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在篮球这个瞬息万变的舞台上，凤凰城的太阳队，不幸陷入了一段困顿期。赛季之初，他们以2胜4负的战绩位列西部第13，困境早已显现。这不仅是数字的冷漠叙述，更是球队现状的无声呐喊。德文·布克的伤病缠身，布拉德利·比尔的不确定首秀，将球队置于了凯文·杜兰特一人独挑大梁的境地。这位孤军奋战的巨星，似乎被迫时时刻刻肩负起胜负，却依旧无法逆转颓势。团队的伤病和人员动荡，几成了本赛季的主旋律。这样的局面，不禁让人回想起詹姆斯·哈登的交易申请，那些曾被诟病的选择，现在看来，似乎有了新的理解。
< class="pgc-img">那场对阵76人的比赛中，杜兰特20次出手，14次站上罚球线，并负有5次失误，这些数据背后折射出他深深的疲惫。但他无处休息，因为球队的局势不允许。伴随着比尔的心痛和布克的脚踝伤，太阳队的处境愈发岌岌可危，无法触及季后赛的边缘。杜兰特必须坚持，哪怕每个人都明白他亟需保护。就如同在布鲁克林那支曾经充满波折的球队，杜兰特的处境与之何其相似。
< class="pgc-img">这是杜兰特的选择，或许也是命运的安排。当年他离开了屹立不倒的勇士队，选择与欧文并肩作战，加入篮网。那些荣誉和质疑，均是他决策的余波。勇士时期的辉煌、篮网的重新崛起，都被封存在时间的密室里。他所面临的每一个转折，都深深烙印着自己的印记，无论是赞誉还是非议，他都接受，因为这是他一手推动的人生棋局。
< class="pgc-img">然而，在与篮网的4年续约后，尽管篮网对他礼遇有加，杜兰特仍然选择了离开。他向管理层提出交易，目的地是充满挑战的太阳队。那里，保罗变成了巅峰时期的比尔，“软蛋”艾顿已是往事，一系列的角色球员如埃里克戈登、渡边雄太等的加入，都彰显了管理层的决心与策略。
< class="pgc-img">然而，伤病像是命运的讥讽，阻挡了太阳的前行。新阵容的磨合，比尔的定位探索，布克的回归，都需要时间。然而时间，却似乎是太阳所不具备的奢侈品。杜兰特与哈登的恩怨纠葛，昔日的误会和隔阂，在今日看来，也许都是命运的一部分，他们各自选择的道路，都将在时间的长河中得到评说。无论是篮网还是太阳，杜兰特的影响力都是不可忽视的。他所携带的不仅仅是个人的荣耀，更是一段段篮球历史的缩影。
< class="pgc-img">正如太阳在宇宙中永恒的燃烧，杜兰特的篮球生涯也未曾因困境而黯淡。他所追求的，可能不仅仅是胜利和冠军，更是对于篮球这项运动，这种文化，这份职业的热爱与敬畏。或许，这就是他能持续在NBA这个舞台上，面对所有困境仍不言败的原因。无论结局如何，他的故事都将被铭记，就像篮球史上的那些伟大的名字一样。
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片来自“123RF图库”
亿欧盘点2015年中国餐饮100强企业分析发现：1、地区：上海，北京，重庆，浙江占据半壁江山；2、业态：快餐、火锅、团膳占据近八成市场份额；3、时间：1990-2000年是餐饮企业创立的黄金年代。
81.武汉华工后勤管理有限公司
武汉华工后勤管理有限公司是一家集餐饮、商超、物业管理等服务为一体的多元化、大型后勤服务集团，是中国团餐八强企业之一。公司现托管和经营各类食堂、餐厅、风味小吃城、美食广场、商超、酒店和物业管理等，服务对象涵盖政府机关、部队单位、大型医院、科研院所、高新企业、大中专学校等众多领域。现有员工3000余人，业务范围延伸至多省市，每天为近50万就餐者提供十几个系列400多种质优价廉的主副食品，满足了不同消费层次的需求，形成了在企事业单位后勤服务领域不可替代的行业与专业优势，是全国最大、实力最强的餐饮管理企业之一。
