式早茶即香港式的早餐茶点，一种传统的民间饮食风俗。在香港，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯，因此就诞生了港式早茶（与广式早茶一脉相承）。
港式早茶“四大天王”之首——虾饺
港式早茶即香港式的早餐茶点
现状：港式早茶与广式早茶一脉相承，在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的习惯，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点结束。港式早茶虽然形成于粤港地区，但由于内地与香港之间的交流，使得港式早茶开始向内地发展，特别是香港的回归以后，内地的港式早茶厅犹如雨后春笋般地涌现。现今港式早茶不仅流行于粤港地区，中国内地也有大量的餐馆酒店正在经营港式早茶。起初，港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来，一边走动，一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡，分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。
< class="pgc-img">御华麟丝袜奶茶在选茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！
御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！
原料天然、健康丝滑、工艺考究，新港式丝袜奶茶创导者
港茶餐厅，一个充满传奇色彩的地方。这里有着独特的美食文化，吸引着世界各地的美食爱好者。然而，你是否知道，在这繁华的背后，隐藏着一些“潜规则”呢？就连本地人都有点受不了了！今天，就让我来揭开这神秘的面纱，带你领略香港茶餐厅的美食魅力。
< class="pgc-img">首先，让我们来了解一下香港茶餐厅的招牌美食——奶茶。这道看似简单的饮品，其实背后大有文章。选用上等红茶，搭配香浓的牛奶，口感丝滑，回味无穷。下面，就让我来教你如何制作这道美味的奶茶。
材料：红茶包2个、牛奶200ml、糖适量。
制作步骤：
1. 将红茶包放入茶壶，加入约200ml热水，浸泡约5分钟。
2. 在另一个锅中加入牛奶，加热至微沸。
3. 将泡好的红茶倒入牛奶中，搅拌均匀。
4. 加入适量的糖，根据个人口味调整。
5. 再次加热至微沸，即可倒入杯中享用。
接下来，我们要制作的美食是港式蛋挞。酥皮蛋挞是香港茶餐厅的另一道招牌美食。口感酥脆，内馅滑嫩，让人回味无穷。下面，就让我来教你如何制作这道美味的蛋挞。
材料：酥皮挞皮适量、鸡蛋2个、糖适量、牛奶适量。
制作步骤：
1. 将酥皮挞皮放入烤箱，烤至金黄色，备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。
3. 将烤好的酥皮挞皮放入烤盘，倒入鸡蛋液。
4. 将烤盘放入烤箱，烤至鸡蛋熟透，表面呈金黄色。
5. 取出烤好的蛋挞，放入盘中，即可享用。
最后，我们要制作的美食是菠萝包。菠萝包是香港茶餐厅的又一经典美食。外皮酥脆，内馅香甜，让人回味无穷。下面，就让我来教你如何制作这道美味的菠萝包。
材料：高筋面粉250g、酵母5g、糖50g、鸡蛋1个、牛奶适量、菠萝适量。
制作步骤：
1. 将高筋面粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶放入面包机，启动和面程序。
2. 和面完成后，将面团取出，揉至表面光滑。
3. 将面团放入容器，盖上保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。
4. 将发酵好的面团揉匀，分成若干个小面团。
5. 将小面团擀成圆形，放入菠萝馅，收口捏紧。
6. 将包好的菠萝包放入烤箱，烤至表面呈金黄色。
7. 取出烤好的菠萝包，放入盘中，即可享用。
通过以上三道美食的制作，相信你已经对香港茶餐厅的“潜规则”有了更深入的了解。其实，美食背后的故事，往往更能激发我们的兴趣。快来尝试一下这些美食的制作吧，让美食的魅力温暖你的心灵。
港服务及饮食业态度向来饱受争议，不时都会有访港旅客因被服务业态度吓怕，在社交平台上大吐苦水。
近日，就有内地女在小红书上发帖，批评一间老牌茶餐厅“要求多多”，设立七大规条提醒食客，获大量内地网民附议，指香港服务业简直“一言难尽”。
但当事件引起部分港人关注后，竟留言解释指所有规条均属“”餐厅行规”，认为要求十分合理，港人早已习惯。
< class="pgc-img">兰芳园立7大规条吓怕内地网友，港人却认为是合理行为？
兰芳园屹立香港超过半世纪，以原创的丝袜奶茶、鸳鸯、捞丁等港式美食闻名，餐厅除了成功吸引大批本地食客慕名光顾外，亦被许多游客纳入访港必食之选，可谓香港最具代表性的茶餐厅之一。
< class="pgc-img">日前，有内地女在小红书上以“港人回内地消费不是没原因的”为题发帖，分享她早前到访兰芳园尖沙咀分店时，惊见大门位置摆放了一块比餐牌还巨型的告示板。板上印有店家定下的七个规条，用作提醒食客于餐厅内用餐须注意的事项。
该名内地女在文中指出“香港老牌餐厅的招牌，要求这么多”，表示服务业是以“顾客至上”的行业，设立这么多的规条是自断饮食生涯。
< class="pgc-img">- 不接受支付宝/微信支付；
- 接受现金/八达通/人民币；
- 繁忙时间须人齐入坐；
- 繁忙时间禁止行李及婴儿车进入；
- 繁忙时间可能需要拼桌；
- 禁止携带外来食品/饮品；
- 每人必须点一杯饮品，每位最低消费；
掀内地与香港两地网民热议，顾客至上vs正常要求
帖文更引起一众内地网民的共鸣。大部分内地网民都认为在太多规限下吃饭会感到“闭翳“，批评香港服务业一言难尽，是“全世界独树一帜”、“边说生意难做，边用各种规则限制客人”。
< class="pgc-img">不过，部分港人就似乎不太认同内地网民的说法，解释指兰芳园的规条属“正常要求”，是大多数港人到餐厅用餐时会默认需要遵守的，“并没有不合理的地方”，且茶餐厅一般主打速度快、份量多，食客较少看重服务质素，“最紧要（食物）平靓正”。此外，有港人认为餐厅清楚列明规条能够避免争拗，食客亦可自行选择是否进店光顾，“不钟意就去另一间”。
