永和豆浆商标诉讼已超百件，曾称山寨负面事件让其“躺枪”

王永和豆浆”“永和豆浆王”“尚我佳永和豆浆”……层出不穷的“永和”类门店让消费者“傻傻分不清”。

日前，浙江义乌一家假冒“永和豆浆门店”的员工将手臂放入桶内搅拌豆浆，引起了公众热议。

永和豆浆早年发布的声明

5月13日上午，永和食品（中国）股份有限公司（以下简称“永和公司”）公关部部门张姓工作人员告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），永和公司法务部门已与江东市场监管部门取得联系，正在积极配合事件调查。他表示，对于冒用“永和豆浆”商标的行为，永和公司将对涉事门店依法追究。

类似的“李鬼”门店在全国层出不穷，永和公司也频频“叫冤”。

例如，2015年6月5日，永和豆浆官方微博就表示，近日有标题永和豆浆的负面报道在新闻上出现，内容中的山寨永和豆浆门店，“频频让永和豆浆躺枪”。

永和公司除了频频发布商标甄别小贴士外，还多次诉诸法律手段进行维权。

5月13日，澎湃新闻在中国裁判文书网上以“永和豆浆”和“注册商标”为关键词检索发现，有155份判决书，其中一审判决书122份，二审判决书33份。这些诉讼都是以上海弘奇永和餐饮管理有限公司（永和食品公司全资子公司）的名义进行。

多份判决书显示，各地的假冒门店经常使用“王永和豆浆”“永和豆浆王”等字样，引起消费者误会进店消费。

在众多假冒“永和豆浆”的门店中，“尚我佳永和豆浆”这一假冒的门店名字出现的次数最为频繁，在裁判文书网上，涉及到“尚我佳永和豆浆”与永和豆浆的商标权纠纷就有45份判决书和26份裁决书。

此外，永和食品（中国）股份有限公司还与拥有“永和大王”商标的快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司打过官司。

北京市高院2018年10月26日的一份二审判决显示，一审北京知识产权法院认为，“永和豆浆”商标与快乐蜂公司的引证商标“永和大王”已共存多年，且“弘奇永和”与“永和大王”整体有所区别，不会导致消费者对服务来源产生混淆和误认。北京市高院最终维持了一审判决。

永和豆浆情况进展说明

假冒永和豆浆门店被判15万罚款

澎湃新闻梳理发现，在全国各地都有个体商户、早餐门店因侵犯永和公司的注册商标专用权，被当地法院判决停止侵权行为、赔偿经济损失及维权费用。

其中一份判决书显示，被告深圳市宝安区民治和和豆浆王餐厅（下称“和和豆浆王”）因为在店招门头及餐具上使用“永和豆浆”字样，该侵权商标与注册的第10536544、9862735、5344572、4033258号注册商标中的“永和豆浆”字样相同、字体相似。这四个注册商标于2016年6月27日被永和食品（中国）有限公司以独占使用许可的方式授权原告上海弘奇永和餐饮管理有限公司（下称“弘奇永和”）使用。

由于被告未经过原告的授权，使用了“永和豆浆”相关的注册商标，侵犯了原告的注册商标专用权，2017年5月11日，一审法院广东省深圳市宝安区人民法院作出要求“被告立即停止侵害原告享有的四个注册商标专用权的行为；并且赔偿原告弘奇永和经济损失及维权合理开支总计15万元人民币”的判决。

随后被告“和和豆浆王”向广东省深圳市中级人民法院提出上诉。

2018年2月11日，二审法院做出终审判决，撤销一审法院要求和和豆浆王立即停止侵害弘奇公司上述注册商标专用权的行为的判决，但维持了一审法院的和和豆浆王赔偿弘奇公司经济损失人民币150000元的判决。

