荐语：冬天绝对是最适合涮火锅，这5样菜是涮火锅经典，都没吃过是小白，都吃过的不是资深吃货就是同行。

涮火锅

冬日里最幸福的事情莫过于一家人围着桌子，吃着热气腾腾火锅了。火锅的起源时间可以追溯到西汉，但是火锅起源的地点我们已经无法追溯了，因为全国各地的人们都爱吃火锅，而且不管是北方还是南方的火锅都有自己的特色。

涮火锅

火锅之所以受到那么多人的追捧，还有一个重要的原因就是它的包容性，不管是什么食物，都可以用来涮火锅，比如猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、青菜、海鲜等等，所以有些人会说了，胖的人是肯定不能吃火锅的，因为太好吃了，一不小心就吃多了，其实您不用担心，只要您在吃火锅的时候多点这5样菜，它们非常适合涮火锅，好吃还不怕胖，重点还不上火，可谓一举两得，所以说涮火锅，这5样菜都没吃过是小白，都吃过的不是资深吃货就是同行，下面看看这是哪5样菜。

最适合涮火锅的5样菜

菠菜

1、菠菜

菠菜中富含丰富的膳食纤维，叶酸，铁质等都是人体所需的营养物质，吃菠菜可以增加饱腹感，而且丰富的纤维有利于消化并且促进肠胃蠕动，菠菜中的脂肪含量非常少，吃了也不会担心变胖，同时菠菜含有丰富的钾质，能起到利尿排水，消除水肿的作用，所以吃火锅时，菠菜是必点物哦！

土豆

2、土豆

土豆中富含丰富的维生素C和大量的矿物质，热量极其的低，并且只有0.1%的脂肪含量，而且土豆中富含丰富的膳食纤维，可以大大的增加饱腹感，减少我们平时吃主食时热量的摄入，所以吃火锅时选土豆是不会错的哦，不仅如此，超低热量的土豆还可以当主食吃。

白菜

3、白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。含有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等丰富的矿物质，不仅如此，白菜中还含有大量的蛋白质，可以增加饱腹感，而且吃火锅的时候白菜涮出来真的是非常好吃，也是极好的减肥蔬菜之一。

萝卜

4、萝卜

萝卜中所含有的热量是根茎类蔬菜中热量最低的一种蔬菜了，其中所含有的芥子油能大大的促进脂肪的消耗和利用，不论是白萝卜还是胡萝卜，减肥效果都非常的显著，而且吃火锅时，萝卜类的蔬菜真的是巨好吃，胖MM们，吃火锅再也不用担心变胖咯。另外萝卜是涮火锅降火最好的素菜，所以资深吃货必点萝卜，如果没点的绝对是小白。

海带

5、海带

还带是我吃火锅时必点的一种食物，讲真的，火锅涮出来的海带再蘸着调料，真的是让人吃不够。而且海带有化痰降压、软化血管、去脂减肥的作用，可以用于肥胖症、高血压、冠心病的防治，既美味又对我们的身体有利。不愧是我吃火锅时最爱的食物。

涮火锅

好了，以上就是我总结的了最适合冬天涮火锅的素菜，天冷了就想吃火锅，这几样菜绝对不要错过，好吃还不怕胖，这些素菜还能降火，其实冬天吃火锅对我们身体非常不错，火锅热气腾腾的，我们围着一起吃饭，火锅的蒸气还会帮你打开毛孔，美容养颜，我们没必要出去吃火锅，在家里我们一样可以自己做，买一些新鲜的健康的蔬菜回来，自己吃自己涮，不用担心浪费。

涮火锅

朋友们如果您还知道其他的适合涮火锅，好吃又吃不胖的菜推荐，欢迎评论区拍砖头哦，一起冬天涮火锅。

锅店的7种涮菜，很多人爱吃，聪明人却从不点，高价低质不干净

很多人都向往“吃着火锅唱着歌”的生活，如今冬天来了，迎来了“火锅季”，出门聚餐吃火锅是最好的选择，能满足每个人的口味，还非常暖和。火锅的菜品很多，有荤有素，搭配合理，能给身体带来充足的营养和热量，驱走寒冷。

