清风拂来百花开，醉卧柳下不知归”，此情此景，在古代或许会经常遇到。但放到如今，好像“行不通了”，快节奏的生活时刻在督促着我们，似乎在说:不要停止，否则你就会被淘汰！
不难发现，许多地方也在打造具有慢生活气息的场所，例如酒店、茶馆、酒馆以及一些大排档等，其目的就是为了让大家在快节奏的生活中寻得一丝惬意、温润和缓慢。
< class="pgc-img">除此之外，追求慢生活的方式也在千变万化，有人归隐山林，享受大自然带来的曼妙；有人外出旅游，体现大好河山带去的舒适；有人把酒邀月，独自浸润在恬静的田间地头。
而这位家住山东的餐厅老板，他的慢生活就是美酒加禅音！
< class="pgc-img">张总今年54岁，最喜欢的事情就是一边喝酒，一边听着禅音！但他有个习惯，就是不习惯和大家一块喝酒，却喜欢自己独处一室，喝着白酒，吃着花生米，看着五六十年代的经典电影。
他之前曾说，“能够在忙碌中偷来时间喝酒，就已经很满足了！截止如今，我喝酒都有30个年头了，每天喝4两白酒，这是必不可少的，每天都在重复同一个动作，从来不觉得腻，反而越喝越离不开酒”。
< class="pgc-img">听完张总的言辞，几位厨子也应声附和，并说:张总喝了这么多年，无疑就是上瘾了，考虑到年纪问题，建议您少喝点！不过，张总当时答应了，可第二天依旧照喝不误。
这么多年来，大家都以为他的身体会每况愈下，可是张总每次说话，做事，甚至搬东西，其劲头一点不输年轻人。看到这里，大家纷纷佩服不已！前不久，公司组织体检，你猜张总身体怎么样？
< class="pgc-img">除了血脂稍微高点，其他均正常！大家伙知道此事后再次表示惊讶和不解，不禁问道:张总，您是不是有什么保养秘诀呢？看您喝了这么多年的酒，身体状态如此之好，着实令人匪夷所思！
在大家伙的追问下，张总和盘托出:事实上，喝酒会伤害身体，但是你要是懂酒，知道怎么喝对身体损害最小后，就算天天喝，只要适量，对身体影响微乎其微！
< class="pgc-img">①喝酒必须配至少一份开胃解酒菜
张总说，为啥有的爱酒人士年纪轻轻，却感到身体不舒服，要么胃痛要么肝脏有问题！关键在于他本人只专注喝酒，却疏忽了开胃解酒的菜品，还有部分爱酒人士直接空腹喝酒，时间久了，不生病才怪呢？
喝酒必须配至少一份开胃解酒菜，例如凉拌黄瓜，凉拌木耳等。但是一定要注意喝酒时，有些东西不能吃，例如胡萝卜，胡萝卜吃多了，其含有的草酸会和钙元素结合，导致人体钙质缺失。
< class="pgc-img">②喝酒时，最好配一杯白开水
张总说，好多人喝酒时就怕一次性喝太多，或者喝得太猛！这样很容易导致胃部粘膜受损。就算没来得及准备下酒菜，但至少一杯白开水一定要有。
其目的就是稀释多余的酒精，不让它损伤到胃部，尤其是高度酒，喝完需要立马喝点白开水，如此会最大程度地减少对胃部的损伤。当然了，喝白开水也有助于消化，让体内多余无用的东西尽早排泄出去。
< class="pgc-img">③如果条件允许，最好喝酱酒
张总说，最近几年，喝酱酒的人越来越多。这是因为酱酒的酿制时间很久，喝起来口感丰富多样化。当然，用酒友的话来说，酱酒至真至善，其原料、工序严谨，且生产难度大，工时漫长，投入资金太多，一般不良作坊根本没有实力模仿。
故才有了市面上的酱酒都是真的这一说，且无一疏漏。喝过酱酒的人都知道，酱酒的香味层次感比较分明，既有酱香还是焦香等其他香味。酱酒的口感也较为分明，既有棉柔，也有棉甜，总之，给人的感觉完全不同。
< class="pgc-img">如果你也喜欢喝酱酒，不妨给你们推荐这一款。从市场反响、性价比以及安全系数来讲，建议试饮下产自贵州的坤沙酱酒遵仁台，或许正是你的心之所想呢？
