火国之称的熊本县，因为境内有活火山「阿苏山」而闻名，养殖放牧业相当兴盛，当地必吃美食如生马肉（马肉刺身）、赤牛丼、厚切猪排、以及熊本拉面等也特别适合无肉不欢的老饕！以下帮大家严选熊本县熊本城、上下通到阿苏宫的 5 家必吃美食餐厅，到熊本自由行照着吃就对啦！
< class="pgc-img">▋【熊本市美食－马肉】山间茶屋
< class="pgc-img">说到熊本美食，最有名的就是马肉了。熊本的马肉生产量居全日本第一，据说从熊本藩第一任藩主加藤清正对朝鲜出兵之际，没有任何粮食只能吃军营马肉，意外发现了马肉的美味，回国后便开始推广马肉饮食文化。江户时代的日本还没有吃肉的习惯，直到进入明治时期，马肉文化才开始从熊本、阿苏一带往外扩散，带起流行。马肉不但低脂肪、低卡路里，又富含蛋白质，且新鲜马肉切面犹如樱花色般艳红，又有「樱肉」的代称。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「山间茶屋」位在熊本城公园内，不但可以吃到生马肉，还能品尝到好山好水的阿苏地区种植出的新鲜野菜。第一次体验马肉的人推荐可点店铺招牌「熔岩石板烧御膳」，可吃到最经典的马肉、熊本特产和牛「赤牛」，以及炸豆腐、白饭、小菜、汤品等，十分饱足。将马肉放在炙烧的铁板上炎烧，依自己喜欢的熟度决定品尝时机，刚烤好的马肉油脂香气丰足、很有咬劲！另外也推荐加点一份「生马肉」，脂肪与马肉界线分明，口感嫩中带脆。到这里一边享用美食，一边享受整座熊本城映入眼帘的美景，体验味觉与视觉的双重飨宴吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">山间茶屋 熊本城彩苑店
?地址：熊本県熊本市中央区二の丸1-1-2
?营业时间：11:00~19:00，年底定休
?平均评分：3.795
?平均价钱：熊本美食 熔岩石板烧御膳 2,750日元（含税）
▋【熊本市美食－厚切猪排】胜烈亭
< class="pgc-img">无肉不欢的人，来到日本一定很想念厚切紮实、外酥内嫩的炸猪排吧！「胜烈亭」是熊本当地知名的厚切猪排连锁店，选用鹿儿岛雾岛高原的六白黑豚，透过大火油炸，将六白黑豚的浓郁油脂肉汁封锁在面衣内。掌握得刚好的火候与油炸时间，一切开猪排断面呈完美的粉红色，就是胜烈亭在熊本当地知名的关键！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐必点单品首推「特选厚炸猪排」，每一块厚度都厚达 3 公分，吃起来格外过瘾！有一般农场豚和特选六白黒豚两种肉种可选，一吃比较后就知道香气与口感完全不同！另外也推荐一般厚度的炸猪排，其中一款「涮猪排御膳」是选用涮涮锅专用的里肌肉，以人工的方式一片里肌、一片紫苏叶夹心再油炸而成。炸过之后的猪排充满紫苏香气，吃起来很高雅爽口，推荐给喜欢清爽口感的人！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">胜烈亭 新市街本店
?地址：熊本市中央区新市街8-18
?营业时间：11:00?21:30（L.O. 21:00），12月31日～1月2日（年底年初）公休
?平均评分：4.09
?平均价钱：上里肌炸猪排套餐 1,958日元（含税）
▋【上下通美食－熊本拉面】熊本拉面「黑亭」
