辑：阁老史说

图文：阁老史说

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甜品总是美食世界中的一抹亮色，尤其是在奶茶店，甜点与奶茶的完美搭配往往是人们的最爱。但有时，亲手制作这些美味佳肴也是一种乐趣。在这篇文章里，我将分享几款奶茶店中常见的美味甜点，让你在家中也能轻松制作，味道一流。

泰式椰汁糯米球：柔滑口感，椰香清新

泰式椰汁糯米球，是一款饱含热带风情的甜点。其柔软而有嚼劲的糯米外皮包裹着香甜椰汁，再加上香醇芝麻和外部松脆的椰丝，每一口都充满了美妙的口感和味道。制作这款甜点并不复杂，下面是简单易行的制作步骤。

材料：糯米粉、椰汁、砂糖、芝麻、椰丝

步骤：将糯米粉与椰汁充分混合，适量加入砂糖搅拌均匀成团。这个过程中要确保混合均匀，使得糯米团具有柔软且有粘性的质地。

将制作好的糯米团搓成小圆球，直径约为一寸大小。在搓成球的过程中，可以在糯米球中间夹入少许芝麻，为口感增添香气和细腻的口感。

将搓好的小球放入预热的开水中煮熟，待球浮起后再继续煮2-3分钟。煮熟后用漏网捞出，沥干水分。将捞出的糯米球沾上椰丝，使其均匀附着在表面。

美味功效。泰式椰汁糯米球口感软糯、清香四溢。糯米外皮带有丝滑口感，椰汁的清香搭配芝麻的香甜，交织出一种独特的美味。此外，椰汁富含丰富的维生素和矿物质，对皮肤健康、免疫力的增强都有益处。

美式芝士蛋糕：细腻口感，营养美味

美式芝士蛋糕，是一款口感细腻、富含乳制品的美味甜点。其香醇奶油奶酪搭配鸡蛋、酸奶以及香草精的混合，带来了一种令人陶醉的口感和香甜滋味。制作这款蛋糕并不复杂，以下是简单易行的制作步骤。

材料：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、酸奶、香草精

步骤：将奶油奶酪和细砂糖混合，搅拌至光滑均匀的状态。确保完全融合，这有助于蛋糕口感的细腻和均匀度。

逐渐加入鸡蛋，一次加入一个并充分搅拌均匀。这个过程中要避免过度搅拌，以免产生过多气泡影响口感。加入酸奶和香草精，再次搅拌均匀，使得混合物口感更加丰富和顺滑。

将混合物倒入预先准备的模具中，放入预热的烤箱中，以低温慢烤至蛋糕表面呈现出金黄的美丽颜色。

美味功效。美式芝士蛋糕口感丝滑、细腻，混合了奶油奶酪和鸡蛋的丰富营养。奶油奶酪富含钙质和蛋白质，是健康饮食的良好选择。同时，酸奶中益生菌有助于维持肠道菌群平衡，对肠道健康大有裨益。

日式抹茶冰淇淋：清凉抗氧化，健康之选

日式抹茶冰淇淋，是一款清新凉爽的甜点，在夏日尤为受欢迎。其独特的抹茶香气搭配绵密口感，不仅令人陶醉，更是健康甜品的代表。制作这款冰淇淋并不复杂，下面是简单易行的制作步骤。

材料：抹茶粉、炼乳、动物奶/植物奶、淡奶油

步骤：将抹茶粉和少许热水搅拌至形成糊状。确保搅拌均匀，使抹茶粉充分溶解，便于与其他原料混合。加入炼乳，继续搅拌均匀，以确保炼乳和抹茶充分融合。

分别将动物奶和淡奶油打发，使其变得蓬松柔滑。将打发好的动物奶和淡奶油与抹茶糊充分混合。将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示操作。待冰淇淋凝固后，取出备用。

美味功效。日式抹茶冰淇淋集清凉与营养于一身。抹茶富含抗氧化剂，有助于身体的保健。而其中的乳制品提供了丰富的蛋白质和钙质，有助于维持健康体魄，特别适合夏日消暑。

结语

这些美味甜品不仅能满足你对甜食的渴望，还能让你在家中轻松制作，味道美味健康。从泰式椰汁糯米球的软糯可口，到美式芝士蛋糕的细腻香甜，再到日式抹茶冰淇淋的清凉爽口，每一款都有其独特的魅力。

