至，吃羊肉汤，是成都人必不可少的仪式感，仿佛一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，便足以抵御整个寒冬。小关庙街，成都有名的“羊肉汤一条街”，往年一到冬至前后，这条仅仅几百米长的街道，以及其他各处的店铺、农贸市场的打包羊肉汤等等，都是生意红火热闹，街面上被浓浓的羊肉汤香味充盈着。12月21日，冬至前一天，记者来到小关庙街走访发现，羊肉汤价格与往年差不多，受疫情影响，相对于往年同期的一座难求，今年客流明显减少，许多店收入腰斩。同时，也有多名消费者告诉记者，现在预制菜品类丰富，有冬阴功、板栗鸡、潮汕牛肉等多种选择，在家做也很方便。
冬至前日，小关庙“羊肉一条街”冷冷清清。走访羊肉汤餐馆遇冷，客流锐减12月21日下午，记者来到小关庙街，几百米的街道显得冷冷清清。各家店门口，服务员正在摘菜，准备着当晚的食材，店外已经摆满了桌椅板凳，等待着客人入座。老板站在门口不停向来往的路人吆喝着：“几位？里面坐，堂食还是打包？”现场，不少店门口支起了大炉灶，现煮现切现卖，翻滚的浓汤，热气蒸腾。往年这个时候，小关庙街早就堵得水泄不通，交警在现场进行交通管制，车辆到这里寸步难行，许多开车来的食客不得不将车停在其他地点，步行至此用餐。而今年，路边还有一大半的停车位空着，根本无需担心停车难的问题。蔡女士是一家羊肉汤店的老板，她在小关庙街有三家店铺，全成都总共开了六家店。今年以来，受到几轮疫情的冲击，许多店的收入节节下滑，对于羊肉汤这种季节性很强的食物而言，冬至这几天的重要性自然不言而喻。她和同行早就摩拳擦掌就盼着冬至到来，打个漂亮的翻身仗。
等待售卖的羊肉汤蔡女士回忆，往年这个时候，店门外早就开始排队了，订座的电话也不间断，冬至前一个周生意就开始火爆起来，今年已经这个点了，店里还没什么客人。“哪怕店里没什么客人，我们还是要开店，随意关店闭店，客人不知不觉就流失了。”蔡女士叹了口气说，估计许多人“阳”在家里没什么胃口。由于客流锐减，蔡女士店里的食材也进行了相应的减少。“以前冬至我们一家店一天要卖20多只羊，今年备货只敢备了往年的一半数量。”她透露，往年提前一周，很多客人就开始订冬至当天的座位，但此刻她还没接到多少订座电话，刚刚过去的中午，店里只坐了几桌客人。
小关庙等待被烹饪的“羊肉”价格有商家主动降价促销，营业额只有往年三成多在小关庙街，一位老板站在店门口，望着经过的路人，卖力地吆喝着，店里则是空空荡荡。“秋得很，最秋的一年了！”老板向记者摆了摆手，揣着手在店门口来回踱步。记者陆续走访了几家羊肉汤店，羊肉价格98元至128元不等。其中，有老板主动进行了降价销售：外卖打包降至98元一斤。而往年同一时期，则会卖到118一斤。蔡女士的店依旧是128元一斤，冬至当天也会是这个价格进行售卖。而另一“老字号”的羊肉汤店，冬至前一天118元一斤，冬至当天则将会涨价至138元一斤。
大家“阳”在家里，羊肉汤外卖是不是很火爆呢？蔡女士介绍，自家店的外卖生意一般，估计是有些人感染后胃口不是很好，其次加上最近运力短缺，很多人都放弃了点外卖。“这几天经常外卖平台都没人接单，需要加小费才有骑手接单，很多客人等不及直接取消了订单。”蔡女士说，最近外卖的成本也增加了不少。虽然客流远不如预期，但蔡女士还是按部就班地安排着工作。“生意越是不好，我们越要把服务做好，我反复告诉店员要提起精气神！”蔡女士说，往年这个时候，自己早就是从早忙到晚，根本不可能有这么多空闲的时间聊天。当晚6点多，夜幕落下，蔡女士的店里开始稀稀拉拉有客人到来，至晚上8点，店里差不多坐满了客人。虽然远不及往年的红火，营业额也只有往年火爆时候的三分之一左右，但蔡女士还是心满意足了。“行不行主要看冬至当天的客流了。”22日，冬至当天，蔡女士早早来到店里开门营业，截至早上9点半，她已经接到了10多个订座电话。“我们做足了准备，只等客人上门了，相信这波疫情过去，一切都会好起来！”
冬至前一晚，羊肉汤店客人慢慢上门变化消费者口味多元化，预制菜成一大选择小关庙街一家羊肉汤店里，彭先生和几个朋友围坐在炉子前，大快朵颐。于他们而言，这是每年冬天最为重要的仪式感之一。彭先生说，四人是初中同学，毕业后，大家成家立业，工作起起伏伏，但感情一直很好，不知道什么时候开始，冬至这一天都要空出来，大家坐在一起吃顿羊肉汤，这已经成为大家心照不宣的约定了。不是每个消费者都像彭先生一行这样，对羊肉汤的喜爱那么坚定，也有不少消费者选择了其他品类的汤锅。除了受到疫情的冲击外，消费者口味多元化也是一大因素，越来越多的消费者勇于“尝新”。目前，各个外卖平台有多种汤锅在进行售卖，销量较好，包括潮汕牛肉、猪肚鸡、冬阴功、椰子鸡、寿喜锅等品类，消费者选择广，轻松解决了在家吃汤锅的难题。市民王先生告诉记者，羊肉的膻味自己接受不了，一家人也想在家里热热闹闹地吃个饭，所以自己会选择在超市买冬阴功预制汤锅回家煮。“阳了之后想吃点这种酸爽鲜辣的！”据辰智餐饮大数据中心《2022中国预制菜产业发展大数据研究报告》显示，由于吃饭做菜具有选择随机性的特点，一般消费者会选择即时购买或短时间快速获得的方式购买预制菜，30%的消费者会去线下预制食材专卖店购买预制食材。