一般的火锅店至少有几十种菜品，但点菜时要注意，不要“太随便”，因为有些菜也许很好吃，却没有一点营养，还卖得特别贵，最主要是“很脏”，不利于我们的健康。

就比如下面这几种，很多人都爱吃，但聪明人从来不点，下面让我来告诉大家为什么。

吃火锅不建议点的涮菜

1、肉卷

牛肉卷、羊肉卷，是吃火锅必备的肉类，放进汤里涮一涮，蘸上麻酱、香油，那叫一个香。

但我要告诉大家，一般火锅店的肉卷都是假的，并不是现切的，而是用鸭肉加上牛油、羊油人工组合而成，属于“合成肉卷”，口感、营养都和真牛羊肉卷差了很多。如果用汤底涮了后肉卷的肥肉和瘦肉就分开了，就是合成肉卷。

真正的现切肉卷有肌肉纤维相连，涮了后不会分开。价格太便宜的肯定是假的，低于30元的羊肉卷都别买。

2、火锅丸子

火锅丸子的种类很多，比如蟹棒、鱼丸、牛肉丸，还有各种颜色的小包子，都可以涮着吃。

这些丸子都不是纯肉做的，淀粉、大豆蛋白比较多，而且还添加了大量的添加剂，比如香精、色素等，营养价值比较低。而且都是冷冻的，根本看不出好坏。

3、鸭血

鸭血的口感嫩滑，还能滋阴润燥，是很不错的食材，也是很多人涮火锅必点的。但我要告诉大家，你吃的可能是假鸭血。鸭血的成本比较高，一些火锅店会用鸡血、猪血、牛血等冒充鸭血，虽然颜色有些相似，但吃起来口感差了很多。

真正的鸭血比较嫩，切开后没气孔，而其它血做的有气孔，看起来很粗糙。

4、牛百叶

牛百叶是啥？它是牛储存食物的器官，口感脆爽，涮火锅非常好吃。市面上的牛百叶有2种，一种颜色发黄，另一种颜色发白。正常的牛百叶是黄色的，商家为了让牛百叶更有卖相，会用化学手段把黄色漂成白色，难免会有化学残留，对人体是有害的。

5、腌制肉类

有些火锅店还提供腌制的肉类，比如麻辣牛肉，已经提前腌制入味，只需要稍微涮一下就很好吃。但这种腌制肉类我们并不知道它是什么时候的肉，就算是有异味的肉，加上各种调料腌制后也尝不出来。

6、粉皮

粉皮的口感劲道爽滑，吸收了汤底的味道，更加好吃。可是为什么火锅店里的粉皮那么耐煮？煮了半小时都不会断，还特别有嚼劲？这都不是用淀粉做出来的真粉皮，而是加了食用胶，所以怎么煮都煮不烂。

7、开花肠

开花肠不仅小孩子爱吃，就连很多大人也抵不住它的诱惑，口感Q弹，特别有嚼劲。开花肠虽然好看又好吃，但并不是肉做的，包含了大量的淀粉、大豆蛋白，还不如点自制的火腿、腊肠。

吃火锅尽量点新鲜菜，比如各类时蔬、现切肉卷、现搓丸子，以及各种豆制品，营养又好吃。

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天的时候很多人想自己在家煮火锅，但是对于该买些什么菜很纠结，我们就一起来看看在家煮火锅买些什么菜，常见的涮火锅食材推荐。

在家煮火锅买些什么菜

这个看个人喜好啦，一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材。

1、肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2、海鲜

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

3、蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品

如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6、主食类

如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。#p#副标题#e#

自己在家怎么煮火锅

1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”。

2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。

3、有一点点温度了，加火锅底料。如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料。搅拌均匀。之后静等开锅。

4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。

5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。

6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃。想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃。简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。