无独有偶，在湖北武汉，有快餐店个体商户由于在位于武汉火车站出口旁的快餐店，未经授权使用“永和豆浆”注册商标，也被弘奇永和告上法庭，当地法院在审理后，认为该行为构成商标侵权，判决店铺所有者赔偿弘奇永和经济损失及维权合理支出150000元。该个体商户并未提出上诉。

永和食品连续多年发动“打假行动”

澎湃新闻查询永和豆浆加盟连锁餐厅网（www.yonho.net.cn）发现，永和公司早在多年前就开始了针对假冒门店的打假行动。

澎湃新闻注意到，该网站提供了永和豆浆在全国各地的门店搜索功能，除此之外，该网站还专门开辟了一个“维权打假”栏目，该栏目提供了在线留言功能，消费者可以通过该功能举报所在城市的“永和豆浆”假冒门店的情况。在该栏目下的“打假行动”子栏目中，永和食品还发布了永和豆浆在2012年，于河南、苏州虎丘、洛阳火车站、张家界和山东省等地开展的打假情况。

而类似本次“李鬼”门店被网络曝光后，永和公司出面澄清其非正规门店的事件也不是第一次发生。

在该网站发布的《正本清源-永和豆浆微博打假之河南篇》一文中提到，2012年4月中旬，一位河南网友在微博上发布“永和豆浆着火”内容，经过永和豆浆公司调查，最后发现该门店是一家河南当地的山寨永和豆浆门店。该文章最后提到：“永和食品（中国）有限公司是大陆唯一一家注册‘永和豆浆’商标并具有使用权的企业。消费者只要认清永和豆浆的品牌标识（永和豆宝形象、‘永和豆浆’四个汉字和‘YON HO’英文名称），即可享用到正宗的永和豆浆餐饮服务”。

澎湃新闻还注意到，永和豆浆早在多年前就多次在官方微博发布甄别正宗永和豆浆商标的“小贴士”。

早在2011年，该微博就发布声明表示，永和豆浆的商标为戴草帽的永和娃娃及永和豆浆四个字。在2012年，永和豆浆官方微博更是建立起了“豆宝打假”话题，从2012年2月至11月，陆续有网友反馈发现假冒永和豆浆门店，永和豆浆微博带话题转发进行解释。

2015年6月5日，永和豆浆发布微博表示，近日有标题永和豆浆的负面报道在新闻上出现，内容中的山寨永和豆浆门店，“频频让永和豆浆躺枪”，该微博指出，永和豆浆公司所有永和豆浆门店信息均可通过餐饮官网查询。

“永和豆浆”“永和大王”也纠纷不断

永和食品（中国）股份有限公司还与拥有“永和大王”商标的快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司多年来也纠纷不断。

天眼查信息显示，与永和豆浆关联的公司有上海弘奇永和食品发展有限公司、上海弘奇永和餐饮管理有限公司、永和食品（中国）股份有限公司。

北京市高院2018年10月26日的一份二审判决显示，永和公司在该案审理过程中答辩表示，“永和豆浆”1985年在台湾创立，1997年进军大陆市场，在上海成立总部。永和公司与永和食品（中国）股份有限公司、上海弘奇食品有限公司、永和国际发展有限公司等均是“永和豆浆”创始人在海内外设立的关联企业，共同使用“永和豆浆”品牌及相应“永和”商标。

据界面新闻报道，早在2004年2月，快乐蜂公司就以2250万美元正式收购永和大王餐饮集团85%股份，随后又于2007年6月，以600万美元收购了永和大王剩余15%的股份，完成了100%收购永和大王的目标。

天眼查信息显示，快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司成立于2005年6月2日，法定代表人为Tony Tan Caktiong，注册资本为4318.362万美元，属于有限责任公司（外国法人独资），登记机关为上海市工商局，曾用名“上海春律餐饮有限公司”。