封面新闻记者 钟晓璐 摄影报道
赵军怡（青岛大学）
据陕西网白鹿视频消息，12月20日，河南三门峡。网友拍摄到一餐饮店门口滚动屏幕上写着：“拒绝阴性进店就餐现只接待阳性顾客”，引发热议。有网友解释称：可能老板不想扩大感染。但据该店老板介绍，这是随便写的，阴性也可以进店，现在生意难做，害怕阳性顾客不敢来，所以这么写。店里目前只有自己还没有阳性。
有网友评论说这也是善意地提醒他人保护自身健康，店主是好心但是表达过于直白；也有人表示不理解，认为店家歧视阴性，用这种哗众取宠的方式进行营销。
防疫政策调整优化之后，各行各业都受到了一定的冲击，实体餐饮行业现状不容乐观。虽然已经全面放开了，疫情不再像之前那样可怕，新冠防控也已回归乙类管控，但人们的害怕情绪却没有放下。对于即将迎来的首轮感染高峰期，大多数人似乎还没有做好准备，对于感染的恐慌表现在囤药、抢抗原、不敢出门等等。现如今，街上的人明显比原来要少，毕竟面对“新冠感冒”高烧、咳嗽等症状，还是没人想经历这种痛苦和折磨的，为了自身和家人的身体健康，多数人选择尽量不外出，这也就给实体餐饮行业带来了很大的冲击，不少商家生意惨淡，举步维艰。
恐慌来源于未知，但当你理性思考过后就会发现其实有些事情不足为惧。现在多数人还没有感染过，大众对病毒的认知并不完整准确，恐慌焦虑的情绪在所难免。但其实，许多专家已经表明现阶段无症状感染者居多，不必恐慌。钟南山院士发言称奥密克戎无症状者居多，建议将新冠肺炎更名为新冠感冒；李兰娟院士也表示抗疫最后的胜利就在眼前；张文宏最新发声“走出疫情已成定局”，从各路专家的发言中不难领悟出他们对未来全国疫情形势预判的乐观态度，这也给处在焦虑中的民众带来了一定的安抚。
我们要相信防疫全面放开是国家科学的决策，目前要做的不是惴惴不安，而是稳定自身情绪，做好防护，尽量减少不必要的外出，做好自己疫情防控的第一责任人。同时，面对网络上的各类传言，做到不信谣，不传谣，多关注权威专家的意见。相信挺过感染高峰期之后，疫情趋于平稳，人民的生活也能回归正轨。
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导读：饭店剩菜那么多，为什么服务员不吃？主要是在这3点，网友：很现实！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享到的很多朋友们在日常生活中，可能都会直接去餐馆里面点菜来吃，因为我们在日常生活中忙于工作和学习，是没有时间去做饭的，或者是自己跟朋友聚餐以及公司聚会的时候，基本上都会去一些饭馆里面点菜来吃。那么点完菜之后，我们可能也会遇到一些情况，就是这些菜品我们基本上是吃不完的，那么吃不完的就是这些剩菜，大家有一些朋友们肯定是不会打包的，吃完了就直接走了。
< class="pgc-img">在这个时候，有很多人可能都会想，为什么饭店饭店里边儿的剩菜那么多，但是服务员却不吃？其实，主要原因在于这三点上面很多朋友们都是不知道，知道的网友表示非常的现实，今天，就跟着小编一起来了解一下。
< class="pgc-img">第一个原因就是很多餐馆里边儿的这种剩菜，基本上都会被服务员，回收起来再次利用，等到下一次，有一些餐客点了同样的食材的时候，就会将这些菜品重新复刻一遍，然后再将上一桌客人没有吃完的剩菜添加里边儿，这样的话就达成了一种食材回收利用的效果。所以，餐馆里边的一些服务员一般都是不会吃餐桌上面我们吃剩下的剩菜。
< class="pgc-img">第二个原因就在于我们吃过之后的这些食材，它是非常不卫生的，因为一桌餐，一桌，一个饭桌上面的人是非常多的，大部分朋友们可能都会不会使用一些公筷，都是用自己的筷子来夹一些食物，所以，上面的脏东西和细菌还是非常多的，所以，服务员可能也不会去吃的，更不会拿去给别人吃，基本上都会。回收起来之后，倒掉或者是送给附近的一些养猪户，或者是养鸡户给这些牲口来吃。
< class="pgc-img">第三个原因就在于，如果服务员直接去吃餐桌上面食客们吃剩下的剩菜，那么这个时候，是非常影响这个餐厅的形象的，而且，有一些食客看到了之后，可能都不愿意去吃这个饭，都不愿意在这个饭店来点餐来吃了。所以，饭店对于服务员的形象要求还是比较严格的，所以，是不会让服务员来吃，食客们吃剩下的食材的。
< class="pgc-img">那么以上这三个原因，就是我们今天跟大家分享的，为什么餐馆里边儿的这些服务员不吃，我们吃剩下的剩菜，主要原因，就在于这三个方面，当然，还有其他的一些原因，大家也可以在下方评论区补充分享一下。
那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章要参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。
