地生活服务线上化，正燃起“厮杀”硝烟。
手握流量利器，今年上半年抖音、快手先后发力到店团购业务。两大短视频巨头动作频频，饿了么同样入局——5月于深圳和苏州两城测试“爆爆团”业务后，目前已正式上线，并迅速覆盖超过20个城市。
而这一直是美团的强势腹地。2010年到2015年“千团大战”后，美团杀出重围，亦成为本地生活领域绝对的巨头。
抖快进军本地生活，将流量变现最大化，通过短视频的形式把商业信息和服务送到消费者跟前，但摆在抖快面前的不仅是老牌电商多年投入“挖出”的护城河，彼此也是劲敌。
大厂们带着野心再度杀入，“千团大战”是否将以新的姿态重来？
“抖快”入局揽客，流量≠生意？
今年3月，抖音上线团购功能，首批在北京、上海、杭州三大城市正式上线。贝壳财经记者注意到，首页“同城”页面即有本地生活等相关排行和团购信息。到了5月初，快手灰度测试同城团购功能，入局本地生活服务赛道。目前同城内容区域已经上线团购和秒杀入口。本月初，其团购业务拓展至微信端。
今年以来，抖音、快手相继给出大额补贴鼓励达人探店，推出美食餐饮、酒店民宿、玩乐等优惠券和团购产品。不过，快手平台的团购界面上，不少商家的团购销售量仅为个位数，抖音平台销售量尽管较多，但记者致电商家后了解到实际转化率并不高。
北京一网红火锅店在抖音团购上显示有“1.7万人想去”，商家却告诉记者，抖音上线团购功能后“到店的一个也没有”。
“当时我刚好想着要做抖音，就答应他们帮我弄，目前仅是挂了一个团购链接，还没有开始发视频。”北京某区域排名第一的剧本杀店负责人海洋（化名）告诉记者，5月份抖音商务拓展人员找到他们，建议自己做抖音并挂上团购链接。目前优惠价格也和其他平台一样，暂时尚未有人从抖音团购到店消费。
“主要我们还没有运营抖音，暂时也不需要，店里玩家很多，现在根本就没空做这个引流”。海洋的剧本杀店团购订单主要来自美团，半年达到约2200单。海洋计划，目前主要做美团，等量相对稳定了或许会做抖音。
新京报贝壳财经记者调查了解到，以美食为主的团购商家多会选择在美团上线。“我们知道其他平台可以团购，但是觉得在美团效果足够了。”北京某潮汕牛肉丸火锅商家向记者表示，尽管仅在美团上线，但一天50桌左右流水中，团购到店顾客比例可以达到20单，这个比例已经“比较满意”，暂时不会考虑其他的平台。
记者采访的另一家火锅店也仅在美团平台上线，标价238元的双人团购套餐月销售量155单。店主表示，通过美团团购到店顾客非常常见，“具体没算过，单量应该能达到一半吧。”
尽管如此，还是有商家眼见订单量逐渐增加。PATPONG帕蓬泰国餐厅相关负责人对贝壳财经记者表示，6月中旬上线了抖音团购，目前一天能达到50单，约占团购到店客人总数的50%。
记者发现，对于抖音入驻商家来说，团购订单量和企业账号本身浏览量、到店打卡视频数量等主动运营行为挂钩，纯团购意图到店订单较少。
低佣金的“诱惑”
贝壳财经记者了解到，商家入驻美团团购缴纳的费用根据类别和商家而不同。美团一商务经理透露，“餐饮商家的入驻费用为3800元至9800元不等，娱乐商家为8800至18800元不等。入驻后如果有客户消费，平台也会收取一定佣金，商家若在平台增加曝光可以进行竞价推广。”
北京大兴剧本杀店老板郭森（化名）告诉记者，大兴的剧本杀店入驻费大约为5000元，其他地区已经高达两万元以上，入驻费用包括价值千元的推广通、宣传视频、品牌介绍等套餐服务。这些在商家看来“其实作用不大”。
目前，美团团购会根据商家在当地的占有率，决定是否重点安排商务拓展人员主动上门拉新。
