饮企业做营销，最重要的是解决两件事：引流，复购。资深业内人士认为：“1500个人可以形成引爆品牌的群体，餐饮品牌的引爆用户数量在2000-3000人为最佳。只要你有了2000个核心粉丝，这家店就能把品牌初步启动，做成不错的店。”那么如何找到这些人，如何将这些人养成粉丝呢？

一、营销活动，只需锁定特定客群

观察海底捞、西贝的广告投放会发现，只要这两个品牌进入一家商场，最好的广告位绝对会被他们拿走。为什么这两个大品牌会如此看重商场广告位？因为走进商场的用户就是他们的目标客群，TA的第一感官直接影响TA的决策。不仅是商场的广告位、门店地推，还有针对商圈及周边社区的专属特权活动，比如说在某个商场，会针对商场的员工给他们特权折扣，针对商圈周边的社区，也会给出小区业主专属的折扣等。

二、重中之重——传播和转化

很多人反对门店打折，根本原因在于很多餐饮品牌，只做到了打折这一步，后续的动作没有跟上，才将打折变为了白白的流血牺牲。当做完打折活动后，应该马上采取第二步，大力传播门店火爆排队的消息。第三步，把打折吸引来的用户全部转化为数据，沉淀在系统里，将顾客转化为数据后，品牌才会能有和顾客二次接触的机会。传播的目的是再次引流，转化的目的是引到再次消费。比如，快餐小吃品牌鸭首领，通过一套门店5折拉新活动，先锁定顾客，然后通过当地的美食公众号推送活动信息达到曝光，之后安排店员给到店顾客拍照发朋友圈即可享受5折优惠的方式，从而扩大曝光，最后再给顾客赠送抵扣券提升二次到店消费的概率。就这样通过不断地朋友圈传播，两天到店消费1000多人，累计曝光10万+，业绩增长103.8%。

三、打造店长朋友圈人设

曾经餐饮品牌对店长的朋友圈没有太多约束。其实，店长是门店人格化非常合适的代言人。 西贝的线上内容营销矩阵中，就将“店长朋友圈”作为一个渠道。从今年开始，徐露服务的知名餐饮品牌中，所有店长的朋友圈也都归公司统一管控。 然后以店长的名义添加顾客，每个店长都有“增粉目标”：要有3000个门店好友，3000人足够引爆小范围流行，保证门店的生意。其次是由公司统一培训店长朋友圈的打造，包括人设、内容，这样通过日常潜移默化的影响，及与顾客的沟通，就能发现门店中一些特别的事情。

四、凝聚门店忠实粉丝，定期举办社群活动

过去的门店的粉丝社群活动，基本上是由公司层面统一策划、组织。每个月举行社群活动，譬如优质用户的月度聚餐、新品尝鲜、观影特权等，以加强品牌与核心粉丝之间的粘性。比如，武汉本土砂锅串串品牌——烫锅鲜，为粉丝举办了各种宠粉活动，比如轰动全国的大众点评求婚事件、 新店开业的红毯仪式、烫锅鲜自己特色的武汉签王比赛，比赛奖金高达5000元......不仅如此，烫锅鲜在疫情期间武汉封城的将近100多天后，给1.4万个会员补过生日，从一月份到五月份的所有的生日会员，一次性发放了1.4万张的50元生日券，在很短的时间内回来了1000桌客人。

随着移动互联网技术的不断发展，社群影响力的逐日增加，社群已经成为很多餐饮商家拉新、维系客户的一种方式。

通过运营社群，餐饮商家不仅能够吸引源源不断的顾客和消费者，而且能够增强老客户的粘性，为商家在品牌传播和营销转化带来巨大价值。

很多餐饮商家纷纷建立了自己的社群，但在运营过程中却发现，建群阶段社群挺活跃，社群好友也是各种聊天和相互链接，但随着时间往后推移，潜水的用户越来越多，有时候在群里发布个活动，半天都没有人回应，辛辛苦苦建立起来的社群就这样变成了僵尸群、死群。

一、社群不活跃的4点原因

1、社群门槛过低

很多餐饮老板看到其他人在运营社群，自己也就在手机上随便建个群，或者发个二维码，邀请人进群，就当成了社群运营，结果由于社群门槛过低，社群成员本身不同频，所以即便后期付出很多，却也无法促活社群。

这正是由于社交网络的"蒸发冷却效应"所导致。什么是蒸发冷却效应呢？

当新成员不断涌入一个开放的社群中时，社群中高价值的成员就会因为社群成员的平均水平比自己低而离开社群，高价值的社群成员就像高温的液体一样而被蒸发掉。

他们的离开，促使了社群价值的进一步降低，就像随着高温液体被蒸发，剩下的液体的平均温度就会下降。于是产生了恶性循环：越来越多高价值的社群成员离开社群，直到社群彻底变成一个低价值的组织，也就是成为了死群或者广告群。