82.河南百年老妈饮食管理有限公司
河南百年老妈饮食管理有限公司成立于1997年，集团董事长李华。公司总部坐落于郑州市，以绿色火锅为主营产品。经过18年的快速发展，百年老妈已经成为国内餐饮行业的标杆企业。目前已拥有涉及酒店管理、投融资顾问、教育咨询、装饰装修等多个跨领域的子公司。公司2002年成功导入特许连锁经营模式，连锁加盟事业发展迅速，公司相继成立了直营管理中心、特许加盟中心、无公害原料加工基地、物流配送中心、菜品研发中心、营销管理中心、职业培训学院等机构。现在全国拥有过百家店，遍及河南、山西、山东、安徽、河北、湖北等地区，位居中原火锅品牌之首。
83.望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司
望湘园(上海)餐饮管理有限公司诞生于2002年6月，是一家专门经营中端精品湘菜的餐饮企业。望湘园依托自身的品牌优势、资金优势、管理优势，借助湘菜这一中华传统菜系的深厚文化底蕴，已成为目前上海规模最大的连锁湘菜餐饮企业，也是一家按照拟上市公司规则运作的正规企业。截止2014年公司直营门店实现80家的增长；单一品牌到多品牌运作的成长；从地区经营到覆盖包含上海、北京等一线城市在内的华北地区、长江三角洲经济区的跨越发展。目前集团旗下拥有望湘园、旺池、漫湘小馆、百春原四个快速发展的直营品牌；门店超过100家，并建有多个现代化物流中心、中央厨房。
84.温州云天楼实业有限公司
云天楼创办于1988年，由叶显云先生创办，现任董事长叶建林先生。经过20多年的发展，现已经形成了以经营酒店为主业，覆盖地产，食品，建材，贸易等多个行业的现代化集团。公司旗下拥有云天楼国鼎大酒店、云天楼东港大酒店、云天楼?米兰国际大酒店、云天楼永强大酒店、云天楼?假日皇都大酒店、云天楼洲际瓯越大酒店等6家大型酒店和云天楼洲际广场，而营业面积达4万多平方米的主题宴会型酒店云天楼·立晶七星大酒店也正在投资建设中，预计2016年底同时开业。目前集团员工人数达到1200人以上。品牌价值经商务部指定的专业机构特别评估达1.2亿元。
85.河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司
大胖涮锅，始创于1995年，发源于关公故里山西运城。大胖涮锅的独特口味使餐厅每天宾客盈门，目前在全国19个省、市、自治区开设加盟连锁店500多家，曾经创造过17个小时开一家店的餐饮连锁记录，成为国内出名的火锅类加盟品牌。
86.厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
厦门豪享来餐饮娱乐有限公司于1993年1月8日创立于厦门，公司于2002年加快了发展的步伐，开始布局全国。截止2008年1月8日，豪客来已在全国15个省的50多个城市开设了140余家直营连锁餐厅，每年为超过1800万的忠实顾客服务。如今豪享来已在上海，郑州，大连，西安，贵阳，海口，厦门等大中型城市开设了200多家直营连锁店。目前已成为中国规模最大，发展最快的西餐连锁品牌之一。
87.名都晓荷塘主题火锅
名都晓荷塘主题火锅是全国首家以“荷”为主题的养生火锅品牌，隶属于黑龙江金聚鹏餐饮旗下，品牌创建于2010年，总部位于哈尔滨。自品牌推出以来，坚持以“良心选材、诚信品质”为经营理念，以“淳朴、正直、利他、承担”为核心价值观；以“善心若水、心静如莲”为企业文化灵魂。秉承绿色养生的概念，将健康充分融入到传统的火锅当中，让火锅不仅是美味，更是营养和健康的象征。目前商家已横跨东北、华北及内蒙古自治区等区域。
88.北京比格餐饮管理有限责任公司