美食的世界无限精彩，通过制作甜点，你不仅能感受食物的美味，更能享受制作的乐趣。愿每个人都能在厨房中找到烹饪的乐趣，创造出属于自己的美食精彩。

在品尝美味之余，也请记得分享这份幸福和乐趣给身边的亲朋好友，让美食的魅力更广泛地传播开来。愿你在烹饪的旅途中收获快乐与美味！

10元吃饱，15元吃好”，小镇青年们，正经历一场消费升级。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希，编辑：王秀清。

近年来，茶饮赛道的内卷程度有增无减。在产品、价格带和市场区域上愈发重叠，品类竞争进入到白热化阶段。

2024年，品牌之间为了吸引更多消费者，更是开始了“贴身肉搏”。例如，书亦烧仙草下调饮品价格，多款果茶类新品定价均在10元上下；古茗在广东部分门店上架了4元一杯的柠檬水，向蜜雪冰城看齐。

那么，这个赛道除了卷价格，没有别的路子了？

也不尽然。红餐网发现，有这么一个品牌另辟蹊径，在产品上做文章，集“雪王”蜜雪冰城与“鸡王”正新鸡排于一身——新时沏用“奶茶+炸鸡”的双品类模式，在乡镇市场里闯出了一片天地。

它是怎么做的？

做茶饮赛道的拼多多，

在下沉市场开出超1700家门店

在今天，下沉市场的潜力无需赘述。五环外起家的拼多多,凭借着精准把握下沉市场的消费需求，市值超越阿里巴巴成为了“电商一哥”。而在茶饮赛道，新时沏走的也是“农村包围城市”的路线。

据了解，新时沏2013年在浙江开出第一家门店时，就没有选择省会城市为大本营，而是从人口只有杭州一半多的金华做起；布局杭州时，它同样先在县、镇及周边城区发展。如在人口只有60余万的临安区，新时沏开设了超过20家门店，用高密度的打法不断强化品牌势能。

红餐网从知情人处了解到，目前新时沏仅在金华市便开出了超300家门店，全国门店数达到1700家。其中，许多乡镇门店的日营收稳定在4000元以上，不少门店都在9个月内回本。

打造了适合下沉市场发展的门店模型，是该品牌能实现快速回本的重要原因。

据了解，新时沏以小店为主，门店面积约20㎡，多分布于人流量大的乡镇中心街区及学校周边。由于门店基本开在三线城市以下，年均店租金不到5万元，又只需2人经营，房租、人工成本相对较低。

产品方面，新时沏则是凭借“奶茶+炸鸡”的矩阵，提供了“10+6”的套餐组合，10款饮品、6款炸物自由搭配，一站式解决年轻人小吃小喝需求。

不难发现，“性价比”是新时沏能赢得市场的关键。如门店爆款产品1升装霸王桶，售价仅11元起；同时，其选用原料的品质也更高，鲜果系列均采用当季新鲜水果全程冷链配送，确保口感如一。

此外，该品牌还在不断优化产品结构、门店动线及运营细节。在保障产品性价比的情况下，2024年，从空间设计、营销IP到产品包装，新时沏融入了更多国潮元素，用更贴近年轻消费者的语言命名与设计，拉进了与顾客之间的距离。

“新时沏希望通过‘奶茶+炸鸡’的产品组合和新颖的场景设计，成为年轻人们的一种生活方式，为他们带来快乐。无论客人遇到任何烦恼，我们都希望能站在他们身边，喝了以后变开心。”新时沏创始人朱骏告诉红餐网。