社群门槛的设计就是帮助餐饮社群“避免蒸发冷却效应”的发生，帮助餐厅老板筛选粉丝，过滤同频好友的，如果不设置门槛，起步就会为社群活跃埋下隐患。

2、价值不够精准

很多餐饮社群之所以运营不久就陷入沉寂，很大一部分原因是社群中提供的价值不够精准，不能满足用户期待。

我曾经问过身边的一些做餐饮的老板，发现很多人还是传统的经营思维，在群中只发送一些店铺的优惠券、赠品、持续的折扣来促活社群，结果是自己越是不停的发优惠信息，用户越不买单，群中只有寥寥无几的用户领取优惠。

一方面原因是，现在的用户品味越来越高，对产品越来越挑剔，普通的赠品、限时的折扣已经无法满足用户的需求，更多需要高价值的赠品或提供更精准的价值吸引他们关注社群。

还有一点原因是，本身因为赠品而在社群中活跃的粉丝，更多是因为贪图商品的小恩小惠，没有忠诚度，最终他们还会因为其他竞品价格更低而逃逸。

3、中断输出价值

没有价值的持续输出，会让社群价值渐渐降低，失去社群粘性，最终导致社群沉寂。

很多餐饮老板因为听了一节课或看到别人做社群实现了营收，自己不管三七二十一也立即行动，却因为不会运营，不懂坚持，没有几天就放弃了，中断了输出价值，社群慢慢也随着价值不在持续而消沉。

很多顾客愿意聚集在你的社群，本质就是因为你的社群提供的价值能够满足用户的需求，如果你的社群中断了价值的提供，那么社群不活跃也是自然而然的事了。

4、缺少精神满足

社群成员加入社群，不单单只是为了群中所提供的特权或者福利，他们更在乎的是，在你的社群中，能不能链接到自己想要认识的人脉，能不能在社群中获得更多的精神满足，比如荣誉感、参与感、归属感。

社群中不能加深社群成员彼此的链接，不能满足用户的精神需求，那么即便你发布活动，社群成员也难以产生共同话题，商家也就很难促活社群。

二、店家为什么要促活社群？

1、建立用户信任

想要实现后期的营销转化，用户对于商家的信任感很重要，而促活社群，可以帮助商家建立信任感。

互动的次数和互动的频次，代表着社群的社交货币的价值。社群中用户交流越频繁，越多次，社交货币就越有价值，催生的社群信任感就越强。

所以，店家要想方设法，通过策划各种活动、话题促活社群，引导用户彼此之间链接和互动。

2、引导用户投入

通常来说，一个人对一件事情的投入越多，就越不会轻易放弃一件事，这就涉及到经济学理论中的“沉没成本。”

同理，我们通过让用户投入更多精力、时间甚至金钱，参与社群中的活动，社群自然就越舍不得离开社群，进而愿意参与更多的社群活动。

3、实现营销转化

建立社群的本质就是要实现后端的营销转化，而社群活跃才能驱动社群成员参与你的社群活动，进而完成社群转化。

社群活跃就是用户完成付款动作的一个支点一个理由，在社群活跃过程中，通常能刺激用户引发“羊群效应”跟随付款。

三、促活社群的5大实用方法

1、设置社群门槛

社群门槛的设置，可以帮商家筛选出更精准的顾客，为用户设计更精准的社群场景，在起步阶段就为社群商家活跃社群奠定良好的基础。

餐饮社群门槛的设计，大体可以分为两种：一种是付费制，一种是任务制。

付费是一种很好的过滤机制，在用户可接受的范围内，费用越高越好，这样才能筛选出更精准的客户，对于更高质量的客户来说，就可以在社群中享受更高价值的服务和优惠，链接到更多高质量的好友，比如餐饮老板可以设计一个优惠活动，顾客付费参加活动才可以加入社群享受活动，这就是一种社群门槛的建立。

还有一种是任务制，就是需要会员完成某项任务，才能被邀请进入社群。一般来说，海报裂变会采取这种方式，比如商家让顾客转发店铺的活动海报，几位好友扫码后才能进入社群。

设计社群门槛，可以大大帮助商家奠定良好的活跃基础，宁缺毋滥，防止社群中因为免费不珍惜社群而让顾客放弃社群。

2、输出干货内容

输出干货内容，也可以促活社群，比如在群内分享顾客关心的健康小知识，或者关于餐厅的文化知识、社群早报等。

通过源源不断的输出价值，用价值培育顾客，从而增加顾客的信任感，让顾客愿意在群内参与更多的话题讨论，更多的干货分享，自然社群就会越来越活跃。

在这里要注意一点，在输出干货内容时，可以首先咨询几个平时在社群内常说话的顾客，问一问你提供的干货内容，到底是否是顾客需要的，如果不需要的话，他们喜欢什么类型的内容，店家再根据内容做内容的调整。

