者寄语：从18年开始收藏餐饮技术，小到路边摊大到中央厨房，有的人把电脑游戏当成一个兴趣爱好，有的人喜欢打篮球，有人喜欢音乐，而我就是喜欢研究各种餐饮技术，这些年遇到过味道非常奇特的安徽板面，遇到过新型的酱大骨，看到过芝士热狗棒排着常常的队伍，这是餐饮人的成功，是大家对技术部断创新改良的结果。有的中餐技术经过改良一跃成为路边火爆的小吃，有的小吃技术经过改良也登上了高高在上的星级酒店。所以变成了有钱去酒店吃小吃，也是一种看点！说会技术上面，当调料经过配方组合，熬制最后呈现出一道色香味俱全的菜的时候我非常的兴奋，好像发现了新大陆，非常的开心，希望让大家都能吃到这种味道带来的快乐，希望大家每天都活在快乐之中，有快乐相伴！
天来了家中难免会少不了一些可口的饭菜，下酒菜可以和朋友们一起分享美食，下面就给大家带来两款夏季美食吧。有空了可以在家里做起来哈。仅供参考。
①：东北大拉皮的制作方式
< class="pgc-img">大拉皮
1.首先我们家里有条件的话先准备干货两斤，一般家里菜市场都有的，然后在水中浸泡8个小时左右，变软了就可以了，.2.调汁：薄盐6勺，锦珍生抽6勺，藤椒油1勺，花椒油1勺，糖大半勺，小米辣7根，辣椒油2勺，胡萝卜两根，黄瓜两根，香菜少许。剩下的就可以直接出成品了。
②卤制品：
< class="pgc-img">卤制品
1.下面是有文字教学：
< class="pgc-img">卤制表
< class="pgc-img">卤肉过程
< class="pgc-img">香料
2.糖色的调制：
< class="pgc-img">教程：二斤冰糖：两斤水，锅中加入20克水，然后放入二斤冰糖，等冰糖彻底融化，成黑红色，闻起来有点糊了的感觉，把两斤水倒进去，注意离的远点，会沸腾，卤十斤肉放10克糖色.
< class="pgc-img">以食为天，如今的食，已经不仅仅是饱腹的工具，更是精神上的愉悦和满足。中国，历来都是一个注重美食的国家，一座座城市的饮食味道日益丰富多彩。
而在旅游旺季，四面八方的人流涌进来，天南海北的小吃、美食也随之到来，逛逛小吃街，琳琅满目的各色小吃令人眼花缭乱。
随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，平日里饮食也比较丰盛了，所以现在很多的人都追求品尝具有特色风味的小吃。
那么加盟特色小吃也随之有了广阔的发展前景，很多的投资者都想要加盟特色小吃。
那么如何入局一家特色小吃呢？了解这些信息才能更好地经营特色小吃的加盟店。
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随着中国连锁经营的商业模式的不断发展，休闲小吃连锁业，正迎来井喷时代。
目前中国饮食行业连锁店中约80%的连锁店都是采用直营店加加盟店的商业模式，单纯做直营的并不多。
而加盟店和直营店相合作的运作模式能使品牌在最短时间内抢占市场份额和增加品牌的曝光率。
一 选择适合您的品类
开店先选品，选择开一家什么样的小吃很重要，那选择了有名气的特色小吃会比较靠谱。
品类的选择是小吃加盟的重要环节之一，在一定程度上，决定着小吃店经营的成败。
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目前国内适合小吃加盟的品类主要可分为三类：第一类是饭食类。我们熟悉的比如炒饭、蛋包饭、盖浇饭等等。
第二类呢是面条类，如各种汤面包括炸酱面、煎蛋面、牛肉烩面，炒面以及类似于面条的米粉、米线等。
第三类是面点类，比如包子、饺子、烧麦、煎饼等。
当然这些还不包括很多有特色的当地小吃。
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二 选择合适的地址
不管是做什么餐饮生意，店址的选择都是非常重要的。
特别是小吃店这种比较讲究店附近有足够的人流的类型。有人流才有客流，人来了生意也就来了。
开家小吃店如果店址选得好，几乎等于开店成功了一半，配合推广和餐品，生意当然就可以长长久久了。
如果店址选的是那些公司写字楼的区域，消费群多，其中不乏有白领阶层，消费水平也相对高些。
那么在餐饮小吃店环境装修上要讲究些，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
开一家小吃加盟店，需要根据店铺的定位，确定主流的消费人群是哪些，然后确定相应的环境布置。
如果你的小吃店选在居民住宅区附近，显然，这样的话客源就以普通居民为主。
因此，店面可能需要更接地气，餐品价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将顾客拒之门外，没有客源，那么离关门也就不远了。
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三 开业后的促销
一切筹备完毕后，你的小吃店开张后的第一天是给消费者绝佳体验的最佳时候。
如果顾客第一次来吃后的体验很棒，觉得很好吃，也就会在后期不约而来了。
通过各种渠道的店面宣传，新媒体营销和消费打折或者免费试吃等活动，可以吸引到很多的人群购买。
后续的持续盈利，那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了，这样才能让你的小吃店真正的走上正轨。
特色小吃加盟的投资成本较小、风险也不算大、对操作技术的要求相对来说比较低，因此受到很多新手创业者的喜爱。
可是大家选择加盟小吃时也需要谨慎选择，特色小吃加盟的项目虽然不大，但是再小的项目也是要花心思才能创业成功的。
