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只用一碗菌汤就征服新乡人儿的胃,这才是冬天的正确打开方式!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:天我们吃什么?问:你心中的治愈系食物第一名是什么?小编会毫不犹豫的吼出“火锅”二字!!如果说,世界上有一千种等待,那么最

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天我们吃什么?

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问:你心中的治愈系食物第一名是什么?

小编会毫不犹豫的吼出“火锅”二字!!


如果说,世界上有一千种等待,

那么最美好的一种就是“下班吃火锅”~

况且,这骤然入冬的温度仿佛也在提醒大家

火锅被窝不可辜负的日子...又来啦!

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(文末照常福利记得领取)

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说起火锅,草莓君超爱重庆火锅,用牛油居多,口味更重,符合爱辣人士的口味!渝坝子火锅招牌打的就是最重庆,汤底非常正宗,又麻又辣!


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▲我们选好锅底后上来是这个样子滴▲

▼上面的底料放进锅中后是这个样子滴▼


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小编选择的是骨汤+菌汤+牛油辣锅

没有什么比吃火锅前喝口正宗的菌汤更爽的事情了!

这个菌汤真的不是我吹

一顿饭下来每个人得喝他个七八碗真的

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正宗的川渝风味锅底

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每张桌子上都会有三种锅底向顾客展示。秘制牛油辣、青椒辣、番茄底料

一锅一料摒弃老油,让大家吃的放心,也有更直观的选择


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底料下锅滚开后咕嘟咕嘟的样子真滴好诱人!

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想吃什么料碗自己选择哟

传统麻酱和解油解辣的油碟

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渝坝子特色豆花

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这是店里的一道必点菜,豆花两吃。新鲜黄豆现磨的老豆腐,搭配秘制酱料。可以直接豆腐蘸酱,也可以下到火锅里吃。

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我们可以清楚地看到豆花上满满的黄豆粒,

小编来给大家演示一下直接生吃的步骤嘻嘻

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先用筷子把整个豆腐轻轻压成小块,然后选择自己喜欢的酱料,开蘸!

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吃到嘴里,豆腐的清凉,黄豆的清香加上蘸料的香辣,就...好吃呀!而且这个绝对的健康美味哇


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坝子豆花下到火锅里经过热汤的滚煮,会比直接吃变得软嫩许多,而且捞上来不会散开,豆花整个都蒙上了火锅底料的辣爽,和生吃完全不同的口感


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必不可少菜品—毛肚

吃火锅的必备涮菜怎么能少的了毛肚,新鲜毛肚刺多片薄,大片大片的涮起来才好吃


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把涮好的毛肚裹紧香油小料里

Q脆的口感带着小料的香气

麻、辣、香充盈着整个口腔

毛肚简直就是川渝火锅的绝配

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精品肥牛


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厚切牛肉,选用整块牛上脑,肥瘦交错比例均匀

来个动图感受一下肉片的诞生过程~

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吨吨吨~这样肉片下到锅里吃起来一定超过瘾!


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鲜鸭血

渝坝子的招牌菜品之一,鲜鸭血。鸭血下锅之后很快就熟了,捞上来蘸油碟敲好吃

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小编给你们介绍一个鸭血新吃法,鸭血+香菜。

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不爱吃香菜的草莓君一开始是拒绝的,但是被强制性尝了一下就停不下来了,鸭血经过辣锅的烫煮,吸满了辣锅的汤汁,配上香菜的清爽口感,莫名的不错!


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手工擀面皮

此“擀面皮”非彼“擀面皮”

小编看到这个菜名的时候是懵比的..

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你们看下这个纹路,其实它是一道类似面筋的菜品啦

下到火锅里也好好吃!


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绣球菌

草莓君现在要给你们强烈推荐这个菜!

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渝坝子的门店特供,号称“看似银耳但比银耳好吃一万倍”

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这真的不是店家吹牛!小编入口的第一秒就信了!比银耳脆爽,营养价值更高,自身的清甜结合了锅底的香辣,简直完美。

涮在骨汤里也是超好吃的,不用蘸料的那种好吃!