前述北京市高院判决显示，快乐蜂公司于2016年3月28日向商标评审委员会就诉争商标提出无效宣告申请，请求对诉争商标予以无效宣告。

一审北京知识产权法院认为：快乐蜂公司提交的获奖证明、宣传证据等可以证明其“永和大王”商标经过使用已经具有一定的知名度。永和公司提交的证据可以证明其关联企业永和食品（中国）有限公司对“永和”及商标较早进行了注册，并对“永和”、“永和豆浆”商标进行了大量的宣传使用，其商标已具有一定的知名度并形成了稳定的市场。鉴于“永和豆浆”商标与快乐蜂公司的引证商标“永和大王”已共存多年，二者形成了较为稳定的市场格局。且本案诉争商标“弘奇永和”与引证商标一、二“永和大王”整体有所区别，共存使用与同一种或类似服务，不会导致消费者对服务来源产生混淆和误认。因此，判决驳回快乐蜂公司的诉讼请求。

最终，北京市高院驳回快乐蜂公司的上诉，维持原判。

源：烟台日报-大小新闻

大小新闻客户端3月31日讯（YMG全媒体记者 赖皓阳 摄影报道）眼下，虽出入仍戴口罩，但工作和生活已进入正常轨道。午饭吃什么？成为许多职场人每天最难解决的问题。 在华夏传媒大厦上班的刘雅，一个正常工作日中午外出“觅食”，想到距离公司200米远的胜利路“永和豆浆”打包一份卤肉饭，却被窗 户内的一片狼藉惊了一下。 永和豆浆也关门了？之所以用这个“也”字，是因为在几个月前，与永和豆浆一条马路之隔的“捞宝水饺”已悄然转租。 “因为疫情吧。”对于这个与自己相识了20年的老牌子，刘雅发出一声叹息。然后便又经过一条马路，去肯德基打包了一份汉堡套餐。

“豆浆油条”的高档起步

对于“永和豆浆”的印象，许多烟台人停留在“开创了油条论根卖”的先河。1999年，当烟台满大街的早餐摊油条还是卖2元一斤的时候，来自台湾的“永和豆浆”便以繁华的位置、高档的店面、2元一根的大油条，成功塑造了一个“高大上”的快餐品牌形象。那时，烟台“百货大楼”门口排着长队，不是试衣服，而是买油条。许多人的吃饭观念也被随之改变。早餐可以吃的很讲究，豆浆油条也能当正餐。一时间，象征着高端快餐的“永和豆浆”陆续入驻烟台的繁华中心地段，中心城区直营店面达到9家，由于其24小时的经营模式，成为许多人温馨的午夜陪伴。

老牌快餐的黯淡退场

如果不是刻意去寻找，不会发现曾红极一时的永和豆浆，在中心城区只剩下一家店。振华购物中心店和大润发店早已不复存在。胜利路的店面门头犹在，没有告示，也没有声明，偶然路过的顾客只有趴在窗上才能发现里面堆满的杂物。剩下的青年路一家门店，开放了堂食，或许是受“疫情”影响，店里只有两桌顾客，菜单跟二十年前几乎一样，点餐方式依旧是“把小票给服务员”。这些年，烟台许多老牌快餐店消失在视野，上岛咖啡、神龟馅饼、迪迪汉堡……这些曾一座难求的店铺，如今或减店减员，或彻底退出市场。和曾经的鲜花与掌声相比，这些老牌快餐退出历史舞台显得十分黯然。

不转型，就是“等”死

去过“永和豆浆”的人都知道，店面的 点餐方式是站在前台点完后把点餐小票给 服务员，然后指一下座位。能上齐菜品全靠服务员的记忆力。20年了，这种上餐方式依旧延续。在堂食高峰期，店里听到最多的一句话是顾客的“这里，这里，这里，这里”。20年了“，永和豆浆”的菜单变化最多的是价格，2元一根的油条涨到4元一根，而菜品更新样式很少。曾经号称“一锅油只炸200根油条”的食品安全承诺，也因为接连不断的负面报道显得华而不实。而王牌产品“现磨现卖”的豆浆也因为被曝光使用“豆浆粉冲泡”而寒了人心。店面扩张过快、“山寨店”层出不穷、侵权问题难以解决、食品安全屡出问题……这些问题，让这个老牌门店难以招架。然而，永和还是那个永和，但卖2元一根油条的店不再只有这一家。

