情当前，除了疫情本身需要关注，受到疫情影响陷入生死一线、奋力图存的中小企业也值得关注。为此，2月6日，成都商报-红星新闻起启动大型策划——《老板们，一起扛》中小企业互助共济。旨在克服疫情影响，并搭建一个互助平台，连通政企、沟通供需、嫁接资源，为中小企业的经营诉求切实发声，为他们聚拢前行的光与热。
外卖小哥
为降低突发公共卫生事件对成都餐饮单位在歇业堂食、备货损耗等方面的影响。2月1日，成都餐饮同业公会联合阿里本地生活共同发出倡议——号召全市餐饮单位借助饿了么、口碑等互联网平台开展线上餐饮“无接触配送”，以“点餐自取 团膳直送”新模式迅速适应新场景，顺应市场变化，化风险为风口。
今天，成都餐饮同业公会联合阿里本地生活（口碑、饿了么）将通过红星新闻搭建的多渠道传播平台，持续倡议发声并倾听成都餐饮老板的心声。
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“通过充分发挥平台服务空间分离优势，确保行业落实禁止举办群体性餐饮经营活动的规定，”成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍说，“倡议发出后，餐饮企业积极响应，包括24个品牌，388个门店。部分通过极速上线饿了么，缓解了疫情带来的经营影响。我们也鼓励更多具备防疫防控能力的餐饮企业加入进来 。”
在此之前，阿里本地生活服务公司也发出《给所有商家伙伴的一封信》，公布包括减免佣金、极速上线和金融支持在内的“五个决定” ，全力支持所有商家伙伴，共渡难关。
如果您的企业也面对经营困境，需要社会各界的帮助，可以将您当下面对的实际困难和联系方式以简短的文字形式，通过邮箱进行反馈。成都餐饮同业公会联合阿里本地生活（口碑、饿了么）将共同制定解决方案，提供以下关怀服务：
1. 饿了么设专人对接报名商户上线需求，材料（后附清单）准备齐全后最快1天内审核上线；
2. 2020年2月底前，由成都餐饮同业公会帮扶上线的成都品质商户，由饿了么提供至少3个点的费率优惠。（名额有限，先到先得）
红星新闻还将针对疫情期间积极展开自救、进行线上转型的商家做专题报道。
相信守望相助的力量，让我们一起共克时艰！
投稿邮箱：laobanmenyiqikang@163.com
饿了么上线咨询：18200357072
上线材料：
1、门头照片
2、大堂照片
3、营业执照照片
4、餐饮许可证照片
5、收款人单独身份证正反面
6，如果收款人是法人需要拍摄一张手持身份证正面照，如果非法人需要同时手持身份证和营业执照拍一张正面照7、管理员手机号码
注意：上述的照片一定要拍清晰、完整、所需的各个证件都需要原件。
红星新闻记者 庞健 胡沛
编辑 官莉
<>个团队的一把手就是领头羊，其工作状态、工作态度、工作能力、工作效率直接影响到下属对工作的态度。有人说：看一个团队的风气，就可知其管理者的人品；看一个企业的效益，就可了解其管理者的能力。
< class="pgc-img">如何做好团队的领头羊？根据多年的工作管理经验谈谈自己的拙见：
一、找准定位
作为团队的领导，首先要找准自己的定位，要清晰的知道自己所带领的团队要完成什么事业，要肩负什么使命？并且要对团队目标进行阶段性分解。更重要的是一定要知道自己在团队里扮演的是什么角色，自己的优势是什么？团队的劣势是什么？只有把团队劣势和自己优势进行完美的结合，才能更快的实现目标。一定要知道团队需要的是什么样的领导。
二、合理安排工作
“忙”是许多人的口头禅，更是许多管理者的口头禅，是的，我们的确看到管理者在风风火火的来、忙忙碌碌的去，而如此忙的效果在那里？有哪些事是你现在必须要去“忙”？有哪些事是可交由其他人去“忙”？有那些事是根本不需要你去“忙”?管理者要对自己的工作有一个计划，要了解工作中的轻重缓急，一定要学会授权，将一些不需要你亲自去忙的工作分解到路队，充分发挥路队的管理职能和管理作用，大可不必事无巨细都去亲自处理，如果只是一味的“忙”而没有效果的话，那么你起五更睡半夜也是徒劳。
三、不要让制度成一纸空文
规章制度制定了就应严格遵守，在执行过程中如果发现制度有偏差就应进行及时纠正，但切不可将制度撇在一边，如果不按制度办事，那么久而久之就会失去员工的信任。在执行制度时，一定要做到制度面前人人平等，不要让员工感到不公，要人性化管理，不要人情化管理。