近年来，越来越多的人认识到了市面上出现的白酒存在较为严重的质量问题，尤其是浓清二酒，好多酒精勾兑酒就是浓清型的，故久而久之，大家越来越疏远浓清二酒，将目光投向了酱酒。
< class="pgc-img">尤其是贵州产的酱酒，更受欢迎，自打遵仁台问世，让许多酒友都在怀疑自己:原来还有这么好喝但又价格低廉的好酒呢？是的，遵仁台酒业初心不变，始终以卓越的品质，低廉的售价为民服务。
让大家喝到佳酿的同时，也节省了酒友的生活开支！不妨再说说它的酿造和优势吧？此酒选用优质红籽高粱，辅以赤水河水，经上百道工艺发酵10年可成。不过，建议最佳试饮期放宽至8年，在此期间会越陈越香。
< class="pgc-img">此酒酒体饱满丰盈，酒液清净微稠，倒酒如丝线，酒花顿时布满整个杯身，初闻酱香突出，再闻兼具焦香和花蜜香。入口绵柔甘甜，落口幽雅厚实，空杯留香持久。
除了以上几点需要注意外，建议大家中午饭后喝酒，喝完散散步，有助于酒精被分解，回来多喝点温开水，可起到保护胃部的作用。好了，今天的分享告一段落，大家有何看法，不妨留言。
<>人说现在餐饮行业竞争那么激烈，几乎每隔5步10步就有一家餐饮店，如果一天能赚个千把百块钱都是很不错的了。如果半个月的时间能收到100万，那几乎是不可能的，也可能是在梦中出现。今天就给大家分享一个家常餐馆盈利的经典案例，看看他是怎么做到在半个月时间里面收款133万的。
这家餐馆的老板呢，姓赵，赵师傅，今年已经48岁了。年轻的时候，一直在做学徒，后面是来自己单干，做了有好几年，饭菜味道还不错。他的店开在了小区里面，整个小区有近万户的长居住户。以前店里的生意还不错，但是最近这几年却是越来越难做了，因为现在的年轻人啊越来越懒，他们基本都不喜欢跑到外面去吃饭，大部分都是在家里或躺在床上拿着手机用着外卖软件，随便点个外卖就能送货上门，方便得很。可谓是足不出户，饭来张口，衣来伸手的日子。
< class="pgc-img">但是这样就苦了，像老赵这样子开小餐馆的老板了。你说把店开到这些软件上面，除了需要一笔高昂的进驻费之外，卖个外卖还要跟他们分成，在还没有赚钱的情况下，就已经支出了一大笔费用。不跟他们合作呢，现在又是网络的时代，生意也大，不如以前赚不了钱，好像怎么做都是横竖一个死字。
面对这样的情况，老赵是怎么做的呢？
第一，老赵出了一个方案，他的方案很简单，就是三块钱吃所有的炒饭。首先三块钱呢，可以包含了炒饭的所有原料的成本。其次老赵的那个店面是他自己的，省了房租的成本，所以就有了操作的空间。但是呢，三块钱吃炒饭，算上时间跟人工成本，老赵还是亏的。因此老赵就设计了一个门槛，想要吃三块钱的炒饭就必须交500块钱的押金，交了500块钱押金之后，这一年内你都可以用三块钱吃到炒饭。
< class="pgc-img">老赵，这个活动一共做了半个月，整个小区有2700多人参加，直接收款了135余万。
有人说呀，这135万一年后也是要退给别人的，那他是怎么盈利的呢？
第1个盈利点：这个押金是吃一年的，如果一年以后你还需要再吃的话，也一样需要再交500块钱，所以相当于这135万基本是不用退的。或者说有人退了，自然只有其他人补上。
第2个盈利点：把这135万定期的存在银行里，一年怎么也有个五六万的利息，这五六万已经基本上是大部分的小餐馆一年的利润了。
第3个盈利点：做社群营销。当我们手上有了2700多个精准客户，并为他们建几个人群。我们是不是可以每天群里推荐一些高质量的产品，比如衣服，化妆品，水果，日用百货等等。在我们这几个群里面每卖出一样东西老赵就拿20%的利润提成。比如说您在老赵的群里买了一件200块钱的衣服，那么老赵就能拿到40块钱的提成。2700个客户，就算每天的成交率只有1%。那老赵一天最起码也能挣个七八十块，一个月就有2000块，一年最少也有2万块。