手工虾滑


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满满的虾仁,而且不用我们自己动手,服务超到位!

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除了这些还有手打牛肉丸、开花小脆肠、鱼豆腐、茴香小油条等等人气菜,小编就不一一介绍了,你们自己进店体会~

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蔬菜类

咚咚咚,生菜、菠菜、大白菜、茼蒿等等等,想吃什么蔬菜点就是啦!


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木耳、山药、川粉、莲藕、千张...

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还有坝子拽面

吃完涮菜当然要来两片面啦!

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环境篇


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一楼大部分是散台,有一个小鸟笼一样的半开放的小包间

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二楼主要是散台+包间,还有一个超大的拼桌,

一楼适合三五好友或者一两个人用餐

二楼更适合聚会等等多人用餐


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透明开放的操作台


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所有菜品和小料的操作都在顾客的眼皮底下进行

透明公开,让你吃的放心~

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超大冷柜保证菜品的新鲜

据说这个冷柜是老板花大价钱买来的,就是为了能让他的食客们吃到一口新鲜健康。


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▼店家自制的饮料也好好喝▲

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每桌都会上的玉米豆,外皮甜甜的,吃起来脆脆的,香香的


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- 店铺名片 -

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地址:人民中路人民公园北门东100米路北

营业时间:11:00-凌晨2:00

红奶茶“茶颜悦色”与“茶颜观色”对簿公堂,“海底捞”告“河地捞”商标侵权…… 品牌纠纷、山寨仿冒、抢注商标等纠纷案例在餐饮界不胜枚举。小龙坎经历3年上诉才让山寨店下线,商标维权路难走,不得不逼得许多餐饮企业公开打假。

近日,成都知名火锅品牌川西坝子的商标纷争也告一段落,其判决书显示,从2019年起,川西坝子起诉了36家山寨店均获胜诉,大多数商家已经自行更换标识或本身经营不善关门。不过3月15日,记者走访成都调查发现,一纸判决虽已生效,但目前还有一些山寨店依然打着“川西坝子”的招牌在误导消费者。

如今的川西坝子火锅门头照

“特别是餐饮行业,竞争激烈但又门槛较低,从而傍名牌、搭便车的现象极其普遍”,对于餐饮业商标纷争等现象,四川亚峰律师事务所律师雍小强在接受封面新闻记者采访时表示,餐饮企业团队一定要具有知识产权保护意识,如遇纷争要及时运用行政、司法程序进行商标维权,为提高侵权者的违法成本,现行《商标法》已将最高法定赔偿金额由300万元提升到500万元。

起诉36家山寨店均获胜诉,打假卓有成效,

但仍有极少数假“川西坝子”肆意妄为

作为成都知名的火锅品牌,川西坝子被人熟知,但近年来为保持服务品质开店速度较慢,目前直营店仅有6家。

可不为人所知的是,2019年之前在全国范围内,除川西坝子公司直营或授权加盟的、合法使用“川西坝子”商标的火锅店外,其他未经授权直接打着“川西坝子”招牌或以各类“**川西坝子”、“川西坝子**”出现的山寨店达到数百家之多,在大成都范围内也有100余家。

logo升级后的川西坝子

自2019年3月“川西坝子”发起了商标维权诉讼,记者了解到,2年多时间川西坝子公司共起诉山寨川西坝子商家共36家,均获胜诉,这些山寨店均已自行更换招牌或被法院强制执行更换招牌。

资料显示,包括“川西坝子红码头”、“汇蜀川西坝子”等各类打着“川西坝子”招牌的被诉主体均被判决构成侵犯商标权、赔偿损失、立即停止侵权,其中,“汇蜀川西坝子”总公司被判决赔偿100万元,“川西坝子红码头”总公司被判决赔偿15万元,其余山寨店分别被判赔偿6-8万元不等的金额。

