创 2017-02-19 观察 舌尖上的济源
对于许多人来讲
烧烤的美味
具有极大的诱惑力和吸引力
街头烧烤一度火爆
足以表明人们对这一吃食的狂热
立春之后济源的天气渐渐变暖
“烧烤+啤酒”正在慢慢向我们走来
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愚公路庄园.程老大全羊馆
是一家清真饭店
最新推出
程老大特色烧烤
即日起至4月19日
进店每桌消费100元以上,享受9折优惠
烧烤的种类可不少
荤菜素菜加起来有三十余种
特色菜品推荐
红柳烤肉
巴沙鱼
胸茬
肉蔬
烤花蛤
烤紫茄
烤饼
烤菠萝
烧烤进行时
所有的牛羊肉都是从下街买来的
新鲜纯正,无任何添加剂
红柳烤肉是本店一大特色
红柳是新疆特有的一种灌木
用红柳枝串上大块羊肉
在烧烤的过程中
受热与羊肉相遇
不但可以分解掉羊肉的膻味
还会把红柳树特有的香味融入肉里
刷上自己熬制的葱油
烤的过程中只放一些
简单的盐、辣椒、孜然
烤羊肉吃的就是它的原汁原味
烤五六分钟就可以吃了
红柳烤肉的肉块大而紧凑
肉质鲜嫩劲道,不膻不腻
混杂着孜然的香气,风味十足
烤巴沙鱼
巴沙鱼是海鱼的一种
生长环境无污染
本身刺儿也比较少
巴沙鱼在烤之前需先剔骨
烤的时候要刷上大厨独家秘制的酱料
尤其要注意火候
10分钟左右就可以烤熟
浓浓的烧烤香一缕缕传来
猛烈地钻进我的鼻孔
思维一下子被香味触动
用筷子夹下一块送至口中
软嫩酥滑、口感饱满
丝毫感受不到鱼的腥味
烤花蛤
买回来的花蛤需用
清水加海盐提前泡一个晚上
这是花蛤吐沙的过程
烤之前用清水淘干净
加秘制海鲜酱用锡纸包好
烤15分钟即熟
平常吃花蛤最多的是炒着吃
现在烤着吃也很不错
烤熟的花蛤都张开了嘴巴
露出里面鲜美的肉
肥嫩的肉在秘制酱料的滋润之下
味道麻辣鲜美又回味无穷
烤紫茄
茄子对半切开
在茄子上改花刀
烤的时候更容易入味
不能把茄皮滑破
以防汁水流出
刷葱油
海鲜酱、沙茶酱等6种酱
配制而成的秘制酱料
加上蒜汁进行烤制
烤出来的茄子散发着诱人的蒜香味
软糯的口感更是让人欲罢不能
烤肉蔬
肉蔬是羊肉串中间加上
线椒、大蒜、红尖椒、青尖椒等蔬菜
一般需要烤五六分钟
蔬菜和羊肉搭配
冲淡了羊肉的油腻
口感上更加鲜美
顺便给大家提个醒
这个现椒可是特别辣哦
特地是从下街买的饼
烤出来的饼外焦里嫩
浓浓的孜然味里还有糖的甜味在里面
我很喜欢吃这里的烤饼
烤菠萝因为事先抹了蜂蜜
吃着酸甜可口
但对于我的口感来说
还是太酸了
不过留在锡纸里的菠萝汁可是精华
喝着很不错呦
除了烧烤外
还有特色羊肉火锅
滋补大块羊肉、羊蝎子、羊杂三种锅底
来这儿包你能享受一顿全羊大餐
烧烤加啤酒
绝对是吃货们的一场狂欢
更是少男少女们宣泄压力的好去处
怎么样?今天撸起?
地址:愚公路与黄河路交叉口南50米路西
电话:8355300
■ 编辑 | 婷婷 ■ 摄影 | 喃喃
坚持原创是一种态度 专注美食是一种信仰
舌尖上的济源
><>抓羊肉
前几天看一个叫新疆味道的纪录片,一下勾起了对新疆美食的记忆。想在昆明找一家正宗的可不容易。正巧大学师兄回来,经一个校友介绍,才知道这里:新疆天山穆斯林餐厅。
打电话订桌的过程也是有点曲折,接电话的大概是老板,说话有点听不懂。
但是,食物的是很赞的。
烤串
手抓饭
孜然羊排
大盘鸡
订餐电话:0871-63338083
地址:云南省昆明市盘龙区新迎南区商业街6栋16号
><>天就是Hari Raya开斋节,今天小南君特地整理了几家美味又有名的清真餐厅,据说连非穆斯林都夸赞不止哦!
