天给孩子做虾滑粉丝汤。
1. 先把虾滑从袋子里挤出来，我一直都是买的这家的虾滑，他们家的虾颗粒明显要比别人家的多。
2. 水热后把虾滑像这样捏成球，拿勺子一刮一个完美的虾滑球就诞生了。像这样多来几个，挤的时候感觉很解压。
3. 虾滑开始变红了跟虾一样，等它浮起来就说明熟了。它浮起来了，把它捞上来，捞起来的时候晶莹剔透，亮晶晶的真的好好看。
< class="pgc-img">4. 趁煮虾滑的时候切一些葱花、蒜末还有西红柿丁。
5. 把青菜叶铺在锅底给虾滑打一个地铺，多铺一些防止虾滑等会感冒。
6. 再把事先泡好的粉丝也铺在地铺上，再放上之前准备好的葱花、蒜末、西红柿三兄弟。对了，还有虾滑统统都放里头。
< class="pgc-img">7. 最后再来一些 82 年的山泉水，真的太香了，厨房里全是粉丝煲的香气。
这虾滑看着就很有食欲，我先替大家尝尝，真的很好吃。他俩粉丝煲还没做完就在厨房等着了。
泽洞察已经半年多没写零售数字化、SaaS类研究文章了，从去年H2做了几个泛零售SaaS投资扫描项目，扫尽市面上消费零售SaaS标的，和不少SaaS创投圈朋友交流后，发现SaaS创业者普遍对国内复杂的零售渠道、恶劣的竞争环境和甲方薄弱的数字化意识的理解是不够的。
到了去年Q4，瑞泽第一时间觉察到企服SaaS投资放缓，在年初写完两篇SaaS深度研究后，这半年多来果不其然，美股SaaS集体抽疯式暴跌，少则跌三四成，普遍跌六七成。国内除了那几家靠极高估值拿了丰厚融资的以外，绝大多数正在集体经历洗牌式的煎熬。
投资人需谨慎，明年不要轻易去捞砍估值的项目，因为SaaS创业企业从式微到衰败需要更久一些，不像互联网项目来得快去得快，经营2B业务是很难快死的，但大部分是救不活的。这话有点残忍，也不讨人喜欢，但瑞泽洞察的使命就是让投资人和企业决策者，要么识机赚钱，要么避坑省钱。
重视当下国内零售渠道的蜕变
在一个还不成熟的慢市场里，应该多琢磨、深思考，少想多干容易把公司给干没了，零售数字化软件和服务市场就是这样，大部分产品项目都在埋头苦干，硬推给甲方，却很少深度思考这条路到底能不能走通?能走多远?还有什么比这更重要?
微盟（02013）最近发布的WOS给了一些启发。过去微盟一堆SaaS工具虽各有应用场景，但缺乏一条主线，既让内部产品线更有机的结合在一起，同时让甲方更清晰、更坚定感受到长期投入的落地效果。微盟提的概念叫去中心化的商业操作系统，一个是去中心化，一个是商业操作系统，都是司空见惯的概念，但这对当下的零售数字化产业有高度的借鉴意义。
服务商得深刻明白，不管是线上还是线下，品牌甲方追求的是更高的终端渠道效率。当核心渠道的效益不断下滑，但凡稍有点用，试错成本又不高的新渠道出现，自然令商家动心。这就是为什么短短几年，甭管效果如何，但凡像样点的品牌商家都搭建了微商城、小程序。
未来几年，全球电商平台的去中心化趋势是不可避免的。亚马逊过去两个季度增速都掉到了个位数，7年来首亏，半年亏损数十亿美元。天猫大盘增速也进入了下滑通道，部分大品类今年恐怕要同比负增长。商家反馈大平台生意难做，大平台迫于KPI又得传压给商家，抖音电商几乎都是亏本买卖，咋整?
需求疲软会是未来至少5-6年的新常态，品牌商家势必重新评估各个渠道的效率和价值，这过程中，搭建更可控且高效的分销渠道，特别是加强对线上直营渠道(私域运营)的投入，这是刻在商家骨子里的直觉。
换到线上渠道，也没有想象那般难破。2015年后，主流投资机构都不觉得会出现挑战猫狗的电商平台，2-3年后，拼多多冒出来了。2015年底成立，2017年H2发力，2021年GMV即达到2.4万亿，这个规模淘宝用了12年[图1]。到了2021年净利润138亿，对比京东亏损36亿。
2018年才兴起的直播电商模式发展更快，如今相对成规模的品牌都投入了，2021年抖音、快手的直播电商GMV合计更是破万亿，但让品牌商上来就普遍不赚钱的bug得解决。
再说回去中心化的渠道趋势，Shopify创始人Tobi Lütke说过，“Amazon想建造一个帝国，而Shopify给造反者提供武器装备。” 因此，无论亚马逊还是Shopify，天猫还是微商城，本质是渠道之争，其次是长期的品牌运营逻辑之变。
国内到底能不能出现Shopify?