看似商标纷争尘埃落定,但目前仍有少数山寨店横行。3月15日,记者走访成都街头发现还有不少“川西坝子”店,按照百度地图上的指示,记者来到位于成都香槟广场的“川西坝子”店,但到了门口发现门头的商标却为“蓉和万家川西坝子”,询问店家“是否是真宗川西坝子火锅?”时,店家并未否认,而像诸如此类“岁月如歌川西坝子火锅”等也依然“健在”。

部分法院判决书截图

克隆商标、欺瞒加盟

川西坝子走上2年艰难维权路

2010年4月16日,川西坝子第一家店在成都茶店子东街71号开业,“川西坝子”门头牌匾由创始人周波亲自设计,经过了长达10余年的发展,作为成都特色火锅店川西坝子在全国知名度扩大,也注册了自己的商标。

2017年开始发展加盟的川西坝子全国有100多家加盟店,但目前在成都仅有6家直营店。有了一定的知名度,市面上五花八门拥有相似商标的火锅店开始出现。

据川西坝子相关负责人回忆,川西坝子可以说是成都最早被山寨众多的火锅店品牌,最早是在2012年发现了一家叫 “川西坝子红码头”的山寨火锅店,品牌名字的极度相似不仅引起了消费者的混淆,还打着“川西坝子”的名义外宣传加盟,“2017年5月份,有5家加盟商找到了我们索要赔偿,但是当时川西坝子还未开放加盟”。

同样山寨“川西坝子”品牌的“汇蜀川西坝子”在其公众号里发布加盟资料与川西坝子的加盟资料完全雷同,乃至加盟店发展到100多家,这些山寨店不仅引起了争议还损坏了品牌的信誉,川西坝子不得不走上维权之路。

“其余山寨店在得知打假动‘真格’的且终审胜诉后,多数自行更换标识或本身经营不善关门“,川西坝子相关负责人表示,成都范围内仍有极少以“蓉和万家川西坝子”、“岁月如歌川西坝子火锅”名义经营的火锅店,川西坝子公司会在将这些恶意注册的商标无效宣告后,提起打假诉讼。

律师说法

餐饮企业要具有知识产权保护意识

近年来,已有不少法律意识高的餐企,使用法律武器维护自身权益。据了解,川西坝子在成都范围内开启维权后,后续将视情况采用行政、司法手段在全国范围内打假维权,而这2年的维权路走的也并不容易。

“服务行业尤其是餐饮行业竞争激烈但又门槛较低,从而导致餐饮行业中傍名牌、搭便车的现象极其普遍”, 四川亚峰律师事务所律师雍小强表示,服务商标的违法成本较低而维权成本极高,“川西坝子”属于服务商标,相对来说维权在确实存在不少困难。

不过,我国的《民法典》、《反不正当竞争法》、《商标法》等相关法律法规就民事主体在民事活动中应遵循的“诚实信用”原则、商标侵权的责任承担均有明确规定,为提高侵权者的违法成本,现行《商标法》已将最高法定赔偿金额由300万元提升到500万元。

雍小强还建议,餐饮企业创业团队一定要具有知识产权保护意识,企业应建立、健全企业商标保护制度。此外还要综合运用行政、司法程序进行商标维权,借助各种媒体资源进行品牌辨识方面的宣传、报道,以厘清公众与消费者的品牌认知。

封面新闻记者 但辰璐

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湖有点乱。

2018年,成都“小龙坎”火锅商标之争事件,揭开了餐饮行业商标注册的硝烟一角。

川西坝子,一般指的是成都平原,这块天然地形倾斜、气候温和的重要商品粮生产地,在火锅飘香后,已经成为了一块新的城市餐饮名片。毕竟,在百度搜索的前三个页面,除了被叫做川西坝子的火锅店信息,已经很难找到“川西坝子”最原始的名词解释。

