出身名门，京派风格”，金簋(Guǐ)小山城系北京嘉陵楼餐饮管理中心管理的火锅品牌，最早起源于簋街，随着簋街日益繁荣昌盛，金簋小山城也日趋壮大，十年磨一剑，金簋小山城主营的川味火锅已经形成了自己独到的经营模式，其主打菜品馋嘴蛙锅、知味虾、梭边鱼等一直深受北京人的喜爱，成为引领时尚、领跑京味的餐饮先锋。大连金簋小山城时尚典雅的装修，贴心周到的服务，独具风味的菜品，一开业就让吸引了大连食客的青睐。记住地址在沙河口区高尔基路199号（上岛咖啡对面）哦！
【推荐理由】源自簋街的京派风格川菜馆
不用到北京 在大连就吃得到簋街小龙虾
招牌馋嘴蛙 麻辣相宜 柔嫩入味
【推荐菜品】
馋嘴蛙锅98元
簋街小龙虾68元
香辣蟹138元
夫妻肺片32元
馋嘴梭边鱼锅88元
巴蜀酥肉28元
金簋小山城在“川辣”的基础上加入了一缕温和，菜式更侧重于“鲜香”，成就了“京味川菜”这派独特的风格。如此独家秘制的风味，你不想来尝尝吗？
人说：沉醉在小山城~
半仙总是觉得在成都的重庆火锅
都或多或少的欠缺了点什么
直到在双楠邂逅这家
让我悦然其中，沉醉在山城的味道里~
满墙壁画里包含了重庆大多数标志性建筑，长江大桥、索道、洪崖洞...食客总喜欢在上面搜寻自己熟悉的地点。
没有夸张的设计，突出重庆特色的同时，也把市井气息给倾囊烘托。深绿竹凳、贴瓷砖的土灶、泛黄的旧报纸、简单的照明灯、刷漆长凳，亲切而又朴实。
复古老照片，彩色灯牌，连墙上挂着的棒棒都是老板淘来的棒棒军专用。
所有元素汇聚在一起，让半仙恍惚间穿越到了那个爬坡上坎的城市，窥见它都快要藏在记忆中的老样子。
这口山城味道的来源，也没有特别惊世骇俗的故事，仅仅只是传承而已。
这是来自1923年重庆远近驰名的味道，后代无意传承，配方一直被保存，纯正味道被掩藏在历史的长河中，老板向老辈子多方打听，几经上门拜访，才把这一口纯正“请出山”。
老板无意打造网红餐饮，只想把这根正苗红的山城味道带给更多食客，让味道在味蕾中一直被铭记传承。为了不让这个味道变味，所有的配置都是严格按照标准进行，生铁锅、九宫格、现熬牛油缺一不可。
生铁锅和九宫格常见，但是现熬牛油不常见，直供鲜牛优质脂肪，专人负责炒制，成本颇高，但是老板一直坚持，既是对纯种火锅的尊重，也是作为重庆火锅推广者的良心。
老板原想把锅底辣椒的炒制放在门口，但是出于各种考虑搁置了，门口支了一口大锅，里面放着和锅底的辣椒相同的品种的干辣椒。
锅底主打的辣椒有三种，来自重庆的石柱红、来自内蒙古的红一代和来自贵州的满天星。
按照一定的配比，这三种辣椒分别在舌两侧、舌尖、舌根，起到提色、提香、提辣的作用。
加入老鹰茶去燥，待锅底彻底烧开再把九宫格加入锅底，沸腾的生铁锅、醇厚浓香的锅底、熟悉的九宫格，菜品摆满一桌，恍惚间来到了山城，那个热情奔放的城市。
①不容错过的特色菜品
☆特级火腿午餐肉☆
参考价：18元
和以往吃过的午餐肉很不一样，不仅仅是形状的差别，更是因为选用的午餐肉是品质极佳的火腿午餐肉，淀粉少，火腿肉含量丰富，连横截面上都能清晰可见。