一提中国式Shopify，先不谈两者模式的差别，必有人跳出来说中美电商格局、集中度不一样的论点。那就得看下Shopify的成长路径到底和平台电商格局的关系。我们认为，Shopify从2006年创业走到今天，和美国电商市场早期高度分散有一定关系，然而非关键因素。
从2006年到2012年，美国电商平台市场top2集中度一直在30-33%区间波动[图2]，这期间Shopify于2009年录得100万美金营收，并在2012年增长到2371万美金[图3]，而早5年成立的Salesforce当年营收达30.5亿美金，是Shopify的百倍规模。
同样是搞企业营销数字化，在整体数字化发达的美国市场，甲方品牌的付费意愿和客单价更高，平台电商也并未形成足够垄断，Shopify用了八年时间也不过干了1-2亿人民币收入(国内SaaS打三年鸡血都干到这规模了)，当时也有其他几家独立站建站服务商，还有不少大品牌选择自建。
哪怕到2014年，Shopify营收才刚到1亿美元。有意思的是，Shopify从2015年开始爆发增长，一直到去年营收~46亿美元，这期间平台电商尤其是亚马逊的份额不仅没降，反而是同步上升[图4]。至少说明，平台集中度低，并不代表能孕育出独立站生态，平台集中度上升，也不代表会扼杀独立站的生长环境。
那到底Shopify的成长逻辑是什么?我们可以就其发展阶段和关键里程碑做些总结[图5]。首先是坚持到2009年金融危机也没放弃，遇上大批失业者搞灵活就业，寻求开店生存;接着到2013年前后，一边通过POS系统切入广泛的线下零售业态，另一边抓住移动端的历史红利，快速推出移动端应用，自此打下两大根基;到2015年发生一次戏剧性合作，亚马逊关闭Amazon Webstore服务(帮商家开独立店)，并选择Shopify为优选服务商，一把提升了Shopify的客户数量级和KA客户基础。
此外，也少不了始于2012年便一发不可收的买买买路程，如何在爆发式增长的关键7-8年里快速搭建一个满足复杂客户群体的产品矩阵和服务生态，这其中的收购战略也深有讲究。限于篇幅，提供一些重要的历史收购信息供参考[图6]，里面映射了中国式Shopify未来10年可能的成长路径。
所以站在当下看，国内谁的成长路径像Shopify?我们认为微盟是最接近的[图7]。从2013年开始创业，熬死了一堆服务商，熬了7-8年上市。这两三年，微盟把大客战略提升至公司核心方向，为此收购海鼎、雅座，加强服务线下零售业态的能力。过去一年多，加速PaaS生态的搭建，目前PaaS商城累计数千个应用。
微信生态下诞生的“中国式独立站”
那中国式独立站的发展逻辑是什么?有人会质疑说，国内搞品牌线上直营要么是自建APP，要么是在微信的地盘搞私域，和Shopify不一样。确实有这么个差别，但也是多虑了。自建品牌APP的开发和运维成本不是一般品牌商家能承受的[图8]，而小程序的体验并没差，也能承载高并发，看看拼多多小程序。
这是讲产品承载力，然后是生态安全性问题。今天移动端的电商运营，不存在绝对的独立，只有规则下的开放生态。自建APP不守规矩，也会被下架。只要守规矩，在微信生态里运营品牌直营店，优势一定明显大于劣势。
首当其冲就是10亿DAU的公共免费流量，挑战在于你怎么运营，还有基于企业微信SCRM的全渠道运营工具，这些都是现成的，以及更低的开发门槛和低廉的运维成本。再拿触达率来说，微信私域VS APP push推送触达率，几乎是天壤之别，更别说这几年push的智能拦截率越来越高。
所以独立站对国内品牌来讲，就是赋予品牌商一套强大的基于全渠道的数字零售运营工具，不必完全依赖大平台，将用户留存、数据资产和运营权完全交由自己掌控。如果品牌还带线下门头，那再搭上全渠道运营模块，从商品、订单、会员、营销到物流，形成一体运营。这是独立的意义，也契合微盟推出WOS操作系统的产品战略。
微盟WOS的三大核心能力在于[图9]，一个业务体验极佳的SaaS集成平台，为商户提供全场景、全链路、一体化的SaaS产品库。其次，已有超过2,000个ISV产品的共享PaaS平台，快速满足不同商家的灵活配置需求。第三，专门为生态伙伴打造了共同服务商户的创新阵地，共创新产品、迭代行业解决方案，不断丰富第三方应用。
另外，不得不提下微信趋严的监管。微信自始至终的原则是，一切不利于生态持续繁荣的行为都会被打压。你卖好货给粉丝，微信极力支持，你卖假货、搞微商那绝对要打压。搭建让用户体验更好的开放生态是微信的原则，也决定了中国式独立站的基本运营规则。合规之下，微信不怕你撸羊毛，只怕你不懂用户，不会运营用户。
从好产品到构建PaaS，须循序渐进
相信这两年很多人日常都在品牌企微社群、品牌客服的推荐下用小程序买东西，至少说明品牌私域运营是行得通的。只是如何让不同行业、品类以及不同规模的品牌商都能用得好，是服务商需要思考的。
Shopify也不是一蹴而就的，要搭建一套既能服务线下零售和纯线上品牌，又能兼顾2B和2C乃至B2&2C的业务特点(如在线教育)，还能满足SMB和KA的需求差异，能支撑如此复杂需求的离不开持续的研发大投入，背后则是稳定的业务运转和现金流。
