8月28日上午，市政府新闻办召开“提振消费稳增长”主题系列发布会的第8场新闻发布会，发布解读《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》等济南市餐饮行业5项标准的起草情况。济南市商务局党组书记、局长赵治文就5项标准做了解读。
< class="pgc-img">赵治文表示，近年来受疫情影响和新消费形式的持续变革，餐饮业进入了消费升级和供给调整的窗口期，在举办2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节之际，推出品质餐饮五大标准，主要是基于三点考虑：一是促进消费加速恢复的需要。餐饮消费是社零额的重要组成部分，作为接触性、聚集性服务业之一，餐饮业一度受到较大冲击。今年以来，济南市餐饮业强势复苏，1-7月份，全市限上餐饮业零售额同比增长18.5%，高于全市限上零售额12.4个百分点，上拉限上零售额 0.7个百分点。出台餐饮业标准，有利于推动餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供有力支撑 。二是推动餐饮业高质量发展的需要。标准化、品质化、绿色化是餐饮业的主要发展趋势，通过出台济南市餐饮行业标准，鼓励餐饮企业菜品创新、烹饪技艺创新、管理创新、模式创新，促进高端餐饮精致化、大众餐饮精细化发展，提升餐饮业的整体服务品质，构筑餐饮产业生态圈，助力全市餐饮行业高质量发展。三是满足居民美好生活需求的需要。餐饮业作为国民经济中基础性的生活服务业，是满足人民美好生活需求的重要消费产业，是关系广大人民群众的获得感、幸福感、安全感的重要民生产业，通过发布实施济南市餐饮行业五大标准，努力提供更丰富、多元化、高品质的餐饮消费体验，引导健康、绿色、节约消费理念，更好满足居民美好生活需求。
五项标准的制定，经过了对济南市餐饮行业的多轮专项调研，广泛征求了包括多位资深中国烹饪大师、学院教授、品质餐厅创始人等业内专家的意见及建议，会同相关部门负责人、行业协会负责人多次召开主题研讨会，历经三次修订后，最终形成了今天的发布稿，获得了评审专家和行业人士的高度认可。
五项标准系统构建了全产业链标准体系，其中，《绿色餐饮经营与管理规范》规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求、节约管理、环保管理、安全管理、健康管理、认定程序、监督管理以及适用范围等内容，包括资质、经营场所、设施设备、人员、制度、节约要求、环保要求、安全要求、健康要求、认定程序、监督管理等十大体系;《济南名菜通用规范》《济南名吃通用规范》《济南餐饮名店通用规范》《济南烹饪名师大师通用规范》 明确了济南烹饪名师大师的要求、认定程序、监督管理的内容以及适用范围。（爱济南记者:王浩）
厅服务员证书是一种职业资格证书，旨在证明持有人具备在餐厅行业中从事服务员工作的能力和知识。通过考取餐厅服务员证书，个人可以获得从事餐厅服务工作的资格和竞争力。
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餐饮服务员证书一般由相关餐饮协会或教育培训机构颁发。要获得餐饮服务员证书，您可以按照以下步骤进行准备和报考：
1. 学习相关知识和技能：了解餐饮服务员的基本职责、礼仪规范、餐厅卫生安全常识等基本知识，学习餐桌摆设、菜品介绍、接待顾客等相关的服务技能。
2. 报名参加培训班：一些餐饮协会或教育培训机构会开设针对餐饮服务员证书的培训课程，参加这些课程可以帮助您系统学习相关知识和技能。
3. 完成培训课程：认真学习培训课程并完成相关的实践训练，熟悉和掌握餐饮服务员的工作技能。
4. 报名参加考试：了解相关餐饮协会或教育培训机构的考试时间、地点、考试内容等信息，并按照规定的程序报名参加考试。
5. 复习备考：根据考试大纲，进行有针对性的复习备考。可以通过模拟考试、习题练习等方式，巩固自己的知识和技能，提高通过考试的几率。
6. 参加考试：按时参加餐饮服务员证书的考试，并按照考试规定的要求完成考试。
7. 领取证书：通过考试后，按照机构的规定程序领取餐饮服务员证书。
< class="pgc-img">关于考试难度和证书含金量，一般来说，餐饮服务员证书的考试难度较低，主要考察对基本知识和服务技能的掌握程度。然而，持有餐饮服务员证书可以为从业者提供一定的职业认可和就业优势，特别是在应聘餐饮服务员职位时具有一定的含金量。
适合考取餐饮服务员证书的人群包括希望在餐饮行业就业的应聘者，餐饮从业人员，以及对餐饮服务工作感兴趣且愿意学习的个人。
< class="pgc-img">总之，通过系统学习和培训，参加餐饮服务员证书的考试认证，可以提升个人在餐饮服务行业的职业水平和竞争力，为获得更好的工作机会和发展空间提供有力支持。关于证书报考以及查询还有不清楚的，可以关注微信公众号【第一直考】了解更多行业考证详细资讯。