老生常谈“与时俱进”

终于，在这个阴霾笼罩的“春节”，又 一家“永和豆浆”倒下了。中国烹饪协会 发布2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业 影响报告显示，相比去年春节期间，78% 的餐饮企业营收损失近100%。疫情就像 压倒骆驼的最后一根稻草，给了这个老牌 门店看似体面的悲壮退场。 “现在我们要做的是自救！”

1月中旬，市餐饮与住宿行业协会秘书长丛丽华还在世茂希尔顿酒店做协会年度总结报告，回顾烟台餐饮业一年的战果和成绩。几天后，她便立即转变思路，号召餐饮企业“转型自救”。

卖黑猪肉的店开启了“小超市”、高档五星酒店“送盒饭”、无法堂食的快餐门店打开窗口模式送外卖……什么面子里子，活下去才是王道。

看着近几个月餐饮行业的愁云惨淡，丛丽华心里难受。“肯定会死一批，但是也会有企业借此机会转型成功，如果一直不改变，迟早也要完。”从事餐饮行业多年，丛丽华知道，顾客选择一家饭店，已经绝不仅仅是选择味道，价格、服务、食品安全、硬件设施很多因素组成了“信赖”要素。没有挑剔的顾客，只有与时俱进的企业。

“贵是有贵的道理的”

“我们贵是有贵的道理的，我的服务 一定让您觉得物超所值。”这是电影《西红柿首富》里的一句台词，用来调侃男主角 为了花光遗产做了一晚上按摩。 这句话用在快餐行业再合适不过。 现在的快餐行业已无法打价格战，品质和服务决定了顾客是否迈进这扇门。经久不衰的洋快餐“肯德基”，经典产品的价格连年上涨，但24小时不打烊，疫情期间坚持外送，让其成为“窝居”时刻的首选。肯德基在2017年推出了“小程序”点餐，手机点餐后，进店随取随走，甚至花不上1分钟时间。有市民调侃“停不下来车的时候就去买肯德基，交警叔叔都来不及贴罚单”。烟台本土老牌快餐蓝白餐厅的经营模式，从最早的服务员打菜，到全程自助，顾客从进门到结账一气呵成，方便快捷。疫情期间，新增外卖平台“蓝白专送”，手机点餐，送餐上门。虽然二月份亏损了500万元，但近期开放外卖平台后，产量和销量已达到去年同期水平。这些快餐企业，没有压缩生产成本，没有降低产品价格，却在大浪淘沙中活了下来。

“家底”的探索之路

烟台的海底捞门店3月18日恢复堂食，3月19日就出现排队预约的情况，店里的座位隔排隔坐，满满当当。

这就是口碑，品牌多年积攒起来的“家底”。谁也没办法跑到明天去看一看会发生什么，探索之路上要带上足够的 “家底”。

现在的烟台已经全面复产复工，许多还没开门的门店或许再也不开门了。或许在一夜之间变换了门头，也或许干净的让人记不起来这曾是什么地方。

这场疫情像一根“稻草”，压死了许多“骆驼”，也让许多“骆驼”幡然醒悟。要转型，要创新，要有源源不断的动力，要有与时俱进的家底，才能对抗一次又一次的未知。从这方面来说，这未必不是一根救命稻草。