为什么近一年SaaS企业总是强调要让甲方一线人员用起来?里面既有产品原因，也有甲方人员自身问题。
极致体验的软件离不开先进的IT架构、高度的业务契合、人性化UI设计，每一点都和开发者自身有关。中国虽有千万码农，但能快速、全面理解业务并设计一套足够弹性的产品架构，并管理一支coding极其规范的研发管理者，有点凤毛麟角了。
相比美国，国内甲方的数字化程度相对较低，特别是前台业务人员的基础IT能力较弱，但要改变这点是很难的，所以只能把产品做的更易用、更有用。但中国真的缺顶尖的产品和研发人才?不是，只是大部分都不愿意去起步的SaaS企业。
要提升“产品+技术”的实现能力，首要是足够大的研发人才投入。微盟这几年的研发人员始终保持在两千人规模，生态开发者上千人规模，足够投入才能把产品做精。举个例子，WOS可根据“场景”+“功能”的设计思路，系统会依据商户的具体角色、权限、场景展示出此刻最匹配的导航功能设置，节省商家操作步骤，提供更为专注、千人千面的经营空间。
再说PaaS，能做一款有壁垒的、持续迭代的好产品已是人中龙凤，而从产品到搭建PaaS，则面临10-100的艰辛历程，连能打的产品都没有，就企图搞PaaS，那就有点作死了。没有足够多且稳定的客户基础，没做出几个像样的KA客户案例，贸然搭建PaaS，搞服务生态，要么作秀，要么入不敷出，最终被拖死。
创始人大多明白，从0到1不难，从1到10能甩开99%的友商，从10到100进入寡头对决。要走到100，需要在每个阶段对PMF有深刻且长远理解，同时得有足够的钱去不断试错。微盟作为数字经济上市企业，有着充沛的现金流储备，对甲方来说，完全可以安心。
私域是零售SaaS的重要一环
今天讲一体化泛零售SaaS，既不是传统零售和电商软件如伯俊、聚水潭，也不是零售SCRM如驿氪，更不是单一的零售数据工具如帷幄智能、马上赢，单点或单模块软件会持续存在，但越来越无法解决大企业、大品牌的挑战。
微盟推出的WOS系统及其理念，就是面向去中心化的趋势，为中大型品牌商提供一揽子、深度耦合、高度灵活的产品和运维架构。比如，既能承载全渠道数千个SKU的商品和订单管理，同时处理数千家中大型门店的实时数据，并做到线上商城和线下门店的库存一盘棋。
再比如，大卖场、便利店、品牌专卖店、纯线上品牌以及餐饮、酒店服务的消费场景和服务流程不一样，同样开个大促抢购模块，餐饮需要跟上到店核销功能，大卖场需要跟上即时配送功能，纯线上品牌要打通OMS和物流信息。
这就需要积木式的产品开发架构，微盟的说法叫产品设计原子化。懂开发的应该清楚，这能力说起来简单，要做扎实是非常难的。这个原子化理念，除了可以让产品之间像插头那样轻松插拔、连接外，在WOS体系内的产品都是平等无差别的，包括商家自建、生态伙伴创建的所有产品均可无缝对接，灵活切换。
对于多元化业务、多品牌的集团企业，WOS可以实现“节点组织自定义，适配架构动态调节”，原本固定的业务节点组织变成可任意定义、拼接、延伸的虚拟节点，随着企业业务不断发展，可以进行横纵的动态调整，灵活重构商家的组织架构。
然后再说企微私域，这一定会成为用户线上运营的主阵地，但今天的一大问题是，品牌或电商负责人对私域的理解就是卖货，那就成为挑战了。
首先，不是所有业态和品类都适合做私域运营。适不适合做私域，从品类来看有四个维度，购买频次、客单价、利润水平、内容属性[图10]。比如面膜、益生菌这些产品，是早年微商的主力产品，这些产品高频、高利润，切换成本低，同时又富有内容种草空间，是最适合在私域运营的品类。
反过来，低频、低毛利的不适合做私域，比如大家电，一台冰箱用7-8年，把用户拉到私域里怎么转化?留存下来做什么?不是什么用户都要拉入私域，ROI跑不通的。
对于适合的品类，私域是品牌线上直营的内核，需要一套基于铁粉的从运营逻辑、策略到工具，并形成和公域投放不同的品牌策略，最终实现~10%用户贡献30-50%的营收，而做的效果好不好，全靠运营。私域SCRM产品不复杂，且容易切换供应商，从大趋势看，这个模块会融合到一体化零售SaaS中。
最后还得提下私域的体量。目前微信数万亿GMV里，近半是拼多多和美团等平台小程序的贡献，剩下的主体是麦当劳这些餐饮O2O为主，纯线上品牌大概5-6千亿GMV规模，并不大。所以，拥有线下零售店的品牌得充分重视私域的价值，不要浪费线下的流量。
多关注中国市场的真实需求
我发现SaaS投资人喜欢把海外SaaS社群的讨论内容，翻译过来横竖研究，放到去年还有点意思，现在呢?意义真心不大。
之前文章也讨论过，国内外有些差异不是市场成熟度造成的，更多是一些非市场化因素和历史原因。数字化软件说到底还是帮企业提升运营效率，或更高效的完成业务，千百万的应用场景有没有到了必须用的程度，这值得研究。
中国社会零售额即将达50万亿/年，同时消费者变了、渠道变了，没有一个行业像泛零售那样的追求运营环节的效率，从供应链到渠道到终端都存在数字化机会。这一定程度上也解释了为什么美国没有上百亿美金的汽车SaaS，地产SaaS，但却有Shopify这样企业。