“外卖方面一般都是商家主动联系我们。一些占有率不高的地区或者类别，商务拓展人员会主动上门跟商家沟通邀请上线团购，比如我们一般会举例，隔壁那家商家上线后一个月因为平台导流而来的用户有200至500个”。对于相对昂贵的入驻费用，美团这位商务经理表示，前期平台补贴给用户，用户养成习惯后自然都会去平台搜索。后期对于商家来说，周边所有餐饮店都在用平台，此时考虑的就不仅仅是入驻费、上线划不划算，而是生死存亡的事情。
互联网大厂进军到店团购业务，美团正面临新的挑战。
相比美团几千块的入驻费和15%平台扣点，抖音祭出零佣金杀手锏，部分区域头部商家被零佣金邀请，其他商家仅需一次性投入600元即可开通企业号的所有功能。
同时，抖音侧重以流量为奖励措施推动短视频创作，使团购信息与数量可观的打卡视频与评论挂钩。6月，抖音开展探店赢流量等相关宣传活动，粉丝量在一万以下的账号只需上传带相关话题与店铺定位的探店视频即可参与，并赢得2000到10000不等的流量奖励。
这一动作，抖音意在用流量带动商家入驻，最终触发商流。
这一玩法带来的流量及流水收益可观。贝壳财经记者了解到，在抖音平台上线团购活动仅20天，帕蓬泰国餐厅已经在抖音平台占据热销第一，188元的双人套餐售出1296份。
大厂各出奇招，阿里再造“线下聚划算”
到店团购资深消费者李大明（化名）向贝壳财经记者展示了刚刚在饿了么平台购买的优惠券，“团购的情况一般有两种，一种是临时起意型，就像今天我要吃饭了就打开团购平台看看附近有什么合适的；第二种就是闲逛囤券型，当前并没有消费需求，但偶然看到了一个优惠就立马买下来囤着。”
在李大明看来，不同平台往往消费行为不一样。美团对餐馆的收录量以及优惠信息数量仍占绝对优势，其他平台也有各自的吸引力。“对我来说，即买即用的需求几乎只有美团能满足，列表和图文的浏览方式，比短视频展示要高效得多。但短视频种草能力也非常强悍，特别是在深夜档和直播间很容易就促成优惠券销售”。
事实上，到店团购业态已经发展十多年时间，疫后催生新机会，大厂纷纷加码本地生活服务线上化。不同过往的是，此次竞争大厂们打法差异化，内核贴近平台自身特质。
避开与美团正面刚，饿了么选择低价爆品团购路线。饿了么内部人士透露，饿了么在到店团购方面希望打造“线下版的聚划算”，同时采取定制包销方法维护核心客户。
目前饿了么App主搜栏已经开放给到店业务强势引流，“搜索发现”支持到店词和品牌商家热榜接入。在实际应用时，搜索某家餐厅，结果将逐渐呈现出到店和外卖选项，并可根据用户所需自由切换。对于非餐业务，则直接跳转至商家页面，出现团购和优惠券信息。
相比之下，新兴电商阵营中的抖音、快手背靠几亿日活视频流量，采用精准匹配视频流量的玩法，例如，抖音在团购服务界面中直接添加了“打卡视频”模块，试图实现到店团购业务与视频推广精准匹配。
新京报贝壳财经记者调查了解到，目前抖音、快手、饿了么在商家招募方面并非“全面撒网”，而是集中于大客户和区域头部商家。
抖音某区域负责玩乐业务的招商经理表示，目前抖音团购在商家入驻方面采用邀请制，不是所有商家都会被邀请上线团购。
爆爆团是饿了么目前发力到店团购的最主要业务之一。饿了么内部人士透露，目前聚焦低价和爆款，“在每个城市的坑位（上线爆爆团）不会特别多，20个以内，主打核心爆款。也就是说价格一定要足够低、足够有吸引力，爆品基本上是5折以下，甚至0.9折、1折都有。”
上述人士介绍，爆爆团背后逻辑是以商品为主导，区别于传统到店团购，核心在商品而不是在于店，目前该项业务依赖饿了么中心化流量导流。未来饿了么将联合美味不用等精准流量，与到店团购协同，打响本地生活这一战。