比格公司是一家经营意大利式明厨自助披萨的连锁企业。2002年进入北京，并于同年注册为北京比格餐饮管理有限责任公司。2003年正式成为中国连锁经营协会会员企业，并于2006、2007年度连续两届蝉联“中国连锁企业最具成长力奖”。目前在全国拥有100多家连锁餐厅。比格餐厅是经营大众化西餐的意式休闲餐厅。以自助比萨为主，兼营零食及外卖。独创的比格“比萨吧“，既能让厨师量身定做顾客想吃的比萨，又能让顾客接受厨师的专业指导，自己动手DIY比萨，目前比格披萨已经成为中国西餐知名品牌。
89.四平李连贵饮食服务股份有限公司
四平市李连贵风味大酒楼的前身是李连贵熏肉大饼铺，1908年（清光绪三十四年）由河北滦县柳庄人李连贵在梨树县买卖街创办，1910年春，李连贵行善得到老中医高品芝的祖传熏肉秘方，研制出风味独特、富有传奇色彩的熏肉大饼。从此正式挂牌为“李连贵熏肉大饼铺”。1986年11月22日，位于四平市铁西区站前的李连贵熏肉大饼铺近2000平方米的新楼落成，更名为李连贵风味大酒楼，公司主要经营李连贵熏肉大饼，并利用传统制作工艺，开发了系列产品，如熏鸡胗、熏鸡脖、熏鸡手、熏鸡翅、熏兔、熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏干豆腐丝以及烩饼、炒饼、卷饼、汉堡包式李连贵熏肉大饼等新品种。
90.黑龙江省星期天餐饮有限公司
黑龙江省星期天餐饮公司始建店于1990年，由张国志先生创立，座落于美丽的冰城哈尔滨市。总店在1995年喜迁新址，并扩大经营面积至200多平方米。1997年阿城风味火锅庆云分店、风味火锅三中分店开业相继开业；1999年改用“星期天火锅”；2005年五常市星期天火锅分店和星期天火锅阿城仿古分店开业；2006年星期天饺子王开业，同年成立“黑龙江省星期天餐饮有限公司”；2007年阿城星期天火锅解放分店开业，2008年双城市星期天火锅分店开业，2009年吉林省榆树市星期天火锅分店开业。在历经了二十多年的开拓发展至今，公司的总营业面积达6000多平方米，员工300余名，公司拥有专业的管理团队；拥有现代化的中央厨房和配送中心，已经形成了从原料产地到餐桌一条龙的经营模式。
91.深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司隶属于深圳市得时实业集团股份有限公司，成立于1997年，创始人谭仲然。至今，已经发展成为在国内具有一定知名度、美誉度，多品牌、集团化的大型餐饮连锁企业。公司员工4000余人，拥有“嘉旺”、“百鲜楼”、“正品茶餐厅、“正品轩酒楼”等多个品牌。按照“立足深圳、辐射广东、面向全国”的发展战略，公司已在深圳、广州、北京等市场开设了近百家直营门店。凭借丰富的餐饮实战经验和雄厚的资金实力，公司连续多年入选中国餐饮百强企业。
92.徐州海天管理有限公司
江苏海天餐饮集团是一家专业从事餐饮管理的知名企业，创立于徐州。自1999年创办以来，历经16年的发展。目前公司业务已遍布全国大中城市，营业额超3亿元，已拥有2000余名员工。公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造海天餐饮文化建设。公司旗下还运营：全聚德烤鸭店、泰丰盛欢聚餐厅、湖景壹号酒店、富临饭店、喜年来全国连锁、远古时代音乐烧烤店、麦香鲜汁肉包、神器烤肉、花千树·美食总汇、赤鬼牛排等知名品牌。
93.福州豪亨世家餐饮管理有限公司