“10元吃饱，15元吃好”，

一场小镇青年的消费升级

要进一步探究新时沏背后的经营智慧，可以从其创始人的商业理念说起。

从11年前开始，朱骏敏锐地捕捉到了小镇青年对饮品消费升级的需求，给他们带来价格实惠、口味更佳的茶饮，这构成了新时沏稳定发展的基石。

然而，随着越来越多人盯上下沉市场这块蛋糕，许多茶饮品牌也都走上了“下乡”的道路。新时沏又该如何打出差异化？

一心扑在产品上的他，想到的解决办法是拓宽产品品类。

朱骏观察到，路边摊上的小吃不仅口味各异，而且卫生状况参差不齐，质量难以保证。他深知，随着消费者需求的升级，顾客对于“吃”的要求同样会不断提高。

在考察了蛋糕、甜品、卤味、炸串等一批小吃品类后，新时沏给出了“奶茶+炸鸡”双品类运作的答案。

在朱骏看来，“奶茶+炸鸡”是小吃小喝搭配的“最优解”。炸鸡成瘾性相对更高，尤其受到小镇青年们的喜爱；该品类的供应链已经较为成熟，方便配送与储存。

对门店而言，炸鸡出餐快，制作流程简单，两个品类各由一人负责，更适合小店模型。

“而且从国际视角来看，美国有‘汉堡+可乐’的组合，日本有‘烧鸟+清酒’的搭配，韩国有‘炸鸡+啤酒’的IP，那‘奶茶+炸鸡’为什么不能成为中国的IP呢？炸鸡在全球范围内都很受欢迎，我们打造‘奶茶+炸鸡’的IP，也是为全球化做准备。”朱骏表示。

果不其然，在双品类模式正式落地后的一个月内，门店业绩迅速攀升，部分门店的最高增幅达500%。

同时，在试点探索的过程中，从食材到腌制再到门店SOP，朱骏也摸清了做炸鸡的门道。例如，与市面上常见的采用冷冻鸡不同，新时沏炸鸡所选用的食材均是冰鲜鸡。

“冰鲜鸡能够保持肉质的柔软、锁住汁水，口感相比冷冻鸡胸肉更好；它的营养价值也更高。鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等，在冰鲜后仍会保留，不会白白流失。”朱骏告诉红餐网。

经过持续打磨，不少顾客都习惯了在买奶茶的同时带上一份炸鸡。“食神生炸大鸡腿”等产品已成为门店爆款，炸鸡等小吃产品销售占比稳定在30-40%。

截至目前，新时沏的“奶茶+炸鸡”已落地800+家门店。朱骏的目标十分明确：“十元吃饱，十五元吃好”。他希望通过优质的食材和更具竞争力的价格，覆盖更多小镇青年在茶饮和小吃方面消费升级的需求。

低门槛、多支持，

抢抓下沉市场窗口期

对于新时沏这样的茶饮品牌而言，想要门店数量进一步扩张，离不开加盟商的支持。眼下，现制茶饮企业基本以加盟模式为主，但开店的条件不尽相同。

众所周知，在小地方开店，成本低、启动快。比起一线、新一线城市密密麻麻的饮品店，县城和乡镇的店铺租金、人工成本相对较低。

在这样的环境中，新时沏的小店模型进一步降低了开店门槛。据朱骏透露，新时沏初期仅需投资10-15万元。

当然，投资金额低并不意味着品牌方会当“甩手掌柜”。新时沏为合作伙伴提供了建店、专业培训、市场营销、运营督导、品牌系统共5大支持。

就拿建店支持来说，为了保证加盟店的存活率和盈利能力，新时沏研制了自己的“点位库”。

在朱骏看来，一家茶饮店生意的好坏，选址是最不可忽视的因素，“点位库是团队经过实地考察，综合房租、竞对、人流、商区环境等而得。只有匹配到适合的点位，才允许加盟商开店。”

此外，专业培训支持也是维持门店常青的关键一环。

新时沏每月组织加盟商学习产品制作、新的营销玩法等，也包括学习时下流行的抖音短视频和私域流量管理。在淡季时，品牌方还会邀请加盟商到总部培训。

△总部运营中心到店扶持

在这件事情上，朱骏本人更是亲力亲为。对于部分优秀的加盟商，他每月会专门抽时间进行授课。同时，他也会定期深入一线，一对一指导。如在推出新品时，朱骏与高管团队总是来到门店观察顾客反馈，并给到加盟商针对性建议和改进方案。