入锅后不需要煮很长时间，浮起来后就可以直接夹入碗中，细腻的火腿颗粒，肉质松软又略微有嚼劲，回味微甜。
☆泰国蟹肉棒☆
参考价：15元
蟹肉来自泰国，和平时关东煮里面的蟹肉完全不同，是实打实的蟹肉，半仙有点小憧憬和重庆火锅偶遇的它会碰撞出什么样的火花~
没有一点淀粉味感的纯蟹肉，丝丝分明，嫩滑细腻，麻辣和清甜共同发力，半仙一口气吃完一份！
☆手工香菜丸子☆
参考价：15元
明明点的是丸子，端上桌的却是一碗盖满香菜的肉泥。
叫来服务员小姐姐，只见小姐姐熟练的拌匀了香菜和肉泥，再用勺子码出一个个小丸子，放进锅里，别看这搪瓷碗小小的，“变”出的丸子数量可不少。
随便夹起一个丸子都是实打实的夯实，一口咬下，弹性十足，丸子里面的香嫩是带着热气的，不要心急被烫了舌头。
②每桌必点的经典火锅配菜
☆悦山城精品毛肚☆
参考价：26元
由屠宰场每天直供的精品毛肚，完整且超大片，摊开有手掌大小，颜色自然，表面的小刺明显突出。
浮浮沉沉后，爽脆即将抵达唇齿间，不得不赞叹，毛肚的爽口和火锅的香辣是绝配！
☆冰鲜猪黄喉☆
参考价：24元
和鲜毛肚一样，是屠宰场现送的。各个都是正儿八经的大块和完整。
专心烫煮，不要开小差，煮过头了就错过爽口弹滑，只能和咬不动说你好了。
☆起圈鲜鸭肠☆
参考价：12元
随便提起一根，长度都是要在筷子上绕上几转才得行。粉嫩的颜色，光滑的外表，一看就是鸭肠界的优秀代表！
“毛肚要起泡，鸭肠要起圈”，手法控制好，鸭肠分分钟给你最棒的火候口感，弹牙脆爽多整几根。
☆山城老肉片☆
参考价：15元
半仙就为老肉片感到不服气，明明是那么充满诱惑力的小鲜肉，偏偏要叫别个“老”。
瘦肉带点不伤大雅的肥，老肉片烫好后的味道让人欲罢不能，舌尖绽放韧劲。
☆生态黑千层☆
参考价：16元
黑毛肚一直是半仙很喜爱的，因为它比白毛肚更自然和新鲜。
爽脆弹牙，有嚼劲，夹一根来吃太过于斯文，可以多夹几根，一同在嘴巴里慢慢嚼。
☆极品黑豆花☆
参考价：8元
手工黑豆花，是老豆腐的形态，块头饱满扎实，久煮不烂，豆香被锁在其中，伴随锅底的沸腾会越发浓厚，嫩气十足。
☆干花菜☆
吃重庆火锅不能错过的一定是干花菜，脱水处理后的干花菜吸饱了锅底的香辣，劲道有嚼头，有秒杀鲜花菜的独特口感。
☆蔬菜拼盘☆
参考价：18元
蔬菜拼盘真的是拯救选择困难症患者的良心！两个小竹编簸箕里面满满当当装着7种蔬菜，点一份拼盘想当于点了7种素菜，简直是划算！
还有好几种蔬菜统统只要一元。
☆现炸特色酥肉☆
参考价：15元
酥肉里面添加了小米辣，区别与普通的酥肉，更有层次。小米辣恰到好处的把酥肉肥油部分给中和了，不蘸取辣椒面都是有盐有味的。
☆手工红糖糍粑☆
参考价：12元
因为是纯手工的糍粑，所以形状不太规整，但是丝毫不影响口感的迷人！被椰汁浸味一层的糍粑香甜软糯，还可解辣。
火锅最大的魔力在于包容，包容所有食材，包容每一种口味，和谐所有的添加。三五朋友齐聚，烫涮之间，所有的感情，对于重庆的所有城市记忆都被释放，故事从饭桌上开始述说起.....
