为第六届西洽会上的重庆火锅食材产业园展馆。中新网记者 何蓬磊 摄
5月24日，正在重庆举行的第六届中国西部国际投资贸易洽谈会(简称西洽会)展览现场，由重庆市合川区打造的重庆火锅食材产业园展馆，吸引不少市民驻足参观。
记者在现场看到，400余平方米的展厅内摆满了火锅爆品、火锅调味品、火锅肉制品、火锅水发制品、火锅伴侣等上百种火锅食材，毛肚、肥肠、牛肉等食材琳琅满目。为让观众更直观地感受火锅食材的品质与味道，工作人员还邀请观众现场品尝，体验舌尖美味。
图为展馆内琳琅满目的火锅食材吸引市民驻足观看。中新网记者 何蓬磊 摄
图为展馆内琳琅满目的火锅食材吸引市民驻足观看。中新网记者 何蓬磊 摄
图为展馆内琳琅满目的火锅食材吸引市民驻足观看。中新网记者 何蓬磊 摄
图为展馆内琳琅满目的火锅食材。中新网记者 何蓬磊 摄
图为展馆内，工作人员现场制作火锅。中新网记者 何蓬磊 摄
图为展馆内，工作人员现场制作火锅。中新网记者 何蓬磊 摄
图为观众在展馆内品尝重庆火锅。中新网记者 何蓬磊 摄
< class="pgc-img">沉世间 逆风翻盘
四间火锅店的老板年少时出来打拼，到达过高峰，也经历过无数次艰难困境，但从未想过放弃，人生最低谷时背水一战，传承30年技艺创立了四间火锅，"四间"谐音"世间"且门面刚好四个房间，因此得名。
< class="pgc-img">手工炒料 真材实料
老板对于重庆老火锅有着自己的追求和坚持，不使用预制菜和料理包，勤勤恳恳坚持手工现炒底料，挑选新鲜食材，现切现涮，锅底醇香，滋味鲜美。因为老板的坚守，越来越多的人爱上这个味道。
< class="pgc-img">方寸之间 人情味浓
四间火锅位于社区居民楼下，具体位置在建北三支路38号附1号。尽管门店仅有38个平方，但人气丝毫不受影响。
< class="pgc-img">走进四间火锅，仿佛回到了80年代，怀旧的门窗，复古的桌椅，红砖报纸墙，朴素的装修，主打一个艰苦奋斗，自力更生。
< class="pgc-img">深藏社区的味道
麻辣牛肉
牛肉很嫩，上面裹满了鲜红辣椒，看着诱人十足，把麻辣牛肉放进沸腾的锅底里烫煮之后，吃起来麻辣鲜香，实在带劲。
< class="pgc-img">鲜鹅肠
鹅肠粉嫩透亮，长度惊人，在滚烫的红油锅底里涮一涮，微微卷曲时捞起，蘸上火锅油碟，放入嘴里，这脆爽的感觉，让人回味无穷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">耙鸡脚
鸡脚是卤过的，卤味很足，在沸腾的锅底里烫煮之后，软糯脱骨，辣味与卤味融合在一起，吃起来十分美味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">藤椒脆肠
藤椒味的脆骨香肠个头饱满，在红油火锅里涮烫2分钟即可食用，藤椒脆肠吸收了红油汤汁，变得红润有光泽，一口一个，吃起来非常满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">精品白千层肚
千层肚处理得很干净，将白皙的千层肚放进锅底里涮烫之后，挂满了红油汤汁，吃起来香辣脆爽，入味十足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">传统坨坨冰汤圆和红糖冰豆花
作为火锅的必备解辣神器，解辣指数五颗星，火锅再辣也不怕。冰汤圆软糯Q弹，在红糖与沙冰的加持下，变得更加爽口。冰豆花是牛奶口味的，吃起来嫩滑可口，十分解辣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四间火锅作为重庆土著喜爱的火锅店之一，用纯正的老火锅味道吸引着消费者。在这里，我们不仅可以品尝到纯正的重庆火锅味道，还能体会到80年代人们的简单与朴实。来四间火锅，感受到老一辈人的艰苦奋斗的精神吧！