豪亨世家餐饮企业是一家主营西餐牛排兼营中式套餐和时尚饮品的连锁企业。公司业务集西餐原料生产、研发，西餐技术培训、营销、管理等为一体。企业团队自1998年进入西餐牛排行业，已有17年的牛排制作经验和经营管理经验，是一支专业从事健康美味时尚美食的推广者、运营者。17年的品质保证成就了今天的豪亨世家，目前豪亨世家连锁分店分布在福建、山东、上海、广西、广东、浙江、江苏、江西、河南、四川等城市。豪亨世家是中国牛排行业最富活力的品牌之一。
94.珠海市宝贤企业有限公司
珠海市宝贤企业有限公司是一家为企业提供配餐服务的公司，在珠江三角洲地区十余个城市（珠海、中山、东莞、深圳、广州……）与60多家外商及本地厂商企业建立了后勤合作伙伴关系，就餐人员达10万多人。目前公司已有1000多名员工，专业厨师近400人。为真正做到服务于客户，公司先后建立了物流配送中心、自营农场、生产无农药蔬菜及养殖基地、养猪场、食品检疫检测中心、厨师及服务人员培训中心、菜式开发及营养研发中心。除此之外公司还成立了“中山市宝贤厨具加工厂”，专业从事饭堂整体设计和炉具的生产和加工，并研制出方便、节能、环保的燃气炉灶，为宝贤公司的经营和客户节省了大量的资源。
95.广州市和兴隆食品科技股份有限公司
和兴隆食品科技有限公司是一家专业为机构团体和白领家庭提供健康餐饮服务、产品、以及整合解决后勤综合服务的公司，创始人黄溪河。集团整合绿色生产基地、自建低碳中央大厨房、加工配送中心，利用团体单位餐厅、网络等渠道为白领及家庭提供高品质服务及产品。和兴隆总部位于广州，分别在上海、深圳、福建、湖南、湖北、山西、贵州等区域设有分支机构，汇集了一批来自知名餐饮企业及食品行业拥有多年管理经验的专业人才。集团现有员工3000多人，业务覆盖14个省份30多个城市。经过十年发展，集团已成为一个集团餐服务、产业链供应、后勤综合服务、生鲜O2O等多业态、多领域的大型服务商。
96.四川麻辣空间餐饮管理有限公司
四川麻辣空间餐饮管理有限公司公司成立于2005年9月，是一家以火锅经营为主，集火锅底料研发、生产、销售为一体的大型餐饮连锁企业。其中麻辣空间清油个性火锅，是中国名火锅，四川餐饮名店，全国绿色餐饮企业“五味轩”的同门兄弟，是公司“背书品牌”发展策略的一部分。公司目前拥有直营店数十家，加盟店百余家，员工千余人。
97.宁波石浦酒店管理发展有限公司
宁波石浦酒店管理发展（集团）有限公司致力从事宾馆酒店业的管理和发展，始创立于1988年，创始人陈苏林。前身为宁波石浦饭店。公司历经多年的创新拓展，已成为一个集大型宁波菜系酒店、高星级旅游饭店、商务旅店、地产投资开发、食品原料配送、品牌经营管理、职业培训教育、绿色基地、小额贷款业务于一体的经验特色鲜明、多元化发展并举的集团公司，目前在职员工总数达3500余人，总餐位1.5万余只，总经营面积超15万平米，总固定资产十多亿，餐饮年均销售额超5亿元。
98.莱芜琦龙豆捞餐饮有限公司
山东琦龙豆捞餐饮有限公司成立于2010年12月14日，是一家集直营、加盟连锁和物流配送为一体的大型餐饮机构，总部位于山东莱芜。公司旗下现有琦龙豆捞、烧烤传琦两个品牌，下辖琦龙豆捞莱芜、邹平两家直营店，烧烤传琦北京、泰安、淄博、邹平四家直营店，及山东、河北、山西、陕西、内蒙古等地三十余家加盟店。
99.浙江向阳渔港集团股份有限公司
浙江向阳渔港集团股份有限公司成立于1999年1月28日，创始人毕金良先生。自公司创立以来，经过十多年的发展，现旗下已拥有“向阳渔港，玺悦宴会，汉唐，向阳渔港·SUNKA速卡，豪食汇，上面道，豪味达，问鼎壹号”等八个餐饮子品牌。是目前全国最大的餐饮连锁酒店之一，享有“亚洲餐饮巨舰”的美称。
100.旺顺阁（北京）投资管理有限公司
