用2500D币换来的红九格 解读重庆老火锅的底线：微辣是最后的妥协

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世间万物皆有缘， 大众的福利， D 币兑换霸王餐，本来打算换心心念念日料，不料手一抖阴差阳错就换成火锅，无意中的自然而然成就了与红九格（直港大道店）的一面之缘。

红九格早闻其名，“我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后的妥协”，一家做得如此拽的火锅馆，如此霸气的 @所有人， 不由得产生了强烈的好奇心：是什么样的底气才有如此豪迈的底线。

杨家坪直港大道公交站附近，交通方便，很容易就找到。说是这样说，一路上还是有点儿小曲折，路痴的我选择了一条很绕的路线，从南岸经过朝天门大桥到江北，又从江北经过嘉华大桥到渝中，最后到达九龙坡直港大道，历时两个来小时，不得不佩服自己的诚意。

堂子面积不是很大，结实的木桌木条凳，大红色的门头，朴实、简洁有年代感的 重庆老火锅 市井装修风格，桌子摆

放得比较密，坐下来就和别人背抵背，虽然感觉有点儿不舒服，但接地气呀。

【 锅 底 】

一次性的锅底，用料很足，扎扎实实的一大块白生生的牛油，花椒海椒等锅底食材都是看得见的新鲜，微辣已经辣味十足了。汤色纯正红亮，越熬越香浓且不会变咸，虽辣但不会有烧胃的不适感，非常非常好的锅底。

灌装的香油，佐以葱花、蒜泥、味精、调味盐、醋，没有过多的调料噱头，简单才能衬托最真实的味道。

三人套餐的配菜

【响声丸子】

贡菜颗粒与猪肉馅调和出的丸子，鲜嫩弹滑，咀嚼时发出咯嘣咯嘣的脆响声，吃出来的是欢乐和美味

【现炸酥肉】

多瘦少肥，小块小块的炸得金黄酥脆，花椒香味浓郁，爽口化渣，一点都不油腻。

【毛肚鸭肠拼盘】

毛肚脆爽，只有少少的几片而鸭肠就很普通了。

【麻辣牛肉】

薄切的牛肉片裹满厚厚的一层红彤彤的海椒面，看起来辣得不得了，其实没想像中的辣，一般的人都能接受，没有很出彩， 这是套餐外单点的。

【下饭小咸菜】

强烈推荐他家的咸菜，是油浸浸的拌了作料淋了麻油那种，也不太咸，咸甜麻辣香脆的口感，会让食欲大开，下饭安逸惨了。

【现切老肉片】

重庆老火锅的标配，越久煮越老越有滋味，我们经常会说：老板，再来一份老肉片和一碗米饭

套餐中的其他菜品都为普通，就不一一赘述啦。

【总体】菜品品质好，份量偏少，价格适中，人均￥ 75 （不含酒水），服务有待提高。

一年三百六十五天，重庆火锅是无辣不欢重庆人的心头之爱，九宫格衍生出挥之不去的火锅情结。麻辣鲜香醇的锅底，是重庆老火锅的灵魂。品味了一番红九格，对于“我们不买鸳鸯锅，微辣是最后的妥协“总算有了自己的一些理解。

红九格老火锅(直港店)

地址：重庆市九龙坡区杨家坪直港大道10号附3号查看地图

*本文内容来源于点评头条号【食记重庆】，特此鸣谢

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不卖鸳鸯锅，微辣是最后妥协”。17日，九格老火锅洋河新店正式开业，一向以有个性、卖尖货著称的红九格老火锅，不仅菜品独具一格，味道更是刁到爆。

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格调别致清新，自成一格

“不卖鸳鸯锅，微辣是最后妥协”，红九格老火锅将广告语刷到重庆各个角落。

这不，17日，红九格老火锅洋河新店就宣告正式开业了。

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走进店内，整个店一派清雅徽派风格，马头墙、围合式院落，粉墙黛瓦，亭台楼阁，在一派市井喧腾中，自成一格，别致清新，如诗如画，完全颠覆了对传统老火锅的风格认知。