这几家狮城有名的穆斯林餐厅,除了食材清真这一特征,东南亚菜品独有的风味,以及传统和现代、东南亚餐和西餐融合的独特魅力,都将成为你不能错过这些餐厅的理由。
Tash Tish Tosh
这是一家被众多Local美食博主推荐过的餐厅,在美式快餐的基础上,增加了马来元素,口味独特,品质上乘。
< class="pgc-img">>这道Mutton Bone Stew是店里的招牌菜之一,经过数小时精心熬煮的羊肉非常细嫩软烂,风味十足,羊肉爱好者们千万别错过。
< class="pgc-img">>店里最畅销的菜品莫过于上面的battleship系列,有三种口味可选,可以说是马来经典风味菜推陈出新的典范。
< class="pgc-img">>地址:50 Kandahar St, Singapore 198900
电话:8714 8677
营业时间:斋月期间:5PM - 5AM;平时:周二至周日:11.30AM - 11PM;周一休息
Kintamani Restaurant
这家自助餐厅位于富丽华河畔大酒店,在这里,你可以吃到最传统的印尼美食。
< class="pgc-img">>在斋月里,这里提供可供四人食用的传统套餐,有招牌黄米饭、仁当牛肉在内的多种可选菜品,价格只要+。
< class="pgc-img">>sambal搭配烤鱼,酥香得冒油的口感和刺激的辣非常完美!喜欢甜品的话,一定还要点一份这里的pisang epek尝尝。
地址:405 Havelock road #03 Singapore 169633
电话:6739 6463
营业时间:每天:12PM - 2.30PM;6PM - 10.30PM
Yassin Kampung
这家海鲜餐厅在狮城北部相当出名,清真其实只是这家店众多标签中的一个,更为人称道的是这里菜品的创新和特色。
< class="pgc-img">>招牌榴梿鸡,号称是全亚洲首道以榴梿和鸡肉做出的菜品。
< class="pgc-img">>店里主打Local风味,比如辣椒螃蟹就是经久不衰的经典菜品,还有最近推出不久的四川口味海鲜系列,将各地风味一网打尽,又是Halah餐厅,包容和创新的精神相当可贵。
< class="pgc-img">>地址:Kampung Admiralty, Block, 676 Woodlands Drive 71, #01-03, Singapore 730676
电话:6920 1188
营业时间:每天:11AM - 10PM
Padi Restaurant
Padi是一家隐藏在路边的小店,不大的店面很容易被忽视,但是这里却是一家非常美味又上相的清真餐厅。
< class="pgc-img">>没吃过Nasi Ambeng的小伙伴们,建议你们来这家试一试。围绕白饭的是印尼风味的炸土豆、咖喱鸡、仁当牛肉等等,拍照打卡,来这家准没错。
< class="pgc-img">>上面这道Tulang in Dulang则是由东南亚传统牛骨汤和法式烤面包组成,焦脆的面包在软嫩浓郁的牛肉中一沾,比传统的prata搭配口感更丰富,也更具新意。
地址:53 Bussorah St, Singapore 199469
电话:6291 3921
营业时间:周一至周五:11AM - 10PM;周六和周日:11AM - 11PM
Blue Jasmine
这家位于Farrer Park的泰国菜,在新加坡可以排在前几名,而且也是一家清真餐厅哦。
< class="pgc-img">>精美的菜品完全就像是一件件艺术品,无论是经典的炒空心菜、冬阴功汤,还是街头小吃芒果饭和菠萝饭,都很貌美。
< class="pgc-img">>尤其推荐这道店里主打的Larb Salmon,这道泰国菜在新加坡不太容易吃到,是泰国风味的三文鱼沙拉,酸辣开胃,没吃过的小伙伴们,绝对值得一试。
< class="pgc-img">>地址:10 Farrer Park Station Road, Level 5, Park Hotel Farrer Park, 217564
电话:6824 8851
营业时间:周一至周日:11.30AM - 10PM
Brothers in Fine Food
介绍完了传统的印尼系清真食品,来看看这家位于Tampines的融合Cafe吧。
< class="pgc-img">>同属清真餐厅,这家的口味可没有局限在东南亚,这家店的厨师将地中海菜系、日式菜系以及本地口味菜肴相结合。
< class="pgc-img">>这里无论是甜品还是主菜都是常年上新,充满创意,很多口味都是独一无二的发明,而且价格非常实惠。
< class="pgc-img">>地址:#02-07, West Community Club,, 5 Tampines Avenue 3, 529705
电话:6909 0502
营业时间:周二到周五:6PM - 10PM;周六和周日:9AM - 10PM;周一休息
介绍了这么多清真美食,开斋节想凑个热闹的小伙伴们,还会为吃什么发愁吗?
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