可如何让品牌商构建基于全渠道的数字运营能力?对于头部的服务商来说，这近50万亿的零售市场数字化想象空间，哪些值得先做?哪些是高潜?哪些适合和KA客户共创?哪些适合通过收购来切入?除了订阅收入，长期怎么提升商户服务收入?交易手续费让微信挣了，还能靠哪些商业化?
国内终会出现类似Shopify的数字零售服务商，但先得回归商业的本质，始终贴近客户一线，多听多思考，少说精做，每一步都走准、走稳。再有个五年八年的，自然水到渠成。
本文源自智通财经网
月14日，
山东省市场监督管理局
发布监督抽检结果，
涉及24大类食品1365批次样品。
△图源：山东省市场监督管理局网站
其中，
餐饮食品、淀粉及淀粉制品、
罐头、食用农产品、蔬菜制品和水果制品
6大类食品20批次样品不合格，
检出了农兽药残留超标、
食品添加剂超范围超限量使用、
微生物污染、其他污染物超标等问题。
监督抽检不合格食品存在这些问题
农兽药残留超标
（一）泰安市泰山区高兴壹锅鲜牛肉火锅店销售的生牛肉，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。
（二）东营市东营东胜海天酒店有限公司销售的标称为乌兰察布市东来顺肉类加工有限公司生产的上脑坯羊肉，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
（三）济宁市任城区卫东牛羊肉店销售的牛腩肉，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。
（四）淄博市淄博高新区四宝山凤兰冷鲜肉店销售的标称为山东阳信县恒益清真肉类有限公司生产的牛肉，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。
（五）淄博市淄博银座商城有限责任公司五里桥店销售的猪肉，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
（六）济南市历城区刘强水产店销售的来自盛祥鱼类批发的大黄花鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
（七）滨州市滨州海鼎火锅餐饮有限公司销售的小白菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。
（八）济南市山东家家悦生活超市有限公司济南高新区丁豪广场店销售的山芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。
食品添加剂超范围、超限量使用
（一）菏泽市牡丹区马志餐馆销售的地瓜粉条，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
（二）烟台市莱阳大润发商业有限公司销售的标称为山东玉泉食品有限公司生产的糖水草莓罐头，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。
（三）潍坊市潍坊高新区燊来聚火锅店销售的甜蒜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。
（四）聊城市东昌府区嘉明渝新干锅辣鸭头店销售的糖蒜，糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。
（五）日照市五莲县九宫格火锅店销售的标称为诸城市舜王街道王家酱菜厂生产的糖蒜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。
（六）德州市德州经济技术开发区文烨餐饮店销售的糖蒜，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。
（七）德州市德城区迎磊袁老四火锅加盟店销售的标称为吴桥艺春菲酱菜加工点生产的咸菜（甜蒜），糖精钠(以糖精计)和甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)均不符合食品安全国家标准规定。
（八）德州市德州神筋米捞餐饮管理有限公司销售的标称为吴桥艺春菲酱菜加工点生产的糖蒜，糖精钠（以糖精计）和甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)均不符合食品安全国家标准规定。
微生物污染
（一）泰安市新泰市中何记馅饼周快餐店使用的复用餐饮具(椭圆餐盘)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（二）泰安市岱岳区粥店尚喜家餐厅使用的复用餐饮具(餐碗)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（三）青岛市青岛家佳源集团有限公司开发区购物中心销售的标称为青岛馨馨果园食品有限公司李沧分公司生产的葡萄干，霉菌不符产品明示标准。
其他污染物超标