第4的盈利点：收广告费。我有2700多个精准客户。我们可以去谈20个商家，他们的产品要入住我的渠道，需要给我交1000块钱，那么直接收款2万块。
通过上面的这套方案，现在老赵基本上每年能够轻轻松松的就赚十来万。
< class="pgc-img">看到这里大家可能会有个疑问，2700多人每天都在老赵那里吃饭，他怎么忙得过来？下面听我讲，你就会明白了。
首先没有一个人能够天天吃炒饭，吃多了谁不会腻呀。其次从用户的成本上面来说，他们并没有付出一分钱。那500块钱的押金只是暂时的放在老赵那的，到了第2年不想参加这个活动，是可以把500块钱拿回来的。也就意味着如果他们想吃炒饭，只要付出三块钱就行了，如果不想吃那就三块钱都不用花，他们还是跟以前一样，爱吃什么吃什么，爱点什么点什么。所以他们点餐的欲望不会太高，但是我们这个活动的吸引力还是相当高的。所以老赵每天也做炒饭的量还不是太多，周末的时候相对多一点，他完全忙得过来。
分享这个案例就是为了告诉大家，小餐馆大思维，没有难做的生意，只有不会变通的思维方式。俗话说，三个臭皮匠顶过一个诸葛亮，如果你有遇到相似的问题，生意很难做，欢迎私信咨询，也许在交流碰撞中，能带你走出传统的商业模式困境，让做生意变得简单。
不知道看完上述案例后，是否对大家有所启发，想了解更多行业案例以及思维碰撞可以私信留言。
源：今日惠州网
“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱”，这句话来自万能青年旅店乐队的《揪心的玩笑与漫长的白日梦》。有人对歌词的解读是“被迫”，有人对它的解读是“选择”。相较而言，后者的答案显然要温暖得多。她，也守着一方田园，日出而作，日落而息，也是囿于昼夜、厨房与爱。她是邹虹，网名“碰碰猪”，人称碰姐。她是惠州最初的美食博主之一，也开过餐馆。生意红火之时，她选择为爱“断舍离”，放弃餐饮生意，开美食田园工作室，为家庭找回了自在舒坦。
碰姐在自家的菜地里采摘白菜。
昼夜之间的“桃花源”生活
“元子”、“爱乐蒂”、“碰碰猪”……提起几个网名，惠州的老饕们可能都听说过。惠州本土较早期的一批“美食博主”因共同的兴趣爱好成为好友，时常自发举办聚会。每一次相聚都是大家展现厨艺，“各显神通”的大型“放毒”现场。每次聚餐的美食图片让多少隔着屏幕看饿了的网友心生羡慕。“碰碰猪”便是这个美食团的其中一员。因为兴趣、让她当初走进了餐饮业试水。因为爱好，让她对美食有着超乎常人的执著。
“好久不见！今天风大啊，你穿这么少？”远远看见碰姐，还是那个温暖的笑容。习惯在户外工作的她，对天气的变化更为敏感，所以不住提醒记者，因为工作室临近水库，风还是比较大，最好还是穿多一点。采访当天，碰姐正在赶工一批柠檬膏，把记者接到“山上”后，要继续捡柴看火。一路走来，还是不住停下脚步向记者介绍：“你看这个杨桃树已开始结果。”“你猜这棵是什么树？是青梅啊！上网淘来的树苗想不到也种活了！”眼里全是满满的笑意。
碰姐的工作室，实际上在汝湖镇一处农庄背后，一间砖石民房、一片平整的空地。旁边养有土鸡，几步之遥是两棵上了年份的大榕树。民房背后的拐弯处还有一小片菜地，种着正值当季的萝卜、白菜。当天，工作室的大锅正在炖煮柠檬膏，烟火缭绕，柴火不时传来噼啪响声，三条小土狗围着主人撒娇，恍如“桃花源”式的生活情境。“确实很多朋友来到，都说真羡慕这种生活状态。”碰姐说道，自己也觉得这样的工作环境比较自由，但是今天别人看到的这种生活与工作的平衡，走来的路也是不容易。
忙碌的餐馆生意让家庭关系紧张
