年的315晚会再次掀起波澜，众多餐饮品牌被曝光存在严重问题。网友纷纷感叹，如今连吃饭都成了“高危”行为。究竟是怎么回事？让我们一起揭开这背后的真相！

各位亲爱的网友，大家好！今年的315晚会又如期而至，但与往年不同的是，今年的曝光力度可谓是空前绝后，尤其是餐饮行业，简直成了“重灾区”。不少网友戏称：“如今各行各业都想要我的‘贱命’吗？”话虽玩笑，但背后反映出的食品安全问题却不容忽视。

一、315晚会曝光：餐饮品牌纷纷“塌房”

今年的315晚会，餐饮行业成为了众矢之的。从街边小吃到知名连锁餐厅，无一幸免。有的品牌因为卫生问题被曝光，有的则是因为食材来源不明、使用过期食材等问题被揭露。这些平日里我们耳熟能详的品牌，在镜头下露出了不为人知的一面。

二、网友热议：食品安全何时休？

随着曝光内容的逐渐深入，网友们纷纷表达了对食品安全的担忧。有人说：“现在吃饭都成了问题，不知道还能吃什么？”还有网友调侃道：“看来以后只能自己种菜、养猪，才能确保吃得放心。”这些言论虽然带有一定的夸张成分，但也从侧面反映出公众对食品安全的极度关注。

三、食品安全关乎生命，岂能儿戏？

食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。在这个信息爆炸的时代，我们每天都能听到各种各样的食品安全事件。这些事件不仅损害了消费者的权益，更给整个社会带来了极大的负面影响。因此，我们呼吁相关部门要加强监管力度，切实保障人民群众的饮食安全。

四、餐饮行业自查自纠，重拾消费者信心

面对舆论的压力和消费者的质疑，餐饮行业也应该深刻反思，加强自查自纠。只有从根本上解决食品安全问题，才能重拾消费者的信心。同时，餐饮企业也应该积极响应国家政策，推动行业健康发展，为消费者提供更加安全、健康的饮食环境。

五、结语：食品安全，人人有责

食品安全关系到每一个人的切身利益，因此我们不能掉以轻心。作为消费者，我们要提高警惕，学会辨别真假信息，选择信誉良好的餐饮品牌。同时，我们也要积极传播食品安全知识，让更多的人了解食品安全的重要性。只有这样，我们才能共同营造一个安全、健康的饮食环境。

在这个信息爆炸的时代，食品安全问题已经成为了公众关注的焦点。每年的315晚会都会为我们揭开一些不为人知的真相，让我们重新审视身边的食品安全环境。希望通过今年的曝光和讨论，能够引起更多人的关注和重视，共同为食品安全贡献一份力量。让我们携手共进，共同守护我们的“舌尖上的安全”！#爆料#?

济日报-中国经济网北京3月18日讯 民以食为天，食以安为先，吃得安全、放心对老百姓来说是“天大的事”，也是关系到国计民生的重大课题。近年来，随着我国餐饮行业的规模不断扩大，质量安全水平也在不断提升，但与此同时，仍存在忽视原材料管理、从业人员食品安全意识淡薄、操作不规范、诚信经营缺失等诸多问题。

在历年的“315”的“打假黑榜”上，均不乏餐饮企业的身影。正值今年“315”期间，已有西贝、外婆家、元气寿司、站点披萨等多个知名餐饮品牌的门店被曝光后厨卫生状况差、原材料质量存疑，其中，食材过期几乎成为了这些涉事门店的“通病”，为人们敲响了食品安全的“警钟”。

西贝：餐具洗后仍有油污 边切肉边摸抹布

3月17日，据江苏公共新闻频道报道，16日中午，记者和执法人员在西贝莜面村南京金鹰店发现，所谓清洗消毒后的餐具上仍有油和污渍。对此，店长表示，餐具使用前工作人员会再用口布擦拭。当执法人员问：“有没有做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个？”店长表示“没做到”。

此外，后厨配餐人员的操作也有问题，有人一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。在前厅透明厨房中工作的厨师也都没有佩戴口罩。

在检查后，执法人员当场下达责令改正通知书，要求该店立刻进行整改。当日下午，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发来声明，表示会认真整改。

外婆家：厨师脚踩案板 食材疑似过期

3月15日，江苏公共新闻频道曝出“卧底”外婆家南京水平方门店后厨的视频。视频显示，该门店在人员招聘、操作规范、食材质量方面均存在重大问题。

据“卧底”透露，在被门店招聘为“大厨”的过程中，并未向其要求提供健康证和身份证。在后厨中，多名厨师脚踩案板翻入操作间，员工在洗菜池中涮拖把，卫生状况让人担忧。

视频显示，这家门店疑似使用过期食材，每次有检查人员来之前贴上当天生产的标签。“人走了就撕掉，有人来检查会有人通知的。”该店员工称。

事件发酵后，外婆家餐饮集团公开发布致歉信，表示已对涉事门店停业整改，门长和厨师长停职接受调查，集团派专门的调查小组进驻门店，将及时公告调查结果。同时，集团要求旗下所有门店彻底自查，规范操作，落实制度，引以为戒。

针对过期食材贴虚假标签一事，外婆家集团有关人员对经济日报-中国经济网记者表示：“按公司规定，不得篡改、修改食品保质期；过期食品必须报损，不得使用。”

站点披萨：过期食材照样用 员工称“经常这样”

据北京时间报道，2018年12月，暗访记者进入站点披萨北京亚运村店厨房工作，发现大量沙拉料包、烧烤料、奶酪等食材均已过期。

视频显示，后厨中真空包装袋中的熟鸡蛋已经过期，但仍然被做成了鸡蛋沙拉售卖给顾客。袋装的小西红柿也过期两天，仍然没有处理掉。对此，后厨员工称“经常这样”。在被质疑过期沙拉是否还能食用时，员工称“少说话多干活”。