< class="pgc-img">吃完肉类，来吃熊本当地的庶民小吃吧！熊本虽仅临有拉面国之称、以豚骨拉面为特色的福冈，但「熊本拉面」发展出属于自己的特征，会在豚骨汤内加入浓醇温和的鸡骨汤，面条也跟福冈细面不同，使用的是中粗直面。最大特征是会在面里淋上炸大蒜片与焦黑的大蒜油，纯白汤头表面上浮着一层黑色蒜油，也让拉面的浓郁更有层次、更有深度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">熊本拉面「黑亭」标榜纯手工拉面专卖店，选用脂肪较少的猪头骨以先炊后熬煮的方式，将猪头骨的骨髓香气全部熬煮浓缩进汤里。自家制的焦香蒜油也是由专业职人亲手熬煮，保留大蒜颗粒感，加上恰到好处的焦香气，淋在汤上会让蒜香更明显，更加勾起人食慾！「生蛋拉面」是当店招牌，在面内放入两颗生鸡蛋的蛋黄，搭配恰到好处的粉色叉烧、黑木耳，搅拌开让汤头更浓醇，享受大量补充蛋白质与油脂的罪恶感！若担心蛋黄太多也可减量只点一颗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">熊本ラーメン 黒亭 下通店
?地址：熊本市中央区下通1丁目7-14 ノグチビル地下1阶
?营业时间：平日、周日10:30～21:00（L.O. 20:30）、周六10:30～23:30（L.O. 23:00）
?平均评分：3.54
?平均价钱：生蛋拉面 1,050日元（含税）
▋【上下通美食－草莓蛋糕】冈田咖啡
< class="pgc-img">熊本除了肉类有名之外，还有熊本县自家产的「熊红」品种草莓，也是近年来日本知名的新草莓品种。想完整品尝草莓的美味，当然就要从甜点下手。「冈田咖啡」是熊本市区内的咖啡连锁小铺，坚持从烘豆、研磨、冲泡全手工，还没走到店铺，就已经先被浓郁的咖啡香气吸引，成为冈田咖啡的活招牌，从 1945 年开始营业至今已约 60 年历史。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1980 年代，冈田咖啡新建了自家的甜点工厂，所有咖啡店铺内的贝果、面包、蛋糕、甜点都是从自家工厂制成。其中蛋糕会依不同季节推出当季口味，每逢春天草莓盛产期，就会贩售多种期间限定草莓蛋糕，或是在甜点上面淋上自家制草莓果酱，成为来店里品尝咖啡时必点的甜点之一。在甜点柜前驻足太久，很可能就会失心疯点太多唷！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冈田珈琲 上通店
?地址：熊本市中央区上通り1-20
?营业时间：平日 10:00?19:00、周末假日 10:00?19:00
?平均评分：3.675
?平均价钱：开心果草莓慕斯蛋糕 1,000日元（含税）
▋ 【阿苏宫地美食－赤牛】YOKAYOKA亭赤牛馆
< class="pgc-img">最后要介绍的是熊本地产的和牛「赤牛」！赤牛属于褐毛和种和牛，起源据说来自韩国，和高知和牛同种。熊本地区的赤牛养育在阿苏地带，是阿苏地方的在来种与瑞士的红花牛交配改良种，因为耐寒耐热，非常容易生存，大多以放牧的方式养殖，也因此肉质上红肉部分较多，仅保留恰到好处的脂肪，肉质较清爽健康，不易对人体造成负担。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「YOKAYOKA亭赤牛馆」就位在生产地阿苏宫地内，最人气的单品非「赤肉丼」莫属！白饭上铺满表面炙烧微生嫩的赤牛肉，中间再打上一颗温泉蛋，赤牛软嫩多汁的口感，再加上温泉蛋浓稠的蛋黄裹饭，一扒饭就停不下来！想奢侈一点还可以价位往上，挑战A5等级赤牛丼，肉质浓厚，油脂也更丰富！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">よかよか亭 あか牛馆 宫地店
?地址：熊本県阿苏市一の宫町宫地2395-1
?营业时间：11:00～21:00（L.O.20:30）
?平均评分：3.68
?平均价钱：红牛丼 2,290日元（含税）
熊本县过去有熊本观光部长「熊本熊」打响招牌，如今又有台积电积极设厂，让熊本县在中国知名度大开，相信未来会涌入更多中国人前往观光。下一趟熊本自由行记得参考这篇文章，把熊本县美食一网打尽吧！
熊本县5家美食餐厅推荐：和牛赤肉丼、厚切猪排、熊本拉面、马肉料理必吃！ | 乐吃购！日本