碰姐夫妻俩原本是从商的，生意受挫后转投餐饮行业，因为碰姐自己对烹饪的爱好，转营餐馆后生意不俗。当时她自创的不少菜式，甚至能吸引深圳、广州的外地游客特地驱车前来。一些特别的菜式，还只有碰姐自己才能做。作为一个餐馆的老板，她自身对烹饪的造诣已经达到了专业级别，即便主厨不在，她自己下厨也能保证菜品的水平。
餐馆的经营不错，但长期的忙碌，让碰姐觉得家庭关系日益紧张。“小孩当时挺惨的，根本没时间管，工作时带在身边，也只能让他自己打游戏。”碰姐越来越觉得，全家围着这间餐馆忙碌，大人的时间都被困住了，加上小孩当时要准备升小学了，为了让孩子更好衔接幼升小的阶段，碰姐咬咬牙，决定将餐馆转让出去，自己只保留工作室，决心将更多的精力回归到家庭生活上。因为这个“爱的牵绊”，碰姐“退居二线”，但也正因为有了这一次的“断舍离”，碰姐重新整理了工作、生活和家庭，在沉静中将自己的人生梳理成序。
“收入当然会减少，但是全家人的情绪都仿佛放松了，生活变得舒坦了起来。”如今工作室主要在做一些农特产品，腊肉、腊鹌鹑、香肠、柠檬膏、凤梨酥等等，虽然基本没做过宣传，但因为产品品质高，订单有时候多起来也会忙得够呛。比起之前的忙碌，碰姐更为享受现在的自由，每天在江北家中和汝湖工作室之间往返，可以灵活安排自己的时间，能更多关注到小孩的教育和成长，也能坚持自己对美食的钻研。碰姐的儿子“虎子”如今已就读小学三年级。说起对小孩的管教，碰姐透露了一个有趣的细节：有时候孩子不听话，惩罚他的办法就是不让他在家里吃早餐，然后他就老实了。可见，妈妈的美食在虎子的心中是如此重要。
野生柠檬全手工切片。
刚刚熬煮好的柠檬膏在等待冷却装瓶。
对美食品质持续坚持
腌制晾晒腊肉干货，熬煮柠檬膏，看似简单平常，这些产品如今在微商上也非常普遍，“碰碰猪”的产品为什么让这么多老饕趋之若鹜？这离不开碰姐对产品品质的坚持。
因不是机器化的流水线作业，原材料总有短缺不全的时候，遇到这种情况，碰姐只有一个简单又粗暴的办法：遇到合适的材料才做！如果有一种原料缺货了都情愿不接单，以保证产品的质量。碰姐解释道，因为中餐不同于西点，有明确的方子，用料甚至精确到克数，中餐对食材的要求很高，譬如做腊味腌制时用的料酒，碰姐是找到龙门本地农家自酿的料酒，而且料酒最少要浸泡一年时间，才能确保腊味成品的风味，如果换了这种原料，是很难重新调教回原来的味道的。
因为对品质的执着，所以要买到碰姐家的产品，多少得看“运气”，很多时候也是熟客不断“催促”，甚至是帮忙找来原材料，碰姐才动手制作。但多年来，朋友、顾客对碰姐积攒下的信任，也有过不少让她感动的故事。因为她做的柠檬膏只用野生柠檬，野生柠檬树如今可以说是可遇不可求，身边的朋友只要发现有好的柠檬都会给碰姐送来。有一次，朋友广西老家的野柠檬树结果，家中老人得知有人赏惜这些果子，便将自家还有几户邻居家的果子都采摘下来，一共一百多斤柠檬用物流寄了过来，分文不收。
提起制作美食，碰姐总是不住“抱怨”：做香肠的肉需要手工切才能控制产品口感，切大颗了不行，用机器绞碎了也不行，太麻烦了；熬柠檬膏，柠檬片全手工切，每次一开锅就得炖一天一夜，太耗时了……记者听着这些抱怨，不禁觉得，大概这些麻烦、琐粹、辛劳，就是这里每一款美味的奥秘所在吧。
记者手记>>>
把柴米油盐的日子过成诗
从爱好到事业，从事业又回归到纯粹的喜爱，对于碰姐来说，这个“野生”工作室不仅是一个创业之地，更成为她实现梦想、享受生活的家园。其实，理想的生活不是要拥有一切，而是能从容笃定地安排自己想做的事，把柴米油盐的日子过成诗意，是一份纯粹，更是一份洒脱。在如今快节奏的社会中，更好地走向平衡，在安静的内心状态下，携一份诗意，在静好的岁月中，浅笑安然，守一缕清幽与时光相伴安暖，引得蝴蝶自来，岂不美哉？！（吴晓明）
文/图 惠州报业全媒体记者吴晓明
