下最热门的饮料不再是可乐汽水，而是各种现调制奶茶，动不动就十几二十块，依然阻挡不了大家的热情。珍珠奶茶甚至风靡到日本。
< class="pgc-img">喝奶茶很容易肥胖，这也已经是众所周知了，奶茶含有不亚于汽水的糖分。当我们摄入过多糖时，很容易会引致超重肥胖和蛀牙。根据中国居民膳食指南，每天摄入糖不超过50g，最好控制在约25g以下。
< class="pgc-img">除此之外，喝奶茶还很容易睡不着。这是因为，奶茶当中含有“茶”成分，而茶成分少不了又有咖啡因！咖啡因原本就是一种中枢神经兴奋剂，天然存在于咖啡豆、茶叶、可可豆中，我们常常喝的可口可乐汽水，也含有咖啡因成分。
< class="pgc-img">当敏感体质的顾客喝了含量较高咖啡因的奶茶，容易神经及大脑兴奋，心跳加速以及血液加快，无法平静下来睡觉，导致失眠影响第二天工作。
< class="pgc-img">正常人每天的咖啡因摄入量因人而异。孕妇和授乳妇女应限制咖啡因的摄取量于每日不超过200-300毫克，儿童则每日不应摄取超过每公斤体重2.5-5毫克的咖啡因。
< class="pgc-img">早前，深圳的品质消费研究院也证实了这一点，他们开展了一项珍珠奶茶比较试验，当中10款网红奶茶被检出含有咖啡因。当然，这也不是什么坏事，就跟米饭中含有淀粉一样的道理。如果奶茶不含咖啡因才算神奇了！
< class="pgc-img">试验表明，米芝莲出品的港式丝袜奶茶（黑糖波霸）含有最多的咖啡因成分，522mg/kg（约365mg/杯）。
< class="pgc-img">一般健康的成年人，其实也不用过度介怀，该喝喝该吃吃，只要保持均衡饮食，适量饮用奶茶是不会引致健康问题。
< class="pgc-img">为什么丝袜奶茶的咖啡因含量最高？那就不得不说这种港式茶餐厅必点的饮品由来。其实，丝袜奶茶并不是用真“丝袜”冲泡出来。
< class="pgc-img">传统的港式奶茶，有煮茶这一步骤。为了不让茶渣落入奶中，冲茶师傅会用一个白纱布过滤茶渣。香港兰芳园茶餐厅林木河很早之前就采用特制白布袋滤走茶渣，细密的网布也使红茶茶底更为香滑，随后再加入淡奶和糖。
< class="pgc-img">这个白色的布袋在多次冲泡后，逐渐沾染上茶色，变得像深褐色的女士丝袜，被食客戏称为“丝袜奶茶”。
< class="pgc-img">用染上茶色的布袋（又称为“茶袋”）上下拉动以加速茶水滤出，夸张得彷如在做秀，吸引茶客关注，逐渐也称为茶餐厅的一种特色。
< class="pgc-img">顺带一提，用来冲奶茶的红茶分为粗茶和细茶两种。粗茶就是粗老一些的碎茶叶，口感相比细茶要苦涩一点，主要是取其茶色和浓度。细茶多为嫩芽，含有丰富的氨基酸物质，取其清香爽口的茶味。不同的茶餐厅都有自成一派的冲茶技巧，透过分配粗细茶叶，改变奶茶香味、色泽及浓醇度。
< class="pgc-img">冲好的茶水会焖在茶煲内数分钟后，行内称为“焗茶”。“撞茶”则是两个茶壶来回数次的冲撞，最后倒进已放入淡奶的杯内，就大功告成了。
< class="pgc-img">过一点点的人都知道它有多厉害，一杯就能让人睁眼到天明。
今天一杯四季奶青，明天就是两眼淤青，接着又是一天靠奶茶换来的清醒。
< class="pgc-img">△图片来源：@1点点alittleTea官方微博
在上床前，你曾认为睡前一杯热奶茶是对胃的寻梦丽人SPA，它会像精油开背般让消化道融化在香氛般的奶精蒸汽里，每一颗珍珠从食道向胃袋的滑落，都是温柔技师指尖缠绕的舒服。
< class="pgc-img">但是你一定会为自己主观的臆想，付出睁眼到天明的代价。
从某种程度上来说，一点点是奶茶但它却少了一些普通奶茶该有的浓郁，看上去有一种未经人事的清爽，当它划入食道，你不会有摄入高糖的罪恶感，只会觉得愉悦。