于九州中部的熊本，为九州第三大城市。这里是日本三大古城之一，而离熊本不远的阿苏火山，更是日本最活跃的活火山，可安排两天行程一并游玩。从博多搭乘新干线，最快半小时即可抵达熊本。
熊本城：日本三大名城之一
熊本城与大阪城、名古屋城并列为“日本三大名城”，由丰臣秀吉的旗下大将、筑城名匠加藤清正任熊本城主时建造。熊本城的石垣城墙高出平常城堡近一倍，被称为“武者返回”，堪称日本筑城一绝；而城内的天守阁则是熊本城的代表与象征，站在天守阁上，可俯瞰整座城堡，眺望城外街景。
熊本城还入选了日本“赏樱名所百选”，每年3月下旬到4月上旬，在城内可以欣赏约800株樱花，这时天守阁前方的广场还会在夜晚特别开放，晚上以灯饰点缀的熊本城显得更加华丽，与夜樱交相辉映，非常浪漫！
夏目漱石旧居：典雅的文豪之家
以《我是猫》一书传世的日本大文豪夏目漱石，在熊本短暂停留过4年（1896～1900），并担任当地第五高等学校（现在的熊本大学）的英语教师。夏目漱石在熊本曾6次迁居，内坪井的旧居是他在熊本的第五个住所，由于是其长女出生地，也是他在熊本居住最久的一处宅邸，故整理开放成为夏目漱石的纪念馆。
馆内建筑保存得相当完整，就连长女笔子出生时产浴用的井，据说都保持着当年风貌。故居除了展出夏目漱石生平资料与手稿之外，还有许多拍摄其生平的电影或剧集可以欣赏，和室角落还有夏目漱石和他的小说主角——猫的人偶呢。
拜访熊本熊部长办公室
众所周知，熊本是日本最爆红的吉祥物一哥“Kumamon”熊本熊部长的故乡，所以商场外墙上、商店招牌、自动贩售机、甚至电车和的士上，到处都能看到这个自带迷之表情包的观光大使的蠢萌身影哦！
而位于熊本市电“水道町”站对面的“鹤屋百货”1楼，还坐落了一座“熊本部长办公室”。不仅可以买到当店限定周边商品，Kumamon部长只要没有出差或活动，大多会一天两场（早上11点和下午3点），固定在这里和大家相见欢哦！
阿苏火山：拥有世界最大的火山口
阿苏火山位于熊本县阿苏市，直径超过25公里，是拥有全世界最大火山口的活火山。由于喷发活跃，火山口会根据当时的风向而开放或关闭不同的游览区域，想一睹火山口的真容，还真的需要一些缘分。
搭乘缆车登上海拔1500多米的山顶，可以近距离地观看南北长约1公里，东西宽约400米的火山口。空气中弥漫着浓浓的硫磺气味，火山口喷发出的阵阵浓烟直冲高空，让你充分感受到大自然的震慑力。
除了前往火山口附近游览，你还可以选择从山下搭乘直升飞机来俯瞰阿苏火山，感受奇特的活火山地貌。飞行游览体验不受火山活动的影响，有不同路线可选，其中中岳火山口路线的体验费用为5000日元，起飞地点为阿苏滑雪场。
一心行大樱：阿苏山下的百年名樱
在熊本县的阿苏山下，有一棵九州最著名的樱花古树——一心行大樱。这棵壮观、硕美的樱花名树已有400多年的历史，树高14米、树干粗7米、枝叶伸展26米，可以说是最大级别的樱花树了。这棵大山樱据说是战国时期，村民为了纪念战死的武将而种植的；在当地人的悉心照料下，现在仍像守护神一般伫立着，每年春天樱花满开时可谓绚烂如云。
大樱花树附近还被油菜花田地包围着，两者花期几乎重叠，金黄的油菜花与粉白的樱花更是相得益彰。
水前寺成趣园：熊本第一名园
熊本第一名园“水前寺成趣园”，建于1632年，占地约7万平方公尺，为熊本籓第1代籓主细川忠利所创建。以阿苏涌泉的水池为中心，园中巧妙地搭配假山、绿地、池间浮石等，一派碧绿苍翠、风景优雅。庭园景色设计取自于东海道五十三景（指江户时期从江户到京都沿途53处胜景），为典型的桃山式迴游园林；名字“成趣园”则取自陶渊明的诗《归去来辞》“园日涉以成趣，门虽设而常关”。
成趣园中央的迷你富士“水前寺富士”是庭园的象徵，池畔还有座“古今传授间”，是大正元年从京都御所移筑过来的茶屋，在此能品尝到抹茶和日式点心。另外“长寿之水”也是院中一景，据说此神水来自阿苏火山的伏流，喝了会长寿。而庭园东侧的熊本洋学校教师馆，还是熊本市最古老的洋式建筑。
