一线商圈、一线位置，能够帮助餐饮企业构筑更强的竞争力，打造护城河。相对好的位置是企业未来的核心竞争力。但如果门店没有好的位置，餐饮人该怎么办？
在第三届中国餐饮品牌节“2023中国餐饮流量峰会”上，LUCAS营销策划创始人徐文俊认为，这个时候，餐饮店就需要在营销、管理、组织等方面有更强的能力，也会更加考验企业的综合实力。
< class="pgc-img">△LUCAS营销策划创始人徐文俊
针对餐饮人如今都在押注线上流量的做法，徐文俊强调，不要把时间全部花在营销上，餐饮企业只有在做好内功的基础上，再有针对性的选择线上平台，获取流量，才有可能更长远的发展。在其看来，押上所有资源进行营销，就是“梭哈营销”。
具体针对选址方面，徐文俊表示，餐饮企业的选址可以基于流量商圈、交通方便、景区打卡等地点来决定，能更有效地获取线下流量。
不过，他也强调，有些选址不好的店，可能也会有生意。“这种店可能是老店通过长时间熬出来的，可能是选品比较好，可能是有强大的客户关系，还可能是老板娘漂亮，再或者是祖坟上冒了青烟。”
此外，徐文俊也强调，确定好选址后，餐饮企业也要做好流量的承接。
“总的来看，未来餐饮企业还是要先老老实实打造好内功，当门店的评分达到4.8分以上，再来考虑做营销。”徐文俊总结道。
（作者：红餐编辑部）?
所周知一家餐饮门店如果没有流量不但挣不到钱甚至还有可能亏本，那如何运营才能让门店宾客盈门呢？
对于有经验的店老板来说或许觉得是一件简单的事，但对于0经验的初创者来说，选择一个有实力、够靠谱的品牌进行合作才是最佳方案。
对于想要实现门店的流量增长，通常都需要注意以下这几个方面。
1.产品口味
目前市面上的餐饮店品牌众多，仔细品尝会发现每一家口味或多或少有那么些不一样。那想要门店的生意好，店内的回头客多，就要首选大众喜爱的炒饭口味。
2.选址与风格
选址
门店选址对做生意的重要性不言而喻，一个好的位置不仅可以保证门店的人流量，而且还能让门店的日常运营更轻松一些。正因为我们处于酒香也怕巷子深的时代下，因此一个好的门店位置尤为重要。
风格
另外，门店整体形象也是消费者选择进店用餐的一大重要因素。店内装修布局亮堂，整洁高级，会加深消费者的第一印象，提高顾客对品牌的好感度，增加顾客进店消费的意愿。
3.加强操作规范
对门店管理的一些基本常识和重点需要关注的方面，增加门店运营者在门店运营管理和员工日常管理等方面的技能。
除了以上，还有门店日常操作中的安全问题及产品的质量监控问题。
4.营销活动策划
想要运营好一家餐饮店，营销活动必不可少。如活动内容引导、话术培训、门店布置、活动细节的安排计划等方面，无论节假日安排，还是新店开业等等。
知甲鱼存在异味
还做成“招牌甲鱼”销售给顾客
除了砸自己的招牌外
还被罚款8000元
7月24日，记者从海口市市场监督管理局获悉，海口秀英簧金甲餐饮店因以次充好，欺诈消费者，被依法予以罚款8000元。
据介绍，4月9日中午13时，有消费者拨打海口市12345政务服务便民热线反映称，在秀英区长滨路海岸塞拉维二楼簧金甲饭店吃饭，发现甲鱼是臭的，店方也承认是臭的但是不给处理方案。
海口市市场监督管理局秀英分局执法人员在接到该投诉后，立即对该店进行检查，现场发现市民食用的甲鱼有异味。执法人员在现场了解到，消费者表示其没有赔偿诉求，不愿意和解，要求市场监督管理部门针对此事依法处理。因海口秀英簧金甲餐饮店的行为涉嫌违反了《海南自贸港反欺诈消费者条例》的规定，执法人员依法予以立案调查。
执法人员对海口秀英簧金甲餐饮店的经营者张某某询问了解到，其承认提供的“招牌甲鱼”中有一只存在异味。该案中消费者实际支付全部菜品金额为500元，“招牌甲鱼”实际支付折算为357.2元。该案中“招牌甲鱼”菜品共有6.83斤甲鱼，进货价格是20元/斤，进货总价是136.6元；实际销售总价是357.2元，违法所得是220.6元。
经调查后，海口市市场监督管理局秀英分局认定，海口秀英簧金甲餐饮店销售以次充好商品的行为，违反了《海南自贸港反欺诈消费者条例》的规定，对此依法没收违法所得220.6元，并罚款8000元。
记者：蒙健
来源： 南国都市报