责任编辑：王蕾

切牛肉的风吹进快餐业，主打性价比加多元化组合。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。

鲜切牛肉的风，在餐饮业刮得凶猛。

自去年下半年开始，海底捞、楠火锅等众火锅品牌纷纷加码“鲜切牛肉”单品；与此同时，一批鲜切牛肉火锅店也在全国各地冒头。

抖音上，“鲜切牛肉”相关词条话题量总计已经破2亿，小红书上的相关笔记也有8万+篇。

随着热度不断增长，鲜切牛肉也从“仅火锅店可见”延展到了更多的餐饮门店中。这不，眼下就有不少快餐店和正餐店开始陆续上新鲜牛肉产品。

近日，永和大王官方公众号发布“10万张牛肉锅券，大王进军鲜牛肉界！”的信息，宣布品牌最新上线两款鲜牛肉锅，并打出了“全程鲜送不冷冻”“小锅热出”的特色。

打出牛肉单品，还直接发放10万张牛肉锅券，永和大王这是要将“快餐界有鲜牛肉”这把火点燃、烧旺？

快餐大王卖鲜牛肉

29元一锅

根据官方公布的信息，永和大王已经在北京、上海、深圳、杭州等7个城市近300家门店推出了鲜牛肉锅新品。

具体来看，永和大王新出的鲜牛肉锅，颇有几分出圈爆款的意味。新品不仅运用到了当下最火的“鲜切牛肉”，而且形式上也十分贴近当下的大热门——一人食小火锅。

对此，红餐网也亲身体验了一番。与品牌此前推出的小锅酸菜鱼有些类似，鲜牛肉锅也是以小火锅的形式呈现，可以搭配主食奉客。锅内除了有鲜牛肉外，还有门店招牌的现点豆花和各类时蔬，主打一个食材丰富。

口味上，目前有番茄和酸汤两款锅底可供选择，能满足食辣和不食辣两种消费需求。

价格方面，单份鲜牛肉锅售价29元，而一份配有主食+豆浆+配菜的鲜牛肉锅套餐，售价约为40元，与常规的小火锅价格相当。

另外，与当下大部分主打鲜切牛肉的火锅店类似，永和大王的新品也强调了“鲜牛肉”的特点。

据店员介绍，永和大王与澳大利亚、新西兰两大牧场合作，鲜牛肉经过牧场专业排酸，在0℃~4℃的温度、特定的风速和湿度环境下制作而成，经过排酸后，牛肉的肌肉纤维和结缔组织会被软化，口感会更嫩更多汁，并且具有特殊的香味。

在此基础上，依托于成熟的供应链配送，永和大王能在北京、上海、深圳、杭州、南京等地区完成鲜送不冷冻，保证牛肉当日鲜送到店。到店后，再通过生烫牛肉的方式，去除掉牛肉中的血水、纤维和杂质，使牛肉能保持最鲜嫩的状态。

值得一提的是，为了打造差异化口味，永和大王还特意将招牌的现点豆花融入了新品当中。据了解，永和大王每家餐厅都必配一个磨浆房，店内每四小时都会鲜磨一次豆浆，并现点出豆花。

现磨豆浆制成的鲜豆花搭配上新鲜牛肉，这样的创新搭配也让不少消费者眼前一亮。大众点评上，不少消费者表示：“有荤有素有豆花，营养搭配非常合理”“吸了汤汁的豆花甚至比牛肉还好吃。”

做产品的底层逻辑：“创新组合+高价值感”

为什么要对“鲜牛肉”下手，推出相关产品？永和大王此次上新的思路其实不难理解。

在消费者的潜意识里，牛肉一直是高价值的产品，推出了牛肉相关产品，并搭配品牌自身原有的豆花，都是以“新奇”和“价值感”为导向，契合当下消费分级的趋势以及大众对“质价比”的追求。

而上游供给端的建设，则为永和大王推鲜牛肉产品铺平了道路。

据永和产品相关负责人介绍，永和大王的门店已经覆盖全国多个城市，想要做到把新鲜牛肉冷鲜配送到各个门店，对于物流配送的要求极高。再加上鲜牛肉锅大多使用的都是特定部分的鲜切牛肉，供应量并不多。