值得一提的还有，要打造出更具极致性价比的产品、提升门店运营效率，更离不开新时沏在供应链上的持续深耕。稳定且标准化的供应链，可以帮助企业控制成本。

对此，朱骏也投入了许多精力。据了解，早在2015年，新时沏便自建了华东、华南配送仓储基地，并坚持自建冷链仓储设备系统，全程温控检测。

“新时沏供应链以采购、库存、销售、配送为核心，已实现产、供、销、配一体化。”朱骏表示。

扩张、出海、上市，

新时沏的终点是哪里？

通过“奶茶+炸鸡”，新时沏打造了在产品上的独特性，并通过不断打磨门店模型、夯实供应链基础后，再次走上了快车道。

对于未来，新时沏也有了明确的规划和长远打算。

在门店拓展方面，朱骏制定了三项计划。

一是“持续深耕省内市场”，即在浙江大本营，持续提升品牌势能；二是“陆续走向周边市场”，借鉴在浙江的发展经验，选择邻近省份为切入点，进一步拓宽市场空间；三是“走向海外市场”，让“奶茶+炸鸡”的差异化产品组合走向全球。

今年上半年，新时沏已新增了过百家门店，并同步推进现有门店改造升级。而作为最早走出国门的一批茶饮品牌，新时沏海外门店遍布日本、美国、意大利、智利等国家和地区，且经营利润可观。以日本门店为例，其店均月利润在20万元人民币左右。

同时，在供应链方面，新时沏也做出了重要的战略布局和规划。

除了已落地的茶饮供应外，新时沏还与优质的炸鸡供应商建立了长期稳定的合作关系，确保原材料的品质和供应的稳定性，并通过严格的品质检测和流程把控，保证每一批原材料都符合公司质量标准。

△新时沏供应物流体系

茶饮赛道的竞争，看似发生在门店间，但实则更是供应链的比拼。对于这一点，朱骏十分清楚，因此门店未开，供应链先行。“我们现在正在探索和布局海外的炸鸡供应，下一阶段，海外门店扩张还将进一步加速。”

此外，今年以来，有关新时沏上市的传闻不断传出，朱骏也向红餐网给出了肯定的答复：“基于企业供应链建设、品牌发展等方面的需要，新时沏决定走上融资、上市的道路，目前正与投资机构接洽当中。”

小 结

在不少业内人士看来，茶饮市场早已是一片红海。从产品原料、工艺、价格，到外包包装、品牌营销，很多人说行业已经卷无可卷。

而身为从业10余年的茶饮“老兵”，朱骏却有着不同看法。在他看来，茶饮赛道已经走过了野蛮生长的时期，但对更专业的从业者而言仍然不乏契机。只要品牌打出了差异化，就始终保有发展前景，茶饮终究是一个大品类。

当然，对于这个这个长期深耕乡镇、深受小镇青年喜爱的品牌，挑战也不少。

在当前茶饮市场的战局中，焦点正逐步从饱和的一二线城市转移至更为广阔的县城甚至乡镇区域。新茶饮在下沉市场的厮杀，才刚刚开始。未来，新时沏究竟能否独占鳌头，值得期待。

本文配图由新时沏提供，红餐网经授权使用。

品奶茶

老六和媳妇晚上看完球后，去体育场外的夜市小摊溜达了一圈，媳妇点了杯“甜品奶茶”，老六随手也拍了几张照片给大家瞅瞅！一杯奶茶只要25泰铢，还有各种料可以添加！

饮品

这里的奶制饮品有甜牛奶、可可奶、泰式奶茶和绿茶，您最喜欢的是哪款呢？

各种美食尽在其中！

小小一杯奶茶，各种美食尽在其中！

加酸梅粉

媳妇选的是甜牛奶，只见大妈盛好奶后，先放了一勺酸梅粉！

黑珍珠

然后再放几勺“黑珍珠”！

椰果

再放些椰果、 西米露和小甜品！

白果

还有几粒白果！

蜜枣

香甜可口的蜜枣也是少不了的！

25泰铢

最后一杯25泰铢，约合5元人民币的甜品奶茶就做完了！香甜爽口，冰凉过瘾，好喝的不得了！下回来泰国旅游的朋友，看见这种饮品，千万别犹豫，直接付钱来一杯，绝对好喝！

（更多泰国美食资讯， 还在暹罗老六！）

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