旺顺阁（北京）投资管理有限公司创立于1999年7月6日，现任董事长戴伟。公司业务以餐饮服务；投资管理；投资咨询为主。经过十几年的共同的努力，现已成为京城餐饮业中的知名品牌。2015年旺顺阁新开7家门店，其中包括5家旺顺阁，2家椒澜。到2016年底，旺顺阁鱼头泡饼的门店数量将达30家。目前旺顺阁在北京共有11家鱼头泡饼店，2家椒澜店，此外还包括火锅店和商务会馆。
综合来看：
2015年中国餐饮企业百强中上海，北京，重庆，浙江四个地区共合计54家占据了半壁江山；排名前20中北京4家，上海3家，重庆5家，浙江2家共占14家。从时间维度来看百强餐饮企业中1990年-2000年之间成立的有46家，2000年-2010年之间成立的有30家，另外有4家老字号企业，在排名前20的企业中1990年-2000年之间成立的有11家。从公司性质的角度上来看，股份制公司，民营和国企占据绝对的主导地位。而快餐、火锅、酒楼三大业态占据了近八成的市场份额，成为了行业绝对的主力军。以上就是亿欧对2015年中国百强餐饮企业所进行的盘点和梳理。
6月24日-6月25日，亿欧将举办“2016中国互联网+创业创新大会·进化”，报名链接：http://www.iyiou.com/a/inno2016#top
｜高雅
编辑｜彭孝秋
36氪独家获悉，数据化新快餐品牌「维小饭」已于近日完成近亿元A轮融资，本轮融资由天图投资独家投资，融资资金将主要用于市场开发。
在深圳、广州地区，如果想吃的健康，「维小饭」提供了一种“有数据”的新选择。鲜明的创新点体现在外观上，用白色的饭盒代表碳水、绿色的饭盒代表蔬菜、红色的饭盒代表蛋白质，「维小饭」用小盒饭提供了较高的辨识度；
「维小饭」外观
此外，交付方式上也有创新：一种可以选择外卖来接收，另一种方式也可以选择自提来进行，自提点为“CBD智能小站”，「维小饭」在主要的商务写字楼分布式建立了终端货柜，供用户便利自提，同时提供小饭盒的回收服务。
“有数据”的创新则主要体现在产品形态上，一方面其提供的每一份快餐数据都清晰可见，明确标注了蛋白质、碳水、脂肪、热量、含盐量、膳食纤维素、食物多样性、重量等详细的数据。
另一方面，不仅数据清晰可见，还可以形成“千人千面”的定制化服务。消费者通过“维小饭”的线上程序，输入个人身体数据、饮食需求以及有关目的（比如健身、保持身材、七分饱、排除敏感性食物、控糖控油控盐控卡等等），即可由算法智能生成基于特定个人的营养数据，以及一份符合个性化营养标准的快餐选择。
「维小饭」由深圳市维士智慧健康管理有限公司运营，是国内第一家数据化快餐的开创者，它成立于2019年3月，不同于大多数选用“预配菜”、“料理包”的快餐方式，「维小饭」自建了涵盖研发、加工、烹饪、包装、检验、仓储等全链条端到端菜品生产功能的中央厨房，这种“央厨造”可以实现全程无菌空间操作，并实现冷链运输，前置门店和加热点不会二次接触食物，也拥有微生物检测实验室、营养素检测实验室，确保营养成分不流失。
在完成中央厨房的制餐过程之后，「维小饭」小盒饭将通过中央厨房-冷链-终端小站的全过程封闭性链条触达用户。创始人魏强表示，这可以在时间维度、产品维度和用户消费体验三个维度形成交付价值。目前，「维小饭」已经有25万注册用户数，达到了1.5万日活数，“CBD智能小站”也已经有近40家。
在新消费的行业浪潮之中，不乏有拉面、茶饮、点心等新品牌涌现，但回归于消费升级的本质原因，除了居民消费增长率、人均可支配收入递增，新兴消费业态的核心是用户价值本身。
“维小饭”重新定义了数据化新快餐这个新赛道，在升级快餐行业甚至餐饮行业的核心价值方面有别于传统的品类创新和市场创新。维小饭所宣扬的科学饮食理念是符合后疫情时代人们的诉求和偏好的，我们也在数据上看到了他们高速的业务增长、极高的复购率和转介绍率以及很好的用户反馈，这些都是品牌爆发的前兆。”天图投资管理合伙人潘攀告诉36氪。“品牌力是公司最强的壁垒，而品牌力需要建立在真正有可感知差异化的产品和服务上。”