但当你喝完深夜第N次尝试进入睡眠的瞬间，你又再次悔恨当初的选择，为什么要喝那杯一点点？
那么究竟为什么喝完一点点会睡不着呢？
1为什么喝完奶茶睡不着
首先我们要清楚，奶茶里面有茶，有茶的话，里面必然有咖啡因的存在。
而咖啡因，就是造成大家睡不着的最大元凶。
早在2017年，上海市保委就对市面51种奶茶进行检测，发现送检的所有奶茶中均含有咖啡因。
可尽管如此，国人对奶茶的热情，还是压过了对健康的担忧。
两年后，深圳市光明区消委会，又对喜茶等10款奶茶进行检测，再次检测出咖啡因，含量如下：
< class="pgc-img">△图片来源于网络
从调查结果中可以发现，对于“喝完睡不着的奶茶”中，呼声最高的一点点奶茶，咖啡因含量抵得上两瓶半的红牛，难怪喝完辗转到天明，终于破案！
咖啡因含量最高的 “米芝莲经典丝袜奶茶”，咖啡因含量高达365毫克/杯！一杯能顶4杯咖啡，8杯红牛！
< class="pgc-img">△图片来源：@红牛官方微博
这喝完还能睡着只能说睡眠质量真的太好了！
那为什么奶茶中会含有这么高浓度的咖啡因？
2高浓度的咖啡因
首先，是量的问题。
一般奶茶杯的容量都非常大，以星巴克为例，最大杯的容量是470毫升，而奶茶一般都是500毫升起，更有甚者还有700毫升，1000毫升，这就导致我们会在不知不觉间摄入更多的咖啡因。
< class="pgc-img">△图片来源：@星巴克中国
其次，是浓度的问题。
如果只是一杯正常的茶水，咖啡因的含量是很低的，而奶茶中的茶底则是用超高浓度的茶叶冲泡而来的。
如果茶叶的浓度不够高的话，做出来的奶茶就不够浓香。
< class="pgc-img">我们在市面上买的奶茶，很多都不是用鲜牛奶，而是用植脂末调制而成，植脂末本身的口感就非常浓郁，再加上有的奶茶里面还会添加糖、芋圆、仙草、布丁、奶盖等其它增加风味的食材，这就更加需要非常浓郁的茶底来调和，才能保证奶茶的口感。
< class="pgc-img">尤其是像米芝莲这样的港式奶茶，为了保留浓厚的茶香，在制作过程中需要经过反复拉茶的工序，以及使用茶渣多次浸泡而成的茶汤。
茶多又浓，咖啡因含量自然直线上升~
3危害健康
虽然适量的咖啡因可以促进新陈代谢、增强记忆力、缓解疲劳，但是一旦过量，就会引起焦虑、暴躁、失眠、心慌、消化不良等其它问题。
一般来说，成年人每天摄入咖啡因的含量不要超过300~400毫克，但是具体的摄入量也和身高、体重以及对咖啡因的敏感程度有关。
< class="pgc-img">除了咖啡因，奶茶中的糖分也是非常高的，一杯正常糖的奶茶，糖的含量平均为24克左右，而一般来讲，人体每日摄入糖分量应该控制在50克以内25克为佳。
< class="pgc-img">△图片来源于网络
一杯奶茶下肚，虽然满足感爆棚，但是糖分摄入量也因此超标了。
在此也特别提醒：血糖偏高、糖尿病的朋友，要控制奶茶的摄入，毕竟身体才是快乐真正的本钱。
时至今日，尽管奶茶店已如过江之鲫般涌现，但一点点给每一个在夜里不能安眠的女孩都留下过难以抹去的记忆，如今终于搞清楚喝完睡不着的原因了。
也在此提醒各位朋友，凡事要有个度，奶茶虽好喝，但不要贪杯哦~有事没事都要多喝热水
边的奶茶有没有加甜味剂/糖精？
“珍珠”有没有塑化剂？
喝了奶茶后为什么容易睡不着？
近日，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队做了一场“珍珠奶茶比较试验”。
实验通过模拟消费者进店购买的形式，选取了喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶作为样品，价格从从12元/杯到25元/杯不等。
比较试验结果发现：10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