“‘抖快’的模式实际上是店里面有什么就卖什么，商务拓展经理去找商家谈，我帮你卖这东西，你能不能给我6折，如果能给6折的话，抖音可能在平台上卖出7折的价格，赚差价或者按比例抽成，和大众点评很像。”某本地生活行业人士表示，抖音和快手是内容流量平台，所以一定要把流量利用进来创收。它们要发力到店团购，和传统电商相比性质却又有很大不同。
“至少从现在来看，我们去抖音抢购餐饮券的情况比较少。数据上也可以反映出抖音目前在这一块没有实现盈利，甚至团队调整的情况。对他们来说，短期内到店团购这块还是要花力气去做。”他说。
巨头肉搏，“千团大战”再度开启？
7月2日，阿里巴巴集团董事会主席兼首席执行官张勇通过全员信宣布组织升级，阿里巴巴将基于地理位置服务的三大业务，即高德、本地生活和飞猪，组成生活服务板块，由俞永福代表集团分管，直接向张勇汇报。
阿里组织架构变阵也亮出了在本地生活发力的野心。从到店再到到家，本地生活的战役的号角已经响起，再加上新兴电商抖快携流量强势夹击，新的纷争正不断升级。
本地生活服务布阵，背后是巨头对于近场电商的抢夺。
相对传统电商的远场电商服务来说，近场电商是万物到家的新时代的产物。随着疫情“黑天鹅”出现，近场电商赛道热闹起来。
中国互联网电商过去20年经历了由远至近的过程。第一个阶段，商品在消费者千里之外，库存很远，体验较差，效率也较低；第二个阶段，商品库存被提前预计，调离到离消费者也许只有一百公里的地方，配送也演变至隔日达，效率提升。
此后，中国零售电商迎来了第三个阶段，以本地三公里之内的线下门店为基础，逐渐发展成为围绕外卖、酒旅、同城零售、社区团购、休闲娱乐等多个板块的近场电商生态。
2015年，美团完成对大众点评的兼并收购，护城河持续巩固，以“吃”的需求为切口，构建自己的生活服务生态。2012至2018 年，中国生活服务业在线交易规模从4295亿元增长至36291亿元，年均增速约53%，交易规模在生活服务总体市场的渗透率仍不足18%。
在新兴互联网时代，消费者对于“微距”的需求持续涌现，逐步形成了一张全国范围“前置仓（店）+即时配送”的末端服务网络，近场电商各细分赛道正在形成新的巨头企业。
作为内容平台出身的新兴电商，抖音与快手更倾向于在内容基因即“种草”、”拔草”交易闭环上做文章。短视频、直播天然带有“种草”属性，内容引导成交，成为其入局本地生活的独特优势。
但是，摆在抖音、快手面前的是老牌电商多年来对于供应链的盘踞，商家资源也已被瓜分。阿里、京东等传统电商早已布局了外卖、玩乐、酒旅、同城零售、社区团购、物流等近场电商基建，新老业务横纵相互渗透，形成护城河。
内容平台转型切入电商赛道想要突围，供应链、商家、电商基建等都是绕不过去的坎儿。
稳固到家业务基本盘后，饿了么的到店业务开始全速推进，一年时间，饿了么新增商户超过100万家，截至今年6月，到店团购订单日均单量已是去年的四倍。预计7月底，饿了么爆爆团业务将开到44城。
张勇在2021财年第四季度及全年财会上曾表示，未来阿里将继续大力建设饿了么作为本地生活服务的入口心智，一方面继续将阿里在消费领域的用户更多地转化为饿了么用户，另一方面不断增加餐饮服务和非餐饮服务的交叉渗透，提升用户使用多种生活服务。
华创证券研报显示，本地生活行业作为互联网最后一条腾飞的赛道，疫情催化线上化进程提速。餐饮外卖、本地商超、同城配送等业务，消费场景得到极大扩展，开启了万物到家的时代 。
目前来看，抖快等新兴电商还未正式杀入美团、携程等核心腹地，饿了么也加紧在部分地区打到店到家翻身仗。从外卖到本地生活再到近场电商，商业交易的距离越来越近，供应链、商户、物流配送，各平台都在抓紧争夺拓宽边界，从各个垂直领域走向综合平台，最终成为超级平台。