3、定制社群活动

对于餐饮社群来说，固定时间内定制一些社群活动，可以增强社群成员的参与感，大大增加社群的活跃度。比如很多餐饮社群会举办类似“吃火锅最佳姿势”、“随手拍下吃火锅瞬间”等活动，让社群成员拍下吃饭时的照片，可以领取价值88元的代金券或玩偶。

餐饮点不仅要定制线上的社群活动，为了帮助社群成员形成网状链接，最好还要设计线下活动，比如：“线下相亲会”、“我是大胃王”、“免费试吃”等店铺内的活动或者户外活动，让社群成员真正能够深度链接，消除陌生感。
4、培养社群领袖

社群领袖就是社群的核心话题人物，他们的一言一行都会成为社群传播的基点，最终形成社群文化甚至带动社群成员的活跃。

我们要有意识地发掘和培养社群领袖，让社群领袖带着更多的顾客一起玩，甚至要帮助社群领袖打造个人品牌，给到社群领袖一定的特权和福利，增强社群领袖的荣誉感，让其帮助社群运营者活跃社群。

5、社群定期换血

随着社群生命周期的结束，社群必将越来越沉寂，这时候我们就可以通过引入新成员，给社群注入一些新鲜血液，通过“鲶鱼效应”促活社群。

对于餐饮社群来说，建议还是每个月根据社群的活跃数据，制定出一项社群规则，比如：“一个月不说话即请出群。”筛选掉一部分潜水、不说话的劣质用户。

以上就是餐饮社群的一些不活跃的原因以及促活的方法，都是经过本人亲身实践，确实有用的一些方法。社群运营，不能靠运气，更需要踏踏实实的用心运营。用心做社群，你终将能聚拢更多的忠实顾客，成就你的餐饮品牌。

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作者 | 清风

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收的本质是引流，流量的终点是价值转换，从引流到产生价值，途中会经过一个叫“流量池”的地方。

餐厅不断吸引顾客实现增收，需要先打造一个“流量池”。

私域流量池，近几年新兴起一个营销热点。它的背景是公域流量红利的势微，倒逼企业拿起私域流量的武器，达到扩大粉丝规模，提升粉丝价值转换的目的。

如何将用户吸引至私域流量池中，又该如何驱动流量池中的会员产生消费，创造价值，已经成为餐厅运营非常重要的一个课题。

不过，这个课题可大可小。在实际操作中，务实的引流术会让私域流量池的打造事半功倍！

深入布局私域流量

日前，至尊比萨创始人陈天龙在做客美团首档聊天真人秀栏目《餐饮人圆桌汇》时，与美团餐饮系统产品市场负责人王东烽一起深度探讨了餐厅的引流问题。在交流中，至尊比萨对私域流量的布局，或值得借鉴。

1、文章“种草”

在短视频平台尚未起步时，新媒体广告流行“种草”，内容载体是各种文章，输出场景是各类社区网站与自媒体平台。

通过“种草”文章引流，至尊比萨第一次通过新媒体收割到了大量流量。

2、跨界合作

当“种草”文章的引流能力渐渐疲软，至尊比萨马上转变营销方向，“傍”上了跨界营销的热点。

陈天龙在《餐饮人圆桌汇》上提到早前与太古可乐的合作。用户在公众号扫码下单即可用1毛钱获得价值4元的太古可乐。

10万罐太古可乐，为至尊比萨在公众号里沉淀下大量基础会员。

3、实用优惠

后续，又一次与可口可乐的合作中，消费者通过可口可乐售卖机关注至尊比萨，享受下单优惠。

在首次与太古可乐合作的过程中，至尊比萨发现，从单纯的跨界合作沉淀下的粉丝，黏性并不高。为了提高黏性，至尊比萨开始为消费者奉上各类实用的优惠，以鼓励产生实际消费。最具代表性的便是“首单半价”，新用户线上下单即可获得首单半价的优惠。