< class="pgc-img">四、要创新管理，不要因循守旧
创新是企业发展不竭的动力，作为管理者，不要照搬他人经验，拿来主义是要不得的，不要老是看以前怎么样，老经验固然可贵，但许多时候已经不适合于现代管理，怎样把管理中注入活力，怎样为企业和个人创造最大化效益，是你经常要考虑的问题。
五、做员工的表率
要求员工要做好的，自己首先要做好，要求员工以怎样的态度对待工作，首先你就要以怎样的态度对待你的工作；要求员工以怎样的态度对待乘客，你就应以怎样的态度对待员工。当员工向你寻求帮助时，不应以任何借口搪塞，哪怕你也有困难，否则，员工就会对你失去信任，也许是一件很小的事，都会让你在员工的心目中失去威信。
六、学会做老师
人非圣贤孰能无过，有过如何改。作为一个管理者，你不要只是一味的指责你的员工，教给他方法，请他试着去做，比大会批、小会训效果要佳。不要怕员工犯错，当员工犯错后，试着帮他承担一些责任，比任何处罚都有效。假设自己是一个老师，当员工出错时，告诉他：你是小测验不合格，还是大考不合格，鼓励他在下次的考试中考出好成绩。
< class="pgc-img">七、制定目标，让员工与你一起奋斗
本年度公司要为完成什么样的既定目标而努力，本季度、本月又要做些什么，为了这个既定目标的完成，制定一个工作计划，和下属、员工们一起探讨完成目标的方法，要让大家都有一个奋斗方向。在工作中你要充满热情、要有足够的信心，要让下属和员工为有你这样一个领导而自豪，同时，和你一起积极工作。
在做了计划后，不能就此了事，要检查计划实施、完成的情况，要知道每个人都是有惰性的，只制定出计划而不付诸实施和检查，那么计划也只是空谈。
八、任人唯贤，知人善任
要把合适的人放在合适的岗位，对你的下属，你要掌握他工作中有优势的方面，并为其制定工作职责和工作范围，放手让他去做工作，授予他权限，让他有充分的空间去发挥。
九、敞开心怀，说出你的心里话
不要怕下属和员工知道你工作中的困难，敞开你的心扉说出你的心理话。记得我刚做管理岗位时，由于不了解工作的侧重点，服务投诉居高不下，停班培训、从重处罚，能用的手段都用上了，但收效甚微，苦恼中，想到组织一次说出心里话的座谈，座谈会上员工们倒处了自己的委屈，而我也将自己在工作中、生活上的难题和盘托出，值得庆幸的是，这次会后服务投诉竟然奇迹般的降了下来。后来，有员工告诉我：在听了我的一席话后，知道了我的委屈，感觉管理人员也不容易。因此，不要怕员工了解了你的难处，相互理解也是很重要的。
十、创造和谐的工作环境
只有好的工作环境，才能造就出好的员工，如何创造团结、坦诚的人际关系，营造积极向上地工作氛围是你要考虑的。有人群的地方就难免有是非争端，要注意员工中的帮派倾向，杜绝拉帮结派的行为，对无中生有、制造事端的人要毫不留情。要为员工创造良好的工作环境，让每个员工在集体中都能心情愉快的工作。
适时组织一些联谊活动，为员工制造相互交流的机会和条件，鼓励员工倾诉出自己的不满，加以正确的引导，运用快乐工作法，让员工们都能快乐地工作。
厨，对于帮派成员来说是一项最基本的求生技能。
面对警察的追捕，仇家的暗杀，给自己搞点能下嘴的食物在当下至关重要。
所以许多成员退出帮派后的再就业首选，就是做一名厨子。
< class="pgc-img">电影《爱尔兰人》中，Russell基本不吃经手别人的东西，除非是自家餐馆信得过的厨师，要么就自己下厨
位于德国柏林，拥有米其林二星级荣誉的主厨蒂姆·劳伊，在成为厨师之前是一名暴力街头帮派的成员。
他所属名为“36 Boys”帮派，期间还写过大量关于暴力帮派斗争的文章，其中很大一部分都在描写自己的丰功伟绩。
“我的专长是截踢，这使得很少有人能站立。”他在文章中写道。
< class="pgc-img">除了截踢，蒂姆也是烤猪肘的一把好手，经常有伙计将抢来的钱拿去买猪肘以获得他烹制的美食。
在退出帮派后蒂姆甚至将这段地下时期，称作是他厨师生涯的前期准备。
“在厨房里，我每天要打两次最高级别的仗，就像在街头，我每天要揍两个最粗鲁的光头党。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">坏男孩厨师蒂姆·劳伊从黑帮成员变成了米其林星级餐厅的老板，他有了一本新的食谱