但严格地说,“川西坝子”并非仅仅是一张“名片”,除了“川西坝子”以外,还有“xx川西坝子”“川西坝子xx”这样的店招,还未入夜,便已经亮起大红灯笼、招揽食客。

2018年,四川川西坝子餐饮管理有限公司(以下简称“川西坝子公司”)正式取得了国家知识产权局关于“川西坝子”商标的《商标注册证》,但为难的是,市面上有太多含有“川西坝子”名字的招牌,这块“金字招牌”,谁都不愿放弃。

记者查询,消费者在大众点评上关于“川西坝子”的点评

取得商标注册证 但维权难

尽管已经拿到了国家知识产权局关于“川西坝子”的《商标注册证》,川西坝子公司却仍然面临尴尬的难题:光在成都就有至少70家叫“xx川西坝子”“川西坝子xx”的火锅店,使用了“川西坝子”商标。

“目前我们的直营店只有4家。”四川川西坝子餐饮管理有限公司副总经理赵拓告诉红星新闻记者,此前还出现过,食客在其他的有“川西坝子”招牌的火锅店吃出问题,打的却是川西坝子公司的400官方投诉电话。

2018年3月14日,浙江经视播出了一则新闻,并在微博以“川西坝子火锅”话题发布了新闻链接,称“#川西坝子火锅#这家名为川西坝子的成都火锅连锁餐厅,很多牛肉、羊肉、虾滑等食材根本没有生产日期,有没有坏,只能靠服务员的鼻子来辨别。所以大家的人身安全只能寄托在他们鼻子上了”。

随后,川西坝子公司官方微博发布严正声明,表示这家店并非公司任何门店及加盟店,该报道对公司名誉造成重大损害。3月16日,浙江经视微博@浙样红TV作出了澄清说明,“系川西坝子红码头杭州店”。

川西坝子公司作出的声明

商标之争由来已久

“川西坝子”的商标之战,由来已久。

赵拓告诉红星新闻记者,老板周波是在2010年开的第一家“川西坝子火锅”,最先叫做“火锅摆在川西坝子”,后来才有各种和“川西坝子”名字类似的火锅店开了起来,老板还觉得高兴,“别人‘仿’自己说明自己做的好”,并没有意识到应该申请商标专利。

2015年3月,川西坝子公司取得了“川西坝子”注册商标独占使用权,并在随后陆续取得了“川西坝子”图片、文字的商标注册证。

2016年7月,川西坝子公司向国家工商行政管理总局商标评审委员会(以下简称“商标评审委员会”)提出对“第16143291号‘汇蜀川西坝子’商标提出无效宣告请求”, 2017年3月17日, 商标评审委员会审理认为:“汇蜀川西坝子”与“川西坝子”两个商标在呼叫、文字构成上区别不明显,已构成近似商标,如并存使用于同一种火类似服务上易使消费者认为二者来源于同一主体或服务提供者之间有特定关系,从而对服务来源产生混淆误认。两者处于同一地域亦加大了混淆的可能性。”依照《中华人民共和国商标法》第三十条、四十五条第一款、第二款和第四十六条裁定"汇蜀川西坝子”予以无效宣告。

2017年9月18日,商标评审委员会以相同裁定理由对“川西坝子红码头”商标在“住所(旅馆、供膳寄宿处);备办宴会;餐厅;饭店;餐馆;自助餐馆;茶馆”服务上予以无效宣告。

随后,“汇蜀川西坝子”和“川西坝子红码头”商标的所有人均到北京知识产权法院上诉,法院驳回诉讼请求。2018年7月24日,北京市高级人民法院驳回“川西坝子红码头”商标所有人上诉,维持北京知识产权法院原判。

赢了官司,但尘埃未定。

拿到了“川西坝子”商标,但事实上,餐饮市场上,挂着“川西坝子”名字的火锅店仍然不在少数。起诉?时间周期长,费用高,而且数量太多。

据了解,正式拿到“川西坝子”商标注册证后,川西坝子公司曾向某餐饮网络平台发送了“侵权门店申请”的邮件,附上相关资料并表示“贵网有多家不属于我公司(四川川西坝子餐饮管理有限公司)授权的门店,现要求贵网予以删除相关品牌信息”。