10款样品都监测出咖啡因，1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛
首先做个小小的科普：
1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg
和咖啡、红牛一样，奶茶引起失眠的主要原因是里面含有咖啡因。咖啡因中枢神经兴奋剂，暂时驱走睡意、恢复精力，吸收过多可能会心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。
根据本次比较试验的结果，10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
果然，喝奶茶比喝咖啡还精神是有原因的。累了困了？来杯奶茶？
反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂未检出
根据前期调查结果，消费者对珍珠奶茶更关注的是糖分、塑化剂、甜味剂、咖啡因、反式脂肪酸5个方面。经过与检测机构及食品专家的沟通讨论，本次检测的指标确定为珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、咖啡因、反式脂肪酸。
10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂六项均未检出。
结果显示，这10款珍珠奶茶，全部符合大众对奶茶用料“尽可能纯天然”的要求——不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。
1杯一点点波霸奶茶≈13.2块方糖,半糖≠全糖x50%
本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。
按每款茶的总体积算出它们各自的总糖值，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为：26.6g~60.9g。以每块方糖4.5g计算，一点点波霸奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9块方糖量。
东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖说，“一个正常成年人要求每天葡萄糖摄入在40-50g，最好不要超过25g。”一杯奶茶喝下去就达到甚至超过一天的糖摄入量，显然糖分含量过高。
调查时一些消费者表示，平时买奶茶明明选了半糖，总感觉还是偏甜，想知道奶茶店所谓的“半糖”到底是不是全糖的50%。为了进一步了解珍珠奶茶的糖分情况，本次测评还测了三款奶茶全糖和半糖的总糖值，结果发现：所谓的全糖与半糖并不成1/2比例，而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。
【网友评论】：看了一下红牛的价钱，竟然发现喝奶茶超划算
@暗涌如烟：喝奶茶咖啡茶都无感，唯独在香港喝了两次鸳鸯明显心跳加速，后来同事说米芝莲很猛很港，试过一杯，嗯挺正宗。
@Mr_Luzz：我马上算了一下红牛多少钱一罐。发现喝奶茶超划算。
@domi201602：为什么奶茶炒的那么过火，明明就是高糖的垃圾食品，我一年都喝不到两次，周杰伦我不信他天天喝，一年365天，他喝10次就会拍照片，大家就会以为他好像每天都喝，实际人家是偶尔一次！
@Sean箫恩：我就是因为喝了奶茶睡不着（包括喜茶的果茶），所以完全不敢喝。咖啡还可以要低因的，奶茶是真没办法了。
@赵彬彬的白大褂：真的是啊，而且偶尔是一两个月喝一次，失眠到两三点我疯了啊。
喝杯一点点比喝咖啡还提神
你爱喝奶茶吗？
你觉得喝奶茶真的可以很精神么？
来源：杭州吃货综合整理自深圳市消费者委员会、品质研究院、广东消委会、中国消费者报、微博等
编辑：思源
