“老实老食”餐饮公司 美味背后的创业故事

媒体记者 陈希子、特约记者 胡剑芳 李婷婷、通讯员 吴中奇

掌上咸宁报道

从路边平平无奇的手工小摊，做到了全国拥有30余家门店。植根咸安本土走出去的湖北省老实老食餐饮管理有限责任公司，多年来不断拼搏进取，在疫情大环境下，成功实现了“逆风上扬”。

摸索创业实力“圈粉”

“尽快配送，不能让值守人员饿肚子。”11月11日一大早，位于咸宁市咸安区金桂路的老实老食餐饮公司总部就“热闹”起来。工作人员们正马不停蹄忙碌，为疫情防控一线工作人员准备工作餐。食品采购、烹饪、分装、打包……大家各司其职，相互配合，一切井然有序。

“老实老食”餐饮公司董事长刘彦良和同事们几乎一夜没合眼，同事们达成共识：眼下防疫送餐最重要，出不得岔子。

戴着黑框眼镜，说话亲切温和，这是“南鄂楷模·最美志愿者”刘彦良给人的第一印象。

1985年的刘彦良出生在美丽富饶的湖南常德，好山好水的热土培养出了多位名人豪杰。刘彦良深受家乡文化的感染，心态年轻，敢于挑战。

高考后，刘彦良进入北京信息科技大学就读，和咸安区大幕乡的姑娘石紫薇相知相识，自然而然喜结连理，成了“咸宁姑爷”。

毕业后，刘彦良一直坚持走创业的道路，无奈中途历经波折，不仅没挣到钱，连本钱都赔得所剩无几。“留得青山在，不怕没柴烧。”在妻子和家人的鼓励下，刘彦良重整行囊，辗转打工，积攒工资“恢复元气”。

“咸宁山清水秀，营商环境也很好。”2009年，刘彦良和妻子回到咸宁。起初，他们摸索着做土味菜馆。但因缺乏经验，加之种种因素影响，生意一直不咸不淡。

及时应变，刘彦良和妻子慎重商量后，果断关掉农庄。2015年底，夫妻俩在临近咸安区高速路口的岳母家院子搭起灶台，小两口做炒饭、糖水、卤菜等，岳父岳母帮忙打下手，拉来表弟帮忙送餐，然后微信发朋友圈接受订餐。高峰时期，一天有3000多元营收。

“老板，你家东西蛮卫生，味道也可以。”前来光顾的不少食客是附近医院的职工，对餐食的品质要求很细，刘彦良做的餐食赢得了越来越多的好评，在咸安区周边市场一炮打响。

历经艰辛收获成功

很多人觉得，在家做小吃线上售卖的模式挺好，成本较低，可刘彦良还是决定开实体店。

家人反对：“成本太高了，好不容易才把农庄关掉。”

但刘彦良认为，快餐不仅要快，还要卫生。自己积累了很多客户，要让大家看到，消费的这个商家现实是什么样的，他决心要开“明厨亮灶”。

家人同意了，说边做微商边装修吧。刘彦良摇头：“停止做微商，专心筹备新店。”然后每天发朋友圈展示装修进度。

这期间，很多老客户问刘彦良，什么时候开业。2016年12月3日，“老实老食”首家店面在城区时代广场开业。仅第一天，68平方米的小店，就有3000多元营收，达到小高峰。

“‘老实老食’，意思做餐饮一定要老实本分，而且我妻子姓石，取个谐音。”有了店面依托，刘彦良继续主打做快餐，半年后，这家店单日营收破万元，一年营业额达到300万元。

自家的经营刚迎来好转，2019年，新冠疫情席卷大地。众多企业，尤其是餐饮行业面临严峻考验和冲击。怎么办？“老实老食”团队的的目标是：先活下来。

每当坚持不下去的时候，刘彦良都会想起童年和外婆生活的场景。他投身餐饮，创办“老实老食”，也深受童年的鼓励和影响。

公司开例会，大家合力分析，餐饮行业需要破冰，俯下身子，读懂市场和行业之变，才能获得一线生机。自救，才是唯一的出路。

市中心医院肿瘤科的顾客，抱着试一试的口吻问：“我们给患者订一些盒饭，量不会很大，你们送吗？”

“送！当然送！”“老实老食”创业团队一口答应。不仅送，还变着花样，每天安排不一样的菜，合理搭配。

十多份也好，近百份也好，只要顾客点了单，“老实老食”团队就一定全力完成。有时路途遥远，小电瓶骑到没电了，大家就推着车返程。因为长期送外卖，同事们的手上磨出了厚厚的茧子。

