多，但从长远的经营来看，这种做法是在自断财路。动漫玩具在上世纪80年代后的年轻人眼中，“是一种文化，不是一个简单商品”。所以，买动漫玩具时，他们不会图便宜，进口的正版产品。开动漫玩具店要长远打算，初入行的，可选择与一些连锁动漫品牌商合作，产品都由总店提供，能适当减少风险。供货商的选择上一定要慎重，对动漫周边产品的质量也要仔细，不仅要检查动漫玩具的外观、做工，材料也要仔细看过。
4、动漫玩具店要要以特色吸引回头客，要配合相关的服务，如游戏机升级、动漫品制作，动漫期刊借阅等，因此店里一定得有相关的懂点技术的人员。
5、动漫玩具店要重视广告投放，这对炒出经营气氛，烘托出旺盛的人气是很必要的。不一定要制作许多漂亮的宣传单。也可尝试与大学里的各种社团合作。比如去学校的社团报做广告等，其广告费用不会很高，但广告效果却很好。还可以在学生和熟客中搞“会员制”，以额外优惠吸引、留驻回头客。
6、动漫玩具店经营者一定要爱动漫，要保持一颗年轻爱玩的心，生意一定要跟着潮流走，玩者群中流行着什么游戏，就得卖跟它有关的产品。作为动漫玩具店的经营者，一定要自己对动漫玩具感兴趣，了解动漫商品的特点。因为，经常进动漫玩具店购物的消费者中以动漫发烧友为主，顾客会问些专业的问题，如谈到某个动漫经典版的片段，如果不懂，无言以对了，那顾客很有可能下次就不会再来了。有时候，进动漫玩具店的顾客不是为了购物，而是为找人聊些有关动漫的话题，如什么游戏里，谁谁遇到危险了，谁谁又升级了，聊完了才顺便买一些东西走。可以通过看一些专门的动漫杂志了解热门游戏的最新动态，最好能够做一些市场调查，以获得最直接、最迅速的游戏市场信息。这样才会使动漫店不落伍，永远卖着最前沿和畅销的产品。
7、适时促销以免积货。近几年来，动漫周边店的数量增长快速，动漫周边产品的价格经常有较大降幅，电子类产品更新快速，有些动漫周边产品往往一月一价甚至一周一价，因此不妨时不时地到学校送货上门，搞些特价场吸引人气。一般而言，每年的三四月份是一年之中比较清淡的季节，而九、十月份因为动漫展比较密集，生意最为火爆。经营时一定要把握好这些季节变化才能不造成积货。
8、动漫玩具店会员制经营促销售。为经常光顾的消费者办理免费会员卡，并可享受8-9折的优惠，培养忠诚顾客，同时，作为一种时尚消费品，动漫玩具的流行周期比较短，不能大量库存，通过做会员卡掌握顾客数量，进货时，心里也比较有底。