、店名：五里关火锅
地址：青羊区宽窄巷子
环境：店的空间很大，十分整洁，古朴又雅致，座位私密性强，非常舒适
评价：店里菜品丰富多样，应有尽有，无论是海鲜还是肉类，都很新鲜又美味；服务很热情，入座后就送上茶水、橡皮筋和装手机的密封袋；帮煮菜，经常过来帮加汤。
< class="pgc-img">2、店名：渝少侠·小院火锅
地址：武侯区武侯祠大街
环境：优雅舒适
评价：店里环境很好，非常干净整洁，菜品不仅外形美观，味道也很不错，色香味俱全；做法保留了食材原有的味道，清新爽口；菜品选择非常多，也很新鲜，味道咸淡适中，火候掌握的刚刚好，上菜速度也快。
< class="pgc-img">3、店名：月满大江千层肚火锅
地址：武侯区武侯祠
环境：门店装修风格独特，既有复古的元素，又融入了时尚的设计
评价：店里食材新鲜得能滴出水来，特别是那毛肚，脆爽弹牙；鹅肠滑嫩中带着点嚼劲，而且量超大；服务热情，有免费盖碗茶，调料区有水果供应，靠近门口还有免费冰棒供应。
< class="pgc-img">4、店名：吼堂老火锅
地址：锦江区春熙路
环境：店里装修很有古风感觉
评价：据说是一家本地的老牌火锅店，店门口有一大排熊猫趴着，很是可爱；地方挺大，楼上楼下都有；顾客来和走都有成都话欢送吉祥语，这是店里的最大特色，晚上也有变脸表演。
< class="pgc-img">5、店名：萍姐火锅
地址：成华区望平街
环境：店内装修风格还是挺不错的，非常怀旧，很有80、90年代的氛围
评价：锅底味道很棒，又香又辣，也有味道；第一次吃被辣到哭，点的微辣吃到嘴里都感觉要喷火，而且是越往越辣；菜品很新鲜，摆盘也漂亮，小吃也是现做的；土豆丝很有特色，土豆丝长长的，夹起来也不会折断，烫好后入口也是脆脆的。
< class="pgc-img">6、店名：巴蜀大将火锅
地址：锦江区春熙路
环境：优雅
评价：一进店，就能感受到温馨舒适的氛围；锅底麻辣鲜香，清汤醇厚浓郁，可满足不同口味的需求；食材丰富多样且新鲜，毛肚脆爽，牛肉滑嫩，蔬菜水灵；店内的小料台品种齐全，能自由搭配出各种美味蘸料。
< class="pgc-img">7、店名：堂口原味老火锅
地址：锦江区双桥子/水碾河双桂路
环境：店在充满烟火气息的居民区前面，很接地气
评价：好壮观的排面，非常有烟火气息的感觉；老重庆火锅的底料，牛油比较重；千层肚配豆芽口感的确不错，毛肚鸭肠每次必点，看得出来菜品的新鲜程度；店里还有变脸表演，变脸工作人员很幽默。
< class="pgc-img">8、店名：锅锅九丛林火锅
地址：成华区建设南路
环境：店里设计很独特，森林主题
评价：店的环境很好，非常干净整洁，菜品不仅外形美观，重要的是味道非常棒，色香味俱全，清新爽口；菜品选择也丰富，份量很大，特色菜也很多，特别是兔子肉很嫩滑，吃起来没有骨头。
< class="pgc-img">9、店名：天星正源火锅
地址：成华区龙湖三千集
环境：两层楼，楼上有包间，一楼是大厅，环境只能说中规中矩
评价：开了好多年的老店，两层楼加上这外面棚户里面，在成都火锅店来说还是挺壮观的；菜品很新鲜，份量也比较大；穿着的麻辣牛肉有点以前串串的那种感觉，孜然味比较重，很好吃。
< class="pgc-img">10、店名：家家火·农家老火锅
地址：武侯区广福桥横街
环境：店里装修很接地气，农家小院风格
评价：锅底味道很地道的重庆牛油老火锅，真的很香，麻辣味足，烫菜也很好吃；菜品种类多，新鲜，份量也足；冷锅鸭血很巴适，新鲜，口感滑嫩；耙鸡脚软软糯糯，很香很入味，口感很不错。
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