近日发现，很多朋友通过后台发送“培训、服务、自我管理、管理他人”等餐饮经营管理问题。今天针对这些问题，整理一份餐饮管理18条铁律，值得每一位店长和经营者学习借鉴。记得收藏/转发！
01 公司利益高于一切
公司是全体员工的生存平台，个人利益不能亦不得与之发生冲突。一旦祸起萧墙，轻则申斥处罚，重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗，谁也别想有好日子过。
02 团队至高无上
团队是各部门的生命线，在团队力量支撑产业实体的市场经济时代，除非你是来自异域的月球空心人，否则，没有一个从业人员能够不遵守现代人约法三章的生存和工作方式。
03 用老板的标准要求自己
个人薪水、抽成、奖金的分配虽然与工作业绩相关，但它们最终是在老板所获取的企业利益的源头基础上实现。所以为谋求自身利益的兑现和扩大，就有必要以老板的标准来要求自己。在团队中，你的主管、你的客户，都是你的老板，你的工作态度必须要超越他们，否则你将永远是他们的指责对象。
04 把事情做在前面
什么算是敬业的标准？只有一个标准，这就是你所做的事情是在别人之前，还是之后。
如果是老板想到的事情，让你去做的，你做完了，但这算不上是在前面，前面还有老板。如果老板还没想到的事情，你做完了，很棒！
同样地，比较对象还有主管、同事，看看自己的努力是在前面还是后面。面对一大摊子管理及后勤机关人员，让人挑刺是很委屈很难受的，但要知道，做在前面就可以去挑别人的刺，如果你想改变局面的话。
05 响应是个人价值的最佳体现
个人价值的体现建立在团队对你的需要程度上！所以，每当上司发出倡议或团队中有人寻求工作支援的时候，在第一时间做出积极响应就是必须的事情，因为这关系到你的价值体现。
06 沿着原则方向前进
对于原则方向只能接受它，不能抗拒它。如果你打算坚持下来并期望有所作为。
那么，如何才能做好事情？很简单，沿着公司明文规定的原则方向前进，不要偏离，不要为人所左右，包括你的主管的某些指令在内。
07 先有专业精神，后有人才
在餐饮行业，各个部门中有各种各样的人，但其中总有些人的存在是可有可无的，因为他们没有专业精神，他们无法被人所倚重，他们只是部门中的一些省略号，注定将要在只寻求结果的模式和程序中消失。
因为专业精神，就是服务本身，服务既是指为客户服务，又是指为自己周围的同事服务。
08 规范就是权威，规范是一种精神
有的人做事永远不能规范，因为他们从来没有把它视为是必须的，所以他们永远受到da ya，成绩总是被人否定。
规范是一种精神，一种可贵的习惯，这是它不容易养成的原因。但是，没有规范，就没有权威，规范意味着你不但懂得做人和做事，而且懂得如何做好它们。
09 主动就是效率，主动、主动、再主动
主动的人是最聪明的人，是团队中最好的伙伴，是人人都想要有的朋友。永远要记住，主动精神是你最好的老师。在困难的时候能够帮助我们的，是主动而不是运气。
10 任何人都可成为老师
因为担心犯错误或是为了寻找心理上的安全感，人们希望有个人能依lai，能给予指点，这是对的，问题是有人总是错将领导当成唯一的老师。
姑且不说身为领导的老师往往不喜欢笨小孩这一惨痛的教训，事实上团队中任何人都可成为你的老师，只要你虚心求教，而不是为了达成曲线救国的其它目的。因为你需要的只是知识，而不是老师。
11 做事三要素，计划、目标和时间
永远要有计划，永远要知道目标，永远不要忘了看时间。
不要解释，要结果。竞争社会中，许多时候，解释是没有意义的，这意味着你想推卸或要别人来承担责任。
如果你不希望看到最后的结果，那么首先要做的是尽可能去改变过程。永远记住：业绩会说话，成就会说话。
12 不要编造结果，撸起袖子加油干
不要用可怕的结果吓唬自己或是吓唬别人，首先卷起袖子去干活。只有这样才知道结果是否真的很可怕，经验表明，95%以上的可怕猜测会因为卷起袖子干活而自然消失。
13 推诿无效
在失败面前，在错误面前，每个人都知道最不好的做法就是推诿，而推诿在团队中是无效的。
团队好比一根链条，总是推诿的人犹如链条中的沙子，会让其他人感觉特别别扭，并且会让人加深对你所犯错误的印象。
14 简单、简单、再简单
不要太夸张，不要虚张声势，更不要节外生枝。寻找捷径是提高工作效率的首要方法。同样的一件事情，如果你能完成得比别人更简单，就是好样的。
15 做足一百分是本分
一百分是完美的表现，追求顾客满意，追求完美服务，是从业人员的工作标准。不要以为这是高要求，如果你能实现一百分，不过是刚刚完成了任务而已。
16 做人要低调，做事要高调，不要颠倒过来
低调做人，可以在你周围保持健康的空气，而高调做事，则可以赢得支持和声誉。沟通能力是从业人员的起码素质。
不要怕沟通中的小麻烦，如果你不想面对更大的麻烦，就要沟通，就要协调周围的一切。顺畅不会从天而降，它是沟通的结果。
17 餐饮从业人员首先是架宣传机器
作为企业流动的广告窗口，不论穿行于大街小巷还是深入到城镇乡村，撸起袖子加油好好干。
18 心态好，一切好
永远保持进取，保持开放心态
谦虚是拥有开放心态的表现。