一本地生活行业人士表示，如今到店团购的竞争与当年“千团大战”场景并不相同，当时更多聚焦在餐饮类目上，现在已远不止于此 。饿了么的到店场景包括到店餐饮和生活服务，生活服务又包括医美整形、亲子游、婚嫁等，是一个非常蓬勃的市场。
此外，无论流量分发还是运营机制都已生变，很多新势力甚至没有相关基因，也加入到店团购当中，就是因为市场足够大、吸引力强。
艾瑞咨询数据显示，到2025年，中国本地生活服务市场规模将从2020年的19.5万亿元增长到2025年的35.3万亿元，本地生活服务线上渗透率也将由2020年的24.3%，增至2025年的30.8%。
新京报贝壳财经记者 程子姣 实习生 吕娅霆 编辑 王进雨 校对 王心
联网对餐饮行业的影响是方方面面的，供应链，叫外卖，自己做，去餐厅，社交吐槽等等，用一篇文章为大家介绍互联网+餐饮的10种商业模式及对应的典型平台。
一．供应链服务：降低采购成本
传统的餐饮行业存在着巨大的痛点：中国中小餐厅数量众多，原材料流通环节冗长低效，互联网平台可以缩短流通环节，减少信息不对称，规模化采购价格优势，另一方面线上下单线下配送到门更加方便快捷。另一方面平台搜集的需求决定着生产和供应，无疑可以减少浪费，进一步的提高生产效率。
整体来看，供应链环节有两个趋势，一是产地直采，平台成为城市一级批发商角色，二是直接面向C端消费者。
1.Good Eggs
2011年7月在旧金山创立，Good Eggs最大的亮点就是和农场主建立合作关系，为他们提供供应链管理和物流的基础，所向消费者提供的都是质量有保障的有机食物，其努力打造消费者下单-农场主收割-快递到消费者手中。其中农场主收割这一环节保障了食物的新鲜，同时也是平台最大的亮点和特色。2014年完成2100万美元B轮融资，领投方为Index Ventures。
2.美菜网
美菜系北京云杉信息技术有限公司旗下网站，成立于2014年5月，CEO为刘传军，是一家主打农产品和蔬菜水果的电子商务网站，其具体操作模式为用户在网络下单，平台集中采购物流配送。美菜CTO徐薛胤说，获得中小规模的饭店并不难，其80%都很欢迎这种模式，每天早上7:30等菜上门。实际上，美菜牵涉到采购、物流、销售与互联网产品设计，其模式为自采+配送，质量与成本都得到了一定的保证，2015年9月18日完成了亿元以上的C轮融资。
3.链农网
链农（Farmlink）系北京链农电子商务有限公司子品牌，成立于2014年8月，CEO为刘源，是一家餐馆供应商，为餐饮行业提供高性价比的一站式食材采购服务。链农属移动农产品电商项目，服务于B端小微餐厅，为其提供原材料采购服务，类似于微小餐厅领域的京东，旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务，目前已完成3000万美元的B轮融资。
4.饭店联盟
饭店联盟系北京吉食语科技有限公司旗下品牌，项目启动于2014年5月，正式成立于2014年7月，首席执行官兼董事长李德全。饭店联盟致力于整合餐饮行业供销产业链；以销定采，提供从原产地到消费终端的全供应链的全套解决方案。具体操作流程：①用户在PC端等渠道获得饭店联盟APP二维码；②扫码注册；③用户在客户端下单；④饭店联盟后台操作处理；⑤次日送达。2014年12月22日获得数千万人民币的天使轮融资。
5.大厨网
由袁韬韬于2014年3月在北京创立，大厨网是一个农产品一站式采购平台，为中小餐馆老板提供食材采购服务。其实质为一个供应商入住平台。2015年2月7日完成1500万美元的A轮融资。
