月8日，四川省市场监管部门召开“春雷行动2020”会议，披露了近期查办的十大案件。其中，泸县云锦镇渝味小火锅回收油案件，涉及到了小龙坎、蜀大侠等知名餐饮品牌。
简而言之，就是渝味小火锅门店回收小龙坎、蜀大侠火锅店的火锅油，按照两个品牌的配方，重新炒制后，再卖回两个品牌。
执法人员在当事人后门用钢板搭建的场所内，查获回收凝固油脂600斤、标示有小龙坎牛油火锅底料字样的半成品280斤、小龙坎火锅底料成品400斤、蜀大侠火锅底料成品200斤、标示有小龙坎火锅底料等字样的包装材料若干。
根据当事人账面信息，从2019年7月4日到11月12日，生产销售火锅底料成品共31640斤。
依据《食品安全法》第三十四条、第一百二十三条和《个体工商户条例》第二十四条的规定，办案单位对当事人用回收食品作为原料生产食品的行为处以吊销《食品经营许可证》和《营业执照》的处罚，并移送公安机关，目前已刑拘涉案人员5人。
6月9日，蜀大侠在其官方网站发布了致歉声明。声明显示，在近期四川省召开的“春雷行动2020”工作大会所通报的相关事件中，泸州水井沟加盟店、江阳西路加盟店涉及其中。
蜀大侠在声明中表示，已第一时间按照品牌加盟合同及法律法规，将涉案店撤销加盟牌照且闭店整改，并积极配合监管部门核查，并将店全部食材、油料等就地封存后移交执法机构。同时，对蜀大侠品牌门店进检查，积极配合政府部门工作，坚决履行企业义务责任，保护顾客权益。并表示“对加盟连锁管理过程中出现的困难和挑战不妥协，将继续加强食品安全管控，对违规行为零容忍，并接受社会监督”。
< class="pgc-img">在蜀大侠致歉的同一天，小龙坎在其官方网站发布了致歉声明。小龙坎在声明中公布了对涉事门店闭店、封存全部食材和原料等积极协助相关政府部门调查的全过程。
此外，小龙坎还表示“对加盟连锁管理过程中出现的困难和挑战不妥协，将继续加强食品安全管控，对违规行为零容忍，并接受社会监督”，并公开了其食品安全总经理专线电话号码。
< class="pgc-img">这并不是小龙坎第一次因回油问题被曝光。
2018年5月28日，有视频曝光了吉林长春欧亚店的小龙坎后厨中出现“吃剩的‘口水油’给新顾客吃”一事。即工作人员将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，将客人吃剩的火锅油回收，再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌。
除此之外，还曝光了小龙坎黑龙江哈尔滨会展店“酸了的肉刷猪血上色”，以及小龙坎江西南昌店“餐具拖把一起洗”等食品卫生问题，就连长沙、南京、成都等店都被发现了很多问题。
28日当晚，成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博@小龙坎老火锅连发两条声明，回应称：被曝光的3家店铺立即停业自查，并邀请政府主管部门监督检查，并表示将对所有门店加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油，此事件进展将第一时间向公众通报。
< class="pgc-img">△留意前后两次公布的监督电话
两年过去了，小龙坎并未能彻底解决回油的问题，原因何在？有消费者认为是：“红油的成本那么高，怎么可能会只用一次油？”
月12日，一则网友投诉让“小龙坎老火锅”这家永远在排队，永远被打卡的网红火锅店上了热门…
该网友投诉称，吃完新风路的“小龙坎老火锅”后，同行4人得了急性肠胃炎全进了医院…
正当众多吃瓜群众不明所以围观时，万万没想到，官方认证“成都小龙坎餐饮管理有限公司”的微博@小龙坎老火锅 出来打脸了…