坚守初心回报社会

2020年年初，疫情肆虐，云南医疗队分了三批来支援咸宁，总共498人。

2020年3月18日晚，在驻地餐厅，援咸云南医疗队队员品尝着一家餐厅送来的贺胜鸡汤、咸宁桂花糕等“香城七味”，赞不绝口。而这家送餐的餐厅就是“老实老食”。

“云南的医护人员这么辛苦，得让他们吃到原汁原味的‘咸宁菜’。”老实老食”联合众诚名车汇、九宫山人包坨、咸安香桂园、贺胜刚明鸡汤等咸宁本土品牌，将贺胜鸡汤、桂花糕点、大畈麻饼、通山包坨、嘉鱼鱼糕、崇阳麻花、通城豆干等地方名优土特产或土菜打包送到瑶池温泉酒店，为云南援咸医疗队的医护人员送上咸宁味道，让他们能品尝到咸宁的“香城七味”。

此外，“老实老食”还特意为云南医疗队赶制一批咸宁特色礼盒“永安礼”，里面有四种酱菜，还是地方特色的桂花茶和桂花酒等。

从2月送餐开始，到医疗队完成援助任务离咸，“老实老食”每天都坚持为医护人员送来免费的爱心营养餐，成本共计超过20万元。

“我从内心感激咸宁良好的营商环境，真的是帮助了我们很多，也给咸宁更多的创业者带来了信心。”刘彦良犹记得，咸宁市市场监管局王用新局长一直对“老实老食”很关心，食品生产安全监管科朱睿科长，咸安区市场监管局食品股的黄伟股长从老实老食开实体店到成立酱料厂细致提供专业指导，让企业的发展少走了很多弯路。

咸宁市、咸安区工商、市场监督管理部门的工作人员不厌其烦实地上门指导，细心编写目录清单，为企业的顺利经营提供了不少有建设性的宝贵建议。

“我们也要尽自己一点绵薄之力，反馈社会。”高温酷暑的时节，“老实老食”企业团队会尽力在店面门口设立免费纳凉点。尤其今年盛夏，“老食老实”联合湖北“漫珠”企业，为高温劳动者免费提供天然饮用水。

企业招聘的员工，很多是淳朴的乡亲大姐，只要工作勤恳，都有机会参与入股，和“老实老食”共同成长。

“老食老实”还在全市率先用了市场监督管理局推广的食安码。外卖离开店铺，贴上一个二维码；消费者扫描二维码，能看到这份外卖是谁做的、谁打包的、谁送餐的，工作人员当日的体温、健康状况等，一目了然，页面上还会实时显示店铺的生产场景。

同时，在各大社区开展市场调查问卷，精选社区店面。店铺里展示、售卖最新研发的下饭菜、酱卤食品，还搭建线上平台，由社区最近的店面配送。

现在，公司在咸宁市有10家店面，全国有30多家店。年营业额超过5000万元。“做餐饮，一定要坚守初心。”刘彦良一直耕耘在创业的道路上。

责编：丁婉莹

一间“小作坊”到咸宁的名店，它就是“老实老食”。多年来，湖北省老实老食餐饮管理有限责任公司负责人刘彦良不断拼搏进取，创新思路，成功扩展一家又一家分店，在疫情当下，实现了“逆风上扬”。

从“小作坊”到外卖店

今年36岁的刘彦良是湖南常德人，童年时期深受外婆影响，对美食和厨艺颇感兴趣。尤其是外婆手工酿制的酱菜，成了刘彦良心里最温暖的童年味道。

高考后，刘彦良进入北京信息科技大学就读，和咸安区大幕乡女孩石紫薇相知相识，毕业后喜结连理。

刘彦良坚持走创业道路，无奈历经波折，不仅没挣到钱，反而连本钱都赔得所剩无几。2009年，刘彦良和妻子回到咸宁。起初，他们摸索着做土味菜馆。但因缺乏经验，加之种种因素影响，生意一直不咸不淡。

经过走访调查，刘彦良发现，有一部分上班族，经常叫外卖。刘彦良顿时感觉，便捷餐饮是当下一个商机。

刘彦良和妻子慎重考虑后，于2015年底，在自家院子搭起灶台，小两口做炒饭、卤菜等，岳父岳母帮忙打下手，还请来表弟帮忙送餐，再利用微信发朋友圈接受订餐。高峰时期，一天有3000多元营收。