「维小饭」认为，“吃的对、吃的健康、吃的数据化”是对快餐3.0时代的重新定义。在快餐1.0时代，以麦当劳、肯德基为代表的新口味洋快餐掀起了人们对“吃好”的味蕾追求；快餐2.0时代，以嘉旺、真功夫为代表的中式快餐连锁增加了营养维度的新概念。而当下，市场对第三代快餐提出了更高的要求——“吃对”。
「维小饭」创始人魏强向36氪表示，「维小饭」用数字化技术解决或是缓解了都市白领的快餐焦虑。通过数字化让每一顿饭的热量清清楚楚，对于有热量、卡路里焦虑的CBD都市白领来说，数据清晰解决了营养过剩问题。
「维小饭」产品
“用数据来丈量健康，在很多消费领域都已经成功了。比如运动要10000步的，喝饮料要0糖0脂0卡的，而维小饭是第一个将数据化应用在快餐里的产品”，魏强说，“相比其他数据化应用来说，维小饭可以实现个性化匹配，更是变量的数据。”
事实上，对健康影响最大、同时最难改变的也是餐饮。由于快餐的渗透率高，因此快餐是首当其中。比如，如何做到快餐上的保持批量生产、如何在食品的干净卫生、如果在低卡低脂的同时还能保持用户粘性等问题，都向餐饮的消费升级提出挑战。
天图投资项目负责人裴兰向36氪表示，作为一个具有8000亿市场规模且依旧很分散的大行业，中餐一直以来因为烹饪制作环节多，导致预制比例很低。同时中餐的种类丰富、菜品地域特色明显，这都限制了中式快餐的规模化。”
“维小饭首创了独特的中央厨房体系，真正做到了98%的工序由央厨完成，大大提升了标准化的程度。在保证品质的同时，还兼容了中国大江南北的丰富口味。能标准化且能兼容丰富品类的中餐供应链是我们一直寻找的，我们认为这很有价值也很有壁垒”，裴兰告诉36氪。
比如，为了满足更好的食品口感，「维小饭」配备了专业研发厨师团队，由亚洲顶级营养料理大师领衔，专注研究和开发符合“中国胃”的美味佳肴。而对于健康食物如何保持客户粘性方面，「维小饭」创始人魏强告诉36氪，“巩固粘性其实也是教育市场的过程，如果你每天吃的都是数据化的食品，就会开始对看不见数字的食材存疑，这就是粘性的来源。”
未来，「维士」将考虑两个方向的增长：一是沿着“有数据”的轨道，将服务从快餐逐步扩展到饮料、零食、维生素、膳食补充剂等与健康相关的食物消费，加深健康数据的价值，扩大健康服务价值和经营收入，加高竞争护城河；
二是继续扩大深圳、广州的维士智能小站投放。由于小站只是一个交付点，并不是作业点，其扩散能力不会遭遇到生产运营、场所和管理上的压力，会比其他形态的餐饮场所连锁化扩散速度更快。
“最真实的就是消费者的回答。一位用户告诉我，当不知道吃什么的时候就会选择吃「维小饭」”，魏强向36氪表示，这为饮食焦虑、难做选择的“干饭人们”，提供了另一种选择。
创始人魏强曾为全国最大外贸综合服务平台一达通的创始人、前阿里巴巴集团副总裁、阿里巴巴B2B外贸综合事业部总经理、阿里巴巴集团战略顾问，此前魏强曾因身体肥胖、引发三高等慢性病，于是2017年辞职进行身体管理，在三个月内减肥54斤，并养成了科学的生活习惯，这是「维小饭」项目创办的初心；
深圳市维士智慧健康管理有限公司是“维小饭”的运营主体公司，其产品技术核心成员来自腾讯、华为；餐饮产业核心成员来自亚洲顶级烹饪大师，可以被认为是“互联网公司里厨师最多、餐饮企业里码农最多”的创新企业。
“无数据不快餐”，魏强在12月8日写给员工的一封信中写到，“未来5年，所有快餐都会或者都应数据化，数据有望成为快餐行业标配。用户无数据不吃快餐、餐饮企业无数据不卖快餐，监管部门无数据不让做快餐的周期一定会到来。”他对行业未来演变和企业发展愿景颇有信心：“给我们五年的时间，我相信维小饭有机会做成世界上市值最大的餐饮企业。”