4、借用工具

目前，至尊比萨与美团餐饮系统达成战略合作。通过美团餐饮系统，利用工具赋能私域流量共同一。

打造了一个“专属私域流量池”，进行会员引流、管理、营销等工作，在各类其他营销活动的基础上进一步深入布局私域流量。

三步成就优质私域流量池

一度，传统餐饮人谈“引流”色变。打造公众号、跨界营销、创意活动，都不是餐饮人擅长的板块。但是梳理至尊比萨的引流之路不难发现，其实引流并不难。

按照私域流量布局的阶段，三步即可完成一个流量池的搭建。

第一步：吸粉

恰当应用注意力经济

发文章、关注公众号、做活动，无论何种引流方式，都以“吸引注意力”开始。

但是，在媒体盛行，信息大爆炸的时代，注意力是稀缺资源，商家只有将注意力转换成会员沉淀，才是实现注意力经济的开始。

目前，除了关注公众号这样的“传统”会员沉淀场景外，餐饮SaaS正在成为另一个重要且有效的工具。

然而，在实际运用场景中，餐饮人缺的不是工具，而是对工具的充分利用。如今，大多数餐厅已经引进各类智能餐饮系统，却有相当一部分商家把这些系统仅用来完成点单、收银等基础工作。

事实上，一些智能餐饮系统已经对会员沉淀与会员管理进行了有效赋能。以至尊比萨使用的美团餐饮系统为例，其中的会员管理功能可以通过将商户线上会员引流到门店，从而实现广域线上数据到私域流量池的转换。在这个过程中，就相当于系统帮助餐厅实现了“注意力的吸引”，最终促进达成引流目的。

第二步：留粉

留粉靠口碑，口碑靠产品也靠管理

一个私域流量池的优秀与否，不仅要看量，还要看质！能够产生消费的会员，才能称为有效会员；产生消费的会员，能够持续产生消费，才称为活跃会员。通过各种方法沉淀下的会员，还需要增加黏性，以驱动价值转换。

陈天龙在《餐饮人圆桌汇》分享中提到，至尊比萨每天都有差评报告、低分预警报告等。店面评分如果低于预警，会有熔断机制，评论暂停，店面负责人与加盟商随之会被约谈。对此，美团餐饮系统产品市场负责人王东烽表示赞同：评分一旦低下来就会对门店造成副作用，导致评分越来越低。即使稍有改善，用户也不会买账，会直接影响到门店流量转化，要先找问题，从根源上解决问题。

显然，评价管理对于用户黏性非常重要。对于差评，也有的商家会直接开启美团餐饮系统的“私密评价”功能，设置为仅内部可见，这样也可以为门店找出并解决问题创造一定的空间。

留粉——提高粉丝黏性，提升复购率，靠的不仅有出色的产品品质与服务，还有完善的会员管理机制。聪明的商家会从会员反应中发现问题并解决问题；依据会员画像定制营销机制；洞察会员需求打造品牌未来。

第三步：活粉

流量池是一池“活水”

粉丝可以分为活跃粉丝、沉睡粉丝、僵尸粉丝。粉丝分类需要数据依据，激活粉丝需要通道。

至尊比萨的做法是在门店系统与美团餐饮系统打通之后，对当下的数据与几年前的数据进行融合，根据系统智能分类，通过系统随时对沉睡用户进行激励与激活。

线上线下的互通，会员个体的变化，流量池是一池活水。鼓励活跃粉丝，唤醒沉睡粉丝，放弃僵尸粉丝，对流量池不断优化，有助于餐厅精准营销，提高营销的效率与价值。智慧餐饮系统在其中的作用是提供数据依据与互动通道，让流量池优化工作变得简单、便捷。

引流，工具很重要

好工具具有三大特性

在至尊比萨对私域流量的布局中，我们看到了“工具”的重要性。与媒体营销有所不同，利用工具引流更加便捷，成本也更低。所以，很多餐饮品牌会采用工具与媒体双管齐下的方式进行引流。

一款好的餐饮系统餐工具，会让引流这件事情事半功倍。那么，什么样的工具才称得上是好工具呢？美团餐饮系统产品市场负责人王东烽给出了答案。

1、安全第一

如今的餐饮系统已经实现所有业务在线化，这就要求系统做好基础保障措施，保障用户的数据安全。

2、内外打通协同

系统与商家要内外打通协同，线上联动，线下连通，保障数据在商家各个运营板块的运用。

3、准确识别用户需求

对于商家来说，有一种宝贵的东西叫数字资产。这种资产来源于数字系统基于对顾客需求的精准识别，沉淀下的有效数据，可以助力商家各个运营板块的优化与进步。

与其说企业在运营品牌，不如说是在运营用户，大至企业的扩张、系统的管理，小至餐品的升级，服务机制的建立，其依据都最终导向用户。

早早开始经营私域流量，早早开始运用美团餐饮系统低成本、高效率的工具，至尊比萨明显领先于行业的用户运营意识是促进其品牌发展，发挥其外卖优势的一大基础。

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