黑川温泉：古朴宁静的秘境温泉
黒川温泉位于阿苏山的北部，地处深山野林，由于不通JR，被称为九州的秘境温泉乡。黑川以露天温泉众多和保持完好的田园风光而著称，多年来蝉联日本最受欢迎温泉排名榜前三位，在2009年米其林绿色旅游指南中还获得了两星殊荣。
一进入黑川温泉，时间好似倒转，仿佛跌入了中世纪的避世小镇一般，高低起伏的坡道上，举目所见皆是江户时期的木造古式建筑。间歇飘来热腾腾的烟雾，原来黑川温泉的泉源便有摄氏80度，当地居民就地利用，建起不少浴场及足汤，游客可以买个手汤牌，可在此随意选择3家大享温泉乐。
SL人吉：最高寿的百年蒸汽火车
拥有近百年历史的蒸汽火车“SL人吉”号，运行于熊本与人吉之间。SL人吉于1922年制造，曾因机件严重老化而退役，后因应2009年肥萨线开业100周年，再经修复成为观光列车，成为全日本现役最“高寿”的蒸汽火车，也是最受日本当地人欢迎的人气限定列。
蒸汽烟雾绕，鸣鸣汽笛声，锃亮的黑色老火车就这样缓慢而庄重地，行驶于熊本与人吉之间。沿途有日本三大急流之一的球磨川相随，还有满眼翠绿的田畴与山川；所经之处，当地民众还会向列车挥手致意，恍如进入一幕奇妙的时代剧。另外，终点人吉站还是《夏目友人帐》的取景地，动漫迷不妨参观一下。
阿苏男孩：最可爱的人气亲子列车
从熊本前往阿苏火山的最佳方式，就是搭乘“阿苏男孩号”特色火车。这辆从车身外观到车厢内壁，都印满憨态可掬的小黑狗“KURO酱”，简直就是为小朋友量身打造的火车，绝对是九州最可爱的人气亲子列车。
阿苏男孩号的“萌点”当然不止于此：车厢内还设有大小并列的可爱亲子座椅、放满安全木质圆球的游戏池、迷你的阅读空间，甚至挂画和车窗上的装饰，淘气的KURO酱都是无所不在；逼得大家一刻不停地拍照，或在笔记本上盖纪念章，或大排长龙买KURO酱纪念品。车上出售的阿苏地区限定布丁和冰淇淋都超级好味，绝对不容错过！
熊本美术馆：熊本城内的艺术天地
熊本县立美术馆坐落于熊本城的二之丸公园一角，这里收藏着日本古代到现代的美术作品，囊括了考古、绘画、版画、雕刻、工艺、墨迹等领域。享誉国际的浮世绘大师葛饰北齐的浮世绘作品是个中亮点；另外还有雷诺阿、伦勃朗、高更、毕加索、罗丹等国外艺术大家的作品也值得一看。
除此之外，馆内最具特色的便是“装饰古墓室”了。古墓室通过精巧的复制品，再现了熊本县境内“Tibusan古墓”和“辩庆穴古墓”发现的壁画作品，展示作为日本美术原点的日本古代造型美。
黑亭拉面：熊本的代表拉面
黑亭拉面创业于1957年，可以说是熊本元老级的拉面店，几乎成为了熊本拉面的代表。不大的店面里每天都人气爆满，大多时候都要排队等候。
黑亭拉面的面条坚持自家制作，汤头则采用脂肪含量较少的猪头骨，而炒过的蒜头是黑亭拉面的灵魂所在，搭配浓郁的豚骨汤底，吃起来清爽而带着焦香，再配上中度粗细的面条，美味满分。这里拉面有中碗和大碗可选，价格在900-1350日元左右。
菅乃屋：老字号马肉料理专卖店
说到熊本最具代表性的乡土料理，非马肉料理莫属，因此在熊本有许多供应马肉料理的餐厅，菅乃屋是其中一家老字号的马肉专门料理店，有着很高的人气和评价。
这里跟纯食用的养马场签约，生产高品质的马肉，不管是肉质、色泽、霜降都是上等之选，因此也使菅乃屋成为熊本招待宴客的最佳场所。这里的午餐在2000-3000日元，晚餐在6000-7000日元左右。
<>< class="pgc-img">顶级清酒领域里，人们追逐所谓「幻之酒」的风潮；
而烧酎界里，也有所谓「幻之烧酎」的说法；
所谓「3M」：代表了首字母拼音皆为M的「森伊藏」、「村尾」、「魔王」三款芋烧，是烧酎界里的标竿，是可望而不可及的梦幻之物。
一起来看看3M究竟是何方神圣，以及除了3M还有哪些顶级的“镀金”烧酎！