此外，在暗访中，记者发现店内并无消毒设备，员工也仅使用洗涤剂来清洁餐具。

资料显示，站点比萨隶属于北京市捷彭亚诺餐饮管理有限公司。被曝光后，捷彭亚诺方面有关人员表示，公司内部存在管理上的问题，已对餐厅经理进行降级处理和内部处罚。对于消毒设备不符合规定的问题，该人员表示，当时正在店面升级导致设备摆放不到位。

元气寿司：乌冬面中疑似吃出“小强”

3月13日，有网友在微博爆料称，在元气寿司成都万象城店用餐时，在乌冬面里吃出了一只蟑螂。

对此，3月15日午间，元气寿司在其官方微博上发布声明，表示对事件中的顾客致歉，并表示已对内部进行深度自查，深化管理，确保为消费者提供安全、卫生的食品与用餐环境。

元气寿司并非首次因卫生问题被消费者诟病。2018年5月，有顾客称在深圳店用餐时，在天妇罗蘸料中吃出了类似蛆虫的白色活虫，在酱料碗旁边的墙壁上发现有虫子在爬行。

封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上

一块抹布又擦墙、又擦柜子、又擦盆

对于店内多处出现的黑虫，

店员表示：“让它自由飞翔吧”……

这些画面都出自

知名甜品品牌鲜芋仙的后厨

近日，北京时刻记者卧底北京鲜芋仙位于长楹天街购物中心和凯德Mall西直门店的两家门店，在调查中店员让记者把洗好的锅放水池中，面对记者对于水池太脏了的质疑，店员直呼“臭死了”，但不怕检查，更扬言“有检查我顶着”，有店员表示：“你就跟他聊天，聊天就不罚了”。

涉事门店关闭整顿

门店店长停职

3月21日，针对鲜芋仙北京长楹天街购物中心店及北京西直门凯德MALL店的后厨卫生状况问题，鲜芋仙发布致歉声明。声明显示，涉事门店即刻迅速进行关闭整顿处理，恢复营业时间待定。针对涉事门店管理不规范，门店店长暂停职务，该事件也调查中，后续会进行相关人员的处罚。接下来，在日常监督机制基础上，针对全国范围门店立即启动积极自查，确保各个门店均严格按食安执行标准不容丝毫松懈。

网友：太膈应！

此事曝光后，网友纷纷表示难以接受。

据了解，台湾甜品品牌“鲜芋仙”门店遍及全球约800家。上观新闻通过查询地图不完全统计，鲜芋仙门店遍布上海，约有40家。

并非初犯

2019年就曾被曝光

这并非鲜芋仙第一次因为卫生差被大众关注。早在2019年，就有媒体记者卧底南昌门店，并曝光了卫生问题。

记者通过网上招聘的方式，在没有办健康证的情况下，进入了鲜芋仙位于南昌市青山路蓝海购物广场的加盟店工作，

进店第一天，店长就告诉记者一些操作要求。这位店长告诉记者，店内对卫生要求非常严格，员工上班必须把制服穿好，干净整洁的在前台迎客。而相关规范要求，工作人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物，专间操作人员应佩戴口罩。

可记者发现，规范要求和实际执行，那是两码事。实际店内的店员却告诉记者并不需要戴上一次性口罩，并且解释说“因为我们这里比较随便”。

这家店“随便”的地方，可不仅仅是不戴口罩而已。店员表示由于餐品没有油，所以“直接拿水冲一下”就可以了。原来，上一名顾客吃过的餐具，表面上显得没多少油渍，这名店员图省事，只是简单用水冲了一下，就算完事。由于店内翻台率比较高，餐具往往呈现供不应求的情况，所以，店内的餐具在上一名顾客用过之后，并没有要求反复清洗和消毒处理，而是简单的拿水一冲，再继续使用，端给下一名顾客。

在鲜芋仙门店的后厨，是制作食物原料的操作间，相关条例也把这里叫做专间。根据国家市场监管总局制定的《餐饮服务食品安全操作规范》，工作人员进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩，加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部。不过，记者看到，一名店员在没有进行消毒的情况下，就开始徒手进行操作。

店员没有戴手套和口罩就拿起器具搅拌食材，显然违反了相关的规定。此外，根据《规范》，在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。而在这家鲜芋仙门店的冷藏间，一些冷冻的食用冰沙，却无任何密闭措施，直接暴露在空气中。

鲜芋仙官网上显示，他们的品牌理念是：坚持采用天然食材，坚持传统古法口味，坚持食品卫生安全，坚持新鲜、现煮、现卖。可是，记者在工作期间发现，“新鲜、现煮、现卖”变成了“先做先卖”。

店长当时教导记者：“你有没有看见水冷台上面？你打的是中间这盆红豆，旁边那桶也是红豆，可是我们只会让你打中间那桶，因为那桶是一开始做的而旁边那桶是后做的。我们这里的东西就是先进先出，先把我们之前的用掉，再用后做的。之前昨天做的啊。”

可见店里的产品，并不是现做现卖，而是早就做好的，卖不完就一直卖。一次，记者就发现，原本新鲜的水果，由于没有卖出去，干掉了，但操作间店员有办法让它“起死回生”。

已经干掉的西柚就拿去做茶，“拿水泡在里面就好了”。随后，记者看到刚刚被切片的已经干掉的西柚，再次被摆上了餐盘，拿给消费者食用。除此之外，记者就如何处理水果坏掉的问题，咨询了另一名前台店员。结果得知不论水果是否坏掉，都会接着卖，直到卖完为止。

来源：上观新闻、北京时刻、鲜芋仙官方微博、都市现场微信公众号