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味道刁专，原汁原味

红九格老火锅非常有个性，红九格的老顾客都知道，红九格是不卖鸳鸯锅的。

“不卖鸳鸯锅，微辣是最后妥协”，这是红九格的广告语，也是红九格对红火原材料把控游刃有余的底气。

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味道刁，是红九格的一大特色。只一个微辣就叫人辣得合不拢嘴，牛油浓郁，火锅香味醇厚，较人停不下口。

红汤锅底是纯手工纯牛油炒制的，不添加一滴色拉油或者菜籽油，顶级的茂汶花椒、石柱红辣椒等等，食材都是精挑细选出来的。

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火锅尖货，让人大开眼界

红九格的菜品，有很多独特的尖货。

比如，全重庆独一份的招牌牛杂，定制的小牛船型陶瓷器皿，开盖之后仙气缭绕，待仙气散开后，是一整排上好的尖货。

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牛脊髓，牛小肠，牛舌，牛心，牛头皮，千层肚...足足有9种。

而且除了牛脊髓，其余8种都是卤过的，依次下锅、入口，每一种牛杂都各有千秋，确实霸道。

牛脊髓也能吃？是的，吃了才晓得，味道不摆了。

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开业有打到骨折，3.9折敞开整

红九格火锅很任性，洋河新店开业，优惠更是惊人，直接打到骨折。

10月17日至21日，全场菜品3.9折！（每天限量放号，营业至晚上12点）

10月22日-10月31日，全场菜品5.9折

11月1日-11月15日，全场菜品6.9折

11月16日-12月15日，全场菜品7.9折

美食坐标：江北区洋河花园洋河北路56号-4号

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人说

开业首周全场菜品5.8折！

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九格红老火锅是霸道的老成都味火锅，其极具特色的九格锅底，圈粉无数，众多年轻人纷纷打卡光顾~

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为了让更多潮人聚集，方便各路吃货就近品尝，盐市口店和双流航空港店现双店其开！开业特惠首周全场菜品5.8折哦！

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说到九格红老火锅，就绕不开它的秘制火锅底料。创始人尹小平先生最早是开火锅底料厂的，给成都众多知名火锅店提供原材料，从而有了自己的一手秘制火锅底料作为基础。近几年他亲手操刀，将正宗成都火锅味道重新打造，成立九格红老火锅品牌店。

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九格红在火锅行业也有十数年，总店还迎来了耙哥、铁公鸡、仙人掌、 钢豌豆等知名巴蜀笑星纷纷加入，实在是霸气十足。

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不仅如此，尹小平先生为了把这一口老成都味推出去。深圳、上海、新疆、广州等地区都在开业计划中…不用等多久，全国的吃货们都可以尝到这口霸道成都味了~

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九格红霸道的味道正是来自这秘制牦牛油锅底，厚厚的牛油配上火红的辣椒，锅底在大火催化下逐渐翻滚冒泡，浓厚香气四散的诱惑，没人能抵抗得住吧！

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九格红最大的特色就在于它的新派九宫格。锅底能自由转动，你可以放入各种菜品，转着吃，既方便又有趣。

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调料盘也是九格，除了葱蒜小米辣，还有折耳根芝麻花生等，任你自由搭配。味碟调好就可以开吃啦！

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开动前，不得不夸一下九格红的霸道宠粉之处，菜品分量都超足，荤菜还支持点半份！

-手切红酒牛肉-

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必点的头牌菜手切红酒牛肉，必须每天新鲜运输到店，现点现切才能保证牛肉的鲜嫩，老板对食材的高要求可见一斑。

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吃前先将酒杯取下，让红酒滋润每一片牛肉再下锅涮，入口便会增添一缕淡淡红酒香。