随后，不少网友在官方微博中发现一系列“打假公告”…导致所有人陷入了沉思：敢情我以前吃了好多顿假火锅？
本以为拿小本本记下“正宗”火锅店地址，这一次“打假”风波就可以完美落幕，然而，记者调查发现，国内多家公司因抢注小龙坎商标，陷入了商标争夺战，“小龙坎”维护声誉之路困难重重…
网红店接连出状况成都小龙坎称被“仿冒”
在刚刚过去的20天，小龙坎一直在微博上进行着“打假”活动，一连发了10条“澄清”微博…
以下为成都小龙坎部分澄清微博↓
这些“澄清”微博针对近来网友在镇江、成都、富顺等地“小龙坎”火锅店就餐后出现不适情况做出了回应。
事件回顾
7月29日，20多人在江苏镇江“小龙坎”火锅店就餐后出现呕吐腹泻…
8月10日左右，有网友反映在“富顺小龙坎”吃到了疑似变质食物…
8月11日，4位市民在成都市成华区新风路吃完“小龙坎老火锅”后出现不同程度的腹泻…
△网友晒出的医院检验报告单
8月21日，成都小龙坎餐饮管理有限公司（简称成都小龙坎）再次发布声明：小龙坎老火锅大成都范围仅有10家门店，无任何加盟合作门店。
“高仿店”起串串随手一搜上百家
2014年4月，小龙坎老火锅水碾河店开业，到2015年4月，其在春熙路上已经开了第4家店。
火锅店越做越大，各种“高仿”也随即出现…
2015年下半年，带着各式前缀和后缀的小龙坎老火锅店开始出现。现在仅仅在点评网上随手一搜，就能找到149个店铺…
“许多店不仅从装修到店面都是相似，即便是我们自己人看到都不一定第一眼辨别出来。”成都小龙坎餐饮管理有限公司媒体公关负责人何小姐认为，自己是最早使用小龙坎老火锅名字的企业。“当时我们只想以‘小龙坎老火锅’名字做一家小火锅，但是没有想到做得这么好。”
何小姐说，为了维权，2015年该公司申请商标注册，但是在公示阶段因为有争议而被驳回申请。
成都街头的各种同款小龙坎火锅
“只要一直有人有异议，我们就一直申请不下来。”何小姐说，因为这种无商标的尴尬，即便公司想维权，只能通过不断在官微、官博和店面上公布声明和10个直营店地址予以回应。“在没有拿到正式法律依据之前，我们说人家假冒或者说自己正宗都不合适，只能做好自身。”
其他小龙坎大呼“冤枉”不该被戴上仿冒的帽子
对于真假“小龙坎火锅”一说，被戴上“假冒”帽子的成都新风路113号谢记小龙坎老火锅营运经理付健大呼“冤枉”。该店同样通过同名注册微博回应表示：本店证照严格按照工商流程办理。
而另一家被投诉的“小龙坎”火锅店位于自贡市富顺县，其为成都云长小龙坎火锅店的加盟店。
对于“仿冒”一说，该负责人表示，总公司在全国多个地方都开有“小龙坎”火锅店，均手续齐全，没有侵权行为。她认为，小龙坎作为一个地名被广泛使用于火锅店名称，这是因为其自身的影响力，不能说成是哪一家专有专用。
数十个“小龙坎”商标申请多个被驳回、不予受理
记者了解到，小龙坎街道是重庆市沙坪坝区的一个街道。
根据重庆沙坪坝微政务的介绍，小龙坎原来叫小门坎，是通往成都的必经之路，从平顶山下来的石梯坎在两石壁前穿过，就像一座座石门，所以叫小门坎。
后来由于成渝公路和渝碚公路在这里会合，小龙坎成为交通要道，逐渐繁华起来。1953年建立街道办事处，曾是沙坪坝区政府机关驻地。
记者通过国家企业信用信息公示系统查询，带有“小龙坎餐饮”信息的企业超过50家。
在国家工商行政管理总局的官网上商标申请查询服务栏中，有49个关于“小龙坎”的商标申请，仅有一家名为“小龙坎电台巷大龙火锅”于2014年12月22日申请，成功注册，专用期限为2016年03月07日 至 2026年03月06日。
而成都小龙坎餐饮管理有限公司于2015年申请“小龙坎老”商标，在去年12月19日，申请被驳回、不予受理。