★★★
不要着急去拾回关于山城的记忆
重磅福利附上
领了再去！
▼▼▼
福利
福利一
开业大酬宾
29元代100元代金券
传递门
↓↓↓
大众点评
▽▽▽
美团
▽▽▽
福利二
互动留言
#我与山城火锅#
潮妹儿将在评论中选取2个走心留言
送双人套餐一份
菜品包含：
悦山城精品毛肚、起圈鲜鸭肠、
山城老肉片、天味小香肠、生鲜鸭血、土豆、
豆皮、特色黑豆花、悦山城现炒牛油锅底
福利三
8月13日—8月17日试营业
8月18号正式营业
◢阶梯折扣◣
8月18日—8月20日
全场菜品5.8折
8月21日—8月23日
全场菜品6.8折
8月24日—8月31号
全场菜品7.8折
折后满100还送50元代金券
（不可与其他优惠同享）
门店信息
成都潮生活出品
北京朝阳客户端消息，朝阳区市场防疫工作组和复工复产防控组针对朝阳区相关行业经营主体疫情防控工作开展检查，检查中发现24家企业不能严格落实主体责任，未能全面执行各项疫情防控措施，现对检查发现问题企业予以公示，公示期为一个月，公示情况如下：
1、北京鸿鸿福饺子屋（建国路93号院15号楼1-D37）未落实“一码一点”要求，未提示进店扫码测温。
2、北京晟亚餐饮管理有限公司（建国路93号院15号楼135、136）未落实“一码一点”要求，部分员工未规范佩戴口罩。
3、北京海纳川酒店管理有限公司（小营路3号）部分从业人员未按规定佩戴口罩。
4、北京华汇华辰超市有限责任公司（慧忠北里02号）部分从业人员未佩戴手套。
5、眉州东坡酒楼大屯小吃店（慧忠北里111号楼）部分从业人员未按规定佩戴口罩。
6、北京嘉陵楼金簋簋街小山城餐饮有限公司（慧忠北里111号楼）部分从业人员未按规定佩戴口罩。
7、北京阳光三千里烧烤城有限公司（慧忠里201栋A2座）员工体温登记、消杀记录不规范；部分从业人员未按规定佩戴N95口罩。
8、北京川有味餐饮服务有限公司（小营北路19号）无员工体温登记、消杀记录不全；部分员工未规范佩戴口罩。
9、北京朝阳八先生涮肉房有限责任公司北苑店（北苑路108号）未做好清洁消毒记录和标示；部分员工未按规定佩戴口罩。
10、麦多和（北京）餐饮管理有限公司十里河分店（十八里店（地区）乡东三环南路102号一层106C）现场未提供环境阴性检测报告。
11、北京华欣善缘商贸中心（外馆东街3号）从业人员未正确佩戴口罩、手套。
12、北京惠杰百货店（安华西里三区（安贞联社商业楼）1层05号）从业人员未正确佩戴口罩、手套。
13、北京德外孟集自行车修理部（黄寺大街人定湖北巷11号（德胜园区））从业人员未正确佩戴口罩、手套。
14、北京华成康健日用品商店（白家庄路3号20号楼一层）未严格落实扫码。
15、北京市朝阳区十八里店乡王东小吃店（十八里店乡陈家村48号一层-1）未按要求设置一米线。
16、北京市朝阳区十八里店乡杨铁生小吃店（十八里店乡陈家村155号一层-3）经营场所消杀记录未公示。
17、星月奇缘商贸中心（十八里店乡小武基村3站22号）经营场所消杀记录未公示。
18、北京隐涎居餐饮管理有限公司（霄云路35号(6-3)11幢一层001号）未按时进行环境核酸。
19、北京宴荣餐饮管理有限公司（霞光里1号1层101室）部分员工未按要求佩戴N95口罩；未按时进行核酸。
20、北京聚三友餐饮管理有限公司（霞光里1号1层106室）部分从业人员未按规范佩戴口罩。
21、北京强哥娥姐餐饮管理有限公司（左安门外左安路东口路北A座一层HJ-49号）经营场所消杀记录未公示。
22、北京北之面餐厅（霄云路35号(6-3)11幢一层001号）消杀记录不规范、从业人员台账信息不完备；部分从业人员口罩佩戴不规范。
23、北京暹罗泰弘宇餐饮有限公司（广顺南大街16号院1号楼1层017800B-01号商铺）部分从业人员未按规定佩戴口罩；门口经营场所消杀记录未记录。
24、北京市朝阳区十八里店乡杨来才商贸中心（十八里店乡陈家村145号一层-1）部分从业人员未按规范佩戴口罩。
来源 北京朝阳客户端
编辑：实习编辑 赵司尧
流程编辑 马晓双