红星新闻记者从该餐饮网络平台了解到,年前平台确实下架了一批“川西坝子”商标侵权的门店,后续又处理过几个被投诉的侵权门店,是以“商标侵权类型”进行下架的。

位于高升桥的川西坝子红码头火锅店

川西坝子红码头:

我们在他注册商标前就使用了

3月11日,红星新闻记者联系到“川西坝子红码头”商标的实际持有人——成都川西坝子红码头餐饮管理连锁有限公司(以下简称“川西坝子红码头公司”),该公司法律顾问、四川公生明律师事务所陈浪律师介绍说,近十年以来,成都的多家餐饮公司都在尝试注册“川西坝子”商标,但都未能注册成功,原因在于1999年已有一个带“川西坝子”字样的图形商标(商标号:1269980)被成功注册,所以,其他公司在注册时均被驳回。因此,2013年,川西坝子红码头公司才防御性地注册了“川西坝子红码头”文字商标(类似的情况,其实川西坝子公司也防御性地注册了“火锅摆在川西坝子”商标)。

而2016年, 川西坝子公司在自行注册被驳回后,经过商业途径获得了“川西坝子图形”商标,并注册成功了后来的系列川西坝子商标。且随后利用该商标对“川西坝子红码头”商标提出了无效宣告申请,并成功宣告"川西坝子红码头"无效。

但陈浪解释说,即使“川西坝子红码头”文字商标被宣告无效,但也不影响公司继续使用带有“红码头”角标的“川西坝子”商标图样,这是因为,商标法规定了一项“商标在先使用权”,是指“在注册商标的申请日之前,就已经在该商标注册核定使用的商品或服务或者类似商品或服务上善意连续地使用与注册商标相同或者近似的商标的,该商标使用人有权继续在原商品或者服务上继续使用该商标。”

川西坝子红码头公司出示的情况说明表示,成都市捷洁家宴餐饮有限责任公司(属川西坝子红码头公司前身)最早于2009年开始使用“川西坝子”商标,自2013年开始,为了与其他川西坝子市场主体相区别,在原有“川西坝子”字样的基础上增加了“红码头”角标,并成立了川西坝子红码头公司,形成当先使用的带角标的“川西坝子红码头”商标图样,并持续使用至今,“远早于对方的商标申请时间。”北京知识产权法院、北京市高级人民法院判决的“川西坝子红码头”文字商标无效,也仅仅是对商标权的无效宣判,属于“川西坝子红码头”商标的行政确权程序,并非判定“川西坝子红码头”构成商标侵权。

同时,陈浪还表示,川西坝子红码头公司认为,最早注册的“川西坝子图形”商标注册后多年一直未使用,按照商标法相关规定,应当被依法撤销,而且国家工商行政管理总局商标评审委员会已宣告对其予以撤销。“现在‘川西坝子图形’商标从行政程序上已经宣告无效了,正在走司法程序宣告。”

川西坝子红码头公司董事长胡建清表示,自己公司的店已经在国内外共有200多家,在成都就有20多家,如果说“川西坝子”名声在外,肯定是以市场规模大的“川西坝子红码头”影响力最大。而自己觉得,不管名字叫什么,消费者对餐饮的认可在于好不好吃,对于市场上众多的“川西坝子”,继续过多地纠结于“打假维权”,可能会对“川西坝子”整体餐饮品牌造成不良影响。

同时,川西坝子红码头公司称,因餐饮网络平台删除了“川西坝子红码头”店铺信息,对公司造成不良影响,已在厦门相关法院起诉,但陈浪表示,法院资料不方便提供。

红星新闻记者 于遵素 摄影报道

编辑 敬玲燕

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