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1. 森伊藏
原料：芋
产地：鹿儿岛
￥￥￥￥￥（价格等级）
< class="pgc-img">陶瓮陈年是所有烧酎成年方式中最古老的，从明治18年开始森伊藏酒造经过了五代的更替，却始终坚持传统的陈年方式。
开瓶后，即可感受到一股华丽饱满的香气，缭绕鼻腔。入口后更可以感受到深邃的口感，完全没有酒精的刺激感，尾韵是绵延不绝的甘甜。
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2. 村尾
原料：芋
产地：鹿儿岛
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< class="pgc-img">「村尾」从采购原料到制造，全程皆由村尾酒造负责人——村尾寿彦先生一个人进行，因此成为生产量极少，味道也是独树一格。
村尾的特色在于口感甘甜柔和，充满原料的芳香甜美，原料使用「黄金千贯」加上昆岳的伏流水，蒸馏后装入瓮里陈酿，无论「加冰块」或「兑热水」都能喝出十足的温润感。
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3. 魔王
原料：芋
产地：鹿儿岛
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< class="pgc-img">由「白玉酿造合名会社」出产的「魔王」，意指「为了诱惑天使的恶魔们，所调制出的超级美酒」。
「魔王」的名称给人一种强烈的印象，但口感却是完全相反的清淡朴实，同时非常好入喉，就连女性们也十分喜爱。「魔王」在酿造的时候专门使用了制造日本清酒时才会用到的黄曲菌，因此成酒香气华丽优雅，清澈甜美。
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4. 白岳 HAKUTAKE Limited 1985
原料：椰枣
产地：熊本县
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< class="pgc-img">由出产著名米烧酎「白岳」的高桥酒造所制造的顶级椰枣烧酒。从1985年开始，HAKUTAKE Limited历经三代杜氏的打造：由川边杜氏酿制、梅山杜氏培育、藤本杜氏向世面推出。
经过20多年岁月的陈年后，酒款散发出极其清澈的芳醇滋味，非常柔和、优雅、细致的一款酒。
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5. iichiko FRASCO
原料：麦
产地：大分县
￥￥￥￥
< class="pgc-img">iichiko亦竹烧酎是日本最畅销的烧酎品牌之一。iichiko是日本大分县的方言，意思是「很好」。
这款iichiko的顶级产品，用的是50%精米步合的大麦经低温发酵制成。充满了丰富与圆润的气味，香瓜与白胡椒等细致香气。水果风味和芳醇甜美的谷物缭绕，结尾带有焦糖的韵味，优雅且微妙。
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6. 萨摩酒造 JAPANSCH 7 金富良
原料：米
产地：鹿儿岛
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< class="pgc-img">本商品以萨摩酒造于1867巴黎世博会上展出的容器为原型所打造的顶级酒款。据说在当时的世博会上，法国人均被萨摩酒造的烧酎所惊艳。从幕府末期再到明治时期再到现代，萨摩酒造极其尊重其传统工艺。酒款经过长达30年的陈酿，酒体在岁月中慢慢地成熟，展现出馥郁又纤细的极致口感。