“这家盒饭味道还不错，看相也好。”前来光顾的不少居民交口称赞。刘彦良做的快餐赢得了越来越多的好评，在咸宁城区一炮打响。

让快餐更有“营养”

“快餐”顾名思义，就是便捷就餐。刘彦良认为，要把快餐做好，就要线上线下相结合，做成一份“营养快餐”，不仅让消费者吃饱，还要吃好。

经过精心筹备，刘彦良把实体店取名为“老实老食”。寓意是，做餐饮一定要老实本分，做“良心餐”。

“老实老食”首家店面在温泉城区时代广场。开业当天，68平方米小店，就有3000多元营收。

为做好“营养快餐”，刘彦良从网上自学《营养学》，请教美食专家。刘彦良说，一份快餐如何做到荤素搭配，营养均衡 ，食材的选择尤其重要，“食材就选绿色无公害的，厨房的卫生严格把关，要做到‘良心快餐’。”

有了店面依托，有了口碑，刘彦良的信心更足了，继续主打“营养快餐”，半年后，这家店单日营收破万元，一年营业额达到300万元。

小店刚好盈利，却碰到新冠疫情。众多企业，尤其是餐饮行业面临严峻考验和冲击。怎么办？刘彦良和团队的目标是：先活下来。他坚持学习，读懂市场和行业之变，才能获得一线生机。

”市中心医院肿瘤科要订快餐，你们送吗？“2020年疫情防控期间，刘彦良接到一名医生的订餐电话。

“送！当然送！”刘彦良一口答应。不仅送，还变着花样送，每天安排不一样的菜，荤素合理搭配，让医生吃得更加有营养。

接下来，市中心医院许多医护人员都找刘彦良订餐。10多份也好，近百份也好，只要顾客点了单，他就用心做，全力配送。有时路途遥远，电瓶车骑到没电了，他就推着车返程。

一分耕耘，一分收获。在刘彦良的不懈努力下，“老实老食”快餐在咸宁城区远近闻名。

不忘初心为咸争光

2020年疫情防控期间，援咸云南医疗队队员吃着一份份快餐，赞不绝口，内有贺胜鸡汤、咸宁桂花糕等“香城七味”，而送餐的正是“老实老食”。

看到云南医护人员默默地奉献，刘彦良和“老实老食”的同事们一直希望要为这些“白衣天使”做点什么。刘彦良决定，为云南医疗队做适合云南口味的饭菜。

为此，刘彦良专程研究了云南人的饮食习惯和口味。从2月送餐到4月初云南医疗队离咸，刘彦良每天坚持为他们送免费的爱心营养餐，成本共计20余万元。

“这盒饭贴心又营养，咸宁人民很热情！”离咸后，云南医疗队队员纷纷点赞道。

为了感谢援咸云南医疗队对咸宁人民的付出，刘彦良还精心赶制了一批咸宁特产“永安礼”，里面有四种酱菜，还有桂花茶和桂花酒，深受援咸云南医疗队的喜爱。

“我们能力虽小，但也要反馈社会。”高温酷暑的时节，刘彦良在咸宁城区所有的“老实老食”快餐店门口设立了免费纳凉点，方便环卫工人、交警等一线员工就近就地纳凉、饮水；为了让市民们吃上“放心餐”，刘彦良带头用了市场监督管理局推广的食安码，只要消费者一扫码就能获悉手中餐的制作流程和配送过程。

“做餐饮，一定要坚守初心，做放心餐。”刘彦良一直奋斗在创业的道路上。现在，刘彦良在全市各地有10家店面，全国有30多家加盟店，年营业额超过5000万元。

（记者陈志茹 特约记者胡剑芳 李婷婷）

国质量新闻网讯 2022年10月18日，湖北省咸宁市市场监督管理局网站公示食品安全监督抽检信息（2022年第6期）。

信息显示，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，咸宁市市场监督管理局组织对咸宁市辖区的速冻食品、薯类及膨化食品、水果制品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糖果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、豆制品等15类食品122批次进行抽检。抽样检验项目合格样品121批次，不合格样品1批次。

不合格产品情况：高新温泉雷蕾冷食批发商行购进的好阿婆（巧克力口味冰淇淋）（生产日期：2022-06-14），检测出单核细胞增生李斯特细菌，标准为不得检出。

不合格信息