对此，永和大王用了3-4个月的时间挑选优质上游供应商，并且进一步加强了对中后端冷链配送的建设，确保牛肉到仓到店时能符合品质要求。

充分利用成熟的上游端供应，生产高品质产品，满足当下消费者的需求，这也正是永和大王上新的底层逻辑。

另外，围绕原体系的产品不断创新与升级，也是永和大王上新时比较明显的策略。

据永和大王产品相关负责人介绍，永和大王如今基本能做到每月一上新，每次上新时都会思考新的创新方向，同时根据新品做一定的延展。比如，此次推出鲜牛肉锅后，围绕鲜牛肉推出了相应的粉面主食，利用鲜牛肉开拓更多的产品线。

即便是面对招牌产品——现磨豆浆单品，永和大王也做了更多创新，跟随市场需求开发风味性、功能性和健康属性豆浆系列产品。近两年来，永和大王陆续推出LTO（季节性）产品“杨枝甘露豆浆”“生椰冰豆浆”“薏仁绿豆沙冰豆浆”等豆浆新品，去年推出的“益生菌冰豆浆”一度成为门店新爆品。通过融合不同的风味元素，永和大王让传统的豆浆产品也持续焕发出了新意。

红餐网了解到，近期，永和大王还进行了技术创新，推出了以植物蛋白为主的“茶豆浆”系列。推出的大王茶豆浆为例，精选东北非转基因大豆研磨而成，加上鲜萃原叶制茶，精选“茉莉绿茶”和“山茶花乌龙”二种口味，口感会比一般的豆浆单品更醇滑，而且乳糖不耐受的消费者也可以饮用。

有数据显示，截至目前，永和大王累计卖出的豆浆已超过6亿杯，平均每1秒钟就售出1.5杯豆浆。

加码全时段经营

一杯豆浆还有更大想象空间

过去，提到永和大王，大家第一时间会将其与“早餐大佬”画上等号，但实际上，永和大王的产品早已不止于早餐。

在最近公布的“2024年度米饭快餐十大品牌”榜单中，永和大王的名字就赫然在列，俨然已是米饭快餐领域的代表性品牌。

红餐网也注意到，在此次推出牛肉锅之前，永和大王就曾围绕快餐品类，推出了老长沙肉炒肉、现制小锅酸菜鱼饭、新中式炸鸡等菜品，通过各式快餐组合吸引消费者关注，时刻保持着新鲜感。

如今，永和大王除了豆浆、油条、卤肉饭外，还拓展了粉面、小火锅的产品线。今年，永和大王甚至还在门店内上新了儿童餐，以此覆盖更多客群。

另外，永和大王的豆浆系列也在朝着全天候饮品的方向进行变革。相关负责人表示，相较于咖啡和奶茶，豆浆的营养成分更高，且国人本来就有用豆浆搭配早餐的饮食习惯。因此，只要在口味上多做协调，豆浆就能作为全天任何时段能喝、想喝的饮品。

如今，作为成熟的快餐品牌，永和大王还在持续精进，除了会对产品动线持续改良升级外，同时还在加盟模式、门店模型等方面做相应的调整。

红餐网从品牌方处获悉，永和大王已经建立了多元化的门店模型和完善的加盟体系。

比如，在门店模型方面，目前永和大王已经打通了标准店、小厨自选店、外送店、交通枢纽店、景区店等多种店型。同时，最新推出的小厨模型店也大获成功。门店模型多样的情况下，在投资时也相对灵活，能覆盖到更广范围的加盟商。

目前，永和大王仍在积极拓店。过去一年，永和大王加盟店的拓展速度已经超越前几年，创下了历史新高。截至目前，永和大王的门店已覆盖全国56座城市，门店总数超460家。同时，永和大王还将寻找更多能与品牌共同成长的加盟伙伴，延续强盛的加盟势头，品牌的未来走向值得拭目以待。

封面图来源：永和大王。