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7. 松藤 限定5年瓶熟成古酒
原料：米
产地：冲绳县
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< class="pgc-img">泡盛酒最大的特色就是随着时间流逝，酒中所含的成分也会愈加熟成，味道也随之变得更好，即使装瓶后也还能培育出绝佳的古酒。所谓「古酒」，指的是熟成3年以上的泡盛酒。
这款由崎山酒造用传承1890至今的古法酿制的古酒，经过5年的熟成，呈现出黑糖和焦糖般的甜香、浓郁的果香以及巧克力般的的香气。
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8. 屋久岛伝承蔵 onZE
原料：麦
产地：鹿儿岛
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< class="pgc-img">产地屋久岛因其独特的地理环境荣获联合国教科文组织世界自然遗产。
「ONZE」在法语中意为11，酒在屋久岛的凉爽隧道中储存和熟成了11年。原料采用传统日本大麦和古老的黑曲，再利用屋久岛的超软水制成的顶级烧酎。口感上充满了丰盈的枫叶糖浆和可可，因为长期储存在靠近森林的地方，尾韵带有一丝木质气息。
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9. 十四代 鬼兜 兰引酒
原料：米
产地：山形县
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< class="pgc-img">由以十四代闻名的高木酒造打造的小产量烧酎，比十四代清酒更要难获得。兰引，又或者说是兜釜式烧酎蒸馏器，是江户时代自外传入的水冷式蒸馏器，高木酒造引此由来，将其粕取烧酎取名为兰引酒。
经过长时间的木桶陈年，酒体呈现清澈的香槟色，口感略带辛辣，但喝完后非常清爽。独特风味和琥珀色光芒令「鬼兜」成为酒客心中的瑰宝。
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10. 百年孤独
原料：麦
产地：宫崎县
￥￥￥￥
< class="pgc-img">由「黑木总店」打造，文化气息满满的作品。典故出自诺贝尔文学奖名作「百年孤独」，被誉为「魔幻现实主义」的代表作。
这款经过长期橡木桶熟成的梦幻麦烧酎也是日本人气很高的酒款。开瓶就是扑鼻的香草、焦糖与大麦的香气，建议用加水或加冰的方式饮用，才能品尝出熟成带来的复杂味道。
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11. 本坊酒造 益々繁盛 招财猫 4.5L
原料：芋
产地：鹿儿岛
￥￥￥￥
< class="pgc-img">招财猫被视为招财招福的吉祥物，其历史可以追溯到四百多年前的江户。这款由本坊酒造酿制的招财猫芋烧酎，采用高品质精选的红薯酿制而成，超大的瓶型也象征着对幸福、美满、好运的希冀。
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时间：2019年10月11、12、13日
地点：北京市太阳宫中路火星园10-15北京悦酒窖
费用：6800人民币（包括教材费、考试费、证书费以及独家延伸阅读材料）
讲师：Kobe Hou 侯俊佚、Michael Zhang 张颉
酒款：20款不同产地风格各异的烧酒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">-------
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