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牛肉不宜涮煮过久，15秒才能品尝它的鲜嫩，吸收了锅底的香辣，令人一口沉醉！

-鱼籽虾滑-

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虾滑摆成了“爱你的形状”，作为人气担当菜品，有鱼籽的加入更胜一筹！

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虾肉用量超足，才能让虾滑Q弹饱满，只想全部捞到自己碗里，慢慢品尝~

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吃到嘴里，不仅能感受到充满弹性的虾肉，还能体会到鱼籽在嘴里颗颗炸开~

-劲爆双色牛肉-

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重口味爱好者的最爱必然是这盘劲爆双色牛肉，细嫩的牛里脊肉搭配青椒与小米辣的组合。霸道双椒完全可以满足嗜辣的你！

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满满一层小米辣下面，是没有码料的嫩牛肉，而青椒下面是事先码过料的麻辣牛肉，就等你来感受双重辣味的暴击！

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-聚宝盆-

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聚宝盆霸气登场的一瞬间，所有人的目光都被它吸引了~

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鸭肠

毛肚

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黄喉

一次性get火锅三脆，鸭肠毛肚黄喉，涮烫几秒就可以开吃，不同食材，演绎着不同的脆嫩口感。

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聚宝盆里的素菜，鞭炮笋，藕片，干贡菜也全是不同的脆脆口感，这一盆真的是宝藏头牌菜了~

- 瀑布牛舌 -

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招牌菜瀑布牛舌也是很考验师傅的刀工了，长而大片的牛舌，切得薄而均匀，只需涮煮10秒左右就可以吃了~

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怕辣星人可以蘸油碟，但是更推荐他们家的干碟~让花生碎、辣椒面、花椒面、芝麻粒沾满牛舌，一口咬下保准你心服口服！

- 玫瑰牛舌 -

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瀑布牛舌没吃过瘾的，还可以再追加一份玫瑰牛舌！将牛舌切成薄片摆成一朵花的形状，颜值高到我都舍不得吃掉~

-干拌热卤系列-

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干拌热卤系列有牛肉、牛杂、兔腰、鹌鹑蛋，铺满干辣椒花生碎小米辣，一看就是霸道的小菜！爱了，爱了~

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牛肉切成坨坨，卤得耙软，不塞牙；牛杂大块而且没有任何异味；鹌鹑蛋又香又入味，一口一颗才过瘾！

-特色梅子酒-

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小菜配齐了，肯定要来点儿招牌梅子酒！不辣喉咙的果酒，酸酸甜甜清爽可口。搭配翻滚热辣的火锅，更令人沉醉。

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每天一到饭点，九格红老火锅的门口就有专人接待，客人一来就高声吆喝敲锣报人数，分分钟你就被安排得明明白白！

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方桌、卡座、包间应有尽有，约会、聚餐、团建在这里都能满足~怪不得深受大众喜爱。

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此次盐市口，航空港双店齐开，不仅福利多多，折扣更是霸道惨了！

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▲九格红火锅航空港店

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- 潮粉福利 -

福利一

开业首周

盐市口中心店&航空港直营店

全场菜品5.8折

第二周6.8折

第三周7.8折

西安中路店全场菜品7.8折

福利二

零点限量抢购

10.1元抵100元菜品券

30张/天/每店

本券限当天使用

*大众点评搜索抢购

*限盐市口中心店和航空港直营店

福利三

加入会员

每周二会员日菜品5.9折特权

（活动长期有效）

福利四

持有三日内到成都的登机牌或者高铁票

即可享菜品7.8折

*学生党凭学生证也可以享7.8折

（活动长期有效）

- 门店信息 -

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九格红老火锅(盐市口中心店)

地址：盐市口梨花街3号附1号和附2号

电话：028-8661-6155

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九格红老火锅(航空港直营店)

地址：双流区临港路一段25附1号

电话：028-6307-3319

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九格红老火锅(宽窄巷子店)

地址：西安中路70号

电话：13028161818