6.小农女
由杨威于2013年5月在深圳创立，开始主打C端市场，但是后来发现较难实现盈利了之后，于2015年转型为，为中小餐厅提供食材配送服务的B2B平台，2016年1月30日，完成数千万人民币的B轮融资。
二．外卖：增量
外卖是餐饮O2O最先兴起的模式，也是巨头和资本争相厮杀的领域。目前，各外卖平台已经意识到单纯流量平台的局限性，纷纷自建配送体系，也逐步获得了资本的认可。配送是大平台不可或缺的一环，可以保证及时性等用户体验，但食品的品质及安全性是大平台的软肋。随着人们越来越懒，点外卖将逐渐成为用户的习惯。不过一个良好的模式应该具有良好的盈利模式，外卖行业如何平衡，价格，品质与上门的关系将成为未来外卖行业的一大课题。
1.GrubHub
美国外卖巨头，成立于芝加哥，用户可以通过Grubhub网站或移动App，完成在线订餐。根据自己的位置和喜好进行所在城市的餐馆搜索、下单并支付，然后，要求餐馆配送，通过“跟踪外卖”的功能平台实时跟踪外卖的所在位置，等着吃就可以了，使用非常便捷。在产品上，它和国内的外卖网站饿了么、淘点点等基本相似。对于餐厅来说：GrubHub将为餐厅解决效率低下的食品分类和关联计费，聚合餐厅菜单数据库；为餐厅带来更多全菜单价格的订单、更高的外卖利润率、更多的新客，低风险高回报率及订单数据等优势。
2013年8月与美国另一大外卖巨头Seamless合并,2014年4月进行了IPO。
2.Just Eat
Just Eat于2001年创办于丹麦，是英国领先的在线订餐网站，收入来源是向餐馆收取“上架费”和订单分成，其平台在去年处理了4000万份订单。该公司计划向那些不提供外卖服务的餐馆开放平台，并计划通过收购的方式进行扩张。于2014年4月进行了IPO，市值达24亿美元。
3.饿了么
饿了么创立于2009年4月，起源于上海交通大学闵行校区。业务覆盖上海、北京、广州、深圳、杭州、南京、天津、苏州、厦门、福州、哈尔滨、长春30个城市，50,000多家加盟餐厅，服务于以学生为主的屌丝青年。2013年完成在线交易规模达到10亿元，同年11月，完成2500万美元C轮融资，领投方为红杉资本，其A轮投资方金沙江创投、B轮投资方经纬创投跟投。2014年5月6日，大众点评和饿了么原投资者联合向“饿了么”注资8000万美元，饿了么完成D轮融资，双方将在商户数据、外卖服务及平台流量方面进行深入对接和整合。目前团队规模已达300余人，整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，不仅用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，也为餐厅提供一体化运营解决方案。
饿了么于2009年4月在上海创立，其创始人为张旭豪。目前业务已覆盖30多个城市，50,000多家加盟餐厅，2013年完成在线交易规模达到10亿元。2014年5月6日，大众点评和饿了么原投资者联合向“饿了么”注资8000万美元，饿了么完成D轮融资，2016年4月13日，阿里巴巴向其注资12.5亿美元，完成F轮融资。
4.美团外卖
2013年12月19日，美团外卖在美团北京主站测试上线。借助以前美团积攒的用户群，把聚会团购的白领扩张到足不出户的平日订餐大军中。未来美团外卖将扩展到全国100多个城市，和当地外卖团队进行合作，实现以分钟为单位的及时配送。
5.百度外卖