国家工商总局设立在成都天府新区办事处的胡姓工作人员告诉记者，区县级别以上的地名不能注册，而小龙坎作为重庆沙坪坝区的一个小地名，是可以被注册的。“至于为什么没有注册成功，要看每个注册方被驳回的理由。”胡小姐说。
专家：需行业协会统筹达到品牌保护和增值效应
自贡市餐饮美食协会会长刘明权认为，一个餐饮品牌的打造和商标权的保护固然重要，但是类似于“小龙坎”这样一些公共品牌被广泛使用，则并不存在高仿仿冒等侵权行为。
“客人们并不在乎这家店子是谁经营的，只在乎好不好吃，服务好不好。”刘明权说，一家餐饮店的认可度高与低，最终还是需要让顾客的评价。
成都美食文化促进会会长张蛟则认为，在目前商标无归属的情况下，小龙坎火锅要谈产业联合或者做连锁店就存在法律上的隐患。“只要没有人拿到商标，商标没有归属，要做连锁或者加盟都存在很大的隐患。”
西南交通大学经济管理学院市场系主任蒋玉石说，“一荣俱荣一损俱损，如果大家都共同维护这个品牌还好，一旦有人违反游戏规则，毁灭将是灾难性的。因为消费者不会那么熟悉，只认准小龙坎三个字”。
做品牌难，做好品牌更难。
对于这次“打假”风波，
你怎么看？
*记者 钟美兰 袁伟*
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都向南70公里，新鲜生态的猪毛肚、莴笋片，从仁寿取材，到送进成都小龙坎的门店，不超过2小时。一筷下肚，把你从喧嚣的都市，瞬间带到宁静的田野。
8月30日，第九届C21论坛传来喜讯，全国知名火锅品牌小龙坎与四川农业大县仁寿县签订政企战略合作协议，小龙坎将优先采购仁寿地方农特产品、并对仁寿农产品销售提供帮扶。
签约嘉宾、仁寿县副县长毛超英介绍，仁寿县全县粮食种植面积242万亩，是全国粮食生产先进县、中国优质果品基地重点县、四川省现代畜牧业重点县，全省“三农”工作先进县。
（图为谢安蔬菜基地）
仁寿县围绕“粮、猪、果、蔬、渔、花”等特色优势产业，全县建成2个农业园区和12个万亩产业示范基地，目前，全县共发展农民专合社714个，家庭农场607家，农业龙头企业21户，农业业主3800户。
签约嘉宾、小龙坎餐饮管理有限公司品牌运营 总监荣幸说，小龙坎是一家从事饮食研究及餐饮连锁加盟等领域的专业餐饮管理公司，致力于将四川火锅做成文化名片并带向全球。小龙坎老火锅在成都市各区拥有13家直营店，2018年签约门店超700家，覆盖全国各个省市自治区共200多个城市、全球400多个城市。截至2018年年中，新西兰、新加坡和澳大利亚等地的门店已经陆续进入正式营业。另外，加拿大多伦多已进入筹备工作，日本东京、大阪，美国洛杉矶等国际化城市已在考察筹备中。
（图为小龙坎老火锅成都春熙商圈概念店）
“今年以来，小龙坎投身精准扶贫，多次前往仁寿县进行考察，并与仁寿政府达成小龙坎直营店农产品优先采购的框架协议，为区域扶贫尽企业责任。”荣幸说，签约后，成都地区直营门店将优先采购仁寿地区的农产品、并进一步推向全国连锁门店。“届时，成都的好吃嘴们，将吃到最鲜美的仁寿土猪、生态蔬菜等。”
荣幸说，作为诞生于民国时期的正宗川味火锅，一直以来，小龙坎坚持选用最优的食材，提供最顶级的美味，让大家找回最地道的火锅味儿。“和仁寿携手是一个开始，我们还将同四川的各个区域合作，不断寻找优质的农产品，为这些美味、优质的四川农副产品，提供一个便捷的对外通道，让国人乃至全世界的火锅，都能烫入最新鲜、最生态、最美味的四川农产品！”
封面新闻记者 母琪 李庆 见习记者 王越欣
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