泰安市新泰市中何记馅饼周快餐店使用的复用餐饮具(方餐盘)和复用餐饮具(椭圆餐盘)，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）均不符合食品安全国家标准规定。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
13日，市场监管总局还通报了
16批次食品不合格情况，
不少产品都是通过
天猫、京东、淘宝等网店渠道销售。
来看你家有没有！
微生物污染
（一）甘肃省天水新合作兰天综合超市有限公司销售的、标称甘肃雨润肉类加工有限公司生产的蒜香肠（香辣味）（标称销售商：江苏省南京雨润食品有限公司），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
（二）天猫葛博士旗舰店（经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的葛根粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。
（三）京东凡能零食专营店（经营者为江苏省宿迁市沭阳凡能贸易有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司生产的苦荞脆片（勾魂火锅味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（四）天猫战辉旗舰店（经营者为甘肃省战辉蜂业有限责任公司）在天猫（网店）销售的、标称甘肃省战辉蜂业有限责任公司生产的油菜花粉，霉菌计数不符合食品安全国家标准规定。
质量不达标
（一）天猫凯欣食品旗舰店（经营者为广西壮族自治区桂林双诺贸易有限公司）在天猫（网店）销售的、标称广西凯欣食品有限公司生产的凯欣核桃黑芝麻糊，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
（二）淘宝网美好时光生活馆生活馆（经营者为河北省唐山市丰润区美好时光商店）在淘宝网（网店）销售的、标称河北省唐山市丰润区旺发食品有限公司生产的江米条，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
（三）天猫三颗糖食品专营店（经营者为上海三颗糖实业有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江苏省泰州市靖江市悠味食品有限公司分装的蟹黄瓜子仁，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
农兽药残留超标
（一）上海联家超市有限公司徐汇店销售的、来自上海开心蔬菜有限公司的ST黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。
（二）黑龙江省大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司销售的豆苗，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
（三）黑龙江省牡丹江龙江好日子强农商贸有限公司西一分店销售的、来自马凤兰（供货商）的笨豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。
（四）浙江永辉超市有限公司杭州莫干山路分公司销售的、来自浙江省杭州杭北农业开发有限公司的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
（五）安徽省滁州凯玛特超市有限公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
（六）安徽省六安百大合家福连锁超市有限公司合家福小东门店销售的、来自安徽百大合家康农产品加工配送有限公司的韭菜，克百威不符合食品安全国家标准规定。
（七）安徽省合肥市肥西县六安市好又多连锁有限公司翠竹路店销售的韭菜，腐霉利、镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
重金属污染
（一）上海市浦东新区三林镇缪进辉水产行销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场（老满水产）的皮皮虾，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
（二）上海市浦东新区三林镇小方水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场（蒋记水产行）的皮皮虾，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
事关食品安全
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来源：青岛日报、“青岛观”新闻客户端、山东省市场监督管理局