2014年6月成立于北京，2015年7月从百度中拆分，2015年11月已覆盖全国100多个大中城市，几十万商家入驻，目前其平台上已有3000多万的注册用户，并且在白领市场所占的市场份额排名第一。
6.点我吧
点我吧集合专业的在线生活信息平台和线下即时配送物流，为用户创造便捷、安心的生活，为合作伙伴拓展业务和影响力半径，开创第三方外卖服务，且现已开通杭州和上海两处。另外，商品外卖、商品代购、私人物品取送等服务，并正在复制至全国更多城市。其服务类型主要分为三种：一、取送：必须是小件物品，体积不能超过配置的专用配送箱;二、代购：仅限普通商店的商品;三、便民：仅可选择与公司合作的日常生活服务商家，无需支付跑腿费。
由赵剑锋于2009年10月在上海创立，点我吧的特点是不仅能够为用户提供外卖配送服务，而且还能够为用户提供取送小物件和代购商品的服务，2015年5月18日完成亿元以上的C轮融资。
7.生活半径
由徐伟昊于2010年9月在北京创立，生活半径是一家基于用户地理位置的本地生活服务平台，提供日常生活范围3公里为半径的本地生活服务。2014年12月4日完成5000万人民币的B轮融资，2015年8月28日由阿里巴巴向其注资3亿人民币，完成C轮融资。
8.到家美食会
“到家美食会”是由孙浩于2010年在北京创立的，专注于为城市家庭用户提供特色餐厅外卖服务。通过“到家美食会”的网站、手机客户端或呼叫中心，消费者可以方便的从周边知名特色餐厅订餐，并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。2014年9月1日完成5000万美元的D轮融资。
9.淘点点
淘点点是淘宝于2013年12月20日宣布正式推出的移动餐饮服务平台，支持消费者点菜、点外卖和找优惠。新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。2月17日宣布，计划今年在全国20个城市招募服务商合作伙伴，前期补贴上亿元，加速推进淘点点业务在各地外卖、点菜商户中的普及。目前，已有上万家餐饮商家入驻淘点点，使用淘点点点餐的用户超过600万人。2014年，将大力扶植建立服务商体系，打造餐饮O2O生态圈。
10.开吃吧
开吃吧由熊建国与2011年9月与北京创立，开吃吧是一个免费的网络订餐平台。在网站上提供外卖商户的菜品信息，供在校师生、城市白领、小区住户点餐。2012年2月1日完成天使轮100万人民币的融资，于2014年11月6日被外卖超人以500万美金被并购。
以上是亿欧网从互联网对供应链，外卖两个方向进行盘点。下一篇将对菜谱，生鲜，私厨上门以及半成品几个方面进行盘点，看看互联网对我们在家做饭又产生了什么影响。
亿欧网将于2016年6月24-25日在北京万达索菲特大酒店举办中国互联网+创业创新大会.进化，为期两天，24日是全天会议，25日设置6场垂直领域分论坛。
今，外卖行业的快速发展，大大方便了现代人的生活。但是你知道吗？这仅仅是一个开始。
如果你过去只在外卖上点快餐解决一顿饭，那么以后，你能通过叫外卖吃上一顿米其林级盛宴，甚至将来外卖的场景甚至能够被定制。
今天，全面升级餐饮外卖服务的饿了么星选APP正式发布。周到君了解到，印有星标的星选商户是从平台上200多万活跃商家中依据6个维度、5轮筛选、25项考量中脱颖而出的高端美食。
要把原汁原味的高端美食送到你家，从原材料选择到中央厨房改造到物流配送的升级……一切都很不简单。
食材原料和商户环境经过8层审核
饿了么星选是餐饮外卖服务的全面升级，以“用心选美食”为出发点，用大数据和严苛的标准甄选品质餐厅，为您专属定制、全心甄选高品质美食。基于此目标，饿了么星选从平台上200多万活跃商家中依据6个维度、5轮筛选、25项考量，以顾问级的选品能力，甄选“安心”又“好味”的美食。