说起他在厨房里感到更自在的原因时，他表示：“与厨师们那些激烈的满口芬芳相比，法兰克福的流氓们就像是无辜的羔羊。”
“他们总是神经紧张，大喊大叫，破口大骂，拿着道具互相恐吓，每个人在他们的工作岗位上都如坐针毡。可是，对我来说，这几乎就像鸭子背上的水一样，毫无作用，显得清淡。”
< class="pgc-img">从黑帮到美食家，从非法交易到烹饪，不是所有人都能像蒂姆·劳伊一样幸运，跨界难度不比老吴的女友搞说唱简单。
因为对于那些实实在在混过黑帮蹲过监狱的大佬来说，谁敢雇佣他们是个艰难的问题。
设想看着他们眼角的泪滴纹身，你或许很难相信面前的菜有没有被加料。
< class="pgc-img">下一个大明星厨师？这个前帮派成员
费尔南多·鲁伊斯就是如此，他在做厨师之前是一名无恶不作的黑帮成员，他在13岁时就加入了帮派。
之后，他在亚利桑那州因枪支和毒品指控被关押了三年半，在服刑期间获得了GED证书，并在获释后直接进入了烹饪学校。
但前途渺茫，鲁伊斯觉得自己上学是白学，因为大多数地方都不会对一个墨西哥裔前帮派成员多看一眼，更别说工作。
< class="pgc-img">这正合鲁伊斯的心意，因为自出狱开始，他没有一天不想回到猫叔游戏中，拥有枪支、毒品、金钱、女人、汽车和旅馆才是他生命中最酷的事。
如果要他停止卖毒品，不如一枪毙了他。
< class="pgc-img">但“英雄”难过美人关，面对老婆的制止和鼓励，鲁伊斯终于找到了厨师工作。
现在，他是新墨西哥州查马农场旅馆的行政主厨，期间还赢得了食物网络竞赛的烹饪节目。
“这些年来，我们有很多厨师，”鲁伊斯的老板说道：“我在这里26年了，对于他做的西南菜来说，是我们吃过的最好的。只要是厨房里的东西，他都会引以为傲。”
< class="pgc-img">鲁伊斯承认，在他那个时代的大多数黑帮不是坐牢就是死了。
回想起来，他有点庆幸自己进了监狱，学会了厨艺。
现在他正在开发自己的定制厨刀生意，作为他新生活的首选武器。
< class="pgc-img">黑帮再就业，更多时候是要面对警察定期的监督工作。
面对有前科的帮派成员，信任感自然微乎其微。
< class="pgc-img">来自Crips and Bloods帮派的两个前成员玛拉基和罗伯特，在旧金山租下了一个小餐车，打算开设一家名为“陷阱”的快餐店。
这马上引起了当地警察的注意，在此之前他们已经查封了47家以帮派为背景的店铺，他们无一不在做着挂羊头卖狗肉的肮脏交易。
< class="pgc-img">敌对帮派成员停止犯罪；成为厨师并成功开设快餐厅
“门口有卧底特工试图弄清楚我们在卖什么。当他们走进屋子时，发现了菠萝！”玛拉基·詹金斯说道。
5年前，玛拉基在窗口卖的还不是食品，而是毒品，因此惹上麻烦。
< class="pgc-img">“赚钱的是坐在顶端的人，很多时候我们都没有钱，饿着肚子的时候我们就钻研食物。”
“虽然现在我们卖的是菠萝饭，但在收钱的时候，我还是会紧张地看看周围。”
< class="pgc-img">陷阱厨房在开业的一小时内就售罄了，同时在INS上收获了一大批粉丝。
不仅与Tyrese Gibson、Kendrick Lamar等人成为了朋友，还与狗爷一同拍摄了电视节目。
< class="pgc-img">赚钱的速度让哥俩上瘾，但最令他们最自豪的，是他们通过食物让整个黑人社区团结了起来。
前街派和巴克街派这两个几十年来的敌对帮派达成了停火协议，对立成员一起在陷阱厨房享用美食。
“让他们都来108街，看看发生了什么，看看这些玉米卷发生了什么。我要让每一个社区的人都来黑人区品尝这种食物，让他们意识到，你不必根据你所听到的对我们抱有成见。”
< class="pgc-img">现在，有很多餐饮行业正在努力解决黑帮再就业的问题。
< class="pgc-img">前帮派成员利用厨师技能来帮助处于危险中的温尼伯青年
< class="pgc-img">温尼伯的一名厨师正在利用他的新餐饮业务为高风险的年轻人提供烹饪技能，以使他们远离帮派生活的诱惑。
“很多人过去认为我是街上的噩梦，我更希望他们现在知道我是厨师，而不是以前的我。”
“我想让他们相信，生活中有比穿着宽松的裤子和戴着头巾更好的事情可以做。”