首先是“安心”，星选商家的食材原料和商户环境将要经过8层审核。
同时更是“好味”，也将从品牌价值及规模效应、权威认证、人气指数、服务与口碑等5个维度进行考核，远到原料采购品牌溯源，近到商户评价反馈，甚至是其在新闻报道中的内容，都会影响其评选分数。
最终综合得分前50%的饿了么商家可入围星选候选，综合得分前10%的商户将有机会成为印有星标的星选商户。
选定餐品，订单下达，饿了么星选小哥将会带着美食出发，未来星选商户将享受优先出餐、优先调度、7x24小时的准时达plus服务，更是有专属星选客服为用户保驾护航。
未来，外卖的场景甚至都将实现定制，生日派对上的精美蛋糕、公司会议时的茶歇点心、家庭晚宴上的美味佳肴，甚至婚礼现场的桌桌酒席和户外野营的海鲜烧烤，饿了么星选都将为你提供极致的美食盛宴。
周到君了解到，饿了么星选的配送费暂时不会增长，未来一些星选商家会定制专属配送团队，届时配送费会有所调整。
生态力量成饿了么战略升级支点
近几年，本地生活服务市场增速迅猛，预计至2020年，中国的外卖消费将从3050亿元增长到8720亿，而相比于实物零售、娱乐产品，包括餐饮外卖在内的本地生活服务整体还在数字化、互联网化水平比较低的状态，但这意味着巨大的发展空间。
在今天举行的“焕然星升 品味之选”饿了么星选战略发布会上，阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁、饿了么首席执行官王磊在现场演讲中提到，在新零售上，阿里和生态伙伴一起已经证明了基于数据驱动的商业重构的力量。过去半年里，饿了么全面融入阿里新零售生态体，在会员体系、生活场景入口等消费者福利，供应链、SAAS、数字营销、金融支持、蜂鸟配送等商家赋能和分钟级即时配送体系三方面做了全面而扎实的提升。
“今天和诸位生态伙伴一起，我们更是要共同探索以餐饮外卖为核心的本地生活服务商业变革之路，以数据化和互联网驱动的变革之路。”
王磊在发布会上宣布，饿了么正式启动包括商家赋能整体方案、全场景生活服务入口和建立高端餐饮外卖平台的一系列战略升级。其中，饿了么星选的推出，既是饿了么整体战略升级的第一步，也是阿里本地生活服务战略升级的第一步。
西贝外卖一年多营业额翻15倍
发布会上，中国烹饪协会、中国营养学会以及饿了么星选商家代表，与饿了么一同以“消费升级时代，餐饮外卖商业变革的支点是什么？”为主题进行了圆桌会议。
首批饿了么星选商家西贝莜面村副总裁岳崇梅女士分享了外卖运营故事。她提到，在运营中，西贝通过坚持做好吃的菜品，通过用心服务顾客创造良好的用户体验，通过饿了么超级品牌日，打造了西贝品牌正餐的用户心智和定位。同时在饿了么的物流支持下，门店从原来的专送标品，逐步切换为混合送或全城送，门店覆盖面积扩大带来明显曝光和交易额的增长。
2017年西贝开始发力外卖，通过对外卖菜品和服务产品的一系列提升动作，一年多里，西贝在饿了么营业额翻了15倍。
西贝认为，外卖即是零售，如今餐饮正在经历零售化的商业模式变革，零售和外卖最终会融合，“餐饮有零售属性，零售也有餐饮属性。像711现在有40%的餐饮，而餐饮也有外卖、外带。它们可能最终融合为新餐饮，商户与用户会有更多的链接，也更注重品质和安心。
“饿了么三大升级首先是餐饮品质的升级，进一步而言，是生活方式的升级，更深远的是全产业的升级。”王磊说，“阿里生态战略的核心始终是推动商业变革，推动技术进步，推动用户体验升级。”
